Od Stresu Do Gastrobiznesu

Martyna Więckowiak

Od stresu do gastrobiznesu to podcast dla przedsiębiorców i managerów z branży gastronomicznej. Znajdziesz tu wskazówki dotyczące prowadzenia biznesu gastronomicznego. W podcaście poruszam takie tematy, jak: zarządzanie zespołem, rozwój liderów, komunikacja, obsługa gościa, sprzedaż, finanse, procesy i procedury oraz inne bieżące wyzwania jakie niesie ze sobą gastronomia. Znajdziesz tu również mnóstwo inspiracji oraz wskazówki jak poukładać swój gastrobiznes. Ja nazywam się Martyna Więckowiak i pomagam przedsiębiorcom z branży gastro stworzyć najlepszą wersję swojej firmy, z której będą mogli być dumni. Zapraszam Cię również na moją stronę internetową: www.odstresudogastrobiznesu.pl

  1. 20/05/2025

    17. Jak system POS może pomóc efektywnym zarządzaniu lokalem gastronomicznym- Wywiad Adam Motyl

    W tym odcinku rozmawiamy o tym, jak nowoczesne oprogramowanie do gastronomii może realnie wspierać zarządzanie restauracją, kawiarnią czy innym lokalem gastro. Omawiamy nie tylko najczęściej wykorzystywane funkcje systemów POS, ale również te, które często są pomijane – a mogłyby znacząco poprawić rentowność i organizację pracy. Z tego odcinka dowiesz się:  jak system POS wspiera zarządzanie magazynem, redukując błędy i oszczędzając czas, w jaki sposób pomaga analizować dane, foodcost i koszty operacyjne, jak możesz wykorzystać go do zwiększenia sprzedaży i optymalizacji menu, w jaki sposób wspiera zarządzanie zespołem i zapobiega nadużyciom, jak wpływa na pracę kuchni, dowozy i kontrolę jakości.Jeśli działasz w branży gastronomicznej, prowadzisz lokal lub planujesz otworzyć swój gastrobiznes, ten odcinek pokaże Ci, jak technologia może pracować dla Ciebie. Link do formularza GoPos: https://gopos.pl/landing/register-now?referral=progres_martyna_wieckowiak Zapraszam do kontaktu: https://www.odstresudogastrobiznesu.pl/

    47 min
  2. 16. Gastro bez lukru: kulisy prowadzenia kawiarni i pracowni cukierniczej- Wywiad Anna Bunetska

    20/03/2025

    16. Gastro bez lukru: kulisy prowadzenia kawiarni i pracowni cukierniczej- Wywiad Anna Bunetska

    Własna kawiarnia to marzenie wielu osób, ale czy rzeczywistość wygląda tak pięknie, jak na Instagramie? W tym odcinku rozmawiam z właścicielką kawiarni i pracowni cukierniczej o realiach prowadzenia takiego biznesu – od kosztów, przez budowanie lojalności gości, aż po największe wyzwania. Dowiesz się, jak wygląda codzienność w gastronomii, jakie błędy popełniają początkujący przedsiębiorcy i czy kawiarnia może być opłacalnym biznesem.  🔗 Anię znajdziesz na: 📌 Instagram kawiarni: https://www.instagram.com/the.place.cafe/ 📌 TikTok kawiarni: https://www.tiktok.com/@the_place_cafe 📌 TikTok mojej gościni: https://www.tiktok.com/@annabune 📌 Link do mojej strony: https://odstresudogastrobiznesu.pl

    46 min

  3. 27/02/2025

    15. Autorytet w gastronomii – jak sprawić, by pracownicy wykonywali obowiązki bez narzekania?

    Masz problem z egzekwowaniem zadań w swoim lokalu gastronomicznym? Twoi pracownicy podważają decyzje, nie wykonują poleceń lub robią to z niechęcią? Autorytet to potężne narzędzie wpływu, które pozwala zyskać szacunek, uznanie i zaufanie zespołu. Dzięki niemu Twój gastrobiznes może działać sprawniej, a zarządzanie pracownikami staje się łatwiejsze. W tym odcinku omawiam: - Czym jest autorytet i dlaczego jest kluczowy w gastronomii? - Najczęstsze błędy w budowaniu autorytetu, które osłabiają Twoją pozycję - Skuteczne metody, które sprawią, że Twói pracownicy będą wykonywać polecenia bez marudzenia. Odcinek jest szczególnie dla tych, którzy awansowali na managera lub prowadzą restaurację i chcą skuteczniej zarządzać zespołem. Wspominam również o dwóch książkach, które pomogą Ci w budowaniu autorytetu:  Psychologia szefa. Szef to zawód: https://www.empik.com/psychologia-szefa-szef-to-zawod-wydanie-rozszerzone-haman-wojciech-gut-jerzy,p1427567387,ksiazka-p?gad_source=1   Szef wymagający i wyrozumiały: https://www.empik.com/szef-wymagajacy-i-wyrozumialy-jak-skutecznie-zarzadzac-nie-tracac-ludzkiego-oblicza-scott-kim,p1226206962,ksiazka-p?gad_source=1  Posłuchaj, aby dowiedzieć się, jak stać się liderem w gastronomii, który skutecznie zarządza pracownikami i prowadzi swój lokal bez zbędnych konfliktów! Link do mojej strony internetowej: https://www.odstresudogastrobiznesu.pl/

    39 min

  4. 06/02/2025

    14. 10 powodów, przez które rotacja w Twojej gastronomii jest tak wysoka – jak ją zmniejszyć?

    Rotacja pracowników w gastronomii to jeden z największych problemów restauratorów i właścicieli lokali. Częste odejścia, ciągłe rekrutacje i szkolenia nowych osób generują ogromne koszty i obciążają resztę pracowników. W tym odcinku dowiesz się, dlaczego rotacja w Twoim gastrobiznesie jest tak wysoka i jak skutecznie ją zmniejszyć. Poznasz 10 najczęstszych powodów, przez które tracisz pracowników, oraz konkretne sposoby na zatrzymanie zespołu na dłużej. Jeśli chcesz mieć stabilną ekipę i dobrze prosperującą restaurację, ten odcinek jest dla Ciebie! Zapraszam do kontaktu poprzez moją stronę internetową: http://odstresudogastrobiznesu.pl

    33 min

  5. 21/01/2025

    13. Jak skutecznie zarządzać pokoleniem Z w gastronomii?

    Zarządzanie pokoleniem Z w gastronomii bywa wyzwaniem – młodzi pracownicy często są postrzegani jako nielojalni, mało zaangażowani i skupieni na technologii zamiast na pracy. Jak sprawić, by odnaleźli się w Twoim zespole i stali się jego wartościową częścią?W tym odcinku podcastu "Od Stresu do Gastrobiznesu": Dowiesz się, jak budować partnerskie relacje z młodymi pracownikami.Poznasz sposoby na motywowanie pokolenia Z oraz wspieranie ich rozwoju.Otrzymasz praktyczne wskazówki dotyczące tworzenia elastycznego grafiku, dbania o atmosferę pracy i udzielania informacji zwrotnej.Zainspiruj się i naucz, jak skutecznie zarządzać młodym pokoleniem w swojej restauracji! Zapraszam do kontaktu poprzez moją stronę internetową: https://www.odstresudogastrobiznesu.pl/

    24 min

  6. 09/12/2024

    12. 7 Narzędzi dla gastronomii, które zwiększą Twoją efektywność

    Praca restauratora lub managera gastronomii to nieustanne wyzwanie. Od zarządzania personelem, przez kontrolę kosztów, zwiększanie sprzedaży, strategię lokalu, prace administracyjne, aż po działania marketingowe – lista zadań wydaje się nie mieć końca. W takim natłoku łatwo wpaść w bieżączkę i stracić z oczu długoterminowy rozwój restauracji. Aby skutecznie zarządzać gastrobiznesem, warto posiłkować się narzędziami, które pomogą zoptymalizować pracę i zaoszczędzić czas. W tym odcinku podcastu Od Stresu do Gastrobiznesu omawiam sprawdzone narzędzia, z których korzystałam, oraz przyglądam się rozwiązaniom, które mogą wesprzeć restauratorów i managerów w codziennej pracy. Poruszam kluczowe aspekty, takie jak: jak system POS wspiera w organizacji sprzedaży i obsłudze zamówień,narzędzia do zamówień online, które zwiększają wygodę gości,programy kadrowe do ewidencji czasu pracy i tworzenia grafików,rozwiązania wspierające komunikację i raportowanie,narzędzia do zarządzania dokumentacją,narzędzia marketingowe pomagające przyciągnąć gości do restauracji,oraz aplikacje ułatwiające organizację czasu przedsiębiorców i managerów.Jeśli chcesz rozwijać swoją restaurację, usprawnić pracę zespołu i skupić się na tym, co naprawdę ważne, koniecznie posłuchaj tego odcinka! Linki do narzędzi: System POS- oprogramowanie do gastronomii: https://gopos.pl/ https://posbistro.com/pl https://www.idosell.com/pl/obsluga-sprzedazy-pos/ https://www.dotykacka.pl/ https://www.restaumatic.com/pl/repos/ https://www.s4h.pl/oferta/s4h_pos.html https://merco-sk.pl/izzyrest/ System sprzedażowy-online: https://www.upmenu.com/pl/ Kadrowe- ewidencje i grafiki: https://kadromierz.pl/ https://www.proplanum.com/branze/grafik-pracy-w-gastronomii https://cheftly.pl/ https://moniti.app/pl/ Narzędzia marketingowe: https://www.canva.com/ https://www.capcut.com/ Aplikacje do organizacji pracy: https://todoist.com/pl https://trello.com/pl https://nozbe.com/pl/ Zapraszam również na moją stronę internetową: https://www.odstresudogastrobiznesu.pl/

    35 min

  7. 28/10/2024

    11. Sekrety skutecznej obsługi w gastronomii: Jak zwiększyć zyski i lojalność gości?

    W tym odcinku skupiam się na kluczowych elementach, które mogą wpłynąć na zwiększenie sprzedaży i poprawę rentowności lokalu gastronomicznego. Jeśli prowadzisz restaurację, kawiarnię lub inny biznes w branży gastro, ten odcinek jest dla Ciebie! Dowiesz się, jak budować pozytywne relacje z gośćmi i zwiększać ich lojalność, jak skutecznie stosować techniki sprzedażowe, a także jak dostosować menu do sprzedaży sugerowanej. Poruszam również temat przeszkolenia personelu – dlaczego jest to kluczowy element sukcesu oraz jak wyznaczanie celów i monitorowanie wyników wpływa na motywację i jakość pracy.  Dlaczego warto posłuchać? Ten odcinek dostarczy Ci praktycznych wskazówek i sprawdzonych metod, dzięki którym Twoi pracownicy będą lepiej przygotowani, a goście zadowoleni. Odkryj, jak wprowadzenie kilku prostych zmian może przełożyć się na wzrost sprzedaży i lepsze zarządzanie zespołem. Twój lokal ma szansę stać się miejscem, do którego goście będą chętnie wracać! Zapraszam Cię do kontaktu. Link do strony: https://odstresudogastrobiznesu.pl

    38 min

  8. 11/09/2024

    10. Konflikty w gastro: Skąd się biorą i jak je rozwiązywać, by zespół działał efektywnie.

    W każdej gastronomii, niezależnie od wielkości lokalu, mogą pojawić się konflikty – czy to z powodu odmiennych charakterów pracowników, różnic w stylach pracy, presji czasu, czy niejasnych oczekiwań. Konflikty w gastro, jeśli nie zostaną rozwiązane, mogą negatywnie wpływać na atmosferę w zespole i efektywność pracy, co ostatecznie przekłada się na sukces lub porażkę w gastrobiznesie. W tym odcinku dowiesz się:Skąd biorą się konflikty w branży gastronomicznej.Jakie są najczęstsze typy konfliktów w gastro.Dlaczego rozwiązywanie konfliktów jest kluczowe dla sprawnego funkcjonowania zespołu w gastronomii.Jakie strategie rozwiązywania konfliktów są skuteczne.Jak zapobiegać konfliktom poprzez dobór odpowiednich pracowników, budowanie kultury organizacyjnej, spisanie zasad i standardów oraz tworzenie atmosfery opartej na zaufaniu i szacunku w gastrobiznesie.

    48 min
See All (18)

Trailer

About

Od stresu do gastrobiznesu to podcast dla przedsiębiorców i managerów z branży gastronomicznej. Znajdziesz tu wskazówki dotyczące prowadzenia biznesu gastronomicznego. W podcaście poruszam takie tematy, jak: zarządzanie zespołem, rozwój liderów, komunikacja, obsługa gościa, sprzedaż, finanse, procesy i procedury oraz inne bieżące wyzwania jakie niesie ze sobą gastronomia. Znajdziesz tu również mnóstwo inspiracji oraz wskazówki jak poukładać swój gastrobiznes. Ja nazywam się Martyna Więckowiak i pomagam przedsiębiorcom z branży gastro stworzyć najlepszą wersję swojej firmy, z której będą mogli być dumni. Zapraszam Cię również na moją stronę internetową: www.odstresudogastrobiznesu.pl

Information

  • Creator
    Martyna Więckowiak
  • Years Active
    2024 - 2025
  • Episodes
    18
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Copyright Martyna Więckowiak
  • Show Website
    Od Stresu Do Gastrobiznesu