東京グルメで世界一周

オグ | 海外グルメマニア
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  • フード
  • 毎週

東京の珍しい海外グルメをご紹介 80ヵ国以上渡航したからこそ分かる、厳選した本場の味をお届け 週末だけで年間365軒以上の海外グルメ開拓 さあ、東京にいながら、世界の料理を満喫しよう！ TV・ラジオ出演 | Kindle本出版 ▫️活動 ・X：https://twitter.com/ogu_gourmet ・ブログ：https://ogugourmet.com ・電子書籍：https://www.amazon.co.jp/dp/B0CT4YDY83 ▫️お問い合わせ お便り、コラボ、メディア出演、プロジェクト参画などの依頼・ご相談はこちらからお願いいたします。 E-mail：kaigaigurumecontact@gmail.com

  1. 12時間前

    #471 イランでは「すべてのパスタがマカロニ」！？日暮里『ザクロ』で出会った中東マカロニ

    イランでは、スパゲッティもペンネも全部「マカロニ」と呼ばれます。今回は、イランに渡ったパスタがお米の炊き方と出会って独自の料理になった話をお届けします。茹でてから鍋で蒸し、鍋底にはおこげ（ターディグ）までできるんです。ペルシャの伝統麺「レシュテ」の話や「パスタの起源はペルシャ？」という説、東京・日暮里の名物店『レストラン ザクロ』での体験談もあります。 ▼ 今回のトピック・オープニング・なぜイランでは全部「マカロニ」？・実はイランは“麺の国”だった・イタリアンとの3つの違い（柔らかさ・蒸す・タディグ）・日暮里『ザクロ』体験記・まとめ ▼ 今回のキーワードマカロニ（ماکارونی）／タディグ（鍋底のおこげ）／ダム（蒸らし調理）／レシュテ（ペルシャの麺）／アーシュ・レシュテ／ターメリック／アドヴィエ ▼ 紹介したお店レストラン ザクロ ▼ おたより募集「本場とはまったく違うけど大好きなローカル料理」をコメント欄で教えてください！ お便りお待ちしております。

    #471 イランでは「すべてのパスタがマカロニ」！？日暮里『ザクロ』で出会った中東マカロニ

  2. 2日前

    #470 え、入谷にこんな店があるの？

    東京メトロ日比谷線「入谷」駅から歩いて5分ほどの範囲に、アルジェリア、キューバ、チリ、南アフリカの料理店が集まっています。どれも日本ではなかなか出会えない国の料理です。 観光地の浅草でも、繁華街の上野でもなく、なぜ下町の住宅地・入谷なのか。区の統計データと店主たちのストーリーから、その背景をひもときます。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 今回のトピック ━━━━━━━━━━━━━━━ ・入谷駅から歩いて行ける4カ国のグルメ ・意外な事実：台東区で外国人がいちばん多く住んでいるのは「入谷地区」 ・店主たちの来日ストーリー（ダンサー、フレンチシェフ、日本人との夫婦） ・観光地には「知られた料理」、住宅地には「故郷の日常の味」が集まる ・上野と浅草のあいだで増える人の流れ ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 入谷に珍しい料理が集まる3つの理由 ━━━━━━━━━━━━━━━ ① 入谷は台東区で外国人がいちばん多く住むエリア 区の調査では入谷地区の外国人住民は3,324人で、区内最多です。 ② 暮らす人が、暮らす街で開いた店だから 日本に長く暮らす外国人が、故郷の日常の味を、近所の人向けに出しています。 ③ 上野と浅草のあいだで、人の流れが増えている 台東区を訪れた外国人観光客は640万人で、前年比145%でした（2024年）。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 番組で紹介したお店 ━━━━━━━━━━━━━━━ 🇩🇿 アルジェリア｜Pouletori 🇨🇺 キューバ｜AHINAMA 🇨🇱 チリ｜ALLWAYS 🇿🇦 南アフリカ｜ファイヤーチキン #入谷 #台東区 #世界のグルメ #多国籍料理 #下町 #上野 #浅草 #東京グルメ

    #470 え、入谷にこんな店があるの？

  3. 5日前

    #469 日本唯一のクロアチア料理店「Dobro」が神田淡路町に移転！

    日本唯一のクロアチア料理専門店『Dobro』が、2026年11月1日に、京橋から神田淡路町へ移転しリニューアルオープンしました。実際に体験したランチコースや店内の雰囲気、予約、来店時の注意事項、店舗基本情報まで、詳しくご紹介します！ ランチコース： ・前菜：ダルマチア オクトパスサラダ（+380円） ・パスタ：シュトゥルクリ＋パン（おかわり可能） ・メイン：チャバプチッチ ・本日のデザート＋食後の飲み物：ロジャータ + コーヒー 来店時の注意事項： ・ランチ・ディナーとも完全予約制（テーブルチェックで3ヶ月先まで予約可能） ・完全キャッシュレス（現金は使えません） ・ドレスコードはスマートカジュアル（男性の短パン・サンダル・ユニフォーム等はNG） ・子ども連れはランチのみ可（予約人数に含めて申告。ディナーは小学生以下不可） ・6名以上は個室（1日1組限定）での利用

    #469 日本唯一のクロアチア料理店「Dobro」が神田淡路町に移転！

  4. 11月8日

    #468 キューバサンドは、キューバ発祥ではない！？（AHINAMA/入谷）

    映画『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』でも話題の「キューバサンド」。実はキューバ発祥ではなく、アメリカで生まれた説が有力です。その背景となった葉巻工場の話、イタリア人移民の影響を受け「サラミを入れる入れない」論争が巻き起こった話などをしています。 また、休業を経て入谷でテイクアウト・デリバリー専門店としてリニューアルオープンした「AHINAMA（アヒナマ）」のキューバサンドや、おすすめの「キューバ丼 メガ」、キューバ人店主のことまで、詳しくご紹介しました！

    #468 キューバサンドは、キューバ発祥ではない！？（AHINAMA/入谷）

  5. 11月6日

    #467 日本唯一！？コンゴ民主共和国の料理を食べるなら、「MOTINDI（千葉・柏）」

    コンゴ民主共和国の料理の特徴や代表的な料理、「MOTINDI（千葉・柏）」にて初めてでも失敗しないメニューの選び方、フフの食べ方、辛さの調整、お店の雰囲気やオーナーご夫婦のことまで、詳しくお話ししています！日本にいながら、コンゴ民主共和国へ旅行しているような、非日常体験をお楽しみください。未知の発見がきっとあるはずです。

    #467 日本唯一！？コンゴ民主共和国の料理を食べるなら、「MOTINDI（千葉・柏）」

  6. 11月1日

    #466 日本初のガンビア料理店 | ジョロフキッチン（名古屋・中小田井）

    日本初のガンビア料理店「ジョロフキッチン（名古屋・中小田井）」の店舗詳細や、はじめて行く際に失敗しないおすすめメニュー、ガンビア料理の特徴など、詳しくお話ししています。意外にも「米」が主食で日本人にも親しみやすいガンビア料理。オーナーさんは日本在住歴30年ほどで日本語も堪能な方と、食からガンビアを知るきっかけにしてもらえたら嬉しいです。ブログ記事でも「ジョロフキッチン」をご紹介しています。

    #466 日本初のガンビア料理店 | ジョロフキッチン（名古屋・中小田井）

  7. 10月31日

    #465【対談】東京初のスペイン系ベーカリー「Gandia bakery（西大島）」

    都営新宿線「西大島」駅から少し歩いたところにある、スペイン系ベーカリー「Gandia bakery（ガンディアベーカリー）」の店主アディヴさん（スペイン出身）と対談させていただきました。 日本に来るきっかけ、ベーカリーを開店するまでの経緯、スペインパンとは！？、パンにかけるこだわり・強い思い、今後の目標など、さまざまな話をしています。 注）発言は個人のものであり、その国や地域、食を代表するものではございません

    #465【対談】東京初のスペイン系ベーカリー「Gandia bakery（西大島）」

  8. 10月26日

    #464 頭蓋骨と骨のパン？メキシコ「死者の日」の甘い伝統と広尾のメキシコ料理店

    「死者のパン」と聞いて、どんな食べ物を想像しますか？ 今回のテーマは、メキシコの伝統行事「死者の日（ディア・デ・ムエルトス／Día de los Muertos）」。 毎年11月1日・2日に行われる、いわば“メキシコ版のお盆”です。 街じゅうがマリーゴールドで彩られ、ガイコツの飾りやカトリーナメイクがあふれる、にぎやかで温かいお祭り。映画『リメンバー・ミー』の舞台としても知られ、ユネスコ無形文化遺産にも登録されています。 その死者の日に欠かせないのが「死者のパン（パン・デ・ムエルト／Pan de muerto）」。 頭蓋骨と骨をかたどった見た目なのに、味はオレンジとアニスが香る、ふんわり甘いパンなんです。 番組の後半では、東京・広尾で本場のメキシコ料理が楽しめるお店「サルシータ（Salsita）」をご紹介。 日本にいながら、メキシコの死者の日の文化にふれてみませんか？ ━━━━━━━━━━━━━━━ ▼今回のトピック ・オープニング「死者のパン」ってどんなパン？ ・ 死者の日とは？メキシコ版お盆の過ごし方 ・ルーツはアステカとカトリックの融合 ・ 祭壇「オフレンダ」とマリーゴールドの意味 ・パン・デ・ムエルトの形と味のひみつ ・広尾のメキシコ料理店「サルシータ」 ・エンディング ▼紹介したお店 サルシータ（Salsita） 東京都港区南麻布4-5-65 東京メトロ日比谷線「広尾」駅 徒歩1分 死者のパン 数量限定 11月1日（日）まで提供 予約可 ━━━━━━━━━━━━━━━ #死者の日 #パンデムエルト #メキシコ #メキシコ料理 #広尾 #広尾グルメ #サルシータ #リメンバーミー #ポッドキャスト

    #464 頭蓋骨と骨のパン？メキシコ「死者の日」の甘い伝統と広尾のメキシコ料理店
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評価とレビュー

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番組について

東京の珍しい海外グルメをご紹介 80ヵ国以上渡航したからこそ分かる、厳選した本場の味をお届け 週末だけで年間365軒以上の海外グルメ開拓 さあ、東京にいながら、世界の料理を満喫しよう！ TV・ラジオ出演 | Kindle本出版 ▫️活動 ・X：https://twitter.com/ogu_gourmet ・ブログ：https://ogugourmet.com ・電子書籍：https://www.amazon.co.jp/dp/B0CT4YDY83 ▫️お問い合わせ お便り、コラボ、メディア出演、プロジェクト参画などの依頼・ご相談はこちらからお願いいたします。 E-mail：kaigaigurumecontact@gmail.com

情報

  • クリエイター
    オグ | 海外グルメマニア
  • 配信期間
    22年 - 26年
  • エピソード
    460
  • 制限指定
    不適切な内容を含まない
  • Copyright
    © オグ | 海外グルメマニア
  • 番組のウェブサイト
    東京グルメで世界一周

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