MKN Küchenschnack

Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG
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Ihr erhaltet einen direkten Blick in die Welt der Profiküche im Podcast "MKN Küchenschnack" Mit einem Augenzwinkern und einer Prise Humor präsentiert euch Tom nicht nur neue revolutionäre Food-Konzepte, sondern tauchen auch tief in den Alltag und Hintergrund der Profi Küchenhelden ein. Aber das ist noch längst nicht alles! Ihr dürft euch auf packende Geschichten und spannende Interviews mit coolen Kochgrößen der Branche freuen. Lasst euch von ihren kulinarischen Abenteuern inspirieren und holt euch wertvolle Geheimtipps direkt aus der Meisterküche. "MKN Küchenschnack" ist der Podcast, der euer Küchenherz höherschlagen lässt. Modern, cool und vollgepackt mit Insiderwissen – ein absolutes Muss für alle Feinschmecker, Kochbegeisterten und Gastronomieprofis da draußen. Schnallt euch an und genießt die Show! podcast@mkn.de www.mkn.com

  1. Jul 16

    #176 Fernando Cortes - Mexico 🇲🇽 mi Amor 💘 - Food & Art 🖋️

    Heute trifft Tom im MKN Küchenschnack Luis Fernando González Cortés in der Taquería con Salsa in München. Fernando ist in Guadalajara geboren, kam als Kind nach Deutschland und hat sich in München ein neues Leben aufgebaut – ohne Mexiko je aus dem Herzen zu verlieren. Im Gespräch geht es um Kindheit, Familie, Kulturschock, Identität, American Football, Design, seinen Foodblog „Auf die Faust“ und den Weg zur eigenen Taquería. Natürlich wird auch gekocht – zumindest im Kopf. Es geht um echte Tortillas, Nixtamalisation, Salsas, Birria, Suadero, Rinderzunge, Schweinshaxe im Taco, Tres Leches und die Frage, warum mexikanische Küche viel mehr ist als Klischees, Schärfe und Tex-Mex. Außerdem sprechen Tom und Fernando über sein Kochbuch „Mexico mi Amor“, mexikanische Gastfreundschaft, die Suche nach einer neuen Location und den Traum vom Al-Pastor-Spieß. Eine Folge über Mexiko in München, über Mut, Geschmack, Familie und die Kraft von richtig gutem Essen. Themen dieser Folge 🌮 Mexiko in München  🇲🇽 Fernandos Kindheit in Guadalajara  ❄️ Kulturschock Deutschland  🎨 Vom Kommunikationsdesigner zum Gastronom  📱 Die Entstehung von „Auf die Faust“  🔥 Taquería con Salsa im Gasteig  👩‍👦 Familie als Herz des Betriebs  🌽 Nixtamalisation und echte Tortillas  🌶️ Warum Salsa mehr ist als Schärfe  🥩 Birria, Suadero, Lengua und Carnitas Bávaras  🍰 Tres Leches und Kindheitserinnerungen  📖 Das Kochbuch „Mexico mi Amor“  🏠 Die Suche nach einer neuen Location  🌯 Der Traum vom Al Pastor Trompo  🏈 American Football, Teamgeist und Disziplin  🇲🇽 Reisetipps für Mexiko  🔔 Schnellrunde mit 10 Fragen Links zur Folge Taquería con Salsa: https://www.instagram.com/taqueria.consalsa/  https://www.taqueriaconsalsa.com/ Instagram Fernando / flezart:  https://www.instagram.com/flezart/ Instagram Auf die Faust:  https://www.instagram.com/aufdiefaust/ MKN Küchenschnack:  https://www.mkn.com/podcast

    #176 Fernando Cortes - Mexico 🇲🇽 mi Amor 💘 - Food & Art 🖋️

  2. Jul 10

    #175 Georg Weber – 80 Jahre MKN 💙, 25 Jahre Verantwortung. 👏

    In Folge #175 des MKN Küchenschnack ist MKN-CEO Georg Weber zu Gast – aus besonderem Anlass: 80 Jahre MKN und 25 Jahre Georg Weber in Wolfenbüttel. Es geht um den neuen MKN Campus, das IT-Center, die neue Optima, die Masterline, KI, Zukunftstechnologien und die Frage, warum Verlässlichkeit, Qualität und langfristiges Denken gerade heute wichtiger sind denn je. Außerdem spricht Georg Weber sehr persönlich über Führung, Motivation, Gesundheit, Verantwortung und darüber, warum die Geschichte von MKN kein Ruhekissen, sondern ein Sprungbrett für die Zukunft ist.

    #175 Georg Weber – 80 Jahre MKN 💙, 25 Jahre Verantwortung. 👏

  3. Jul 2

    #174 Jens Madsen - 2 Sterne THE CLOUD by Käfer in der BMW Welt München

    ⭐️ Frischer geht’s nicht: Letzte Woche wurde THE CLOUD by Käfer in der ikonischen BMW Welt München mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Und genau heute trifft Küchenchef Jens Madsen  Tom im MKN Küchenschnack und nimmt uns mit in diesen unglaublichen Moment. ☁️✨ Wir sprechen über seinen Weg von Tansania über den Chiemsee, London, Hamburg, Australien und den Tegernsee bis nach München – und darüber, warum er nicht einfach das ehemalige EssZimmer weiterführen wollte. 🔥 Es geht um Mut, Teamwork, Käfer, BMW, den Umbau, Culinary Nomadism und die neue Season „Whispers of the Rainforest“, inspiriert vom Amazonas. 🌿 Eine Folge über Fine Dining, Herkunft, Reisen, Feuer, Fermentation, zwei Sterne – und eine grandiose kulinarische Reise. #MKNKüchenschnack #TheCloudByKäfer #BMWWelt https://www.instagram.com/jens_madsen_/ https://www.instagram.com/thecloudbykaefer/ https://www.instagram.com/feinkostkaefer/

    #174 Jens Madsen - 2 Sterne THE CLOUD by Käfer in der BMW Welt München

  4. Jun 18

    #173 Muk Röhrl - Vom ältesten Wirtshaus👨🏼‍🍳der Welt 🌍 – und einer geilen Kruste.

    🍺 Das älteste Wirtshaus der Welt, Social Media und die „Krustengeile Drecksau“ Was passiert, wenn ein Wirtshaus seit 1658 in Familienbesitz ist, eine Pandemie überlebt, kurz vor der Insolvenz steht und sich dann durch Social Media neu erfindet? In dieser Folge treffe ich Muk Röhrl, Wirt in der 11. Generation der legendären Gaststätte Röhrl in Eilsbrunn bei Regensburg. Gemeinsam sprechen wir über Geschichte, Verantwortung, unternehmerische Krisen, Reichweite, Social Media und darüber, warum manchmal ein Stück Schweinekruste ein ganzes Wirtshaus retten kann. 🏛️ Wie lebt und arbeitet man in einem Haus, dessen Geschichte über 360 Jahre zurückreicht? 📱 Wie wird aus einem Dorfwirt plötzlich ein Social-Media-Phänomen? 🔥 Wie entstand die „Krustengeile Drecksau“ und warum pilgern mittlerweile Gäste aus ganz Deutschland dafür nach Eilsbrunn? 🤝 Warum sind Sichtbarkeit, Nachwuchs und Gastfreundschaft heute wichtiger denn je? Eine Folge über Tradition, Mut zur Veränderung und die Frage, wie man ein historisches Wirtshaus in die Zukunft führt. 🍽️ Mehr über die Gaststätte Röhrl 🌍 Offizielle Website: Gaststätte Röhrl – Das älteste Wirtshaus der Welt Seit 1658 befindet sich das Wirtshaus durchgehend in Familienbesitz und wurde 2010 vom Guinness-Buch der Rekorde als ältestes Wirtshaus der Welt anerkannt.  📲 Muk Röhrl auf Social Media 🎥 TikTok  📸 Instagram  📘 Facebook  ▶️ YouTube Einfach nach „Muk Röhrl“ oder „Gaststätte Röhrl“ suchen – dann versteht Ihr sehr schnell, warum seine Videos mittlerweile Millionen Menschen erreichen. 🎧 Jetzt reinhören 🎙️ MKN Küchenschnack mit Tom Klein Wenn Euch die Folge gefällt: ⭐ Podcast abonnieren  ⭐ Bewertung dalassen  ⭐ Folge mit Freunden und Kollegen teilen Denn gute Geschichten gehören erzählt.

    #173 Muk Röhrl - Vom ältesten Wirtshaus👨🏼‍🍳der Welt 🌍 – und einer geilen Kruste.

  5. Jun 4

    #172 Der Reischlhof - Fast immer ausgebucht 🛎️ – Wo Longevity ⚕️ auf Kulturgut 🌳 trifft.

    Fast immer ausgebucht.  Und trotzdem familiär geblieben.  In Folge #172 vom MKN Küchenschnack sind wir zu Gast im Wellness & Naturresort Reischlhof in Wegscheid – einem der erfolgreichsten Wellnesshotels im Bayerischen Wald. Mit dabei:  🏨 Dominik Reischl – dritte Generation, Gastgeber und Zukunftsgestalter  🍽️ Alexander Gottinger – Küchenchef, Ausbilder und Bayern-Fan mit Champions-League-Erfahrung Wir sprechen über:  • 96 % Auslastung und warum Gäste immer wiederkommen  • den Weg vom Bauernhof zum Wellnessresort  • Kultur bewahren trotz 170 Mitarbeitenden  • KI, Digitalisierung und Hotelbuchungen über ChatGPT  • 5-Gänge-Menüs für über 160 Gäste – jeden Tag  • Ausbildung, Nachwuchs und Deutschlands beste Jungköchin  • Wellness, Longevity und warum ein gutes Hotel heute mehr sein muss als nur Spa  • Fußball, Gemeinschaft und den besonderen Spirit im Reischlhof Dazu gibt’s ehrliche Einblicke hinter die Kulissen eines Hauses, das zeigt, dass Herzlichkeit, Qualität und Haltung auch 2026 noch funktionieren. 🎧 Jetzt reinhören in Folge #172:

    #172 Der Reischlhof - Fast immer ausgebucht 🛎️ – Wo Longevity ⚕️ auf Kulturgut 🌳 trifft.

  6. May 21

    #171 Lukas Bachl - House of Champagne🍾 – Ein Blick 👀hinter die Kulissen🦞 des The Ritz-Carlton Berlin

    Executive Chef im Ritz-Carlton Berlin Vom klassischen Handwerk bis in die Luxusgastronomie: In dieser Folge spricht Lukas Bachl über seinen Weg in eines der renommiertesten Hotels Deutschlands – das The Ritz-Carlton Berlin. Eine Folge voller Einblicke in moderne Spitzenküche, Führung und die Realität hinter den Kulissen eines internationalen Luxus-Hotels. 🔥 Themen der Folge: Karriereweg über Stationen Lernen bei Spitzenköchen wie Harald Wohlfahrt Sterneküche vs. Bankett: Zwei Welten, ein Anspruch Internationale Erfahrung & Arbeiten in globalen Hotelstrukturen Warum man funktionierende Systeme weiterentwickeln statt zerstören sollte Die Philosophie hinter moderner deutscher Küche im Restaurant „Pots“ Klassiker neu gedacht: Königsberger Klopse & Frankfurter Kräuter Großveranstaltungen mit 400+ Gästen – Organisation, Druck & Qualität Afternoon Tea, Champagne-Kultur & neue Konzepte im Haus Führung, Teamaufbau & Arbeiten in einer starken Hotelgruppe 🍽️ Highlight der Folge: 👉 Wie man traditionelle Gerichte modern interpretiert, ohne ihre Identität zu verlieren  👉 Warum Haltung, Netzwerk und Timing entscheidend für Karriere sind  👉 Und wie High-End-Gastronomie heute wirklich funktioniert 🎧 Jetzt reinhören auf: Spotify, Apple Podcasts & überall, wo es Podcasts gibt. 💬 Support nicht vergessen: Wenn dir die Folge gefällt:  👉 Abonnieren  👉 Bewerten  👉 Weiterempfehlen So wächst der Küchenschnack weiter 🚀

    #171 Lukas Bachl - House of Champagne🍾 – Ein Blick 👀hinter die Kulissen🦞 des The Ritz-Carlton Berlin

  7. May 7

    #170 Christina Becher - Löffel 🥄, Licht 💡, Bauchgefühl & 👨‍🍳 Chefkoch.de

    Gelernte Köchin, kreative Macherin und jemand, der seinen ganz eigenen Weg gegangen ist. In dieser Folge spricht Tom mit Christina Becher über das, was viele in der Branche kennen – aber nur wenige laut aussprechen: Zweifel, Umwege und die Frage, ob der klassische Küchenweg wirklich der einzige ist. 👉 Wie fühlt es sich an, die Gastronomie erstmal hinter sich zu lassen? 👉 Was bringt einen wieder zurück zur Leidenschaft Kochen? 👉 Und welche Möglichkeiten gibt es heute überhaupt noch – jenseits von à la carte und Schichtdienst? Christina erzählt offen von ihrem Weg: vom Start in der Küche, über den bewussten Ausstieg bis hin zu einem Neustart, der anders ist – freier, kreativer und selbst bestimmter. Heute arbeitet Sie bei chefkoch.de als  Content Creatorin & Producerin Dabei geht es auch um ein Thema, das viel zu selten besprochen wird: Frauen in der Branche. Über Mut, Sichtbarkeit und warum man sich manchmal einfach trauen muss, neue Wege zu gehen. 💬 Eine ehrliche Folge über Entscheidungen, Bauchgefühl und die Erkenntnis, dass es nicht den einen richtigen Weg gibt. 🎧 Jetzt reinhören – für alle, die ihren eigenen Weg in der Gastronomie suchen.

    #170 Christina Becher - Löffel 🥄, Licht 💡, Bauchgefühl & 👨‍🍳 Chefkoch.de

  8. Apr 23

    #169 Wie baut man Reichweite 📱 auf? Vom Alltag 👨‍🍳 zum Algorithmus 📈 : Wie Handwerk viral geht. 🤩

    Drei Typen. Drei Gewerke. Über 800.000 Follower 🚀 Was steckt wirklich dahinter? In dieser Folge sprechen wir mit:  👨‍🔧 Michi Schwarzkugler –  Storytelling aus dem echten (Handwerker)-Leben 🥩 Michl Forster –  Landmetzgerei Moosmeier, der Social Media neu denkt 🌱 Steffen Prase (Moa Fire) – Garten, Mindset & positive Vibes 👉 Es geht um:  🔥 Wie Reichweite wirklich entsteht  💥 Warum Authentizität wichtiger ist als Perfektion  📱 Shitstorms, Community & virale Videos  🧠 Mindset hinter erfolgreichem Content  🚀 Und was Handwerk heute im Netz bedeutet Ehrlich. Direkt. Ungefiltert. 👉 Wenn du wissen willst, wie Social Media wirklich funktioniert – hör rein! Keep it burning 🔥

    #169 Wie baut man Reichweite 📱 auf? Vom Alltag 👨‍🍳 zum Algorithmus 📈 : Wie Handwerk viral geht. 🤩
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  • Creator
    Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG
  • Years Active
    2020 - 2026
  • Episodes
    177
  • Rating
    Explicit
  • Copyright
    © 2026 MKN Küchenschnack
  • Show Website
    MKN Küchenschnack

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