11/03/2025

Czy BIO naprawdę jest lepsze? – Rozmowa z ekspertem

Poznaj prawdę o żywności ekologicznej. Moim gościem jest prof. dr hab. Ewelina Hallmann z Katedry Żywności Funkcjonalnej i Ekologicznej Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, autorka ponad 250 publikacji naukowych.

1h 15m

10/12/2024

Steki bez tajemnic: Jak powstaje idealne mięso?

Wszystko o stekach. Dowiedz się, jak wygląda proces hodowli bydła, jakie są rasy kulinarne, najpopularniejsze rodzaje steków i jakie techniki przygotowania gwarantują idealny smak. Moim gościem jest Dariusz Pierożek, który o stekach wie prawie wszystko. Darek jest współwłaścicielem sklepu i bistro ze stekami z całego świata Pimiento Shop and Bistro.

1h 38m

23/07/2024

ODKRYWAMY SEKRETY KAWY SPECIALITY - JAKUB SASIN

Odkrywamy sekrety kawy speciality, a pomaga nam w tym Jakub Sasin utalentowany barista i właściciel bigbens.pl W trakcie rozmowy poruszamy wiele ciekawych tematów związanych z kawą, jej historią, rodzajami oraz alternatywnymi sposobami parzenia. #kawa #speciality #kawaspeciality Z podcastu dowiesz się: - Czym się różni kawa speciality vs kawa którą znamy ze sklepów? - Jakie są odmiany kawy? Porównanie robusta i arabica. - Poznasz alternatywne metody parzenia kawy - Chemex, Aeropress, Espresso i inne. - Kak krok po kroku przygotować prawidłowo kawę w kawiarce. - Mleko do kawy - rodzaje kawy z mlekiem, jak spieniać mleko oraz roślinne alternatywy. - Napoje z kawą - tonic espresso, sok pomarańczowy i inne ciekawe kombinacje. - Najczęstsze błędy w parzeniu kawy - jak ich unikać? - Koszt dobrej kawy - ile trzeba wydać na dobrą kawę? Jakie kawy warto spróbować? - Czy bać się kwaśnej kawy? - Skąd najlepsza kawa? - Jak pienić mleko do kawy? - Jakie roślinne mleko będzie najlepsze? - Wpływ miejsce i wysokości upraw na smak - Czy rzeczywiście świeżo palona kawa jest najlepsza? - Jak mielić kawę? - Czym się różni mielenie od cięcia kawy? - Jaka kawa ma najwięcej kofeiny? - Gdzie wypić dobrą kawę w Warszawie? - Gdzie szukać informacji o kawach speciality?

1h 19m

11/04/2023

Jeden ironman to dla niego za mało - Jak triathlon zmienił życie Marcina Kusiaka

Marcin Kusiak, bał się wody i nie potrafił pływać. Palił dwie paczki papierosów dzienne... Jednak nie było to dla niego przeszkodą aby spróbować swoich sił w triathlonie. Ostatni sukces Marcina to srebrny medal w pucharze świata na dystansie podwójnego ironmana w Bad Radkersburg w Austrii. Poznaj Marcina Kusiaka dla którego jeden ironman to za mało i szykuje się do występu na w 5 krotnym ironmanie. Posłuchaj jak triathlon zmienił życie Marcina. Spis treści: 00:00:47 Rekordy Marcina 00:02:44 Zasady na dystansach ultra 00:05:31 Sportowe początki Marcina 00:07:33 Co to jest triathlon 00:08:43 Początek przygody z triathlonem 00:10:31 Pierwsza sztafeta na rowerze na dystansie IM w 2014 roku w Borównie 00:13:03 Pierwszy półmaraton w Krakowie 00:14:03 Nauka pływania do pierwszego startu 00:15:06 Jaki dystans do pierwszego startu w triathlonie 00:16:15 Ile trwają przygotowania do pierwszego startu na dystansie 1/2 IM 00:18:02 Ile godzin tygodniowo trenujesz 00:19:39 Style pływania w triathlonie 00:20:16 Co daje pianka do pływania 00:21:01 Jak się pływa na otwartym akwenie 00:23:53 Norseman / harda suka 00:25:07 O czym myślisz w trakcie zawodów 00:27:42 Co jesz przed startem / rutyna przed startem 00:29:17 Posiłki w trakcie zawodów 00:32:12 Co to jest drafting 00:35:58 Co daje lepszy rower w triathlonie 00:36:37 Co to są koła disc i czy są dozwolone 00:38:18 Jaki rower na trening. Szosowy czy czasowy 00:38:40 Budowa i zalety roweru czasowego 00:40:00 Średnia prędkość i kadencja na rowerze 00:41:02 Wypadki w trakcie zawodów 00:42:19 Dozwolona elektronika w czasie zawodów 00:42:53 Co to są zakładki 00:43:22 Wywrotki po wyjściu z wody 00:44:49 Kategorie zawodników w IM 00:45:28 W jakich zawodach najbardziej chciałbyś wystartować 00:45:40 IM na Hawajach 00:47:05 Ile zawodów w sezonie 00:47:15 Kto interesuje się triathlonem 00:49:38 Gdzie jest przyjemność w IM 00:51:46 Czy triathlon wygrywa się w głowie 00:54:11 Zarobki w triathlonie 00:55:48 Koszty sprzętu 00:57:34 Jak rozpocząć przygodę z triathlonem 00:59:29 Plany na dalsze starty na dystansach ultra 01:02:39 Relacje między zawodnikami w czasie zawodów 01:05:26 Strategia w czasie zawodów 01:08:25 Koszt startu w zawodach 01:08:58 Jakie zawody na początek 01:12:43 Krytyka w środowisku 01:16:23 Testy antydopingowe 01:21:53 Co ironman zmienił w Twoim życiu 01:28:04 Jak znaleźć Marcina w internecie ➡️ Podcast możesz słuchać również na Spotify: https://open.spotify.com/episode/7Lf0F0OjdTneH4yUWuQw0w?si=mh66Tq7cTRmA_P3CmLXqBQ#ironman #triathlon #marcinkusiak Linki do social mediów Marcina: ➡ https://www.instagram.com/Tri_marcin/ ➡ https://www.strava.com/athletes/11151224 📌 📌 📌 Masz problem z dostarczeniem odpowiedniej ilości białka w diecie? Pobierz darmowy ebook z listą produktów wysokobiałkowych 📖 📖 📖 ➡ https://ebook.ekogram.pl Jedzenie to najważniejszy posiłek dnia! Mój sklep ekologiczny w Krakowie: ✅ On-line: https://ekogram.pl ✅ Plac Na Stawach 10, Kraków: https://g.page/ekogram Jeżeli filmik Ci się podobał, zostaw proszę łapkę w górę 👍 To dla mnie informacja, żeby nagrywać więcej takich materiałów. Nie chcesz przegapić kolejnych filmów? ➡️ Subskrybuj kanał: https://bit.ly/dziekuje-za-subskrybcje Nasze social media: https://instagram.com/ekogram.plhttps://www.facebook.com/ekogrampl Dzięki, Michał!

1h 31m

06/11/2019

Żywność ekologiczna - fakty i mity - rozmowa z dr hab. Eweliną Hallmann

Postanowiłem zaczerpnąć informacji u samego źródła. Pani dr hab. Ewelina Hallmann jest autorką ponad 200 artykułów naukowych związanych z rolnictwem ekologicznym. Prowadzi własne badania i analizy chemiczne. Zarządza Katedrą Żywności Funkcjonalnej i Ekologicznej w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Jeżeli interesuje Cię temat żywności ekologicznej, to nawet nie zauważysz kiedy minie 30 minut mojej rozmowy z Panią Eweliną :) W czasie naszej rozmowy pt ŻYWNOŚĆ EKOLOGICZNA - FAKTY I MITY: Poruszamy między innymi takie tematy: Czym jest rolnictwo ekologiczne? Gospodarka rabunkowa Świadomość ekologiczna polaków Dlaczego warto wybierać żywność ekologiczną? Zalety żywności ekologicznej Pestycydy - czy rolnicy ekologiczni też je stosują? Szkodliwość pestycydów i kumulacja w naszym organizmie Czy można zmyć pestycydy z warzyw i owoców? Czy pestycydy przenikają do środka warzyw i owoców? Parszywa i czysta dwunastka. Witaminy w produktach ekologicznych GMO - Czy jest się czego bać? Zmiany mutacyjne organizmów GMO DDT - Azotox - 30 lat później w kobiecym mleku Czy GMO jest rzeczywiście zakazane? Rolnictwo ekologiczne vs etyka i głód na świecie Wydajność rolnictwa ekologicznego w długim okresie Tony śmieci z konwencjonalnych upraw pomidorów ▸ Subskrybuj mój newsletter i kupuj produkty z filmików z dużym rabatem: http://bit.ly/newsletter-ekogram Czas na zmiany! Czas na prawdziwe jedzenie! ▸ Sprawdź nasz sklep on-line: https://ekogram.pl ▸ Obserwuj na INSTA: https://www.instagram.com/ekogram.pl/

31 min

16/10/2019

Czy można jeść makaron po terminie? Wszystko co musisz wiedzieć o makaronie

Poznaj tajemnice prawdziwego makaronu. Rozmowa z makaronowym ekspertem. Moim gościem jest Michał odpowiadający za produkt w Bartolini, rodzinnej manufakturze z Otwocka na Mazowszu. Od 25 lat pielęgnują sztukę tworzenia makaronu. Nowa seria rozmów z najciekawszymi postaciami z EKO branży w Polsce. Poznaj mistrzów w swoim fachu. Z odcinka dowiesz się: Jak powstaje makaron? Makarony bezglutenowe - dlaczego się nie rozpadają? Rosołowe makarony jajeczne - z ilu jajek najlepiej? Jajko jaku nierówne - co producenci dodają zamiast jajek? Kształt makaronu - czy ma wpływ na smak dania? Jak rozpoznać dobry makaron? Pszenica durum - co to jest? Makaron z czystą etykietą - dodatki w makaronach Czy można jeść makaron po terminie przydatności? Makarony Bartolini będą niedługo dostępne w naszym sklepie w Krakowie: https://g.page/ekogram ▸ Subskrybuj mój newsletter i kupuj produkty z filmików z dużym rabatem: http://bit.ly/newsletter-ekogram Czas na zmiany! Czas na prawdziwe jedzenie! ▸ Sprawdź nasz sklep on-line: https://ekogram.pl ▸ Obserwuj na INSTA: https://www.instagram.com/ekogram.pl/

18 min

30/09/2019

Olej kokosowy - czy wiesz co jesz?

Czy każdy olej koksowy jest taki sam? Czym się różni olej ze świeżych kokosów od oleju z kopry i wiórek kokosowych? Jak powstaje olej kokosowy? Czym się różnią od siebie oleje kokosowe? Rafinowany mechanicznie vs rafinowany chemicznie? Wszystkiego dowiesz się z tego podcastu. --- Cześć, z tej strony Michał Pelc! Prowadzę podcast o prawdziwym jedzeniu. Jedzenie to najważniejszy posiłek dnia! Mieszkam w Krakowie. Na codzień prowadzę swoją przetwórnię ekologiczną. Specjalizujemy się w produkcji ekologicznych past orzechowych. Moje produkty znajdziesz online na: https://ekogram.pl w Krakowie w naszym sklepie na Placu Na Stawach 10 oraz w sieci Rossmann i Carrefour.

6 min

30/09/2019

Czy dobry chleb musi być drogi? Rozmowa z prawdziwym piekarzem.

Poznaj tajemnice wypieku prawdziwego chleba. Rozmowa z mistrzem piekarnictwa z ponad 40 letnim doświadczeniem w branży. Nowa seria rozmów z najciekawszymi postaciami z EKO branży w Polsce. Poznaj mistrzów w swoim fachu. Gościem pierwszego odcinka jest Bogdan Smolorz - BioPiekarz Z tej rozmowy dowiesz się: Pieczywo z marketu, czy zawsze to zły wybór? Pieczywo mrożone, czy jest się czego bać? Dlaczego kiedyś chleb był dobry przez cały tydzień, a teraz wytrzymuje ledwo parę godzin Czy chleb na zakwasie jest lepszy? Jak powstaje prawdziwy zakwas i czym się różni od zakwasu w proszku. Fazowość fermentacji i czas jej trwania. Chleb za 15 PLN. Czy chleb z piekarni butikowej jest wart swojej ceny? Miksy piekarnicze, jak zazwyczaj powstaje teraz chleb? Czy można zrobić dobry chleb samemu w domu? Jak powstaje prawdziwy pumpernikiel? Czy chleb bezglutenowy może być smaczny? Naturalne chleby bezglutenowe bez 3 zagęstników, karboksymetylocelulozy i glicerolu Porady dla przyszłych piekarzy Gdzie dostać chleby Pana Bogdana Smolorza To mój pierwszy wywiad w życiu, proszę o wyrozumiałość :) --- Cześć, z tej strony Michał Pelc! Prowadzę podcast o prawdziwym jedzeniu. Jedzenie to najważniejszy posiłek dnia! Mieszkam w Krakowie. Na codzień prowadzę swoją przetwórnię ekologiczną. Specjalizujemy się w produkcji ekologicznych past orzechowych. Moje produkty znajdziesz online na: https://ekogram.pl w Krakowie w naszym sklepie na Placu Na Stawach 10 oraz w sieci Rossmann i Carrefour.

34 min

Michał Pelc

Episodes

Czy BIO naprawdę jest lepsze? – Rozmowa z ekspertem

Steki bez tajemnic: Jak powstaje idealne mięso?

ODKRYWAMY SEKRETY KAWY SPECIALITY - JAKUB SASIN

Jeden ironman to dla niego za mało - Jak triathlon zmienił życie Marcina Kusiaka

Żywność ekologiczna - fakty i mity - rozmowa z dr hab. Eweliną Hallmann

Czy można jeść makaron po terminie? Wszystko co musisz wiedzieć o makaronie

Olej kokosowy - czy wiesz co jesz?

Czy dobry chleb musi być drogi? Rozmowa z prawdziwym piekarzem.

About

Information