Décryptage

Du lundi au vendredi, à 7h52, retrouvez le Décryptage de David Barroux. Pour ne rater aucun épisode, n'hésitez pas à vous abonner. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. 3 DAYS AGO

    Le plus vieux chocolatier parisien : retour sur l'histoire d'À la mère de famille

    En ce lundi de Pâques, David Barroux revient sur l'histoire d'À la mère de famille, le plus ancien chocolatier parisien encore en activité. Remontant le fil du temps jusqu'à l'année 1761, soit bien avant la Révolution française, ce récit nous fait revivre les hauts et les bas de cette institution de la confiserie parisienne, qui a réussi à traverser les siècles grâce à la qualité de ses produits. Mais ce qui rend cette histoire particulièrement fascinante, c'est la manière dont cette entreprise familiale a su se réinventer et se développer au fil du temps. Rachetée en 2000 par la famille Dolfi, qui était à l'époque le fournisseur de calissons de la boutique, cette chocolaterie a depuis connu une véritable renaissance. Sous l'impulsion du patriarche Etienne et de ses quatre enfants, elle a su se diversifier et se développer sur tout le territoire français, racheтant avec succès d'autres maisons emblématiques de la confiserie et de la pâtisserie. Au-delà de l'aspect historique, le journaliste nous livre également les clés de ce succès entrepreneurial. Mise sur la qualité des produits, stratégie d'intégration verticale, développement local plutôt que croissance effrénée : autant d'éléments qui ont permis à cette entreprise de traverser les époques et de s'imposer comme une référence dans le domaine du chocolat et de la pâtisserie haut de gamme. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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