Podcast Agricultura

Olmo Axayacatl
  • 5.0 (5)
  • Ciencias de la vida
  • Cada semana

Podcast Agricultura es el espacio donde los profesionales del sector agrícola entienden lo que realmente está pasando en la agroindustria. Aquí encontrarás análisis, contexto y conversaciones con especialistas de diversas áreas de la agricultura, para que complementes tu visión sobre el agro con cada episodio. Dirigido a profesionales agrícolas que necesitan información clara para mantenerse relevantes, tomar mejores decisiones y tener criterio en un entorno cada vez más competitivo. Si trabajas en el campo, este podcast te da el contexto que necesitas tener en mente.

  1. hace 23 h

    596 Producimos más comida pero nutre menos

    La densidad nutricional de los alimentos agrícolas se refiere a la cantidad de vitaminas, minerales y proteína que aporta un cultivo, más allá de su tamaño o su rendimiento por hectárea. Frutas, verduras y cereales muestran hoy niveles distintos de hierro, calcio, zinc y proteína frente a los registrados hace setenta años, según comparaciones de bases de datos oficiales de composición nutricional en Estados Unidos. Tres factores explican este cambio. El fitomejoramiento agrícola priorizó durante décadas el rendimiento y la resistencia a plagas, sin medir con el mismo peso la capacidad de cada variedad para absorber nutrientes. El aumento de dióxido de carbono en la atmósfera provoca un efecto de dilución que reduce la proteína y ciertos minerales en granos básicos. Y buena parte de los suelos cultivables del mundo presenta deficiencia de zinc, lo que limita lo que cualquier semilla puede absorber. La biofortificación surge como respuesta concreta. Programas internacionales como HarvestPlus demuestran que el mejoramiento genético convencional puede elevar hierro, zinc y provitamina A en cultivos básicos sin sacrificar rendimiento. Este tema conecta agronomía, ciencia de suelos, cambio climático y seguridad alimentaria global, con implicaciones directas para productores, certificadoras y consumidores. Entender la densidad nutricional ayuda a distinguir entre producir más comida y producir comida que realmente nutre a quien la consume. Suscríbete a El noticiero del agro: https://blogagricultura.com/noticias/ Escucha Agricultura Profesional: https://open.spotify.com/show/2ZuOW2DhD7PK4SM33gtFWy?si=e33021063a114550 -- Créditos musicales: INTROMusic from #Uppbeat (free for Creators!):https://uppbeat.io/t/kevin-graham/53License code: 62TIV9S8Q1XCM65W OUTROMusic from #Uppbeat (free for Creators!):https://uppbeat.io/t/ra/let-good-times-rollLicense code: KUSUTAITXDLYUTHQ -- Fuentes consultadas: Davis, D. R., Epp, M. D., y Riordan, H. D. (2004). Changes in USDA Food Composition Data for 43 Garden Crops, 1950 to 1999. Journal of the American College of Nutrition. Disponible en PubMed: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15637215/ ScienceDaily (2004). Study Suggests Nutrient Decline In Garden Crops Over Past 50 Years. https://www.sciencedaily.com/releases/2004/12/041203100522.htm Scientific American. Dirt Poor: Have Fruits and Vegetables Become Less Nutritious? https://www.scientificamerican.com/article/soil-depletion-and-nutrition-loss/ Phloem. Agricultura y Cambio climático: el probable efecto del CO2 atmosférico sobre la nutrición mineral de plantas. https://phloem.cl/agricultura-y-cambio-climatico-el-probable-efecto-del-co2-atmosferico-sobre-la-nutricion-mineral-de-plantas/ HarvestPlus / CGIAR. Mejores Cultivos, Mejor Nutrición: América Latina y el Caribe. https://www.biofortificados.com/wp-content/uploads/2019/09/Biofortificacio%CC%81n-la-evidencia-cienti%CC%81fica_compressed.pdf

    596 Producimos más comida pero nutre menos

  2. 28 jul

    595 Pepino mexicano gana terreno en EE.UU.

    El pepino mexicano se consolida como uno de los actores más importantes del comercio agrícola en Norteamérica. Baja California, con regiones como Ensenada y San Quintín, produce las variedades persa e italiana que Estados Unidos demanda con mayor fuerza, y ese mercado ya recibe alrededor del 80% de sus importaciones desde territorio mexicano. Los conflictos bélicos en Rusia, Ucrania e Irán, tres de los principales productores mundiales de esta hortaliza, están abriendo espacio comercial para nuevos proveedores. La geopolítica agrícola redefine rutas de exportación, y México aparece con una posición privilegiada frente a competidores que hoy enfrentan restricciones logísticas, sanciones y disrupciones directas en sus campos. Las cifras respaldan esta tendencia. De enero a mayo de 2026 las exportaciones de pepino y pepinillo crecieron 6.66%, superando los 378 millones de dólares en apenas cinco meses. El año 2024 cerró como récord histórico con casi 896 millones de dólares vendidos al exterior. La logística también se mueve en paralelo. Correos de México, la Agencia Nacional de Aduanas y la Concanaco Servytur trabajan en fortalecer aduanas fronterizas clave como Baja California y Sonora, agilizando el comercio electrónico y los envíos internacionales que sostienen esta industria. Producción agrícola, comercio exterior, geopolítica y logística fronteriza se entrelazan en una historia donde las guerras ajenas terminan definiendo ganadores inesperados dentro del campo mexicano. Suscríbete a El noticiero del agro: https://blogagricultura.com/noticias/ Escucha Agricultura Profesional: https://open.spotify.com/show/2ZuOW2DhD7PK4SM33gtFWy?si=e33021063a114550 -- Créditos musicales: INTROMusic from #Uppbeat (free for Creators!):https://uppbeat.io/t/kevin-graham/53License code: 62TIV9S8Q1XCM65W OUTROMusic from #Uppbeat (free for Creators!):https://uppbeat.io/t/ra/let-good-times-rollLicense code: KUSUTAITXDLYUTHQ -- Fuentes consultadas: Forbes México, "Las actuales guerras encaminan a México a ser el mayor proveedor de pepino de Estados Unidos", julio 2026. CETYS Universidad, "Experto CETYS analiza el impacto global del pepino de Baja California en el mercado internacional", julio 2026. Grupo En Concreto, "Mensajería, paquetería y comercio electrónico: Correos de México y ANAM impulsan mejoras logísticas", julio 2026. CSIS, "Chokepoint: How the War with Iran Threatens Global Food Security", 2026. IFPRI, "The Iran war's impacts on global fertilizer markets and food production", 2026.

    595 Pepino mexicano gana terreno en EE.UU.

  3. 23 jul

    594 DDT, el insecticida premiado y prohibido

    El DDT es uno de los compuestos químicos más estudiados y debatidos del siglo veinte. Se trata de un insecticida organoclorado que revolucionó el control de plagas agrícolas y la lucha contra enfermedades transmitidas por insectos como la malaria y el tifus. Fue descubierto por el químico suizo Paul Hermann Müller y le valió el Premio Nobel de Fisiología o Medicina en 1948, tras demostrar una capacidad sin precedentes para eliminar poblaciones de insectos durante semanas con una sola aplicación. La historia del DDT atraviesa la Segunda Guerra Mundial, la explosión de la agricultura industrial de posguerra y el nacimiento del movimiento ambientalista moderno. Rachel Carson, bióloga marina y autora de Primavera Silenciosa, documentó en 1962 los efectos devastadores de este insecticida sobre la fauna silvestre, particularmente sobre aves rapaces como el águila calva, cuyas poblaciones colapsaron por la fragilidad inducida en sus cáscaras de huevo. Desde el punto de vista técnico, el DDT actúa bloqueando los canales de sodio en el sistema nervioso de los insectos, provocando parálisis y muerte. Su estabilidad química y su afinidad por los tejidos grasos generaron un fenómeno conocido como biomagnificación, mediante el cual las concentraciones del compuesto se multiplican a lo largo de la cadena alimenticia. La prohibición del DDT en Estados Unidos en 1972 marcó un antes y un después en la regulación ambiental global, aunque el Convenio de Estocolmo mantuvo excepciones específicas para el control de la malaria en regiones endémicas de África subsahariana. Esta historia combina agronomía, química, geopolítica y salud pública en un relato que revela cómo un mismo descubrimiento científico puede salvar millones de vidas y, al mismo tiempo, alterar ecosistemas enteros de manera irreversible. Suscríbete a El noticiero del agro: https://blogagricultura.com/noticias/ Escucha Agricultura Profesional: https://open.spotify.com/show/2ZuOW2DhD7PK4SM33gtFWy?si=e33021063a114550 -- Créditos musicales: INTROMusic from #Uppbeat (free for Creators!):https://uppbeat.io/t/kevin-graham/53License code: 62TIV9S8Q1XCM65W OUTROMusic from #Uppbeat (free for Creators!):https://uppbeat.io/t/ra/let-good-times-rollLicense code: KUSUTAITXDLYUTHQ -- Fuentes consultadas: Müller, Paul Hermann. Conferencia Nobel 1948, Fundación Nobel, sobre el descubrimiento de las propiedades insecticidas del DDT. Carson, Rachel. Silent Spring, Houghton Mifflin, 1962. Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA), documentación histórica sobre la prohibición del DDT en 1972. Convenio de Estocolmo sobre Contaminantes Orgánicos Persistentes, Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, 2001, anexo sobre excepciones para control de malaria. Organización Mundial de la Salud, informes sobre el uso de rociado residual en interiores con DDT para el control de la malaria en países endémicos.

    594 DDT, el insecticida premiado y prohibido

  4. 21 jul

    593 Inocuidad alimentaria contra cyclospora

    El brote de Cyclospora que golpeó a Estados Unidos en el verano de 2026 se convirtió en el más grande registrado en su historia, con miles de contagios confirmados en más de treinta estados y cientos de hospitalizaciones. La investigación llevó a las autoridades sanitarias hasta lechuga iceberg picada, distribuida en varios estados y ligada a una cadena de comida rápida, con un proveedor productor en el centro de México en el centro del rastreo. Un giro inesperado marcó el caso. Una muestra de esa lechuga dio positivo para el parásito y, un día después, la propia FDA se retractó al declararla falso positivo. El retiro de producto, sin embargo, nunca se detuvo, porque la evidencia real siempre estuvo en el rastreo comercial y en las entrevistas a los pacientes contagiados. La Asociación Internacional de Productos Frescos exigió públicamente que no se asignara culpa sin pruebas físicas confirmadas, mientras la confianza del consumidor estadounidense en las ensaladas prelavadas seguía cayendo. Un antecedente de 1996, cuando frambuesas de Guatemala provocaron más de mil cuatrocientos contagios en Norteamérica, mostró que este tipo de crisis deja escrutinio reforzado durante años. Para el sector hortofrutícola mexicano, el episodio expone una realidad incómoda para cualquier exportador. La reputación de un producto puede derrumbarse antes de que exista una causa confirmada, y recuperarla toma mucho más tiempo del que tomó perderla. La trazabilidad de extremo a extremo, el monitoreo del agua de riego y los protocolos sanitarios auditables dejan de ser un requisito burocrático para convertirse en la garantía que protege el acceso de México a su mercado de exportación más importante. Suscríbete a El noticiero del agro: https://blogagricultura.com/noticias/ Escucha Agricultura Profesional: https://open.spotify.com/show/2ZuOW2DhD7PK4SM33gtFWy?si=e33021063a114550 -- Créditos musicales: INTROMusic from #Uppbeat (free for Creators!):https://uppbeat.io/t/kevin-graham/53License code: 62TIV9S8Q1XCM65W OUTROMusic from #Uppbeat (free for Creators!):https://uppbeat.io/t/ra/let-good-times-rollLicense code: KUSUTAITXDLYUTHQ -- Fuentes consultadas: CDC, Cyclospora Outbreak Linked to Iceberg Lettuce in 5 States (cdc.gov/cyclosporiasis/outbreaks/07-26). FDA, Investigation of 5-State Outbreak of Cyclospora Illnesses: Iceberg Lettuce, julio 2026 (fda.gov). International Fresh Produce Association, comunicados de Max Teplitski sobre el brote de Cyclospora, julio 2026 (freshproduce.com y perishablenews.com). NPR, "FDA still looking to Taco Bell and recalled iceberg lettuce in cyclosporiasis outbreak", 20 de julio de 2026. Centers for Disease Control and Prevention, Emerging Infectious Diseases, "Epidemiologic Studies of Cyclospora cayetanensis in Guatemala", volumen 5, número 6, 1999.

    593 Inocuidad alimentaria contra cyclospora

  5. 16 jul

    592 Estados Unidos aprieta con el Buy American

    Estados Unidos endureció su política de etiquetado cárnico con el programa Product of USA, un sello que desde enero de 2026 solo pueden usar animales nacidos, criados, sacrificados y procesados en territorio estadounidense. La medida creció de quince a veinticinco empresas adheridas en pocos meses y se combina con quinientos millones de dólares destinados al programa SPUR para fortalecer el procesamiento cárnico nacional. Detrás del anuncio hay un hato ganadero estadounidense en su nivel más bajo en setenta y cinco años y una industria empacadora donde cuatro compañías controlan casi el ochenta y cinco por ciento del mercado, dos de capital extranjero. Esa combinación explica por qué Washington decidió actuar ahora, mezclando etiquetado, financiamiento público y discurso de identidad nacional. México exportó 131 mil 900 toneladas de carne bovina a Estados Unidos hasta julio, un veintiséis por ciento más que el año anterior, dentro de un mercado que creció doce por ciento en su conjunto. El crecimiento es real, aunque las reglas de compra en el país vecino empiezan a moverse. El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas advierte que estas políticas pueden alterar gradualmente las decisiones de cadenas comerciales y consumidores estadounidenses, favoreciendo la producción local. El episodio recorre estos datos, la geopolítica agrícola detrás del Buy American y lo que implica para la política de consumo interno del campo mexicano. Escucha Agricultura Profesional: https://open.spotify.com/show/2ZuOW2DhD7PK4SM33gtFWy?si=e33021063a114550 -- Créditos musicales: INTROMusic from #Uppbeat (free for Creators!):https://uppbeat.io/t/kevin-graham/53License code: 62TIV9S8Q1XCM65W OUTROMusic from #Uppbeat (free for Creators!):https://uppbeat.io/t/ra/let-good-times-rollLicense code: KUSUTAITXDLYUTHQ -- Fuentes consultadas: Agrolatam, Estados Unidos refuerza Buy American y aumenta la presión sobre el agro mexicano, julio de 2026. USDA, Secretary Rollins Announces Growing Momentum Behind USDA's Product of USA Label with 10 New Companies Joining Initiative, 10 de julio de 2026. USDA, Secretary Rollins Announces Program to Support Small- and Mid-Size Beef Processors (programa SPUR), 30 de junio de 2026. Drovers, USDA Launches 500 Million SPUR Program to Fortify Independent Beef Processors, julio de 2026. AGDAILY, More meat companies adopt USDA's Product of USA label, julio de 2026.

    592 Estados Unidos aprieta con el Buy American

  6. 14 jul

    591 El empaque que volvió marca a las berries

    Las berries mexicanas, arándano, frambuesa, fresa y zarzamora, se consolidaron como uno de los cultivos más rentables del campo en México, superando en eficiencia económica a productos tradicionales como el maíz, el jitomate o la caña de azúcar. Michoacán, Jalisco, Baja California y Guanajuato concentran la mayor parte de la producción nacional, generando cientos de miles de empleos directos y posicionando al país entre los principales exportadores de berries a nivel mundial, con Estados Unidos y Canadá como destinos dominantes. Detrás de esta transformación existe una estrategia clara de marca, empaque y trazabilidad. Empresas como Driscoll's impulsaron el desarrollo de variedades genéticas propias, empaques con identidad visible y sistemas de rastreo por código QR que conectan al consumidor con el origen exacto de cada fruta. La organización de productores, a través de asociaciones nacionales como Aneberries, ha sido determinante para negociar mercados internacionales, mejorar estándares fitosanitarios y competir frente a países como Perú, Chile, Marruecos o Sudáfrica. Este contenido explora cómo la fruta mexicana pasó de venderse como commodity genérico a competir por marca, empaque y experiencia, en un mercado global cada vez más exigente con la consistencia, el sabor y el origen del producto. Escucha Agricultura Profesional: https://open.spotify.com/show/2ZuOW2DhD7PK4SM33gtFWy?si=e33021063a114550 -- Créditos musicales: INTROMusic from #Uppbeat (free for Creators!):https://uppbeat.io/t/kevin-graham/53License code: 62TIV9S8Q1XCM65W OUTROMusic from #Uppbeat (free for Creators!):https://uppbeat.io/t/ra/let-good-times-rollLicense code: KUSUTAITXDLYUTHQ -- Fuentes consultadas: Redagrícola, octubre 2025, "Las berries se consolidan como el cultivo más rentable de México", con datos de SIAP y Banco de México sobre exportaciones enero-septiembre 2025. La Jornada, octubre 2025, "Berries, el agroalimento más rentable del campo mexicano", comparativa de volumen y valor de exportación frente a jitomate y aguacate. Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (gob.mx), "Berries, segundo producto del campo con mayor valor de exportación", con datos de producción por estado y empleos generados. Packaging World, junio 2026, "Live at GS1: Driscoll's Gives a Billion Berry Clamshells Unique Identities", sobre el programa de trazabilidad y códigos QR de Driscoll's. Driscoll's México, sección de preguntas frecuentes sobre cultivo de berries y certificación Fair Trade, sobre mejoramiento genético, regiones de cultivo y estándares de calidad.

    591 El empaque que volvió marca a las berries

  7. 9 jul

    590 Se cae la producción de mango en Sinaloa

    La producción de mango en Sinaloa atraviesa su peor temporada en años. Un invierno más cálido de lo habitual impidió que los árboles acumularan las horas frío necesarias para florear, lo que redujo drásticamente el amarre de fruto en las huertas del sur del estado. Las proyecciones de cosecha cayeron de 140 mil a apenas 40 mil toneladas, una caída que ya llevó a productores a pedir la declaratoria de catástrofe agrícola. El impacto se extiende más allá de Sinaloa. A nivel nacional, las exportaciones de mango cayeron más del 12 por ciento hasta finales de junio, mientras los precios en el mercado interno se dispararon hasta 15 pesos por kilo. Estados Unidos, el principal comprador de mango mexicano, ya evalúa alternativas de abasto ante la menor oferta disponible. Guerrero, Nayarit y Chiapas se perfilan como los grandes beneficiados de este reacomodo, aunque cada uno enfrenta sus propios retos de agua e infraestructura para absorber la demanda que deja Sinaloa. Brasil también aparece como competidor directo si los precios estadounidenses se vuelven lo suficientemente atractivos. Detrás de la crisis climática hay un problema estructural más profundo, con menos huertos, productores y empacadoras operando cada año. La temporada de mango 2026 no solo redefine precios, sino el mapa completo de la producción y exportación mexicana de esta fruta. Escucha Agricultura Profesional: https://open.spotify.com/show/2ZuOW2DhD7PK4SM33gtFWy?si=e33021063a114550 -- Créditos musicales: INTROMusic from #Uppbeat (free for Creators!):https://uppbeat.io/t/kevin-graham/53License code: 62TIV9S8Q1XCM65W OUTROMusic from #Uppbeat (free for Creators!):https://uppbeat.io/t/ra/let-good-times-rollLicense code: KUSUTAITXDLYUTHQ -- Fuentes consultadas: FreshFruitPortal, "Weather abnormalities are reshaping Mexican mango exports", 8 de julio de 2026: https://www.freshfruitportal.com/news/2026/07/08/mango-export-mx/ AgroLatam, "Golpe climático al mango: una histórica caída de cosecha amenaza a productores de Sinaloa", 7 de julio de 2026: https://www.agrolatam.com/agricultura-6403/crisis-mango-sinaloa-caida-cosecha-clima-productores/ LíneaDirectaPortal, sobre el aumento del precio del mango en el mercado interno: https://lineadirectaportal.com/sinaloa/baja-oferta-del-mango-dispara-su-precio-a-15-pesos-el-kilogramo-productora-2026-06-24__1652263 Blog Agricultura, estadísticas de producción de mango en México por estado (SIAP, 2024): https://blogagricultura.com/estadisticas-mango-mexico/ Gobierno del Estado de Sinaloa, declaraciones sobre la producción y exportación de mango sinaloense: https://sinaloa.gob.mx/mexico-ocupa-el-quinto-lugar-como-productor-de-mango-a-nivel-mundial-ismael-bello-esquivel/

    590 Se cae la producción de mango en Sinaloa

  8. 7 jul

    589 El aguacate mexicano bajo la lupa

    El aguacate mexicano domina el mercado estadounidense con más del 87 por ciento de las importaciones totales, pero un grupo de productores en California busca cambiar esa realidad. En julio de 2026, la California Avocado Commission propuso un contingente arancelario estacional para limitar el volumen de aguacate mexicano que entra sin arancel entre marzo y septiembre, justo cuando coincide con la cosecha californiana. La propuesta llega en un momento clave para el comercio agrícola de Norteamérica. Estados Unidos anunció que no renovará el T-MEC en su forma actual y lo sujetará a revisiones anuales, lo que convierte al aguacate en la primera prueba real de cómo negociará Washington producto por producto durante la próxima década. Michoacán y Jalisco concentran la producción de aguacate autorizada para exportar a Estados Unidos, generando más de 300 mil empleos directos e indirectos y sosteniendo comunidades enteras del occidente mexicano. En 2025, las exportaciones mexicanas de aguacate alcanzaron 3,906 millones de dólares, una cifra que depende casi por completo del acceso estable al mercado estadounidense. El análisis conecta esta disputa con el patrón de negociación de la administración estadounidense frente a China e Irán, donde la firmeza definió el resultado final de cada conflicto comercial y militar. La pregunta central queda abierta, si México negociará desde la posición de poder real que tiene o desde la súplica. Escucha Agricultura Profesional: https://open.spotify.com/show/2ZuOW2DhD7PK4SM33gtFWy?si=e33021063a114550 -- Créditos musicales: INTROMusic from #Uppbeat (free for Creators!):https://uppbeat.io/t/kevin-graham/53License code: 62TIV9S8Q1XCM65W OUTROMusic from #Uppbeat (free for Creators!):https://uppbeat.io/t/ra/let-good-times-rollLicense code: KUSUTAITXDLYUTHQ -- Fuentes consultadas: Portal Frutícola, Productores de aguacate de California piden limitar importaciones de México en medio de negociaciones comerciales del T-MEC, 3 de julio de 2026. The Packer, California Avocado Growers Demand Seasonal Tariffs on Mexican Imports, entrevista con Ken Melban, 5 de julio de 2026. Opportimes, Exportaciones de aguacate mexicano crecen 1.6% en 2025, con cifras de valor y volumen de exportación mexicana. Secretaría de Economía de México y Data México, participación de Estados Unidos como destino de más del 87% de las exportaciones mexicanas de aguacate. The Packer, Clock Begins for USMCA Wind Down As U.S. Declines to Extend Trade Deal, con declaraciones del representante comercial de Estados Unidos, Jamieson Greer, 2 de julio de 2026.

    589 El aguacate mexicano bajo la lupa
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Podcast Agricultura es el espacio donde los profesionales del sector agrícola entienden lo que realmente está pasando en la agroindustria. Aquí encontrarás análisis, contexto y conversaciones con especialistas de diversas áreas de la agricultura, para que complementes tu visión sobre el agro con cada episodio. Dirigido a profesionales agrícolas que necesitan información clara para mantenerse relevantes, tomar mejores decisiones y tener criterio en un entorno cada vez más competitivo. Si trabajas en el campo, este podcast te da el contexto que necesitas tener en mente.

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