#38-5【低糖質チーズケーキを実現したい！】「甘さの違い」に立ち向かうパティシエの試行錯誤（ゲスト：小泉直也さん）

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あなたからのおたよりを心からお待ちしています！

工学博士・パティシエの小泉直也さんをゲストにお迎えするサイラバ5回目！

前回に引き続き、お菓子の材料選びについてお話ししていきます。

砂糖以外の甘味料の「甘さの違い」、皆さんは感じますか？

低糖質チーズケーキを実現するための、小泉さんの科学的な試行錯誤に迫っていきます！

0:00 〇〇君アイスの色も？天然着色料「リナブルー」とは

1:49 「砂糖以外の甘味料の甘さ」は砂糖と違う！

2:43 天然のノンカロリー甘味料「ラカント」で作るチーズケーキ

＜参考リンク＞

・カフェ&パティスリー Teaful ⁠⁠https://www.teaful.jp⁠⁠

・Petite Renheur（Teaful姉妹店） ⁠⁠https://www.renheur.jp⁠⁠

＜本編の切り抜きやこぼれ話のショート動画一覧はこちら！＞

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/playlist?list=PLNk7DD02ho0qxjHSQfgCb6i-vW2B30Mou⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

＜出演・Twitterアカウント＞

ゲスト:カフェ&パティスリー・ティーフル　小泉直也さん

MC：一般社団法人LeaL　瀬戸

一般社団法人LeaL　小池：@kontam1nation

サイエンスラバー公式Twitterアカウント：@scilover_radio

一般社団法人LeaL公式HP：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://leal.or.jp/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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