Surra de Lúpulo

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Apresentado por Ludmyla Almeida (IPAcondriaca), beer sommelière e uma das vozes mais atentas ao mercado cervejeiro brasileiro, o Surra de Lúpulo traz conversas profundas e acessíveis com profissionais do setor sobre estilos, marcas, tendências, eventos, harmonizações e cultura cervejeira. Toda quinta-feira, um mergulho curioso, crítico e apaixonado no universo da cerveja artesanal.

  1. 6d ago

    Cada Cerveja, uma História: Refrigeração — como o frio mudou a cerveja | Surra#329

    Hoje parece óbvio associar cerveja a frio. Mas, durante boa parte da história, produzir uma cerveja em baixa temperatura dependia do inverno, de cavernas, porões e enormes blocos de gelo retirados da natureza. Neste episódio de Cada Cerveja, uma História, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian contam como a refrigeração deixou de depender do clima e passou a transformar profundamente a produção cervejeira. Do comércio internacional de gelo às primeiras máquinas de refrigeração, passando por Ferdinand Carré, Karl von Linde e a expansão das lagers, este é um papo sobre tecnologia, indústria, história e sobre como controlar a temperatura ajudou a cerveja a chegar muito mais longe. Porque a refrigeração não serviu apenas para deixar a cerveja gelada: ela mudou onde, quando e em que escala era possível produzi-la. Dê o play e vem esfriar a cabeça com a gente. 🍺❄️ 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em https://apoia.se/surradelupulo 👕Vista o que você escuta - https://reserva.ink/pintnetwork 💻Leia no blog tudo sobre o programa - https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site 🌍 Passaporte Cervejeiro ( https://www.passaportecervejeiro.com/ ) - Pacotes para Bélgica e Alemanha em 2027. Vagas limitadas. 🎤 A Pint Network (https://www.pint.network ) - transforma conhecimento sobre quem produz, vende e consome bebidas em conteúdo, pesquisa e inteligência de mercado. Fale com a gente: contato@pint.network

    Cada Cerveja, uma História: Refrigeração — como o frio mudou a cerveja | Surra#329

  2. Sep 24

    Trabalhar com cerveja: quando a paixão vira negócio (Refrescos 7) | Surra#328

    Gostar de cerveja é uma coisa. Trabalhar com cerveja é outra. Mas o que acontece quando a paixão vira negócio e o hobby ganha boleto, meta e cliente para atender? No Refrescos 7, Ludmyla Almeida recebe Carolina Oda, Chiara Barros e Madu Vitorino para um papo sobre os bastidores do mercado cervejeiro e da gastronomia, sem romantizar a profissão. Todo hobby precisa virar negócio? Por que quem é competente acaba sobrecarregado? O consumidor tem sempre razão? E o bar ainda é um lugar de encontro ou está perdendo espaço para o sofá e as telas? Entre experiências pessoais e contrapontos, a conversa passa por empreendedorismo, limites no trabalho, quiet quitting, atendimento ao consumidor e o desafio de criar bares que ofereçam mais que boa cerveja. ▶️ Dê o play e venha refletir com a gente. O nome é Refrescos, mas os assuntos não são tão refrescantes assim! 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em https://apoia.se/surradelupulo 👕Vista o que você escuta - https://reserva.ink/pintnetwork 💻Leia no blog tudo sobre o programa - https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site 🎤 A Pint Network (https://www.pint.network) - transforma conhecimento sobre quem produz, vende e consome bebidas em conteúdo, pesquisa e inteligência de mercado. Fale com a gente: contato@pint.network

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  3. Sep 17

    Mercado da cachaça no Brasil e a história da Cachaça Campanari (com Máira Campanari) | Surra#327

    A cachaça é um dos produtos mais brasileiros que existem. Mas será que a gente realmente sabe o que está bebendo? Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida conversa com Máira Campanari, quarta geração da Cachaça Campanari, sobre uma história familiar que começou com a destilação de grappa e atravessou mais de um século até chegar ao alambique de Monte Alegre do Sul. O papo passa pelo processo de produção, fermentação, uso do cobre, envelhecimento em madeira e qualidade sensorial. Máira também explica por que uma boa cachaça não deveria “rasgar” a garganta e como higiene, ácido acético e legislação ajudam a entender a fama, muitas vezes injusta, que a bebida carrega. Além disso, falamos sobre informalidade, burocracia para pequenos produtores, indicação geográfica, turismo de experiência e um dos grandes desafios do setor: fazer o próprio brasileiro conhecer e valorizar melhor a cachaça. Dá o play porque tem história, ciência, mercado e muita coisa sobre cachaça explicada sem complicação. 🫱🏼‍🫲🏽 Apoie o nosso conteúdo emhttps://apoia.se/surradelupulo 👕 Vista o que você escuta - https://reserva.ink/surraebrassagem 💻 Leia no blog tudo sobre o programa -https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (http://www.stannis.com ) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site 🎤 A Pint Network (https://www.pint.network ) - transforma conhecimento sobre quem produz, vende e consome bebidas em conteúdo, pesquisa e inteligência de mercado. Fale com a gente: contato@pint.network

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  4. Sep 10

    O mundo bebe menos vinho. Por que o Brasil vai na contramão? | Surra#326

    O mundo está bebendo menos vinho. O Brasil, porém, parece seguir na direção contrária. Neste episódio, Ludmyla Almeida conversa com Ana Leal, do Boletim Tanin, sobre as transformações do mercado do vinho no Brasil e no mundo: queda de consumo em mercados tradicionais, novas gerações, moderação, preços, e-commerce, venda por taça, novos formatos e os desafios de tornar o vinho mais acessível sem destruir seu valor. Também falamos sobre a força crescente de brancos, rosés e espumantes, o protagonismo das mulheres no consumo e uma pergunta importante para o futuro da categoria: será que o vinho precisa de mais inovação ou simplesmente facilitar a experimentação? Dê o play e venha entender um mercado que está encolhendo em alguns lugares e encontrando novas oportunidades em outros. 🍷 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em https://apoia.se/surradelupulo 👕Vista o que você escuta -⁠ https://reserva.ink/pintnetwork 💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ - https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site 🌍 Passaporte Cervejeiro ( https://www.passaportecervejeiro.com/ ) - Pacotes para Bélgica e Alemanha em 2027. Vagas limitadas. 🎤 A Pint Network (https://www.pint.network ) - transforma conhecimento sobre quem produz, vende e consome bebidas em conteúdo, pesquisa e inteligência de mercado. Fale com a gente: contato@pint.network

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  5. Sep 3

    Menos álcool, mesma Heineken? Os bastidores da Heineken Ultimate | Surra#325

    Uma Heineken com menos álcool, menos calorias e sem glúten, mas que ainda precisa ser reconhecida como Heineken no primeiro gole. Como chegar a esse equilíbrio? Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida conversa com Rozilene Sá e Natália Tolazzi, da Heineken Brasil, sobre os bastidores do desenvolvimento da Heineken Ultimate. Falamos sobre os desafios técnicos de reduzir o teor alcoólico sem perder a assinatura sensorial da marca, o processo para garantir uma cerveja sem glúten, controle de qualidade, fermentação e repetibilidade em escala industrial. E tem mais: por que o Brasil foi escolhido para receber o lançamento, o que a Ultimate revela sobre as novas escolhas dos consumidores e como mulheres estão ocupando posições técnicas e de liderança em grandes projetos da indústria cervejeira. Dê o play e venha entender o que existe por trás da nova Heineken Ultimate. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em https://apoia.se/surradelupulo 👕Vista o que você escuta -⁠ https://reserva.ink/pintnetwork 💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ - https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site 🎤 A Pint Network (https://www.pint.network ) - transforma conhecimento sobre quem produz, vende e consome bebidas em conteúdo, pesquisa e inteligência de mercado. Fale com a gente: contato@pint.network

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  6. Aug 27

    Cada cerveja, uma história: Cantillon | Surra#324

    O que faz uma cervejaria atravessar guerras, mudanças de consumo e a quase extinção do estilo que produz sem abandonar sua identidade? Neste episódio da série Cada cerveja, uma história, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian contam a trajetória da Cantillon, cervejaria familiar fundada em 1900, em Bruxelas, e considerada um dos maiores símbolos das lambics e gueuzes tradicionais. O papo passa pelo período em que a Cantillon era apenas uma casa de blends, pela primeira brassagem própria às vésperas da Segunda Guerra Mundial e pela crise que quase fez as cervejas de fermentação espontânea desaparecerem da capital belga. Além disso, você vai entender como funcionam o turbid mash, o resfriamento em coolship, a fermentação nos barris e o complexo trabalho de combinar lambics de diferentes idades. Mais do que a história de uma cervejaria, este é um episódio sobre tempo, território, memória e resistência. Dê o play e descubra como a Cantillon transformou tradição e teimosia em algumas das cervejas mais celebradas do mundo. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo emhttps://apoia.se/surradelupulo👕Vista o que você escuta -⁠https://reserva.ink/pintnetwork💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ -https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (http://www.stannis.com ) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site🌍 Passaporte Cervejeiro (https://www.passaportecervejeiro.com/ ) - Pacotes para Bélgica e Alemanha em 2027. Vagas limitadas.🎤 A Pint Network (https://www.pint.network ) - transforma conhecimento sobre quem produz, vende e consome bebidas em conteúdo, pesquisa e inteligência de mercado. Fale com a gente: contato@pint.network

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  7. Aug 20

    Treta da Spaten Pro e o custo humano de trabalhar com bebidas alcóolicas - Refresco #6 | Surra#323

    Uma cerveja sem álcool com 10 gramas de proteína, whey e colágeno. Inovação ou um sinal de que até a cerveja entrou definitivamente na lógica da performance? No sexto episódio da série Refrescos, Ludmyla Almeida recebe Carolina Oda, Daiane Colla e Chiara Barros para discutir a Spaten Pro, os limites entre inovação, comunicação e alegações nutricionais e a disputa das grandes cervejarias por novos consumidores. Mas o papo vai além do que está dentro do copo. A bancada também debate o custo humano de trabalhar enquanto os outros se divertem: escala 6x1, baixos salários, jornadas exaustivas, freelas nos dias de folga, saúde mental e o desafio de tornar bares, restaurantes e cervejarias negócios sustentáveis também para quem trabalha neles. Um episódio sobre consumo, trabalho e as contradições de um mercado em transformação. Dê o play. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em https://apoia.se/surradelupulo 👕Vista o que você escuta -⁠ https://reserva.ink/pintnetwork 💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ - https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site 🌍 Passaporte Cervejeiro ( https://www.passaportecervejeiro.com/ ) - Pacotes para Bélgica e Alemanha em 2027. Vagas limitadas. 🎤 A Pint Network (https://www.pint.network ) - transforma conhecimento sobre quem produz, vende e consome bebidas em conteúdo, pesquisa e inteligência de mercado. Fale com a gente: contato@pint.network

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  8. Aug 13

    Café especial sem complicação (com Mari Mesquita) | Surra#322

    O Bloco do Catuaí está de volta ao Surra de Lúpulo para falar sobre café, mercado, comportamento e os caminhos da segunda temporada do podcast. Neste episódio, Ludmyla Almeida conversa com Mari Mesquita sobre os aprendizados dos dez primeiros episódios, o desafio de falar com profissionais sem afastar consumidores curiosos e a necessidade de tornar o café especial mais acessível, sem simplificar demais o assunto. O papo passa pelas mudanças no perfil de consumo, pelas semelhanças entre os mercados de café e cerveja, pela importância das informações nas embalagens e pelos mitos que ainda afastam muita gente. Afinal, é preciso ter balança, termômetro e vários métodos de preparo para beber um bom café? Torra escura é sempre sinônimo de café ruim? E adoçar a bebida deveria mesmo ser tratado como um crime? Mari também compartilha o que encontrou em suas viagens por novas regiões produtoras do Brasil, comenta as fermentações mais ousadas, os novos formatos de consumo e a expansão da produção de café para territórios ainda pouco conhecidos pelo grande público. Além disso, Ludmyla e Mari apresentam uma novidade: os primeiros passos para uma pesquisa independente sobre os consumidores de café no Brasil. Dê o play e venha descobrir como aprofundar a conversa sobre café sem transformar cada xícara em uma prova de conhecimentos técnicos. 🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em https://apoia.se/surradelupulo 👕Vista o que você escuta - https://reserva.ink/pintnetwork 💻Leia no blog tudo sobre o programa - https://surradelupulo.com.br/ O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR: 🍺 Cervejaria Stannis (www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site. 🌍 Passaporte Cervejeiro (https://www.passaportecervejeiro.com/) - Pacotes para Bélgica e Alemanha em 2027. Vagas limitadas. 🎤 A Pint Network (https://www.pint.network ) - transforma conhecimento sobre quem produz, vende e consome bebidas em conteúdo, pesquisa e inteligência de mercado. Fale com a gente: contato@pint.network

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