Voces del Delivery

Juan Daniel Nebel y Antonio Pazmiño

Voces del Delivery es el podcast donde conversamos con las mentes que están transformando la industria del delivery en Latinoamérica. En cada episodio entrevistamos a fundadores, operadores, expertos en logística, tecnología y restauración que están redefiniendo cómo se mueve el comercio en la región. Hablamos de: 👉 Modelos híbridos y flotas propias 👉 Reducción de comisiones y dependencia de apps 👉 Tecnología, IA y automatización 👉 Operación, rentabilidad y escalabilidad Si quieres entender hacia dónde va el delivery en Latinoamérica este espacio es para ti.Resumen curado de las noticias más relevantes del mundo del delivery pickeradar.com

Episodios

  1. Cómo Kobe escaló su delivery sin escalar sus costos - Episodio #3

    29 ABR

    Cómo Kobe escaló su delivery sin escalar sus costos - Episodio #3

    Este es el primer caso de éxito de Voces del Delivery. Kleber Molina es Director General de KOBE, cadena ecuatoriana de QSR japonés con 23 locales en 4 ciudades. Llegó al rol con 25 años de experiencia en restaurantes y un mandato claro: convertir un buen negocio en uno escalable. En este episodio no habla de teoría — habla de lo que pasó cuando transformó la operación de delivery de KOBE con Picker como socio estratégico. Lo que KOBE logró En tres años, los resultados hablan solos: * Costo por pedido reducido en un 75%. La flota propia tenía un costo por pedido que era inviable para escalar. Con el modelo híbrido on-demand, ese número cayó en tres cuartos. * Flota interna reducida a la mitad, con mayor volumen. La reducción fue orgánica no se suprimieron plazas, simplemente se quedaron con quienes entendieron que la eficiencia los beneficiaba a ellos también. * Tiempo de entrega bajó de 60+ minutos a 45. Al desglosar los tiempos por etapa, KOBE identificó dónde tenía control real y enfocó ahí la mejora. * El delivery pasó del 25% al 42% de la venta total. Con un modelo que ya no se frena al crecer, pudieron empujar la demanda con confianza. * El 25% del delivery total hoy pasa por canales propios. Y con eso viene algo que las plataformas de terceros no dan: la data granular del cliente. * WhatsApp representa el 50% del volumen de canales propios. Arrancó como un canal complementario sin grandes expectativas. Hoy es el canal de mayor peso. * Transacciones totales duplicadas en tres años. El resultado de hacer las cosas en el orden correcto. Para directores de operaciones o founders que están construyendo o transformando un canal de delivery propio, este episodio tiene mucha carne. This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit pickeradar.com

    32 min
  2. De Kavak a Liderar Rappi B2B en LATAM - Episodio #2

    25 MAR

    De Kavak a Liderar Rappi B2B en LATAM - Episodio #2

    Voces del Delivery — Ep. 2: Miguel Prado (RappiCargo) En este episodio nos sentamos con Miguel Prado, General Manager de B2B en Rappi, el responsable de RappiCargo — la vertical que convirtió la flota y tecnología de Rappi en un servicio de última milla para terceros. Miguel nos cuenta cómo pasó de Linio (el primer marketplace de Latinoamérica en Rocket Internet) a Kavak como early employee, de ahí a montar su propia startup de consignación digital de autos en Colombia, y finalmente a construir desde cero una de las verticales más interesantes del ecosistema de delivery en LATAM. ¿Qué es RappiCargo y cómo funciona el delivery B2B de Rappi? RappiCargo es la vertical B2B de Rappi que ofrece servicios de última milla a terceros, apalancando la tecnología de fulfillment y la flota de repartidores independientes que ya operan dentro de la app de Rappi. En lugar de mantener esta infraestructura solo para el marketplace de Rappi, la abrieron como servicio para que cualquier negocio pueda usar su capacidad operativa para entregar pedidos en sus propios canales. La historia detrás de esta decisión tiene dos versiones. La no-romántica: el C-suite venía de DoorDash y ya sabía que el modelo funcionaba. La romántica: cuando una empresa madura, tercerizar su core es lo que la lleva al siguiente nivel — el ejemplo de AWS con Amazon. Empezaron con una solución “pegada con babas” con partners cercanos, encontraron product-market fit muy rápido y escalaron hasta convertirse en un ecosistema holístico de delivery que va más allá de logística. Para comparar ese modelo contra lo que cobran las apps en canal directo, construimos el primer benchmark público de costos de envío en LATAM con datos de 1M+ pedidos. El deal de RappiCargo con Amazon Now: ¿qué significa para LATAM? Cómo funciona Amazon Now por dentro, qué representa este acuerdo para el ecosistema de delivery en la región y por qué es un hito histórico que marca un antes y un después en cómo opera el last-mile en Latinoamérica. WhatsApp Commerce: ¿el próximo canal de delivery en Latinoamérica? La primicia que Miguel suelta en el episodio: Rappi está lanzando un canal de ventas 100% por WhatsApp, etiqueta blanca, powered by IA. En Brasil ya se hacen 220 millones de órdenes mensuales por WhatsApp. La versión en español viene pronto. Pides una hamburguesa por nota de voz, le dices “quítame los pepinillos, agrégame postre” y listo — eso ya está sucediendo. El futuro de los repartidores. Drones, autos autónomos, IA — ¿cuánto falta realmente? Miguel lo pone en perspectiva: estamos tocando la punta del iceberg, pero las ciudades de LATAM no están listas para drones. Lo que sí cambia hoy es la automatización operativa. Los 3 mandamientos para operar delivery en serio: 1. El delivery ya no es un nice-to-have. Es un must. 2. Ya no hay excusa del huevo y la gallina. Las barreras de entrada se cayeron. 3. Guíate con data. Entiende tu operación, identifica cuellos de botella, enfócate en el pareto. Una métrica concreta para empezar: los tiempos de entrega reales en LATAM, analizados con más de un millón de pedidos en 6 países. Si operas delivery o estás pensando en lanzarlo, este episodio tiene mucha carne. Picker se integra con múltiples proveedores incluyendo RappiCargo → This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit pickeradar.com

    58 min
  3. De Entregar en 15 Minutos a Cerrar: La Historia de Jokr - Episodio #1

    26 FEB

    De Entregar en 15 Minutos a Cerrar: La Historia de Jokr - Episodio #1

    Omar comparte desde adentro cómo fue construir Jokr: una startup que prometía entregas de supermercado en 15 minutos, expandiéndose simultáneamente en múltiples países de Latam, Estados Unidos y Europa. Explica con honestidad qué funcionó (el equipo, las dark stores y la tecnología propia) y qué los hizo caer (abrir demasiados mercados al mismo tiempo y subestimar la complejidad del supply chain). El momento más revelador llega cuando Omar reflexiona sobre su cambio de perspectiva: mientras en Jokr estaban obsesionados con la velocidad, desde Walmart aprendió que el consumidor no compra velocidad, sino producto, surtido y precio. La rapidez es solo un canal más para ciertos momentos de consumo. El episodio también aborda el actual comeback del quick commerce en Latam con movimientos como Amazon Now-Rappi o OXXO-Uber, la importancia de la omnicanalidad, y el futuro del e-commerce con IA y vehículos autónomos. Omar cierra con tres consejos clave para quien quiera lanzar un delivery: foco en el equipo, visibilidad operativa antes que marketing, y consistencia en la promesa de entrega. Qué era Jokr y qué construyeron Jokr fue una startup de quick commerce fundada por un grupo de amigos que construyó un sistema de entrega de pedidos de supermercado en 15 minutos mediante dark stores ubicadas estratégicamente en zonas densas. Operaron en México, Colombia, Perú, Chile, Estados Unidos (NY y Boston), Polonia, Viena y Brasil (como Daki) entre 2021 y 2023. Por qué cerraron: demasiados mercados, supply chain subestimado Cerraron por sobreexpansión: abrieron demasiados países simultáneamente sin permitir que los aprendizajes de un mercado se transfirieran a otro, multiplicando errores y costos. La ambición de ser multipaís desde el inicio fue su beneficio para levantar capital, pero también su perdición operativa y financiera. La lección clave: el cliente no compra velocidad, compra producto Omar explica que el quick commerce falló al priorizar la velocidad (15 minutos) sobre la experiencia completa. Los clientes querían productos disponibles, pedidos completos y entregas consistentes, no necesariamente rapidez extrema. La lección: la consistencia operativa (on-time, in-full, fill rate) vale más que promesas de velocidad si no puedes cumplirlas de forma sostenida. El comeback del quick commerce en LATAM: Amazon-Rappi, OXXO-Uber Amazon invirtió en infraestructura Quick Commerce a través de Rappi. OXXO lanzó delivery ultrarrápido aprovechando su red de 24,000 tiendas como micro-fulfillment centers. Estos jugadores están volviendo al quick commerce pero con ventajas que Jokr no tuvo: infraestructura existente, menor costo de adquisición de clientes y modelos más sostenibles al no depender 100% de dark stores. https://pickeradar.com/p/por-que-un-solo-proveedor-de-ultimaPicker ayuda a operadores a escalar delivery sin los errores de Jokr → This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit pickeradar.com

    54 min
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Voces del Delivery es el podcast donde conversamos con las mentes que están transformando la industria del delivery en Latinoamérica. En cada episodio entrevistamos a fundadores, operadores, expertos en logística, tecnología y restauración que están redefiniendo cómo se mueve el comercio en la región. Hablamos de: 👉 Modelos híbridos y flotas propias 👉 Reducción de comisiones y dependencia de apps 👉 Tecnología, IA y automatización 👉 Operación, rentabilidad y escalabilidad Si quieres entender hacia dónde va el delivery en Latinoamérica este espacio es para ti.Resumen curado de las noticias más relevantes del mundo del delivery pickeradar.com

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