A la guerra con una cuchara | alimentación y sociedad

Beatriz Robles y Laura Caorsi

Si todos sabemos cómo debería ser una alimentación saludable, ¿por qué nos cuesta tanto comer bien? 'A la guerra con una cuchara' es el pódcast de la periodista Laura Caorsi y la tecnóloga de alimentos y dietista-nutricionista Beatriz Robles. En cada episodio analizamos la alimentación y la nutrición desde una perspectiva transversal, explorando los factores sociales, culturales, políticos y comerciales que influyen en nuestras decisiones a la hora de comer. Porque no, alimentarse de manera saludable no solo depende de la fuerza de voluntad.

  1. 28 oct

    La comida que te enamora, pero te rompe el corazón

    Amor a primera vista. Esto es lo que nos pasa con algunos alimentos y bebidas que conquistan nuestros sentidos y, también, nuestro paladar. Basta con verlos para querer probarlos. Y basta con probarlos para querer repetir. Al principio, todo es muy estimulante y agradable, pero a medida que pasa el tiempo, la historia empieza a fallar. Todo aquello que nos encantaba, acaba por enfermarnos. Hoy hablamos de los productos que afectan a nuestra salud cardiovascular, de la sal oculta en los alimentos, de los riesgos que esconde la hipertensión arterial, de la desinformación, el etiquetado nutricional y la publicidad del deseo como motor de consumo. En este episodio puedes encontrar: Publicidad alimentaria y el deseo como motor de consumo  La pirámide de Maslow y su reflejo en la publicidad Salud cardiovascular e hipertensión arterial La sal como factor de riesgo y estrategias para reducirla La sal oculta en los alimentos procesados Etiquetado nutricional y octógonos negros Desinformación: influencers y el mito de consumir más sal Estas son nuestras referencias: Libros ‘A Theory of Human Motivation’, de A. H. Maslow (1943). ‘Adictos a la comida basura’, de Michael Moss (2013). Publicaciones oficiales y científicas Ventricular arrhythmogenic remodelling in diet-induced metabolic syndrome driven by right-to-left regional differences in action potential duration and dominant frequency gradients https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40320918/  Cifras e impacto de la hipertensión arterial en España. Revista Española de Cardiología https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0300893224001076 Reducción de la ingesta de sodio https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/sodium-reduction  Sodium Intake from Foods Exceeds Recommended Limits in the Spanish Population: The ANIBES Study https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6835313  SHAKE the salt habit, 2nd ed (OMS) https://www.paho.org/es/documentos/shake-salt-habit-2nd-ed Medidas de restricción de consumo excesivo de sal y condimentos con alto contenido de sodio en establecimientos gastronómicos de Montevideo https://normativa.montevideo.gub.uy/content/d15131  Menos sal, más vida: Montevideo cuida lo que comés, cuida tu salud https://montevideo.gub.uy/noticias/montevideo-cuida-lo-que-comes-cuida-tu-salud  Otras Pirámide de Maslow: cómo entender y aplicar sus niveles, de Andrea Cohen https://blog.hubspot.es/marketing/piramide-maslow-marketing Menos sal en el plato, pero no en la industria: lo que revela un nuevo estudio https://www.consumer.es/alimentacion/menos-sal-plato-pero-no-industria-revela-nuevo-estudio

  2. 14 oct

    Ciudad franquicia: por qué comemos, vestimos y decoramos igual

    ¿Has notado que las ciudades se parecen cada vez más entre sí? ¿Y que las viviendas y la ropa van perdiendo diversidad y color? También son similares las cafeterías, las panaderías, la ropa, la decoración de interiores... e incluso los alimentos que metemos en la cesta de la compra. ¿Por qué ocurre esto? ¿Es solo una moda o hay algo detrás? En este episodio te contamos cómo la homogeneización del paisaje urbano, el diseño, las redes sociales y el marketing están transformando nuestra forma de elegir. Hablamos de edificios que parecen fabricados en serie, de algoritmos que premian siempre lo mismo, del auge de la estética beige y de la fatiga de elección. En un mundo con infinitas opciones, cada vez elegimos menos y tomamos peores decisiones, también alimentarias. En este episodio puedes encontrar: Homogeneización del paisaje urbano y la cultura visual.  El auge de la estética beige y los colores neutros.  Ciudades franquicia y arquitectura estandarizada.  Algoritmos, redes sociales y uniformización de los gustos.  El efecto de la mera exposición y nuestras preferencias.  Gastrificación: restaurantes, cadenas y estandarización alimentaria.  Fatiga de decisión y sobrecarga de opciones.  Cómo el cansancio condiciona nuestras elecciones alimentarias.  Hábitos, automatismos y marketing alimentario.  Incertidumbre, necesidad de control y búsqueda de certezas. Estas son nuestras referencias: Libros ‘La ciudad global’, de Saskia Sassen (1991) ‘Antes todo esto era ciudad’, de Pedro Bravo  (2026) ‘La era del capitalismo de la vigilancia. La lucha por un futuro humano frente a las nuevas fronteras del poder’, de Shoshana Zuboff  (2020) ‘Mundofiltro. Cómo los algoritmos han aplanado la cultura’, de Kyle Chayka  (2024) ‘La McDonalización de la sociedad’, de George Ritzer (1993) Publicaciones científicas Decision Fatigue: A Conceptual Analysis  https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6119549  The Effect of Decision Fatigue on Food Choices: A Narrative Review https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12736114  Repeated Exposure to Foods and Early Food Acceptance: A Systematic Review. USDA Nutrition Evidence Systematic Review. (2019). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35895850/  Artículos de divulgación Rafael Povo. ¿Estamos perdiendo el color? The Conversation.  https://theconversation.com/estamos-perdiendo-el-color-273727  Heather Saúl. Why Mark Zuckerberg wears the same clothes to work everyday. The Independent.https://www.independent.co.uk/news/people/why-mark-zuckerberg-wears-the-same-clothes-to-work-everyday-a6834161.html  Otras Axalta Global Automotive Color Popularity Report 2025 (informe mundial sobre colores de automóviles) https://www.axalta.com/content/dam/New%20Axalta%20Corporate%20Website/Public/Documents/US/axalta-global-automotive-color-popularity_2025.pdf

  3. 30 sep

    La ‘dosis dorada’ de los GLP-1: un nuevo riesgo en el ascensor social

    Perforar un envase para extraer los restos de la droga que contiene. Inyectarse esas sobras. Compartir el truco en Internet. La llamada dosis dorada es esto: rebañar hasta la última gota de un medicamento muy caro que apacigua las ganas de comer. Más allá de los riesgos, los nuevos agonistas del GLP-1 nos muestran con nitidez cómo la sociedad afronta la enfermedad, la desigualdad y el privilegio. Conectamos evidencia científica, sociología y salud pública para hablar del estigma del peso, la ley de cuidados inversos y la enorme carga moral que cae sobre las personas con obesidad. Quizá el verdadero debate no sea qué hacen estos medicamentos con nuestro cuerpo, sino qué dejan al descubierto sobre nuestra sociedad. En este episodio puedes encontrar: La dosis dorada y el aprovechamiento del sobrante de los agonistas del GLP-1. Riesgos de manipular plumas de administración y automedicación en redes sociales. Soledad terapéutica y búsqueda de consejos fuera del ámbito sanitario. GLP-1 como factor de desigualdad en el acceso al tratamiento de la obesidad. La ley de cuidados inversos aplicada a los nuevos tratamientos farmacológicos. Privilegio, estigma del peso y reconocimiento social tras la pérdida de peso. La obesidad como cuestión moral y la figura del "gordo bueno". Estigma hacia quienes adelgazan mediante medicamentos frente a dieta y ejercicio. Tratamiento crónico de la obesidad y retos sociales, sanitarios y económicos de los GLP-1. Nuevas preguntas sobre la medicalización de la obesidad y el futuro de la alimentación. Estas son nuestras referencias: Publicaciones oficiales y científicas Phillips LT, Lowery BS. I Ain’t No Fortunate One: On the Motivated Denial of Class Privilege. Journal of Personality and Social Psychology. 2020. https://doi.org/10.1037/pspi0000240 Rubino D et al. Inequalities in the Provision of GLP-1 Receptor Agonists for the Treatment of Obesity. Nature Reviews Endocrinology. 2024. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38172631/ A Prescription for Achieving Equitable Access to Antiobesity Medications. JAMA Health Forum. https://jamanetwork.com/journals/jama-health-forum/fullarticle/2804219 Uptake of and Disparities in Semaglutide and Tirzepatide Prescribing for Obesity in the US. JAMA. https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/2833367 Puhl RM, Brownell KD. Obesity, Stigma, and Responsibility in Health Care: A Synthesis of Qualitative Studies. International Journal of Qualitative Studies on Health and Well-being. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22121389/ Patient Perceptions of Weight Stigma Experiences in Healthcare: A Qualitative Analysis. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39223786/ Lewis S et al. How Do Obese Individuals Perceive and Respond to the Different Types of Obesity Stigma That They Encounter in Their Daily Lives? A Qualitative Study. Social Science & Medicine. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0277953611005284 Mayes C. Health(ism) at Every Size: The Duties of the "Good Fatty". Fat Studies. 2021. Ogden J, Clementi C, Aylwin S. Successful Weight Loss Maintenance and a Shift in Identity: From Restriction to a New Liberated Self. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20472607/ Changing from the Inside Out? Examining Relationships Between Overweight Identification, Dieting Behaviours, and Body Measurements Over Time. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30924253/ World Health Organization. Obesity and Overweight. World Health Organization. WHO Guideline on the Use and Indications of Glucagon-Like Peptide-1 Therapies for the Treatment of Obesity in Adults. 2025. https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/2842199 American Diabetes Association. Obesity and Weight Management for the Prevention and Treatment of Diabetes: Standards of Care in Diabetes—2026. https://diabetesjournals.org/care/article/49/Supplement_1/S166/163915/8-Obesity-and-Weight-Management-for-the-Prevention Otras In U.S., GLP-1 Usage Reaches New High Lilly. Diseño modificado de Mounjaro® (tirzepatida) KwikPen®.

  4. 3 jun

    Comer menos, vender distinto: el terremoto de Ozempic en la industria, el apetito y la cultura

    Cerramos la temporada con un fenómeno que está poniendo patas arriba nuestra manera de comer, la economía global y hasta la cultura popular. Nos referimos a los fármacos agonistas del GLP-1, conocidos popularmente como Ozempic, que cada vez usan más personas para adelgazar. Ahora bien, esto va mucho más allá de la báscula, porque estos fármacos afectan a sectores tan dispares como el de la moda o la aviación, además de la industria alimentaria. ¿Qué pasa cuando el negocio de vender más y más comida choca con un fármaco que quita el hambre? Analizamos este cambio de paradigma que alumbra nuevas alianzas comerciales y amenazas para la salud y el bolsillo. En este episodio encontrarás: Fármacos agonistas del GLP-1 y su impacto en la alimentación. Mecanismo de acción de los medicamentos y su uso inicial para la diabetes. Aprobación reciente de estos fármacos para la pérdida de peso. Efectos sociales y culturales de la popularidad de estos medicamentos. Cambios en la industria alimentaria debido a la reducción del apetito. Impacto económico de los fármacos en diferentes sectores, como la moda y el transporte. Reducción del consumo de alimentos ultraprocesados y snacks. Adaptaciones de la industria alimentaria a las nuevas demandas de los consumidores. Estas son nuestras referencias: Libros -‘Food Politics’, de Marion Nestle (2002). -‘El dilema del omnívoro’, de Michael Pollan (2006). -‘Adictos a la comida basura’, de Michael Moss (2013). Publicaciones científicas - Mechanisms of GLP-1 Receptor Agonist-Induced Weight Loss: A Review of Central and Peripheral Pathways in Appetite and Energy Regulation https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002934325000592  - GLP-1 use and protein demand https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306919225002313  - Consumer Food Purchases After Glucagon-Like Peptide-1 Receptor Agonist Initiation https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2844224  - From molecules to milestones: Reinventing for the future of weight loss drugs https://www.pwc.com/us/en/services/consulting/business-model-reinvention/glp-1-trends-and-impact-on-business-models.html  - State of Food and Beverage: The choices CPG leaders can make to renew growth  https://www.mckinsey.com/industries/consumer-packaged-goods/our-insights/state-of-food-and-beverage?hsid=26de3805-6417-4b8f-ad0b-8743c1ec8962  - The No-Hunger Games: How GLP-1 Medication Adoption Is Changing Consumer Food Demand https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/00222437251412834  Otros - Novo Nordisk’s Wegovy and Ozempic boom saved Denmark’s GDP from a no-growth 2023—and will help double its expected growth this year, country’s largest bank says https://fortune.com/europe/2024/03/05/novo-nordisks-wegovy-and-ozempic-boom-saved-denmarks-gdp-from-a-no-growth-2023/ - Wegovy proves to be wonder drug for Danish economy https://www.thetimes.com/business/economics/article/wegovy-proves-to-be-wonder-drug-for-danish-economy-rgd6lqjh5 - GLP-1 pills for weight loss are here. How will they change obesity care? https://www.aamc.org/news/glp-1-pills-weight-loss-are-here-how-will-they-change-obesity-care - Transformative or overhyped? The impact of weight-loss drugs on European food demand https://think.ing.com/articles/transformative-or-overhyped-the-impact-of-weight-loss-drugs-on-european-food-demand1 - How The ‘Ozempic Effect’ Is Reshaping The U.S. Fashion Market https://www.forbes.com/sites/pamdanziger/2025/09/29/how-ozempic-is-disrupting-the-fashion-retail-industry/ - Weight loss drugs could save airlines money on fuel as Americans slim down https://www.cbsnews.com/news/weight-loss-drugs-glp1s-airlines-fuel-costs/ - El 'efecto Ozempic' ya se asoma en la cesta de la compra española: el gasto cae un 3,1% en los hogares que lo utilizan https://www.elmundo.es/economia/2026/04/07/69cadf6521efa000198b456d.html  - El impacto de Ozempic en la industria alimentaria https://www.consumer.es/alimentacion/impacto-ozempic-farmaco-adelgazar-industria-alimentaria

  5. 22 may

    Prohibir la publicidad de alimentos insanos: una charla con Pablo Bustinduy

    La publicidad es un instrumento de persuasión social; un tipo de comunicación cuya finalidad es convencernos de cómo, cuándo y en qué gastar nuestro dinero y nuestro tiempo. También en la alimentación. En España se invierten 3 millones de euros al día en anunciar comida, sitios donde comprarla o lugares donde comer. Y no hablamos de legumbres ni de brócolis, sino, sobre todo, de productos insanos. Cuando el destinatario de esa publicidad es el público infantil, la presión se multiplica: las personas menores de edad no han podido desarrollar todavía un pensamiento crítico que les proteja de la avidez comercial. La prohibición de este tipo de publicidad es una medida que se ha demostrado eficaz para proteger a la infancia, cuya salud presente y futura está en juego. En España se acaba de presentar una proposición de ley para caminar en esa dirección. En este episodio, grabado de manera conjunta con el pódcast Gominolas de Petróleo, conversamos sobre esta propuesta con el ministro de Consumo, Pablo Bustinduy.

  6. 6 may

    Tiempo, comida y estatus: ¿son tus gustos tan tuyos como crees?

    A menudo pensamos que comer es un acto biológico, tan natural como respirar. Pero ¿y si respirar de una forma u otra indicara nuestro estatus social? Suena absurdo… Sin embargo, esto sucede con la comida. Aunque comer es una necesidad, el momento en que lo hacemos, lo que ponemos en el plato, nuestro comportamiento en la mesa e, incluso, el tipo de alimentos que nos gustan revelan mucho sobre nosotros. El plato refleja nuestro capital cultural, además del económico. En este capítulo explicamos cómo se construye el sentido del gusto, qué es el habitus, quiénes eligen la “comida elástica” y cómo el tiempo y los horarios en la mesa son marcadores de estatus. En este episodio puedes encontrar: Impacto del capital cultural en las preferencias alimentarias y en la identidad social. Comida como símbolo de poder y campo de batalla por el estatus Evolución histórica de los horarios de las comidas en Europa. Influencia de factores sociales, culturales y de clase en las decisiones alimentarias. Concepto de "habitus" de Pierre Bourdieu y su relación con los gustos y hábitos alimentarios. Prácticas alimentarias contemporáneas y su relación con el tiempo y los recursos disponibles. Cuestionamiento de la idea de decisiones alimentarias libres y naturales. Estas son nuestras referencias: Libros -‘La distinción. Criterios y bases sociales del gusto’, de Pierre Bordieu (1979). -‘¿Cuándo se come aquí? Breve historia cultural del horario de las comidas’, de Alessandro Barbero (2017). Otros -‘Merendarse la cena: así fue como el reloj marcó estatus, privilegios y poder’, de Laura Caorsi https://lauracaorsi.com/2026/04/11/merendarse-cena-reloj-marco-estatus-poder-privilegios/  -‘La avaricia ha acabado con la sobremesa: tienes hora y media para comer’, de Héctor García Barnés (El Confidencial) https://www.elconfidencial.com/cultura/2025-09-21/avaricia-acabo-sobremesa_4210946 -‘Prohibido cenar solo: restaurantes de Barcelona impiden sentarse sin acompañantes’, de Noelia Ramírez. https://elpais.com/espana/catalunya/2023-08-04/prohibido-cenar-solo-restaurantes-de-barcelona-impiden-sentarse-sin-acompanantes.html

  7. 22 abr

    Forjadas a fuego: dieta, carne y masculinidad

    ¿La dieta tiene identidad de género? ¿Hay alimentos vinculados a la masculinidad o a la feminidad? ¿Es cierto que los hombres comen más carne que las mujeres? ¿Y qué pasa en los asados y las barbacoas? En este episodio nos atrevemos a tocar el fuego y, con la ayuda de Mikel López Iturriaga, exploramos cómo los patrones de género marcan las preferencias alimentarias, los roles sociales y los comportamientos individuales en torno a la comida. Conversamos sobre la influencia de la masculinidad en la dieta, y analizamos sus reflejos en las expectativas sociales y la publicidad. Relación entre alimentación y construcción social de la masculinidad. Consumo de carne, especialmente carne roja, y su asociación con la fuerza y el poder. Influencia de la publicidad alimentaria en los estereotipos de género. Diferencias en el consumo de carne entre hombres y mujeres. Percepción de alimentos como frutas y verduras como "comida de mujeres". Impacto de los roles de género en las elecciones alimentarias. Hostilidad hacia discursos que cuestionan normas de masculinidad. Ritual social de la barbacoa y su relación con la identidad masculina. Interconexión entre comida, identidad, cultura y estructuras sociales y políticas. Estas son nuestras referencias: Libros -‘Política sexual de la carne’, de Carol J. Adams (2016) Publicaciones científicas -Food for Boys and Food for Girls: Do Preschool Children Hold Gender Stereotypes about Food? ⁠https://link.springer.com/article/10.1007/s11199-020-01182-6⁠  -Consumption stereotypes and impression management: How you are what you eat ⁠https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17157957/⁠  -Gender Differences in Food Choice and Dietary Intake ⁠https://www.researchgate.net/publication/260407106_Gender_Differences_in_Food_Choice_and_Dietary_Intake⁠ -Ritos de comensalidad y espacialidad. Un análisis antropo-semiótico de la alimentación ⁠https://www.ugr.es/~pwlac/G26_45Eduard_Maury_Sintjago.html⁠  -Masculinity, Meat, and Veg*nism: A Scoping Review ⁠https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11057354/⁠  -Paradoxical gender effects in meat consumption across cultures ⁠https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38871837/⁠  -Dietary inequality marker reveals 10,000 years of gender and cultural disparity in Europe. ⁠https://academic.oup.com/pnasnexus/article/5/4/pgag033/8586686⁠  -Masculinity Perceptions and Hostile Sexism Shape Evaluations of Plant-Based Meat Alternatives ⁠https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/19485506251404095⁠  -The perceived masculinity of meat: development and testing of a measure across social class and gender ⁠https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/15528014.2020.1741068?journalCode=rffc20⁠ -Where’s the Beef? How Masculinity Exacerbates Gender Disparities in Health Behaviors ⁠https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/2378023119831801⁠  -Meat and masculinities. Can differences in masculinity predict meat consumption, intentions to reduce meat and attitudes towards vegetarians? ⁠https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31852627/⁠  -Macho meals? A mixed methods study on traditional masculine norms and animal product consumption in the UK ⁠https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0272494425001768⁠  Otros -‘Todo sobre el asado’ ⁠https://www.youtube.com/watch?v=PkAlVtGvAtA⁠ -‘Carne y masculinidad: por qué los hombres muy hombres comen chuletón’, de Beatriz Robles (El Comidista) ⁠https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/10/12/articulo/1634067382_855679.html⁠  -’Nace la hamburguesa de La Roja’ (HSM) ⁠https://revistahsm.com/nace-la-hamburguesa-de-la-roja/⁠ -’Las hamburguesas de La Roja’ (Profesional Horeca) ⁠https://www.profesionalhoreca.com/ya-ofreces-en-tu-establecimiento-las-hamburguesas-de-la-roja/⁠ -’Burguer La Roja’ (Neo2) ⁠https://www.neo2.com/burger-la-roja-la-nueva-hamburguesa-de-la-finca⁠  -Campaña ‘Yo soy un hombre’ de Burger King ⁠https://www.youtube.com/watch?v=QpIL-Gz2zVk⁠-Campaña ‘Restaura el equilibrio’ de Hummer ⁠https://www.youtube.com/watch?v=lL4ZkYPLN38

  8. 8 abr

    Alimentos mutantes: el envase se mantiene, pero cambia el contenido

    La innovación no es sinónimo de mejora. A veces, los cambios pueden ser a peor… ¡y a propósito! En este episodio nos adentramos en un fenómeno curioso de la industria alimentaria: productos que parecen los mismos de siempre, pero que en realidad han cambiado por dentro. Hablamos de la ‘barataflación’, una estrategia con la que las marcas mantienen el precio pero reducen la calidad de los ingredientes; y de las formulaciones variables, cuando un mismo producto cambia según el país en el que se vende. Analizamos cómo podemos detectar estas prácticas, qué dice la ley sobre ellas y cuánto influyen la avaricia empresarial, la escasez de materias primas y las guerras. En este episodio puedes encontrar: Cambios en la composición de productos alimenticios sin que el consumidor lo perciba. Impacto de la ‘barataflación’ en la calidad de los productos. Formulaciones con calidades variables según el país de comercialización. Prácticas de "calidad dual" en países con regulaciones más laxas. Legislación sobre etiquetado y obligación de informar al consumidor. Ejemplos históricos de sustitución de ingredientes por escasez. Impacto de conflictos bélicos en la disponibilidad de ingredientes. Recomendaciones para identificar modificaciones en productos alimenticios Estas son nuestras referencias: Libros ‘El dilema del omnívoro’, de Michael Pollan (2006). Otras publicaciones - Carl Zulauf. ‘The Changing Distribution of World Corn Production in the 21st Century’. Department of Agricultural, Environmental and Development Economics. Ohio State University. https://farmdocdaily.illinois.edu/2020/11/the-changing-distribution-of-world-corn-production-in-the-21st-century.html - Real Decreto-ley 6/2022, de 29 de marzo, por el que se adoptan medidas urgentes en el marco del Plan Nacional de respuesta a las consecuencias económicas y sociales de la guerra en Ucrania https://www.boe.es/buscar/pdf/2022/BOE-A-2022-4972-consolidado.pdf - Cacao products. Code of Federal Regulations https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-163 - Dual Quality Foodstuffs in Europe. Foreign Agricultural Service, USDA https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/report/downloadreportbyfilename?filename=Dual+Quality+Foodstuffs+in+Europe_Brussels+USEU_Belgium+EU-28_6-28-2017.pdf  Artículos - ‘Barataflación’: aspecto parecido y mismo precio, pero con peor calidad, de Óscar Granados (Consumer) https://www.consumer.es/alimentacion/barataflacion-mismo-precio-peor-calidad - War fare, a culinary exploration of the World War I https://exhibitions.theworldwar.org/war-fare/#/ - ‘Hay fabricantes reduciendo tanto el cacao de las chocolatinas que, legalmente, han dejado de ser chocolatinas’, de Liliana Fuchs (Directo Al Paladar) https://www.directoalpaladar.com/consumidores/hay-fabricantes-dulces-reduciendo-cacao-que-no-hacen-galletas-chocolate-solo-tienen-sabor-a-chocolate -‘Coca-Cola anuncia que lanzará una versión de su refresco con caña de azúcar como quería Trump’, de Iker Seisdedos (El País) https://elpais.com/economia/2025-07-22/coca-cola-anuncia-que-lanzara-una-version-de-su-regreso-con-cana-de-azucar-como-queria-trump.html - ‘Coca-Cola Officially Announces Cane Sugar Coke After Trump Teased New Formula, but It Won't Replace the Original’, de Meredith Kile (People) https://people.com/coca-cola-confirms-cane-sugar-coke-after-trump-announcement-11776608 - ‘'It's just better!' Trump says Coca-Cola to change key US ingredient’, de Ana Faguy (BBC) ​​ - ‘Is Mexican Coke Better? | The Food Lab, Drinks Edition’, de J. Kenji López-Alt (Serious eats) - ‘Battle of the chocolate bars. How regular chocolates in the US and Europe are same same, but different’, de Surbhi Bhatia. - ‘Same pack, different ingredients? Dual quality down in branded EU food’ (European Comission News) - ‘Un producto alimenticio comercializado en distintos países de la UE con una misma marca y envase debe tener la misma composición’, de Mar Gavilán y Javier Muniesa (Gastronomía & Cía)

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Si todos sabemos cómo debería ser una alimentación saludable, ¿por qué nos cuesta tanto comer bien? 'A la guerra con una cuchara' es el pódcast de la periodista Laura Caorsi y la tecnóloga de alimentos y dietista-nutricionista Beatriz Robles. En cada episodio analizamos la alimentación y la nutrición desde una perspectiva transversal, explorando los factores sociales, culturales, políticos y comerciales que influyen en nuestras decisiones a la hora de comer. Porque no, alimentarse de manera saludable no solo depende de la fuerza de voluntad.

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