enoradio - podróże winiarskim szlakiem

Monika Sędzierska i Piotr Adamczewski
  • 5.0 (1)
  • Places & Travel
  • Every two weeks

Witaj w ENORADIO – podcaście, który zabierze Cię w podróż do świata wina. To opowieść o miejscach, które warto odwiedzić, ludziach, których warto poznać i smakach, które zostają w pamięci na długo. Odwiedzamy winnice w Polsce i na świecie, rozmawiamy z winiarzami, uczestniczymy w lokalnych wydarzeniach i odkrywamy regiony, gdzie wino jest częścią życia. Szukamy miejsc z duszą – sławnych i nieoczywistych, ale zawsze pełnych pasji i wyjątkowej atmosfery. Dołącz do ENORADIO i poznaj wino z perspektywy podróży – autentycznej, smakowitej i inspirującej.

  1. Winiarska Majorka: Los Dos Caballeros - z miłości do miejsca i wina

    13 Mar

    Winiarska Majorka: Los Dos Caballeros - z miłości do miejsca i wina

    Walter Kraushaar, współzałożyciel Los Dos Caballeros, to Niemiec, który porzucił świat finansów, by wrócić do rodzinnych korzeni winiarskich – tym razem na Majorce. Jego dziadek był winiarzem nad rzeką Lahn, a dzieciństwo spędzone w winnicy ukształtowało marzenie o własnych winach, które zrealizowało się dopiero po latach pracy w bankowości.​W Los Dos Caballeros Walter, wraz z Williamem Stanleyem, od zera stworzyli ekologiczne gospodarstwo na dziewiczym, wcześniej nieuprawianym komercyjnie terenie: dawne kaparowe poletka, kilka starych migdałowców i zrujnowana finca zamieniły się w nowoczesną, ale świadomie „bez fajerwerków” prowadzoną winnicę. Dwaj Panowie uprawiają zarówno lokalne odmiany (Manto Negro, Callet), jak i międzynarodowe szczepy dobrane pod kątem klimatu i własnych preferencji – Sauvignon Blanc, ciepłolubny Grenache idealny na rosé i lekkie czerwone, uzupełniony bardziej „cielistym” Merlotem.​Projekt Waltera i Williama to coś więcej niż wino: to konsekwentna filozofia zrównoważonego „kilometr zero” – własne ekologiczne winnice, oliwki, fotowoltaika, butelki i etykiety z recyklingu, bez skupu obcych winogron. Wokół winiarni powstało kameralne agroturismo z domkiem dla gości, degustacjami, kolacjami „farm to table” pod drzewami i kuchnią opartą wyłącznie na lokalnych, organicznych produktach.​W wywiadzie dla enoradio Walter opowiada o tym, jak stworzyli małą, ręcznie prowadzoną bodegę na Majorce – od doboru odmian, przez pracę na winnicy i w winiarni (chłodzenie zbiorów, delikatna filtracja, ograniczone siarkowanie, dojrzewanie w francuskich beczkach), po eksperymenty w stylu amarone z podsuszanych gron Merlota. To historia o tym, jak rodzinne wspomnienia, świadome rolnictwo i majorkański mikroklimat spotykają się w szczerych, niewymuszonych winach Los Dos Caballeros. Wywiad był przeprowadzony w języku niemieckim i nie jest tłumaczony w podcaście. Tłumaczenie na język polski jest dostępne w filmowej wersji wywiadu na youtube.com/@enoradiopl To trzeci i zarazem ostatni odcinek naszej majorkańskiej trasy po wybranych winnicach i winiarniach. Jeśli jeszcze nie obejrzeliście dwóch poprzednich odcinków, to serdecznie zapraszamy!

    25 min
  2. Winiarska Majorka: Selva Vins - pionierzy win naturalnych

    1 Mar

    Winiarska Majorka: Selva Vins - pionierzy win naturalnych

    To drugi z trzech odcinków o winiarskim obliczu Majorki. Tym razem w pełni poświęcony winom naturalnym. Majorka to nie tylko turkusowe zatoki i kamienne miasteczka skąpane w słońcu. To także dynamicznie rozwijająca się scena winiarska, w której tradycja spotyka się z odwagą i bezkompromisowym podejściem do natury. W najnowszym odcinku Enoradio przenosimy się do serca Balearów, by poznać historię Selva Vins – pionierów win naturalnych na Majorce. Naszym gościem jest Carlos Rodriguez – współtwórca projektu, który z pasją i determinacją udowadnia, że Majorka ma do zaoferowania znacznie więcej niż wakacyjne wspomnienia. To opowieść o pracy z rodzimymi szczepami, minimalnej ingerencji w winnicy i piwnicy, fermentacjach spontanicznych oraz o filozofii, w której najważniejsza jest autentyczność miejsca – terroir wyspy. W rozmowie zagłębiamy się w:🍇 początki Selva Vins i drogę do win naturalnych🌿 wyzwania związane z uprawą winorośli w śródziemnomorskim klimacie🍷 znaczenie lokalnych odmian i pracy bez chemii🌍 rosnące zainteresowanie enoturystyką na Majorce🔥 przyszłość win naturalnych w Hiszpanii i Europie To odcinek dla wszystkich, którzy kochają wino nie tylko w kieliszku, ale również w kontekście – ludzi, miejsc i idei. Jeśli interesuje Cię świadoma produkcja, rzemieślnicze podejście i autentyczne historie z winnic, ta rozmowa dostarczy Ci inspiracji oraz świeżego spojrzenia na winiarską Majorkę. Dla entuzjastów enoturystyki będzie to również okazja, by spojrzeć na wyspę z innej perspektywy – jako kierunek podróży winiarskiej, gdzie można spotkać producentów osobiście, zobaczyć ich pracę z bliska i spróbować win powstających w harmonii z naturą. 📢 Uwaga: rozmowa Enoradio z Carlosem Rodriguezem została przeprowadzona w języku angielskim i nie jest tłumaczona. Zapraszamy do słuchania – zanurz się w świat naturalnych win z Majorki i poznaj ludzi, którzy zmieniają jego oblicze. #Enoradio #WinaNaturalne #SelvaVins #Majorka #Enoturystyka #NaturalWine #WinePodcast

    1 hr
  3. Winiarska Majorka: rodzinna winnica Ca Sa Padrina w Sencelles

    14 Feb

    Winiarska Majorka: rodzinna winnica Ca Sa Padrina w Sencelles

    To pierwszy z trzech odcinów naszej majorkańskiej wyprawy: Ca Sa Padrina – dom babci, serce winiarskiej Majorki. W tym odcinku zabieramy Cię daleko od zatłoczonych plaż i hotelowych kurortów – do świata starych krzewów winorośli, czerwonej ziemi i rodzinnej historii, która z domowego wina przerodziła się w pełnoprawną winnicę na Majorce. Poznasz Ca Sa Padrina – „dom babci” – miejsce, w którym dziadek dzisiejszych właścicieli zaczynał robić wino dla sąsiadów, a dziś jego wnukowie Andreu i Guillem prowadzą 16 hektarów ekologicznych winnic, produkując wina z lokalnych odmian Manto Negro i Callet.​ Opowiemy, jak nauczyciel biologii postanowił wskrzesić rodzinną tradycję, dlaczego młode pokolenie porzuca międzynarodowe szczepy na rzecz autochtonicznych, jak wygląda praca w winnicy (cięcie, walka z chorobami, praca w upale i suszy) oraz co sprawia, że tutejszy terroir daje tak bogate, pachnące ziołami i słońcem wina. Zajrzymy do piwnicy, gdzie powstają limitowane serie Can Tano, opowiemy o ręcznym zbiorze, minimalnej ilości siarki i eksperymentach z jednym, wspólnym winem z tej samej parceli robionym przez pięć różnych winiarni.​ Jeśli kochasz wina z charakterem, lokalne odmiany i prawdziwe historie ludzi stojących za etykietą – ten odcinek jest dla Ciebie. Włącz enoradio, przenieś się do Sencelles w samym środku wyspy i odkryj Majorkę, której nie zobaczysz z hotelowego tarasu.

    33 min
  4. Winnica Jakubów: terroir Wzgórz Dalkowskich i wino bez pośpiechu

    16/12/2025

    Winnica Jakubów: terroir Wzgórz Dalkowskich i wino bez pośpiechu

    Winnica Jakubów to jedno z najbardziej fascynujących miejsc na winiarskiej mapie Polski. Ponad 20-letnia historia, położenie na Wzgórzach Dalkowskich, dziesiątki odmian winorośli i winiarz, który łączy biotechnologię, terroir Dolnego Śląska i inspiracje z Szampanii, Anglii czy Gruzji. W tym odcinku zabieramy Was do świata Michała Pajdosza – jednego z najbardziej świadomych i konsekwentnych twórców polskiego wina. Michał opowiada o przejęciu winnicy po ojcu i o tym, jak z 1,6 hektara doszedł do prawie pięciu. Dowiecie się, dlaczego polskie winiarstwo tak mocno odczuwa zmiany klimatyczne i jak w Jakubowie radzą sobie z odmianami, które dojrzewajądziś szybciej niż jeszcze dekadę temu. To rozmowa o metodzie tradycyjnej, długim dojrzewaniu win musujących na osadzie, fermentacji spontanicznej i rezygnacji z selekcjonowanych drożdży. Michał tłumaczy, dlaczego jego wina są nisko interwencyjne, skąd bierze się naturalnasiarka w winie oraz dlaczego nie demonizuje się jej w profesjonalnych winnicach. W odcinku zaglądamy do podziemnej piwnicy z amforami z Gruzji, w których dojrzewają wina pomarańczowe, do butelek, które leżą trzy lata na osadzie, oraz do parceli,gdzie rośnie kilkadziesiąt odmian winorośli – od Rieslinga, przez Traminera, po Hibernala, będącego wizytówką winnicy. Michał zdradza, jak powstaje jego „perpetual reserve” – kupaż łączący wiele roczników, inspirowany praktykami z najlepszych domów szampańskich. To także opowieść o Dolnym Śląsku jako regionie winiarskim – o Wzgórzach Dalkowskich, morenowych glebach, południowych stokach i historii miejsca, w którym już w XVIII i XIX wieku działały dziesiątki winnic.Usłyszycie historii Jakubowa, pielgrzymach zmierzających do Santiago de Compostela, zniszczonych powojennych pałacach i o tym, że nawet bez social mediów można stworzyć jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek w polskim winiarstwie. Jeśli interesuje Was polskie wino, chcecie zrozumieć, jak wygląda praca w rzemieślniczej winnicy, albo po prostu chcecie się dowiedzieć, jak cierpliwość i jakość wygrywają z pośpiechem – ten odcinek jest dla Was. Posłuchajcie rozmowy z Michałem Pajdoszem z Winnicy Jakubów, winiarzem drugiego pokolenia, który z dala od konkursów i social mediów udowadnia, że Dolny Śląsk możestworzyć wina najlepszej klasy.

    31 min
  5. Toscanizzazione: polska winnica w Toskanii

    30/10/2025

    Toscanizzazione: polska winnica w Toskanii

    Podróżuj z nami do serca Toskanii! W najnowszym odcinku Enoradio rozmawiamy z Arielem Goczołem – Polakiem, który spełnił swoje marzenie i został właścicielem agroturystyki oraz winnicy Toscanizzazione Terra Di Dio. Odkrywamy kulisy codziennego życia na toskańskim wzgórzu, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnymi modelami biznesowymi, a polska solidność łączy się z włoskim urokiem. Ariel dzieli się historią przeprowadzki do Toskanii, opowiada o trudach i radościach prowadzenia rzemieślniczej winnicy mającej nawet ponad 60 lat. Dowiesz się, dlaczego uprawa winorośli to nie tylko romantyczny krajobraz, ale przede wszystkim ciężka praca w słońcu, a winobranie staje się rodzinną tradycją, którą dzielą bliscy i przyjaciele z Polski. W odcinku usłyszysz: Jak wygląda współczesna enoturystyka prowadzona przez Polaków w Toskanii Czym wyróżnia się agroturystyka Toscanizzazione i dlaczego wesela w tym miejscu są tak wyjątkowe Jakie szczepy winorośli uprawia się na toskańskich wzgórzach oraz czym jest certyfikacja BIO i stosowanie naturalnych oprysków Jak powstaje wino, począwszy od ręcznego winobrania po butelkowanie w lokalnej cantinie Jak wypadły eksperymenty z połączeniem wina i piwa oraz współpraca z polskim browarem rzemieślniczym Poznasz rolę tokenizacji w realizacji pomysłu na winnicę w Toskanii oraz jak ten model umożliwił setkom osób posiadanie „swojego metra kwadratowego” winorośli w Toskanii i coroczne otrzymywanie butelki wina Odkrywamy również lokalne smaki: świeżo tłoczoną oliwę, regionalne sery, kuchnię typową dla Toskanii oraz sekrety biesiad i lokalnych zwyczajów. Ariel opowiada o swoich relacjach z włoską społecznością, planach na rozwój biznesu oraz o wyzwaniach i satysfakcjach płynących z życia między Polską a Toskanią. Jeśli marzysz o włoskich smakach, pasjonuje Cię winiarstwo, enoturystyka, rodzinny biznes lub po prostu lubisz inspirujące historie ludzi, którzy postanowili zmienić swoje życie – ten odcinek jest dla Ciebie! Wysłuchaj i pozwól się zainspirować – poznaj Toscanizzazione oczami jego twórcy, dowiedz się, na czym polega tokenizacja winnicy, jak wygląda produkcja wina i oliwy, jakie atrakcje czekają na każdego enoturystę oraz jakie niespodzianki skrywa ten niezwykły region Italii. Niezależnie, czy planujesz odwiedzić Toskanię, chcesz wiedzieć więcej o prowadzeniu polskiego biznesu za granicą, czy szukasz motywacji do realizowania swoich marzeń – w tej rozmowie znajdziesz coś dla siebie. Odwiedź z nami agroturystykę Toscanizzazione, zanurz się w lokalnych smakach, a być może poczujesz, że Twój własny kawałek Toskanii jest bliżej, niż myślisz. Kliknij „Odtwórz” i przenieś się do świata, gdzie marzenia łączą się z rzeczywistością, a polska energia rozkwita pośród włoskich winnic! Jeśli chcesz obejrzeć film z wywiadu z Arielem, to zajrzyj na: https://www.youtube.com/@enoradiopl Więcej materiałów z rozmowy znajdziesz również na: https://enoradio.pl📩 Propozycje współpracy: kontakt@enoradio.pl ✅ Kliknij OBSERWUJ, by nie przegapić kolejnych odcinków.👍 Zostaw KOMENTARZ , jeśli cenisz wartościowe rozmowy#enoturystyka #enoradio #toskania #winnica #agroturystyka #tokenizacja #wino #oliwa #enotourism #winobranie #PolacyWToskanii #polskieinicjatywy #skanizacione

    30 min
  6. Zielona Góra: winiarskie tradycje miasta

    05/09/2025

    Zielona Góra: winiarskie tradycje miasta

    W tym odcinku ENORADIO zabieramy was do Zielonej Góry, serca polskiego winiarstwa, by odkryć jej bogate i fascynujące tradycje winiarskie. Naszym przewodnikiem jest Szymon Płóciennik z Fundacji Tłocznia, pasjonat historii Zielonej Góry, który od 2017 r. organizuje w mieściespacery śladami winiarskich historii, w tym po piwnicach winiarskich. Wraz z Szymonem zabieramy Cię na wyjątkowa podróż przez wieki – od sprowadzenia pierwszych krzewów winorośli w XII wieku, przez złoty wiek XIX stulecia, aż po współczesne odrodzenie winiarstwa w regionie lubuskim. Dowiesz się m.in.:  🍇 dlaczego Zielona Góra była uznawana zanajbardziej na północ wysunięty region winiarski Europy,  🍇 które miejsca w Zielonej Górze kryją niezwykłe tajemnice winiarskie  🍇 co łączyło winiarstwo z włókiennictwem i jak winiarskie motywy trafiły do miejskiej architektury,  🍇 jak powstały pierwsze zielonogórskie winamusujące i dlaczego zyskały medale na światowych wystawach,  🍇 z jakimi wyzwaniami mierzyli się dawni i mierząwspółcześni winiarze – od przymrozków po konkurencję tańszych trunków. To także opowieść o ludziach – od XIX-wiecznych pionierów, przez winiarzy, którzy odbudowywali tradycję po 1945 roku, aż po dzisiejszych producentów, którzy tworzą nową jakość polskiego winiarstwa. Usłyszycie też opowieści o zabytkach,detalach architektonicznych i niezwykłych symbolach – jak kryształowa kiść winogron, która od ponad 120 lat wisi na jednej z zielonogórskich kamienic. Dowiecie się również, jak wyglądało Winobranie w czasach PRL-u, dlaczego w latach 60. wino przegrywało z piwem i co zmieniło się dziś – gdy Zielona Góra z dumą świętuje swoje winiarskie dziedzictwo. 🎧 Ten odcinek to przewodnik po winiarskiej duszyZielonej Góry – dla enoturystów, miłośników historii i wszystkich, którzy chcą odkryć, dlaczego właśnie tu wino stało się stylem życia.

    41 min
  7. Winobranie 2025 w Zielonej Górze: przewodnik enoturysty

    27/08/2025

    Winobranie 2025 w Zielonej Górze: przewodnik enoturysty

    Winobranie w Zielonej Górze to największe i najstarsze święto wina w Polsce – wydarzenie, które co roku przyciąga dziesiątki tysięcy gości z kraju i zagranicy. To czas, w którym miasto zamienia się w tętniącą życiem stolicę polskiego winiarstwa. Jeśli planujecie odwiedzić Zieloną Górę we wrześniu 2025 roku, ten odcinek ENORADIO jest właśnie dla Was. W podcaście zabieramy Was do serca lubuskiego winiarstwa. Posłuchacie relacji z Winobrania 2024 – rozmów z winiarzami, turystami i organizatorami, którzy opowiedzą, jakwygląda to niezwykłe święto od środka. Dowiecie się też, dlaczego wielu gości wraca tu co roku i co sprawia, że atmosfera Winobrania jest jedyna w swoimrodzaju. Tak zapowiada się Winobranie 2025: ➡️ Trzy sceny koncertowe i występy takich artystów jak Zalewski, Micromusic, Margaret czy Kamrad. ➡️ Powrót sceny na WinnymWzgórzu – idealnej dla fanów muzyki klubowej. ➡️ Miasteczko Winiarskie przy ratuszu – blisko 50 winnic i setki win do spróbowania. ➡️ Degustacje komentowane, spacery po historycznych piwnicach i spotkania w ramach Lubuskiej Akademii Wina. ➡️ Winobusy wiozące enoturystów po najpiękniejszychwinnicach regionu. ➡️ Spektakle i wydarzeniakulturalne w ramach Winobraniowych Spotkań Teatralnych. ➡️ Rodzinne atrakcje na Winnym Wzgórzu i w całym mieście. ➡️ Dyskoteki Dorosłego Człowieka oraz strefa podróży bez granic. ➡️ I wreszcie – wielki Korowód Winobraniowy, który 13 września 2025 przejdzie ulicami miasta pod hasłem „Niebiańskie wizje i piekielne demony”. 📅 Zapiszcie datę: 6–14 września 2025, Zielona Góra – największe święto wina w Polsce. Tu sprawdzisz program: Winobranie tuż tuż –sprawdźcie program! – Urząd Miasta Zielona Góra   A teraz włączcie odcinek podcastu i poczujcie klimat Winobrania jeszcze zanim pojawicie się w Zielonej Górze.

    24 min
  8. Winnica Marcinowice: polski Riesling i Pinot Noir ze zboczy nad Odrą

    13/08/2025

    Winnica Marcinowice: polski Riesling i Pinot Noir ze zboczy nad Odrą

    W tym odcinku zabieramy Was do malowniczej winnicy Marcinowice nad Odrą, gdzie Agnieszka i Grzegorz Runowscy odtwarzają tradycje winiarskie sprzed stuleci.Dowiedzcie się, jak znaleźli to wyjątkowe miejsce, dlaczego postawili na szlachetne odmiany winorośli i jak tworzą wina znane i nagradzane w całej Polsce. Usłyszycie o wyzwaniach winiarstwa, marzeniach o ekspansji za ocean i o tym, dlaczego warto być cierpliwym w pracy z naturą. Jeśli kochacie wino, piękne krajobrazy i historie ludzi z pasją – ten odcinek jest dla Was! 🎙️🍇

    26 min
See All (13)

Trailer

About

Witaj w ENORADIO – podcaście, który zabierze Cię w podróż do świata wina. To opowieść o miejscach, które warto odwiedzić, ludziach, których warto poznać i smakach, które zostają w pamięci na długo. Odwiedzamy winnice w Polsce i na świecie, rozmawiamy z winiarzami, uczestniczymy w lokalnych wydarzeniach i odkrywamy regiony, gdzie wino jest częścią życia. Szukamy miejsc z duszą – sławnych i nieoczywistych, ale zawsze pełnych pasji i wyjątkowej atmosfery. Dołącz do ENORADIO i poznaj wino z perspektywy podróży – autentycznej, smakowitej i inspirującej.

Information