Český gastronomický podcast

Luboš Kastner a Dotykačka⁠
  • 5.0 (1)
  • BUSINESS
  • UPDATED SEMIMONTHLY

Moderovaný byznysový pořad o ekonomických potřebách, vhledech, nápadech a zkušenostech z České gastronomie s respektovanými odborníky v České gastronomii. Ve spolupráci s Mastercard. https://linktr.ee/ceskygastronomickypodcast

  1. Filip Sajler – Gastronomie je maraton, ne sprint

    FEB 17

    Filip Sajler – Gastronomie je maraton, ne sprint

    Filip Sajler otevřeně mluví o gastronomii jako byznysu, o podnikání plném rizik, energie a neustálého tlaku, ale i o radosti z tvoření. V rozhovoru se vrací ke svým začátkům, zkušenostem z investic, psaní knihy i k projektům, které dnes formují českou gastronomickou scénu. Řeč je o vizi, odvaze zkoušet nové věci, hledání rovnováhy a o tom, proč je důležité umět převést nápady a hodnoty do funkčního byznysu. Inspirativní povídání pro všechny, kteří gastronomii berou nejen jako řemeslo, ale i dlouhodobou cestu. Partnery podcastu jsou Mastercard a Dotykačka.

    1h 6m
  2. František Reismüller, CzechTourism – Michelin v Česku: hvězdy nekoupíte, marketing ano

    FEB 3

    František Reismüller, CzechTourism – Michelin v Česku: hvězdy nekoupíte, marketing ano

    Naším hostem byl František Reismüller z CzechTourism. Povídali jsme si o tom, jak se vyjednává s Michelin Guide a proč nejde o kupování hvězdiček, ale hlavně o zviditelnění Česka jako destinace. Probrali jsme také zákulisí práce inspektorů a důraz na anonymitu, aby hodnocení zůstalo nezávislé. A došlo i na to, kde má Česko velký potenciál v cestovním ruchu, proč se máme víc umět prodat a co všechno k tomu může pomoct. Partnery podcastu jsou Mastercard a Dotykačka.

    1h 4m
  3. Miroslav Lekeš, Gault&Millau – Od úspěchu v Česku k velké italské výzvě

    JAN 20

    Miroslav Lekeš, Gault&Millau – Od úspěchu v Česku k velké italské výzvě

    Naším hostem byl Miroslav Lekeš, který do Česka přivedl průvodce Gault&Millau a za pouhý rok zmapoval s týmem nadšenců tuzemskou scénu. Teď ale míří dál. V epizodě oznámil čerstvý zisk licence pro gastronomickou velmoc, Itálii. Povídali jsme si o tom, jak vypadá práce tajných inspektorů, proč fine dining ustupuje autenticitě a jak restaurace mění nastupující generace Z. Partnery podcastu jsou Mastercard a Dotykačka.

    53 min
  4. Martin Venglář, Aparthotel Svatý Vavřinec – O energii, která boří zavedené pořádky na horách

    JAN 6

    Martin Venglář, Aparthotel Svatý Vavřinec – O energii, která boří zavedené pořádky na horách

    Naším hostem byl Martin Venglář, ředitel Aparthotelu Svatý Vavřinec. V rozhovoru jsme rozebrali jeho unikátní přístup k vedení lidí i inspiraci zahraničními resorty. Dozvíte se, jak se v Peci učí lákat polskou klientelu a řeč přišla také na spolupráci v regionu či využití technologií a dat. Partnery podcastu jsou Mastercard a Dotykačka.

    1h 5m
  5. Milan Vyskočil, OREA Resort Horizont – Tajemství hotelu, kam se vrací 30+ % hostů

    12/15/2025

    Milan Vyskočil, OREA Resort Horizont – Tajemství hotelu, kam se vrací 30+ % hostů

    Naším hostem byl Milan Vyskočil, ředitel OREA Resortu Horizont. Povídali jsme si o tom, jak se řídí hotel během rozsáhlé rekonstrukce a co stojí za tím, že se k nim vrací přes 30 % hostů. Řeč přišla na investice do zaměstnanců, zavádění technologií i na to, proč místo zákazů raději rozdávají hostům sáčky na svačiny.  Partnery podcastu jsou Mastercard a Dotykačka.

    59 min
  6. Jan Hawelka, Lagarto Café – Zavírání podniků jako cesta k růstu

    12/01/2025

    Jan Hawelka, Lagarto Café – Zavírání podniků jako cesta k růstu

    Do studia se po pěti letech vrací Jan Hawelka, zakladatel sítě kaváren Lagarto. Otevřeně popisuje, proč je někdy nutné zavřít pobočky, aby firma mohla v tržbách opět růst. Povídali jsme si o specifickém podnikání na severu Čech, o drastické inflaci v gastru i o tom, jak se z matchy stal hit, který v prodejích šlape na paty kávě. Partnery podcastu jsou Mastercard a Dotykačka.

    1h 1m
  7. Lukáš Skála, Cukrář Skála – Cukrařina je krásné, ale náročné řemeslo

    11/20/2025

    Lukáš Skála, Cukrář Skála – Cukrařina je krásné, ale náročné řemeslo

    Naším dalším hostem byl cukrářský mistr Lukáš Skála. Probrali jsme, co se skrývá za vitrínou plnou dokonalých zákusků a jak se změnily preference zákazníků u svatebních dortů. Prozradil, proč se nenechal strhnout vlnou dubajské čokolády a jak vnímá střet generací nebo technologie v gastronomii. Partnery podcastu jsou Mastercard a Dotykačka.

    1h 12m
  8. Petra Roulland, Aretail – 8 % síly Ambiente je v retailu

    10/27/2025

    Petra Roulland, Aretail – 8 % síly Ambiente je v retailu

    Naším hostem byla Petra Roulland, která v Ambiente vybudovala retailový byznys. Ten dnes tvoří přes 8 % obratu skupiny a čítá přes 300 unikátních produktů. Povídali jsme si o její cestě k důvěře šéfkuchařů, o správné cenotvorbě i největších failech, které vedly k ponaučení. Partnery podcastu jsou Mastercard a Dotykačka.

    1h 31m
See All (121)

About

Moderovaný byznysový pořad o ekonomických potřebách, vhledech, nápadech a zkušenostech z České gastronomie s respektovanými odborníky v České gastronomii. Ve spolupráci s Mastercard. https://linktr.ee/ceskygastronomickypodcast

Information

  • Creator
    Luboš Kastner a Dotykačka⁠
  • Years Active
    2020 - 2026
  • Episodes
    121
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Luboš Kastner a Dotykačka⁠
  • Show Website
    Český gastronomický podcast

You Might Also Like