El Mochilero

Pierre Cabassu
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Buenas Buenas. Mach ruhig mit mir eine Spaziergang in der Weinberg, Weinanbaugebiete und Weine kennenlernen. Für die die meinem Weinpodcast unterstützen wollt, gerne : https://paypal.me/pools/c/8p9uzh2ybR

  1. Folge 33 - Malvasia bianca aus Sizilien, versione italiana 🇮🇹🇮🇹

    08/03/2021

    Folge 33 - Malvasia bianca aus Sizilien, versione italiana 🇮🇹🇮🇹

    Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero! Oggi ritorniamo in Sicilia per un altro vino dolce; abbiamo già parlato del Marsala, oggi parliamo di un vitigno molto pregiato in tutto il sud Italia: la Malvasia. Questo vitigno esiste nella versione bianca e nera, oggi parliamo della versione a bacca bianca.   La Malvasia bianca ha una buccia spessa, che le permette di resistere bene all'appassimento. Di solito, si lascia l’uva sulla vite più tempo per avere un vino più zuccherino, è una vendemmia più tardiva.   Il nostro vino ha un colore giallo ambrato, profumi di miele, di mandorle, frutto secco tipico di questa regione italiana, e di erba. Un vino aromatico ma non stucchevole, gli aromi sono di eucalipto e miele. Un vino piacevole che consiglio di abbinare con un dolce con frutta secca. Oppure consiglio proprio si berlo da solo, assaporandolo, come un vero vino da meditazione.   Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt : malvasia bianca, 8e mitte meer

    1 min
  2. Folge 32 - Pignoletto aus Emilia Romagna, versione italiana 🇮🇹🇮🇹

    08/03/2021

    Folge 32 - Pignoletto aus Emilia Romagna, versione italiana 🇮🇹🇮🇹

    Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero! Oggi per il nostro episodio, andiamo in Emilia Romagna, una regione conosciuta per il suo cibo, soprattutto per la sua pasta fresca. Questa regione ha un clima continentale, produce vini fermi e frizzanti ed oggi parliamo proprio di un vino frizzante.   Il nostro vino è prodotto con il vitigno Pignoletto che probabilmente deriva geneticamente dal Grechetto, che è un vitigno molto pregiato e molto diffuso in Umbria e nel centro Italia.   Il nostro vino viene fatto con il metodo charmat o cuve close, metodo anche utilizzato per fare il Prosecco nel Veneto. E un metodo veloce per produrre vini aromatici che rispettino le caratteristiche dell'uva. Il nostro vino ha proprio un colore giallo paglierino, tipico di un vino giovane, profumi di mela, pesca bianca, erbe; il perlage è bello, un vino stuzzicante. Al palato, gli aromi si ripetono. Non presenta nessuna complessità ma è un vino rinfrescante e piacevole.   Il vino si sposa perfettamente con la mortadella della regione o con un formaggio come il gorgonzola. Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt: Pignoletto aus Emilia Romagna, 9e Al natura

    2 min
  3. Folge 28 - Prosecco di Conegliano Valdobbiaden, versione italiana 🇮🇹🇮🇹

    25/02/2021

    Folge 28 - Prosecco di Conegliano Valdobbiaden, versione italiana 🇮🇹🇮🇹

    Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero! Oggi ritorniamo in Veneto, regione in cui siamo stati già qualche volta per scoprire i vini spumanti italiani ma anche il Bardolino Chiaretto. Una regione con coste sia rocciose che sabbiose ma anche ampie pianure, la zona che ci interessa si chiama Conegliano Valdobbiadene. Il nome deriva da due piccolissime città che si chiamano così. E' la zona dove si producono vini Prosecco di alta qualità con il vitigno Glera.   Il vitigno Glera è il più conosciuto per produrre il Prosecco, como il Chardonnay in Champagne o il Macabeo in Catalogna. Il nostro vino è un Prosecco Superiore Extra Brut che ha poco residuo zuccherino, il nostro vino ha un colore giallo paglierino, giovane , un bel perlage. Ciò che rende speciale ed unico questo Prosecco Superiore è l'accurata vendemmia a mano; è un vino più costoso che gli altri della regione ma molto più complesso.   All’olfatto, il nostro vino presenta aromi di mela, di pesca, di limone, risulta un vino molto rinfrescante. Quando lo assaggiamo scopriamo, un’acidità  forte ma equilibrata per gli aromi di mela verde, di lime, di limone, di pompelmo, un bel cocktail di frutta fresca.   Un vino facile da bere, ma complesso per i diversi aromi contenuti, lo abbinerei con una bella pasta al ragù o spaghetti con frutti di mare. Il vino esaltarà la semplicità del cibo e sarà rinfrescante e piacevole per accompagnare il cibo.   Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt: Prosecco superiore di congliano valdobbiadene, 11e mitte meer

    2 min
  4. Folge 26 - Grappa di Moscato d'Asti, versione italiana 🇮🇹🇮🇹

    25/02/2021

    Folge 26 - Grappa di Moscato d'Asti, versione italiana 🇮🇹🇮🇹

    Buenas buenas! Bienvenidos con El Mochilero! Oggi andiamo in Piemonte, una regione italiana montuosa, dal clima continentale moderato, con estati calde nelle zone pianeggianti. Ci sono vitigni conosciuti come il Barbera, il Nebbiolo, ma è anche la regione del Moscato d’Asti. Il Moscato d’Asti è un vino frizzante con aromi di mela, di pesca e di albicocche.   Oggi abbiamo una bevanda alcolica un po' speciale, la nostra bevanda è una grappa, un distillato elaborato con le vinacce del Moscato d’Asti. La gradazione alcoolica è molto più alta di un classico vino, di solito si produce la grappa per non buttare via le vinacce. Possiamo trovare versioni più economiche da consumare in famiglia, in casa, oppure, distillati di alta qualità per i ristoranti.   Il nostro distillato è transparente, con lacrime forti per l'alta gradazione alcoolica; all’olfatto, ha profumi che ricordano il Piemonte: nocciole, frutti di bosco, uva a bacca nera. Quando la assaggiamo, la grappa ha un gusto forte, un'acidità contenuta, gli aromi dell'olfatto si ripetono.   Un'ottima bevanda che io consiglio di bere abbastanza fredda dopo pranzo o con il caffé come il caffé corretto, può anche abbinarsi con una torta al cioccolato.   Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt : Grappa di moscato d’asti, 9e Mitte meer

    2 min
  5. Folge 14 - Marsala aus Sizilien, versione italiana 🇮🇹🇮🇹

    18/02/2021

    Folge 14 - Marsala aus Sizilien, versione italiana 🇮🇹🇮🇹

    Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero! Oggi andiamo in una isola nel Mediterraneo: la Sicilia. Questa isola è conosciuta per il suo clima caldo e piacevole per andare al mare. Ci troviamo nella cittá di Marsala, il nostro vino è fortificato con alcool, ovvero si tratta di un vino bianco o rosso, a cui si aggiunge alcool nella fermentazione. Questo vino è prodotto seguendo il modello spagnolo del Jerez con il metodo solera, una fermentazione ossidativa che da al vino aromi di frutta secca. Ci sono diversi vini Marsala, dal giallo ambrato fino al rosso aranciato, dipendendo dalla maturazione del vino nelle botti.   Il nostro vino ha un colore rosso aranciato, mi fa pensare che il vino sia stato alcuni mesi o anni nelle botti per avere questo colore intenso. All’olfatto, il nostro vino ha aromi di caramello, mandorle, cioccolato e prugna cotta. Al palato, alcuni aromi si ripetono ma si aggiuge anche l'aroma di liquirizia. E' un ottimo vino per concludere un pranzo e si può anche abbinare perfettamente con una torta al cioccolato. Vi consiglio di berlo a temperatura ambiente, sorseggiandolo lentamente.   Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt : Marsala DOC aus sizilien, mitte meer 7e

    2 min
  6. Folge 10 - Prosecco aus Treviso, versione italiana 🇮🇹🇮🇹

    11/02/2021

    Folge 10 - Prosecco aus Treviso, versione italiana 🇮🇹🇮🇹

    Buenas buenas ! Bienvenidos con el mochilero! Per il nostro episodio numero 10, andiamo  in una città del Veneto: Treviso. Siamo in Veneto, vicino alla città di Verona dove siamo già stati (episodio 1). Il nostro vino è un vino frizzante, con bollicine, elaborato con il metodo charmat o cuve close come si dice in francese. E un metodo più facile e veloce del metodo classico, per questa ragione, il vino non è cosi costoso. Siamo in una zona di pianura con un clima continentale freddo che produce vini di forte acidità. Il nostro vino è fresco, ha profumi di mela verde, di zenzero, d'erbe aromatiche. Il vino ha bollicine fini che mi ricordano il Moscato d’Asti, ma di questo vino, parleremo un'altra volta. Al palato, gli aromi dell'olfatto si ripetono e si uniscono il sentore di sambuco e lime. E' un vino molto semplice ma piacevole, la gradazione alcolica non è molto alta, il vino è perfetto da bere con gli amici o per vedere una partita di calcio. Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt : Prosecco di treviso frizzante 7e da REWE

    1 min
  7. Folge 8 - Lugana del Lago, versione Italiana 🇮🇹🇮🇹

    11/02/2021

    Folge 8 - Lugana del Lago, versione Italiana 🇮🇹🇮🇹

    Buenas buenas! Bienvenidos con el mochilero! Oggi andiamo nel Nord Italia, al confine con la Svizzera, in una zona molto pianeggiante. Siamo in Lombardia, ancora una volta vicino al Lago di Garda, siamo già stati qui vicino (episodio 1). Il nostro vino è stato prodotto con il vitigno Trebbiano di Soave, anche conosciuto como Turbiana, in francese lo chiamiamo l’ugni blanc. E un vitigno neutro, che si trova bene in tutti i clima dell'Italia, è un vitigno resistente, como il Muller Thurgau. Il clima di questa zona è simile al clima mediterraneo, con una buona esposizione al sole, il terreno è principalmente calcareo. Il nostro vino ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati. All'olfatto, il nostro vino è molto aromatico: buccia di lime, ananas verde, peperoncino verde, succo di lime, maracuja. Al palato, il vino ha un'acidità forte, è succoso, rinfrescante, gli aromi percepiti con l'olfatto si ripetono. Il vino è molto secco ma molto aromatico. Abbinerei il vino con un pesce d'acqua dolce come la trota o il salmerino. E' un vino perfetto soprattutto d'estate anche perché si può abbinare benissimo con la frutta fresca. Per oggi è tutto, godetevi il sole, ci sentiamo la settimana prossima.   Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt : Lugana del lago, 8e da mitte meer

    2 min
  8. Folge 37 - Grüner Veltliner Federspiel aus der Wachau 🇦🇹

    02/02/2021

    Folge 37 - Grüner Veltliner Federspiel aus der Wachau 🇦🇹

    Buenas buenas! Bienvenidos con el Mochilero !  Wieder nach Österreich, wieder mit einer Grüner Veltliner (folge 19) aber dieses Mal in eine neue Anbaugebiet: Der Wachau. Nämlich das Königreich von die Rebsorte Grüner Veltliner. Gibt laut der klassifikation von dem Wachau 3 verschiedene Crus: Steinfeder, federspiel und Smaragd. Der Wein wird jenach alkohol niveau klassifiziert. Unsere Wein ist einer federspiel der eine ziemlich regelmäßiges alkohol niveau hat, würde aber toll zubereitet. Der Wein hat, Obwohl es junge ist, eine Toll gold Farbe, transparent, leuchtend. Der wein ist wahnsinning komplex, an der Nase Aromen von Holunderblüten, weiße Blumen, Lavendel, weiße Pfirsich und an der Gaumen, werden neue Aromen entdeckt: Aprikosen, Holunderblüten, weiße Pfirsich, Weiße Pfeffer. Die Saüre ist mittlere aber perfekt balanciert, der Wein ist saftig und kochen trocken gleichzeitig. Leute, das ist eine toller Wein! Trinkt der Wein zum Marillen torte, Aprikosen torte für den Deutscher, die sind dort besonders köstlich.   Hasta pronto con el mochilero   Wein vorgestellt: Grüner Veltliner, Federspiel, Ursprung unbekannt

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