querFELDein-Podcast – Der Wissenschaftspodcast zu Umwelt, Klima, Landwirtschaft & Ernährung

Leibniz Zentrum für Agrarlandschaftsforschung (ZALF)

Unsere Redakteurin Julia Lidauer spricht mit der Wissenschaft, Politik und Praxis darüber, wie wir in Zukunft Lebensmittel anbauen und Tiere halten, wie wir eine wachsende Weltbevölkerung ernähren und wie wir den großen Umwelt- und Klimaherausforderungen begegnen können. Allgemeinverständlich, interessant, faktenbasiert, manchmal auch kurios: querFELDein eben!

  1. 27/11/2025

    REINGEHÖRT: Vom Acker auf den Teller – Wertschöpfungskettenentwicklung (#43)

    REINGEHÖRT ist die kurze Version unserer Podcast-Folge zum Thema „Vom Acker auf den Teller – Wertschöpfungskettenentwicklung“. In wenigen Minuten bekommt ihr so einen Überblick über das Thema und wenn ihr mehr wissen möchtet, könnt ihr euch zusätzlich die komplette Folge hier anhören: https://www.quer-feld-ein.blog/episodes/vom-acker-auf-den-teller-wertschopfungskettenentwicklung-43 Was braucht es, damit das regionale Fleisch von der Landwirtin oder dem Landwirt aus der Nähe, in meinem Biomarkt in der Stadt verfügbar ist? Der Prozess, der dahintersteckt, nennt sich Wertschöpfungskettenentwicklung und was dazu alles gehört, erfahrt ihr in dieser Podcast-Folge. Gemeinsam mit Prof. Anna Maria Häring und Evelyn Juister von der Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde (HNEE) diskutieren wir, wie Wertschöpfungsketten aufgebaut und langfristig optimiert werden können und wie der ganze Prozess dabei wissenschaftlich begleitet wird. Dabei schauen wir auch, welche Rolle Kooperation, politische Rahmenbedingungen und methodische Ansätze spielen. Wir beleuchten außerdem typische Herausforderungen, zeigen Beispiele aus aktuellen Projekten und fragen, wie Wissenschaft, Praxis und Politik zusammenwirken müssen, um regionale und nachhaltige Ernährungssysteme zu stärken. Mehr Informationen zur Arbeit von Anna: https://www.hnee.de/p/anna-maria-haering Mehr Informationen zur Arbeit von Evelyn: https://www.hnee.de/p/evelyn-juister Hier geht es zur Website von zwischen_feld: https://zwischenfeld.org/ Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog Für Feedback und Anregungen schreibt uns an querfeldein(at)zalf.de Für diese Episode haben wir den Sound „SupermarketCheckout.wav“ von acclivity, gefunden auf www.freesound.org, unverändert verwendet. https://freesound.org/people/acclivity/sounds/64343/ https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ Coverfoto: © Stephan Bögel

    16 min

  2. 27/11/2025

    Vom Acker auf den Teller – Wertschöpfungskettenentwicklung (#43)

    Was braucht es, damit das regionale Fleisch von der Landwirtin oder dem Landwirt aus der Nähe, in meinem Biomarkt in der Stadt verfügbar ist? Der Prozess, der dahintersteckt, nennt sich Wertschöpfungskettenentwicklung und was dazu alles gehört, erfahrt ihr in dieser Podcast-Folge. Gemeinsam mit Prof. Anna Maria Häring und Evelyn Juister von der Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde (HNEE) diskutieren wir, wie Wertschöpfungsketten aufgebaut und langfristig optimiert werden können und wie der ganze Prozess dabei wissenschaftlich begleitet wird. Dabei schauen wir auch, welche Rolle Kooperation, politische Rahmenbedingungen und methodische Ansätze spielen. Wir beleuchten außerdem typische Herausforderungen, zeigen Beispiele aus aktuellen Projekten und fragen, wie Wissenschaft, Praxis und Politik zusammenwirken müssen, um regionale und nachhaltige Ernährungssysteme zu stärken. Mehr Informationen zur Arbeit von Anna: https://www.hnee.de/p/anna-maria-haering Mehr Informationen zur Arbeit von Evelyn: https://www.hnee.de/p/evelyn-juister Hier geht es zur Website von zwischen_feld: https://zwischenfeld.org/ Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog Für Feedback und Anregungen schreibt uns an querfeldein(at)zalf.de Für diese Episode haben wir den Sound „SupermarketCheckout.wav“ von acclivity, gefunden auf www.freesound.org, unverändert verwendet. https://freesound.org/people/acclivity/sounds/64343/ https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ Coverfoto: © Stephan Bögel

    51 min

  3. 30/10/2025

    REINGEHÖRT: Bewässerung mit Abwasser in der Landwirtschaft – Erfahrungen aus dem Valle Mezquital, Mexiko (#42)

    REINGEHÖRT ist die kurze Version unserer Podcast-Folge zum Thema „Bewässerung mit Abwasser in der Landwirtschaft – Erfahrungen aus dem Valle Mezquital, Mexiko”. In wenigen Minuten bekommt ihr so einen Überblick über das Thema und wenn ihr mehr wissen möchtet, könnt ihr euch zusätzlich die komplette Folge hier anhören: https://www.quer-feld-ein.blog/episodes/bewasserung-mit-abwasser-in-der-landwirtschaft-erfahrungen-aus-dem-valle-mezquital-mexiko-42/ In dieser Podcast-Folge sprechen wir über ein Thema, das auf den ersten Blick vielleicht ungewöhnlich klingt – auf den zweiten aber zu den zentralen Zukunftsfragen unserer Zeit gehört: Bewässerung mit Abwasser in der Landwirtschaft. Weltweit ist die Landwirtschaft der größte Verbraucher von Süßwasser – vor allem für die Bewässerung wird es dort dringend gebraucht. In Zeiten zunehmender Wasserknappheit, bietet die Bewässerung mit Abwasser eine große Chance und kann gleichzeitig zur globalen Ernährungssicherheit beitragen. Doch was passiert, wenn statt kostbarem Süßwasser aufbereitetes oder sogar unbehandeltes Abwasser auf den Feldern landet? Welche Chancen, aber auch welche Risiken entstehen dabei – für Böden, Pflanzen, Gesundheit und Umwelt? Unser Gast ist Prof. Jan Siemens, Sprecher der DFG-Forschungsgruppe zur Bewässerung mit Abwasser in Mexiko und Professor für Bodenressourcen und Bodenschutz an der Justus-Liebig-Universität Gießen. Wir wollen herausfinden: Warum ist die Umstellung von einer Bewässerung mit unbehandeltem Abwasser auf eine Bewässerung mit behandeltem Abwasser nicht nur mit Chancen für den Schutz von Umwelt und Menschen verbunden, sondern unter Umständen auch mit Risiken? Wie hängen Schadstoffe im Boden mit der Entstehung von Antibiotikaresistenzen zusammen? Was können wir aus den Erkenntnissen in Mexiko für nachhaltige Bewässerungsstrategien – auch in Deutschland – lernen? Mehr Informationen zur Arbeit von Jan: https://www.uni-giessen.de/de/fbz/fb09/institute/bodenkunde/boden/team/siemens-jan/index Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog Für Feedback und Anregungen schreibt uns an querfeldein(at)zalf.de Für diese Episode haben wir den Sound „Impact Sprinklers on Potatoes.wav“ von soggyprod, gefunden auf www.freesound.org, unverändert verwendet. https://freesound.org/people/soggyprod/sounds/580877/ https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Coverfoto: © Jan Siemens

    22 min

  4. 30/10/2025

    Bewässerung mit Abwasser in der Landwirtschaft – Erfahrungen aus dem Valle Mezquital, Mexiko (#42)

    In dieser Podcast-Folge sprechen wir über ein Thema, das auf den ersten Blick vielleicht ungewöhnlich klingt – auf den zweiten aber zu den zentralen Zukunftsfragen unserer Zeit gehört: Bewässerung mit Abwasser in der Landwirtschaft. Weltweit ist die Landwirtschaft der größte Verbraucher von Süßwasser – vor allem für die Bewässerung wird es dort dringend gebraucht. In Zeiten zunehmender Wasserknappheit, bietet die Bewässerung mit Abwasser eine große Chance und kann gleichzeitig zur globalen Ernährungssicherheit beitragen. Doch was passiert, wenn statt kostbarem Süßwasser aufbereitetes oder sogar unbehandeltes Abwasser auf den Feldern landet? Welche Chancen, aber auch welche Risiken entstehen dabei – für Böden, Pflanzen, Gesundheit und Umwelt? Unser Gast ist Prof. Jan Siemens, Sprecher der DFG-Forschungsgruppe zur Bewässerung mit Abwasser in Mexiko und Professor für Bodenressourcen und Bodenschutz an der Justus-Liebig-Universität Gießen. Wir wollen herausfinden: Warum ist die Umstellung von einer Bewässerung mit unbehandeltem Abwasser auf eine Bewässerung mit behandeltem Abwasser nicht nur mit Chancen für den Schutz von Umwelt und Menschen verbunden, sondern unter Umständen auch mit Risiken? Wie hängen Schadstoffe im Boden mit der Entstehung von Antibiotikaresistenzen zusammen? Was können wir aus den Erkenntnissen in Mexiko für nachhaltige Bewässerungsstrategien – auch in Deutschland – lernen? Mehr Informationen zur Arbeit von Jan: https://www.uni-giessen.de/de/fbz/fb09/institute/bodenkunde/boden/team/siemens-jan/index Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog Für Feedback und Anregungen schreibt uns an querfeldein(at)zalf.de Für diese Episode haben wir den Sound „Impact Sprinklers on Potatoes.wav“ von soggyprod, gefunden auf www.freesound.org, unverändert verwendet. https://freesound.org/people/soggyprod/sounds/580877/ https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Coverfoto: © Jan Siemens

    57 min

  5. 04/09/2025

    REINGEHÖRT: Forschungsinfrastrukturen in der Landwirtschaft (#41)

    REINGEHÖRT ist die kurze Version unserer Podcast-Folge zum Thema „Forschungsinfrastrukturen in der Landwirtschaft ”. In wenigen Minuten bekommt ihr so einen Überblick über das Thema und wenn ihr mehr wissen möchtet, könnt ihr euch zusätzlich die komplette Folge hier anhören: https://www.quer-feld-ein.blog/episodes/forschungsinfrastrukturen-in-der-landwirtschaft-41 In dieser Folge geht’s um eine zentrale Frage in der Wissenschaft: Wie schaffen wir es, dass Forschung nicht im Labor steckenbleibt, sondern in der Praxis – z.B. auf den Feldern und in den Ställen, wenn wir an die Landwirtschaft denken – ankommt? Gemeinsam mit Elisa Erpel und Dr. Anja Hansen sprechen wir über Forschungsinfrastrukturen und darüber, warum Kooperation und Mut entscheidend sind, wenn Landwirtschaft zukunftsfähig bleiben soll. Elisa kennt die Herausforderungen aus der Praxis: die sandigen Böden in Brandenburg, Trockenheit, ökonomischer Druck – und trotzdem zeigt sie Offenheit, Neues auszuprobieren. Anja bringt die Forschungsperspektive mit: vom Labor über Versuchsfelder bis hin zum neuen Leibniz Innovationshof für nachhaltige Bioökonomie – ein Ort, an dem Forschung, Landwirtschaft und Praxis zusammenkommen, um gemeinsam Lösungen für die Zukunft zu entwickeln. Mehr Informationen zur Arbeit von Elisa: https://www.oehnaland-agrar.de Mehr Informationen zur Arbeit von Anja: https://www.atb-potsdam.de/de/ueber-uns/team/mitarbeiter/person/anja-hansen Hier geht’s zum Leibniz Innohof: https://www.leibniz-innohof.de/de/project Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog Für Feedback und Anregungen schreibt uns an querfeldein(at)zalf.de Für diese Episode haben wir den Sound „Cow Shed with Birds“ von swiftoid, gefunden auf www.freesound.org, unverändert verwendet. https://freesound.org/people/swiftoid/sounds/182506/ https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ Coverfoto: © ATB

    18 min

  6. 04/09/2025

    Forschungsinfrastrukturen in der Landwirtschaft (#41)

    In dieser Folge geht’s um eine zentrale Frage in der Wissenschaft: Wie schaffen wir es, dass Forschung nicht im Labor steckenbleibt, sondern in der Praxis – z.B. auf den Feldern und in den Ställen, wenn wir an die Landwirtschaft denken – ankommt? Gemeinsam mit Elisa Erpel und Dr. Anja Hansen sprechen wir über Forschungsinfrastrukturen und darüber, warum Kooperation und Mut entscheidend sind, wenn Landwirtschaft zukunftsfähig bleiben soll. Elisa kennt die Herausforderungen aus der Praxis: die sandigen Böden in Brandenburg, Trockenheit, ökonomischer Druck – und trotzdem zeigt sie Offenheit, Neues auszuprobieren. Anja bringt die Forschungsperspektive mit: vom Labor über Versuchsfelder bis hin zum neuen Leibniz Innovationshof für nachhaltige Bioökonomie – ein Ort, an dem Forschung, Landwirtschaft und Praxis zusammenkommen, um gemeinsam Lösungen für die Zukunft zu entwickeln. Mehr Informationen zur Arbeit von Elisa: https://www.oehnaland-agrar.de Mehr Informationen zur Arbeit von Anja: https://www.atb-potsdam.de/de/ueber-uns/team/mitarbeiter/person/anja-hansen Hier geht’s zum Leibniz Innohof: https://www.leibniz-innohof.de/de/project Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog Für Feedback und Anregungen schreibt uns an querfeldein(at)zalf.de Für diese Episode haben wir den Sound „Cow Shed with Birds“ von swiftoid, gefunden auf www.freesound.org, unverändert verwendet. https://freesound.org/people/swiftoid/sounds/182506/ https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ Coverfoto: © ATB

    53 min

  7. 31/07/2025

    REINGEHÖRT: Knoblauch im Ökolandbau – Neue Sorten und genetische Vielfalt (#40)

    REINGEHÖRT ist die kurze Version unserer Podcast-Folge zum Thema „Knoblauch im Ökolandbau – Neue Sorten und genetische Vielfalt ”. In wenigen Minuten bekommt ihr so einen Überblick über das Thema und wenn ihr mehr wissen möchtet, könnt ihr euch zusätzlich die komplette Folge hier anhören: https://www.quer-feld-ein.blog/episodes/knoblauch-im-okolandbau-neue-sorten-und-genetische-vielfalt-40 Knoblauch wird seit ca. 6000 Jahren von uns Menschen angebaut, verzehrt und als Heilmittel verwendet. Heute bauen wir weltweit 28 Millionen Tonnen an – 400 000 Tonnen davon allein in der EU, vor allem in Spanien. Ein Team von Wissenschaftlern und Wissenschaftlerinnen hat sich zum Ziel gesetzt, die 300 existierenden Sorten zu erhalten. Warum das so wichtig ist, erfahrt ihr in dieser Podcast-Folge. Kann man den Geschmack von Knoblauch beim Anbau beeinflussen? Wie kann man resistente, angepasste Sorten finden – trotz Virusdruck? Und lohnt sich eigentlich der Knoblauchanbau in Deutschland, wenn wir aktuell so viel importieren? Um Antworten auf diese Fragen zu finden, sprechen wir mit Dr. Manuela Nagel und Dr. John D’Auria vom Leibniz-Institut für Pflanzengenetik und Kulturpflanzenforschung (IPK) in Gatersleben. Gemeinsam arbeiten die beiden daran, die genetischen Ressourcen von Knoblauch und anderen Allium-Arten zu erhalten. Sie erzählen uns außerdem, wie sie Knoblauch kryokonservieren, was Akzessionen eigentlich sind, und wie sie zusammen mit Partnern und Partnerinnen aus dem Ökolandbau neue Sorten entwickeln wollen – für mehr Vielfalt auf dem Acker und im Supermarkt. Mehr Informationen zur Arbeit von Manuela: https://www.ipk-gatersleben.de/forschung/genbank/cryo-und-stressbiologie Mehr Informationen zur Arbeit von John: https://www.ipk-gatersleben.de/forschung/molekulare-genetik/metabolische-diversitaet Hier geht’s zum Projekt ObiVonKnobi: https://www.oekolandbau.de/forschung/forschung-im-boel/obivonknobi-neue-knoblauchsorten-fuer-den-oeko-landbau/ Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog Für Feedback und Anregungen schreibt uns an querfeldein(at)zalf.de Für diese Episode haben wir den Sound „230617_2449-5_FR_AmateurOrchestra.wav“ von kevp888, gefunden auf www.freesound.org, unverändert verwendet. https://freesound.org/people/kevp888/sounds/691886/ https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Coverfoto: © Manuela Nagel

    20 min

  8. 31/07/2025

    Knoblauch im Ökolandbau – Neue Sorten und genetische Vielfalt (#40)

    Knoblauch wird seit ca. 6000 Jahren von uns Menschen angebaut, verzehrt und als Heilmittel verwendet. Heute bauen wir weltweit 28 Millionen Tonnen an – 400 000 Tonnen davon allein in der EU, vor allem in Spanien. Ein Team von Wissenschaftlern und Wissenschaftlerinnen hat sich zum Ziel gesetzt, die 300 existierenden Sorten zu erhalten. Warum das so wichtig ist, erfahrt ihr in dieser Podcast-Folge. Kann man den Geschmack von Knoblauch beim Anbau beeinflussen? Wie kann man resistente, angepasste Sorten finden – trotz Virusdruck? Und lohnt sich eigentlich der Knoblauchanbau in Deutschland, wenn wir aktuell so viel importieren? Um Antworten auf diese Fragen zu finden, sprechen wir mit Dr. Manuela Nagel und Dr. John D’Auria vom Leibniz-Institut für Pflanzengenetik und Kulturpflanzenforschung (IPK) in Gatersleben. Gemeinsam arbeiten die beiden daran, die genetischen Ressourcen von Knoblauch und anderen Allium-Arten zu erhalten. Sie erzählen uns außerdem, wie sie Knoblauch kryokonservieren, was Akzessionen eigentlich sind, und wie sie zusammen mit Partnern und Partnerinnen aus dem Ökolandbau neue Sorten entwickeln wollen – für mehr Vielfalt auf dem Acker und im Supermarkt. Mehr Informationen zur Arbeit von Manuela: https://www.ipk-gatersleben.de/forschung/genbank/cryo-und-stressbiologie Mehr Informationen zur Arbeit von John: https://www.ipk-gatersleben.de/forschung/molekulare-genetik/metabolische-diversitaet Hier geht’s zum Projekt ObiVonKnobi: https://www.oekolandbau.de/forschung/forschung-im-boel/obivonknobi-neue-knoblauchsorten-fuer-den-oeko-landbau/ Weitere spannende Artikel rund um die Landwirtschaft der Zukunft findet ihr auf unserem Blog www.quer-feld-ein.blog Für Feedback und Anregungen schreibt uns an querfeldein(at)zalf.de Für diese Episode haben wir den Sound „230617_2449-5_FR_AmateurOrchestra.wav“ von kevp888, gefunden auf www.freesound.org, unverändert verwendet. https://freesound.org/people/kevp888/sounds/691886/ https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Coverfoto: © Manuela Nagel

    54 min
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Unsere Redakteurin Julia Lidauer spricht mit der Wissenschaft, Politik und Praxis darüber, wie wir in Zukunft Lebensmittel anbauen und Tiere halten, wie wir eine wachsende Weltbevölkerung ernähren und wie wir den großen Umwelt- und Klimaherausforderungen begegnen können. Allgemeinverständlich, interessant, faktenbasiert, manchmal auch kurios: querFELDein eben!

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