Kawalarze

Mateusz Kaczmarek, Wiktor Nastał

5.0 (2)
HOBBIES
UPDATED WEEKLY

Dwa pajace gadają se o kawie.

3 DAYS AGO

Jak przygotować kawę jak kawalarze

Dwóch kumpli. Zero konkretów. Debata o tym, czy bloom phase trwający 25 sekund to już zbrodnia przeciwko ludzkości. Jeśli myśleliście, że to będzie odcinek z przepisami, to współczujemy naiwności. To po prostu zapis dźwiękowy naszej kawowej nerwicy natręctw. Pozdro (00:00) Co pijemy (02:10) Good Good (05:45) Mati biega! (06:10) Kawa z Bolesławca (08:20) Raspberry kiss (10:20) Plany na marzec (16:00) Slivianchik’s Coffee (20:38) Pamiętajcie, że Mati biega (20:55) Kawa biegacza (22:24) O czym będziemy biadolić (23:37) Żarcik (25:00) Kawa z rana (33:20) Kawowa lekcja Mateusza (35:39) Kanapki z Herta (38:20) Aeropressy w pracy (53:25) Przelewy w domu (01:03:00) Jak to z tym ekspresem (01:08:54) Kalibracje młynka (01:13:20) Pytanie do was Instagram: ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/⁠⁠⁠⁠⁠ YouTube: ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@kawalarze

1h 15m
12 FEB

Top 3 rozczarowujące paczki kawy

W dzisiejszym odcinku rozmawiamy sobie co nieco o paczkach kawy, które nas w jakiś sposób zawiodły albo zwyczajnie nie podeszły. Brzmi zachęcająco? Nieszczególnie. Dodatkowo odcinek jest zauważalnie krótszy niż zwykle co oznacza, że kawalarze się kończą. To ostatni moment, żeby się wycofać z odtworzenia tego dzieła, więc uciekajcie. Coś tam też mówimy o Binocular Dripperze, więc obczajcie sobie. (00:00) Co to za CAVAT (00:58) Co słuchać (07:48) Binocular Dripper (11:59) O czym będzie ten odcinek (15:16) Numer 3 - Wiktor & Mati (18:30) Numer 2 - Wiktor (23:26) Numer 2 - Mati (29:13) Numer 1 - Mati (36:01) Wyróżnienia (38:34) Numer 1 - Wiktor (40:28) Dygresje (44:23) Pytanko Instagram: ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/⁠⁠⁠⁠ YouTube: ⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@kawalarze

45 min
4 FEB

Kawowa podróż po świecie

Jak się piję kawę w Norwegii, Wietnamie, Turcji czy Francji? Srak. Nie dowiecie się tego ani z opisu, ani — bądźmy szczerzy — z samego odcinka. Jest to raczej luźny zlepek wiedzy z internetu i kilka kropel własnych doświadczeń. Całościowo średnie. Jeśli macie pod ręką cokolwiek ciekawszego do słuchania — zróbcie sobie tę przysługę i wybierzcie to coś. (00:00) Czym dziś siorbiemy (02:40) Co tam u nas słychać (16:56) Strefa żartów (20:31) Norwegia (32:11) Wietnam (47:20) Turcja (58:23) Francja (01:04:30) Pytanie i całus Instagram: ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/⁠⁠⁠⁠⁠ YouTube: ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@kawalarze

1h 7m
14 JAN

Słowniczek Kawalarza

Słowniczek kawalarza, czyli wszystko to, co powinniśmy byli powiedzieć na samym początku. W tym odcinku próbujemy wyjaśnić niektóre terminy kawowe, choć wychodzi nam to raczej nieporadnie. Większości z nich i tak używaliśmy już w poprzednich odcinkach, więc możecie ten spokojnie pominąć i absolutnie niczego nie odsłuchiwać. (00:00) Co pijemy? (01:30) Co tam u nas? (11:34) Kawał (13:12) O czym będziemy sobie gadać? (14:35) Specialty (16:10) Obróbka kawy (processing) (19:00) Natural (20:18) Washed (21:10) Honey (22:00) Anaerobic i inne fermentacje (23:07) Bloom phase i preinfuzja (26:50) Kanałowanie (channeling) (29:00) Ekstrakcja, ratio, uzysk (31:44) WDT (34:15) Puck i puck screen (37:09) Bottomless/naked portafilter (38:40) Lusterko baristyczne (39:50) Body (41:10) TDS/PPM (42:55) Balans (46:10) Quakery (Quakers) (48:30) Microlot/Nanolot (51:00) Co dostaliśmy kawowego na święta? (55:50) Jak oceniamy kalendarze adwentowe? (01:00:00) Pytanie i zboczone koło Instagram: ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/⁠⁠⁠⁠ YouTube: ⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@kawalarze

1h 1m
31/12/2025

Kawowe podsumowanie roku 2025

W tym odcinku podsumowujemy kawowy rok 2025 i snujemy plany na 2026. I właściwie tyle. Nie ma sensu dorabiać ideologii — to nasze osobiste podsumowania, więc obiektywnie rzecz biorąc: nie powinno was to obchodzić. Odcinek zbędny jak każdy inny, ale z jakiegoś powodu ludzie uwielbiają słuchać cudzych podsumowań. Może i wam się spodoba to coś. (00:00) Co pijemy? (01:50) Strefa żartów (03:23) Co tam u nas? (06:20) Ile kaw wypiliśmy w tym roku (09:54) Ile wydaliśmy na kawę w tym roku (13:30) Nasze odkrycia kawowe tego roku (23:10) Jaki sprzęt nam doszedł w ciągu roku (30:10) Najlepsza kawa roku (35:50) Ulubiona palarnia roku (38:53) Najgorsza kawa roku (50:20) Ulubiona kawiarnia roku (55:50) Plany na przyszły rok (01:09:40) Kilka słówek do was słuchacze (01:10:45) Pytanie i udanej zabawy sylwestrowej Instagram: ⁠⁠⁠https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/⁠⁠⁠ YouTube: ⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@kawalarze

1h 12m
17/12/2025

Mity, legendy i przesądy kawowe

W tym odcinku bierzemy na warsztat kawowe mity i przesądy — obalamy je, punktujemy absurdy i śmiejemy się z nich głośno. Snujemy również kawowe legendy, które — w przeciwieństwie do mitów — są akurat ciekawe, barwne i warte opowiedzenia, nawet jeśli nie do końca nam to wychodzi. Całość balansuje gdzieś między drwiną a fascynacją, ironią a autentyczną sympatią do kawowego folkloru. Sens bywa umowny, ale przyjemność ze słuchania już niekoniecznie. Jeśli jednak ktoś uparcie szuka konkretów, to więcej ich znajdzie w źródłach poniżej, gdzie ukryła się niewielka, lecz zaskakująco solidna porcja wiedzy i ciekawostek. (00:00) Co chlejemy? (02:50) Kawa po tatarsku (07:08) Opowieści z Rzymu (09:40) Palarnia Fresca (10:48) Strefa humoru (15:30) Co to za temat? (16:30) Kawa odwadnia (19:26) Kawa bezkofeinowa (21:40) Kawa szkodzi sercu (25:30) Wypalanie ma wpływ na ilość kofeiny (28:00) Espresso ma więcej kofeiny (35:40) Mycie zębów zaraz po kawie (38:11) Kawa ma zły wpływ na żołądek (41:08) Kawa od razu po wypaleniu (42:29) Kawa zawsze podnosi ciśnienie (45:28) Legenda o kawie i kozach (48:10) Kawa uzależnia (49:58) Islandzkie przesądy o kawie (55:29) Kawa zawsze poprawia koncentracje (56:40) Nie da się funkcjonować bez kawy (01:01:40) Legenda o Baba Budan (01:07:00) To się wytnie (01:09:20) Co byśmy chcieli pod choinką znaleźć (01:12:40) Życzenia (01:13:20) Zapowiedź kolejnego odcinka (01:14:00) Pytanie do Państwa (01:15:40) Czołem Źródła wiedzy w odcinku: https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371%2Fjournal.pone.0084154https://www.coffeeandhealth.org/health/media-content/information-campaign/debunking-coffee-myths-the-truth-behind-your-brew?utm_source=chatgpt.comhttps://marka.edu.pl/2022/01/14/blog-zanurzeni-w-historii-troche-kawy-troche-herbaty-czesc-i/https://www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/207194,prozdrowotne-wlasciwosci-kawyhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29474816/https://www.coffeeandhealth.org/health/media-content/news-alerts/latest-research-supports-association-of-moderate-coffee-consumption-with-reduced-risk-of-cardiovascular-diseasehttps://thefinestroast.com/coffee-of-the-world/iceland-coffee-culture-the-complete-guide/https://www.coffeeam.com/pages/legend-baba-budan?srsltid=AfmBOopVDqbb2-mbFVkjN4vcQ1j7u5_4Rrvi8GXznkrB5W4UkSJOtSWghttps://www.konesso.pl/Czym-jest-kawa-bezkofeinowa-blog-pol-1503397474.html?gad_source=1&gad_campaignid=19858919460&gclid=CjwKCAiA3fnJBhAgEiwAyqmY5flc3Pe5tpIdmntW1EVpoQZk6Jb3ReSw3_fL0jmLUKdqlren__8nohoCVZ4QAvD_BwEhttps://www.marquess-dental.co.uk/dental-advice-coffee-drinkers/ Instagram: ⁠⁠https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/⁠⁠ YouTube: ⁠⁠https://www.youtube.com/@kawalarze

1h 16m
10/12/2025

Świąteczny prezentownik wg kawalarzy

Nadszedł ten moment, gdy kawowe księżniczki, zamiast milczeć, postanowiły śpiewać pieśń o świątecznych prezentach – pieśń wtórną i banalną. Nie jest to, zaprawdę, szczyt innowacji, lecz raczej odgrzewany pieróg podany na srebrnej tacy próżności. Oddanie nam uwagi w tej materii jest zuchwałym aktem wandalizmu na własnym czasie, gdyż cisza byłaby tu zapewne doradcą znacznie mądrzejszym. Mimo to, jeśli dręczy Was widmo obdarowania kogoś, kto – tak jak my – utknął w otchłani kawowych gadżetów, zapraszamy. Poświęćcie te 54 minuty swego cennego żywota na ołtarzu naszej paplaniny, lecz błagamy: traktujcie to jako szum tła przy tworzeniu rzeczy wielkich i wspaniałych. (00:00) Czego nie siorbiemy? (04:00) Legenda o herbacie (05:45) Kawały (06:20) Kalendarze adwentowe są fajne (20:55) Czy prezenty kawowe są super? (26:40) Ziarna na prezent (27:53) Roast na Kopi Luwak (32:00) Gesha, mikroloty i inne cuda (35:45) Dobieranie prezentu pod metodę parzenia (37:23) Drippery (39:30) Młynki (43:45) Gadżety (46:00) Filiżanki (47:27) Notesy, plakaty, przypinki (48:12) Herbaty i matche (48:45) Aeropress, Frenchpress (49:05) Drip bagi (49:45) Majonez (51:21) Prezent do 50zł (52:00) Prezent do 150zł (52:40) Prezent do 300zł (53:10) Prezent za ponad 300zł (53:44) Pytanie na pożegnanie Instagram: ⁠https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/⁠ YouTube: ⁠https://www.youtube.com/@kawalarze

54 min
03/12/2025

Czy jesteśmy księżniczkami kawowymi?

W tym odcinku Kawalarze zastanawiają się, czy ich obsesyjne ważenie ziaren co do dziesiątej grama i ustawianie drippera z precyzją zegarmistrza nie robi z nich przypadkiem kawowych księżniczek. Słuchacz szybko orientuje się, że każdy szczegół ma rangę królewskiego dekretu, a jeszcze szybciej pojmuje, że brak w tym słuchowisku absolutnie jakiejkolwiek wartościowej treści. Coś tam też wspominamy o kalendarzach adwentowych więc dzielcie się swoimi opiniami poprzez tenże formularz! Link do formularza bezpośrednio: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSepaRdRw10lh8_Ow_mrPdxETV54bbiJmibz5bnX2x8Ut2qYjg/viewform?usp=dialog #koninpijekawespecialty (00:00) Co siorbiemy? (04:16) Errata o młynku od Aeropressa (05:44) Kalendarze adwentowe (14:50) O czym będziemy mówić? (16:20) Waga (19:06) Czajnik z gęsią szyją (21:30) Regulowana temperatura (23:50) Receptury (25:23) Bloom phase (26:00) Podtrzymywanie temperatury (27:43) Różnorakie drippery (31:57) Specjalna woda (35:55) Bottomless portafilter (39:00) Gadżety do espresso (40:22) Data wypalenia (40:45) 100% Arabica (46:15) 2-boilerowy ekspress (46:55) Zawartość tłuszczu w mleku (48:35) Cupping (49:20) Latte arty (51:35) Dzieci (52:50) Timer (54:46) Dokładność wagi (56:15) Werdykt (56:45) Osobne młynki do espresso i alternatyw (59:00) Pytanko i w spanko Instagram: https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/ YouTube: https://www.youtube.com/@kawalarze

1 hr
26/11/2025

Gdzie kawa smakuje nam najlepiej?

W niniejszym odcinku Kawalarze z niepokojącą pewnością siebie formułują tezy, z których wynika, że smak kawy zmienia się magicznie w zależności od tego, czy siedzi się na kanapie w domu, na krześle w kawiarni czy na kamieniu gdzieś wysoko w górach. Słuchacz może odnieść mylne wrażenie, że autorzy podcastu próbują udowodnić, iż okoliczności spożywania naparu mają taki sam, jak nie większy wpływ na aromat napoju niż rzeczywiste ziarna. W opinii narratorów kawa najlepiej smakuje w TO ZALEŻY. Zapraszamy, aczkolwiek reasumując wszystkie aspekty kwintesencji tematu niezbyt warto słuchać owego nagrania. (00:00) Siorb (00:55) Co pijemy? (07:30) Historie wakacyjne (15:08) Kawiarnia 8m2 (17:29) Dziwaczna filiżanka (18:20) Kawiarnia vs dom (28:00) Koszta sprzętu do kawy w domu (32:00) Kawa na mieście (35:15) Sensoryka kawy (37:50) Temperatura a smak (40:30) Kawa w pracy (46:00) Kawa w plenerze (47:30) Nasze top 3 sprzęty do kawy w domu (52:15) Pytanie i naura Instagram: https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/ YouTube: https://www.youtube.com/@kawalarze

53 min
19/11/2025

Obciach czy klasa

Witajcie w kolejnym odcinku Kawalarzy, w którym wskrzeszamy zombie z instagramowego cmentarza - trend "obciach czy klasa". Przejdziemy przez nostalgiczne kubki kawy rozpuszczalnej, zahaczymy o przesłodzone Pumpkin Spice Latte, spróbujemy pretensjonalnych kaw z kapsułki, aż w końcu trafimy na pseudoekstrawaganckie matche. Nie liczcie na żadną wartość – no chyba że news z początku odcinka. Reszta to strata czasu. Zapraszamy do odsłuchu. (00:00) Co pijemy? (02:00) Witanko (03:14) Co piliśmy dobrego ostatnio? (07:17) Podsumowanie Festiwalu Kawy we Wrocławiu (10:30) European Coffee Trip (12:15) Młynek od Aeropressa (22:20) Starbucks (26:20) Pumpkin Spice Latte (30:55) Kawa bezkofeinowa (35:00) Kawa z kapsułki i kawa rozpuszczalna (37:45) Kawa na wynos i przykrywki (40:18) Napoje roślinne zamiast mleka (42:30) Tonic/Orange espresso (43:50) Ekspres przelewowy (45:30) Espresso bez cukru (47:17) Kawy aromatyzowane (49:30) Kawa ziarnista (51:00) Drip na owocach (53:30) Kawy warstwowe (56:36) Włoskie espresso (58:37) Matcha (01:00:20) Pozdrowienia i papatki Instagram: https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/ YouTube: https://www.youtube.com/@kawalarze

1h 2m
12/11/2025

Nasz pierwszy raz (z kawą speciality)

Witajcie w absolutnie pierwszym odcinku Kawalarzy! Przygotujcie się na chaos, nieporadność i nasze niezdarne próby brzmienia mądrze. Opowiadamy w skrócie, czym jest kawa speciality i jak przeżyliśmy nasz pierwszy raz z prawdziwie wyjątkowymi ziarnami. Pozostałe 35 minut to już tylko pierdoły, które śmiało możecie pominąć. (00:00) Co pijemy? (02:00) Co to w ogóle za podcast? (04:48) Trochę o profilach smakowych (06:31) Luźny bełkot o wrocławskich palarniach (09:52) Czym jest kawa speciality? (18:45) Pierwszy raz Wiktora z kawą speciality (27:34) Pierwszy raz Mateusza z kawą speciality (35:00) Paplanina o młynkach (41:25) Format przyszłych odcinków (43:40) Do widzenia, ślepa Gienia Instagram: https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/ YouTube: https://www.youtube.com/@kawalarze

45 min

11 Episodes

5

out of 5

2 Ratings

Kawa z rana jak śmietana

22/11/2025

Advvx16

Dobrze chłopaki robią. Fajna kawa. Wszystko dobre

Dwa pajace gadają se o kawie.

Creator

Mateusz Kaczmarek, Wiktor Nastał
Years Active

2025 - 2026
Episodes

11
Rating

Explicit
Copyright

© Mateusz Kaczmarek, Wiktor Nastał
Show Website

Kawalarze