La Esencia del Vino - MATARROMERA

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LA ESENCIA DEL VINO, el podcast de Matarromera. Un proyecto con el que queremos compartir contigo con frescura y con rigor lo que sabemos del mundo del vino, en una charla distendida entre todos los que formamos parte de la familia Matarromera y sus invitados. Dirigido por Javi Prieto, María Argüelles y Martín García, el podcast ofrece mensualmente, la actualidad en torno al apasionante mundo del vino; curiosidades hasta ahora desconocidas; recomendaciones y novedades de vinos, sugerencias de restaurantes, experiencias y formas de consumo; propuestas de enoturismo y entrevistas en profundidad con voces autorizadas de fuera y dentro de la compañía. EL PODCAST DE MATARROMERA desde 2020 Un Podcast desarrollado y presentado por el equipo de comunicación de Matarromera sobre el apasionante mundo del vino y su cultura en nuestro país. En cada programa, revelamos con frescura y rigor noticias, curiosidades, recomendaciones y novedades de vinos, restaurantes, gastronomía además de realizar entrevistas con voces relevantes de dentro y fuera de la compañía. En cada programa contamos con una entrevista telefónica de 20 minutos, en tono desenfadado y cercano, sobre distintas temáticas y un mini test orientado a descubrir mas sobre el colaborador en tono cercano y divertido con preguntas como Un personaje con el que te encantaría brindar al menos una vez en la vida o Un lugar donde te perderías y qué vino te llevarías. PROGRAMACIÓN Y CANALES Un podcast mensual de 45 minutos disponible en Ivoox, Spotify, Apple Podcast, Google Podcast.

  1. 57: Pascual Drake - El destino - La Esencia del Vino, el podcast de Matarromera

    20H AGO

    57: Pascual Drake - El destino - La Esencia del Vino, el podcast de Matarromera

    Capítulo 57, presentado por Javi Prieto y María Argüelles. Hay destinos que no se eligen: te encuentran. Un día abres una botella y, sin darte cuenta, ya estás caminando por un paisaje que no has pisado nunca: una ladera, un pueblo, una vendimia, una conversación que se alarga. El vino tiene esa capacidad de movernos sin billete ni maleta, de llevarnos a lugares que no sabíamos que necesitábamos. Y quizá por eso, cuando hablamos de destino, siempre hablamos de la suma de acontecimientos. El destino, en el vino, empieza mucho antes de la copa. Empieza en una coordenada concreta y en una decisión mínima: dónde plantar, cuándo podar, qué día vendimiar, cómo esperar. También empieza en quien lo bebe: en el instante en que decides arriesgarte con algo nuevo, o en el momento en que vuelves a lo conocido porque necesitas certezas. El vino, al final, es eso: un punto de partida que se parece mucho a una elección. Y, sin embargo, la parte bonita del destino es que no siempre se presenta como un gran giro. A veces es un detalle: alguien te recomienda un vino, una etiqueta te mira desde una estantería, una copa te sorprende y te obliga a replantearte lo que creías que te gustaba. Como si el destino tuviera esa costumbre de colarse por las rendijas: no con estruendo, sino con curiosidad. En un mundo que nos empuja a comparar, puntuar, acertar, el vino nos recuerda algo más humano: que también se disfruta cuando no lo tienes todo previsto. Que hay placer en no saberlo todo, en dejarse llevar, en permitir que una botella te cuente una historia distinta a la que venías buscando. Y ahí aparece una pregunta clave: ¿cuánto de lo que bebemos es decisión… y cuánto es destino? Hoy queremos hablar de ese cruce entre lo planeado y lo inesperado. De cómo cambia tu relación con el vino cuando te permites descubrir sin prejuicios. De cómo se construye una comunidad alrededor de la sorpresa bien entendida. Y de cómo se puede hablar de vino con rigor sin levantar un muro de palabras raras, para que la experiencia vuelva a pertenecerle a cualquiera que se siente a una mesa. Y el título del capítulo —“El Destino”— no es casual. Porque nuestro invitado ha convertido el “llegar al vino por accidente” en una forma de mirar y de contar: un proyecto que democratiza el disfrute, que apuesta por pequeños productores y que invita a descubrir sin solemnidad. Al final de este episodio se sube a La Esencia del Vino Pascual Drake, fundador de Descorchify, una mente inquieta que está cambiando las reglas de la venta y la conversación alrededor del vino. El vino elegido para maridar este programa es Garu, D.O.Ca Rioja, porque también habla de destino en el sentido más literal: nace de Tempranillo de Labastida, junto al Monte Garu del que toma su nombre; un vino marcado por el terroir, con expresión aromática, mineralidad y estructura, elaborado por Bodega CM de Matarromera. La frase de el capítulo 57 es de William Shakespeare, que escribió: “El destino es el que baraja las cartas, pero nosotros somos los que jugamos.” Así que vamos allá con un capítulo más de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web podcast.matarromera.es Con todos ustedes el capítulo 57 de La Esencia del Vino, el podcast de Matarromera: “El destino”

    47 min
  2. 56: Silvia Ortúñez - Una pasión desmedida - La Esencia del Vino, el podcast de Matarromera

    MAR 3

    56: Silvia Ortúñez - Una pasión desmedida - La Esencia del Vino, el podcast de Matarromera

    Capítulo 56 presentado por Javi Prieto y María Argüelles. Hay una forma de amar el vino que no cabe en los márgenes de lo razonable. No es (solo) gusto: es necesidad de comprender. Es volver a ese vino conocido para descifrar qué ha cambiado, comparar añadas como quien relee su libro favorito, perseguir un aroma que aparece y, de repente, como esa idea brillante, desaparece. Esa relación: a ratos íntima, a ratos obsesiva es lo que hoy llamamos una pasión desmedida. Porque el vino tiene esa virtud rara: cuanto más sabes, más te falta por aprender. Te empuja a mirar el paisaje y el tiempo con otros ojos. A preguntarte por el frio, por el viñedo, por la mano que decidió vendimiar un día antes o un día después. Te invita a escuchar historias de familia, de oficio, de paciencia y de riesgo; y, cuando crees que lo has entendido, todo cambia. El vino es memoria líquida, pero también sorpresa. Y, sin embargo, esa “desmesura” no es un capricho. En el fondo, es disciplina. La pasión desmedida se alimenta de método: entrenar la nariz, ordenar referencias, estudiar regiones, probar a ciegas, afinar el servicio, entender la gastronomía. Y luego, lo más difícil: traducir todo ese conocimiento sin convertirlo en una barrera. Que pedir una copa vuelva a ser un gesto natural para todos, principalmente para el cliente. Ahí es donde la sumillería se convierte en oficio de verdad: en la capacidad de escuchar antes de recomendar. De leer una mesa como se lee una sala: tiempos, expectativas, curiosidad, presupuesto, estado de ánimo. De proponer con seguridad, pero sin imponer. De celebrar un clásico cuando toca y de abrir una ventana cuando alguien está listo para descubrir un vino nuevo. En este episodio, queremos hablar precisamente de eso: de cómo se construye una carta, de cómo se lidera una bodega como un organismo vivo, de cómo se forma un equipo. Queremos hablar del vino como emoción, pero también como servicio. Y el título del capítulo —“Una pasión desmedida”— no es una metáfora elegida al azar. Es una frase real, espontánea, dicha en caliente, de esas que salen cuando la alegría te desborda y solo puedes nombrarla así. La pronunció nuestra invitada al enterarse de que había sido elegida Mejor Sumiller 2024 en los Premios Verema. Hoy se sube, a La Esencia del Vino, Silvia Ortúñez, actualmente Sumiller Jefe en The Library (Grupo Paraguas): una profesional que une rigor y cercanía para que el vino vuelva a ser, ante todo, disfrute. El vino elegido para maridar este programa es Matarromera Prestigio, porque es uno de esos vinos a los que siempre podemos volver y ver evolucionar y crecer y que, además, ha conseguido “enganchar” a muchos en este apasionante mundo. La frase de hoy es de Steve Jobs, que afirmó que “La única manera de hacer un gran trabajo es amar lo que haces.” A lo que nosotros añadimos, con una pasión desmedida Así que vamos allá con un capítulo más de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web: podcast.matarromera.es

    30 min
  3. 55: Paloma, Beatriz y Carlos Moro - La familia - La Esencia del Vino, el podcast de Matarromera

    FEB 6

    55: Paloma, Beatriz y Carlos Moro - La familia - La Esencia del Vino, el podcast de Matarromera

    Capítulo 55 presentado por Javi Prieto y María Argüelles. ¡Bienvenidos a La Esencia del Vino! Hoy tenemos un programa muy especial, uno que nos toca el corazón y el alma, y que nos recuerda que detrás de cada vino, hay una gran historia. Y, muchas veces, esa historia está escrita con la tinta de la familia. Pero antes de empezar quiero darle la bienvenida a una de las voces veteranas de La Esencia, nuestra querida María Argüelles. Hoy, no solo exploraremos viñedos, viñas y barricas, sino también los lazos inquebrantables que unen a generaciones. Hablaremos de sueños compartidos, de manos que se heredan para trabajar la tierra y de la pasión que se transmite de padres a hijos. Un legado que no solo se embotella, sino que se vive en cada rincón de la bodega. Nuestros invitados de hoy son el vivo ejemplo de todo esto. Hoy se subirán a La Esencia del Vino, tres de los integrantes de la familia Moro González, representada por tres de sus pilares fundamentales: Carlos, Paloma y Beatriz Moro. Con ellos, descorcharemos la botella de la tradición, la innovación y el trabajo conjunto. La participación de Carlos Moro en La Esencia del vino es ya un clásico pero hoy, por primera vez, lo hará junto sus dos hijas: Paloma y Beatriz. ¿Qué significa construir una bodega sobre los cimientos de la familia? ¿Cómo se equilibra el respeto por el pasado con la mirada puesta en el futuro? Y, sobre todo, ¿Cuál es el verdadero sabor del vino cuando se comparte la cosecha con aquellos a quienes más quieres? Todo esto y más, lo vamos a descubrir en un programa especial dedicado a la esencia más profunda del vino: las personas que lo hacen posible. Y hablando de tradiciones, si hablamos de la familia Moro González y de vino, el maridaje de este capítulo 55 solamente puede ser Rento. Siempre es un buen momento para maridar Rento y con él nos vamos a ir por una ruta de restaurantes…. Y aprovechando nuestra visita en Ribera del Duero, vamos a entrevistar a otra integrante de nuestro equipo enológico. Marta Arias del equipo de Ribera del Duero nos va a visitar en la segunda entrevista de hoy. La frase de este capítulo 55 sintetiza el sentimiento de Bodegas Familiares Matarromera y pertenece a Michael J. Fox. Y dice “la familia no es algo importante, lo es todo". Así que vamos allá con un capítulo más de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web: podcast.matarromera.es

    38 min
  4. 54: Especial BWW - Las voces del vino - La Esencia del Vino, el podcast de Matarromera

    02/13/2025

    54: Especial BWW - Las voces del vino - La Esencia del Vino, el podcast de Matarromera

    Capítulo 54 presentado por Javi Prieto y Patricia Villasante. La Esencia del Vino viaja a Barcelona, a la que, en apenas unos años, se ha convertido en la cita indispensable en el calendario de todos los amantes del vino. Hoy, desde el corazón de Barcelona Wine Week vamos a utilizar los micrófonos de La Esencia del Vino para escuchar la voz y la opinión de algunos de los protagonistas del sector. En este episodio único, exploraremos el sector vitivinícola a través de las perspectivas de 13 figuras clave. Desde el Ministro de Agricultura hasta periodistas especializados, pasando por el director de la Federación Española del Vino. Además, con 7 representantes de los siete consejos reguladores donde Bodegas Familiares Matarromera está presente, descubriremos los retos, las tendencias y las pasiones que dan forma a nuestra industria. Estamos ante un programa nuevo y muy diferente y especial que dedicaremos en cuerpo y alma a estas voces del vino. Un programa especial, se merece un maridaje especial, así que vamos a maridarlo con la Colección de Vinos de Finca de CM. Una colección de 7 vinos de autor de 7 denominaciones de origen diferentes: Cigales, Rías Baixas, Ribeiro, Ribera del Duero, Rioja, Rueda y Toro. Como siempre un excelente maridaje. Que empiece el desfile de copas para comenzar este nuevo capítulo, el 54 que arranca con las palabras de Steve Jobs. “No dejes que el ruido de las opiniones de los demás callen tu propia voz interior”. Así que dejemos que las voces del sector nos iluminen en este capítulo de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web: podcat.matarromera.es Con todos ustedes el capítulo 54 de La Esencia del Vino, el podcast de Matarromera: “Las Voces del Vino” Del 3 al 5 de febrero de 2025, tuvo lugar en el corazón de la ciudad condal una de las citas más importantes del sector vitivinícola: Barcelona Wine Week y hasta allí se desplazó el equipo de la Esencia del Vino para utilizar nuestro micrófono como altavoz. Más de 25.000 personas se dieron cita en el que se está convirtiendo en el salón por excelencia de vinos españoles de calidad a nivel nacional e internacional y de todos ellos hemos seleccionado 13 que representan al sector. Los invitados de este prorama especial son: Luis Planas, Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación José Luis Benítez, Director General de la Federación Española del Vino Raúl Escudero, Gerente de la C.R.D.O. Cigales Isidoro Serantes, presidente de la C.R.D.O. Rías Baixas Luis Manuel Vázquez, gerente-secretario de la C.R.D.O. Ribeiro Enrique Pascual, presidente C.R.D.O. Ribera del Duero Fernando Ezquerro, presidente del C.R.D.O. Ca. Rioja Santiago Mora, director general C.R.D.O. Rueda Rubén Gil, Secretario-gerente del C.R.D.O. Toro Ernesto Gallud, director gerente de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino. Antonio Candelas, director de la Revista Mivino David Seijas, sumiller Celine Perez, Directora de Barcelona Wine Week

    36 min
  5. 53: Goyo González - El don de la versatilidad - La Esencia del Vino, el podcast de Matarromera

    01/31/2025

    53: Goyo González - El don de la versatilidad - La Esencia del Vino, el podcast de Matarromera

    Capítulo 53 presentado por Javi Prieto y Patricia Villasante. Llega el momento de abrir las páginas del diario de nuestro particular año 2025. Un año, como todos, que se antoja perfecto para cambiar todo aquello que no nos gusta, para mejorar todo aquello que está bien y mantener intacto lo que creemos que es perfecto, siempre sin perder el estado de alerta. Nuevos propósitos, nuevos retos, nuevos caminos que se unen a viejas metas y objetivos. Entre todo esto debemos encontrar nuestro sitio y en definitiva, vivir y disfrutar de cada día. Esta pequeña lección de filosofía barata tiene mucho que ver con un don que tiene nuestro invitado de hoy, que no es otro, que el de al versatilidad. Nuestro primer invitado de este nuevo año 2025 de la barra de vino para dos de La Esencia del Vino, es Goyo González, un hombre todo terreno, capaz de informar, hacernos reír, poner su voz y su personalidad en cada reto y, además, cocinarnos las mejores recetas que podamos imaginar. Y además, esta versatilidad es un don que posee la uva, el viñedo y el vino. Al igual todos y cada uno de nosotros somos producto del moldeado de nuestro entorno, el vino refleja las características únicas del suelo, del clima, de la altitud donde crece la uva. Esto no es nada nuevo, como saben un mismo varietal, puede expresar sabores y aromas completamente diferentes dependiendo de su origen. Todos y cada uno de nosotros somos producto y consecuencia de todo aquello que nos rodea (igual que los vinos). Y esto tampoco es nuevo, ya el gran José Ortega y Gasset dijo aquel famosísimo “Yo soy yo y mis circunstancias”. Las circunstancias de nuestro invitado de hoy le han dotado de una voz y unas tablas inimitables que el mismísimo Jesús Hermida no pudo dejar escapar y que más cerca o más lejos nos han acompañado durante más de 30 años. En este nuevo capítulo, el 53 ya, contaremos con Patricia Villasante que nos propondrá una copa de Emina Verdejo Fermentado en Barrica para maridar este capítulo. Y después, charalaremos precisamente con Alberto Gómez, enólogo de Bodega Emina y creador de este vino de la D.O. Rueda elaborado por Bodega Emina. Además, recorreremos tres nuevos restaurantes esenciales por toda la geografía y maridaremos sus platos con nuestros vinos. Nuestra cita de hoy es de la grandísima Oprah Winfrey que dijo “Huye de la historia que te frena, Lánzate a la que estás dispuesto a crear”. Así que, con todos estos ingredientes, que parecen dignos de un libro de autoayuda, vamos allá con un capítulo más de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales, y por supuesto, en podcast.matarromera.es

    38 min
  6. 52: Mario Sandoval - Una experiencia única - La Esencia del Vino, el Podcast de Matarromera

    12/30/2024

    52: Mario Sandoval - Una experiencia única - La Esencia del Vino, el Podcast de Matarromera

    El vino y la gastronomía son un portal a un mundo de sensaciones y de recuerdos. ¿Cuántas veces no nos hemos llevado un bocado a la boca y no hemos recordado a nuestras madres, a nuestras abuelas? Seguro que ahora muchos de ustedes están sonriendo recordando ese momento. Y no me negarán que el vino tiene un efecto similar… Muchos de nosotros recordamos el vino con el que brindamos en una ocasión especial y acudimos a él o a ellos siempre que es necesario. Recetas heredadas de ellas, de nuestras madres y abuelas que durante mucho tiempo han liderado los fogones de todas las cocinas del mundo y vinos creados para hacernos disfrutar y para encumbrar esas recetas magistrales. Juntos hacemos un maridaje único, un maridaje perfecto que puede marcarnos para siempre. El capitulo 52 de La Esencia del vino va sobre eso, sobre vino, gastronomía y recuerdos y para ello hemos llamado a un viejo amigo de la casa. El grandísimo chef Mario Sandoval colgará su delantal durante unos minutos para sentarse con nosotros en la barra de vino para dos y charlar con nosotros, en un programa maridado con Matarromera Prestigio que acaba de conseguir 98 puntos en la recién estrenada Guía Gourmets. Y además, traemos un plan que nadie va a poder rechazar. Nos vamos a Canarias para descubrir sus islas y su gastronomía. Y no solo eso, también nos acompañará Sonia Villanueva para hablar de innovación, que verás que también viene muy a propósito en este programa. Como dijo la grandísima Audrey Hepburn, “lo más importante es disfrutar de la vida, ser feliz es todo lo que importa”, así que con la mirada puesta en disfrutar, vamos allá con un capítulo más de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web: podcast.matarromera.es

    31 min
  7. 51: Alberto Ruffoni - El Consejo - La Esencia del Vino, el Podcast de Matarromera

    12/17/2024

    51: Alberto Ruffoni - El Consejo - La Esencia del Vino, el Podcast de Matarromera

    Dar consejos es un acto que, a simple vista, puede parecer sencillo. Sin embargo, es una habilidad que requiere de gran sensibilidad y empatía. Al ofrecer una opinión o sugerencia, estamos interviniendo en la vida de otra persona y, por lo tanto, debemos hacerlo con cuidado y respeto. El sumiller es, en esencia, un experto en vinos que ofrece consejos personalizados a los clientes. El arte de la sumillería es similar al consejo que podría darnos un amigo cercano, ya que el sumiller es un guía, casi un confidente, alguien que nos ayuda a descubrir nuevos vinos y a reenamorarnos de los ya conocidos. Y ustedes se preguntarán ¿y a qué viene todo esto? Hoy vamos a estudiar la figura del sumiller, del catador, del consejero de vinos de la mano del que ha sido elegido como el mayor experto en vinos de todo el mundo en la competición Spanish Wine Master que no es otro que Alberto Ruffoni. Además hoy traemos novedades a todos los amigos de La Esencia del Vino. No es sumiller pero sabe mucho de vino y hasta donde yo se, creo que es muy buena consejera. Hoy me acompaña una nueva voz, con mucha experiencia no solo en esto del vino, sino también en los podcast. Nuestra nueva compañera Patricia Villasante se une al equipo de La Esencia del Vino y con ella vamos a descubrir juntos nuevos y fascinantes detalles sobre vino, gastronomía, viajes… Un capítulo muy especial maridado con Valdelosfrailes Reserva, porque Valdelosfrailes y Cigales son lugares maravillosos que enamoran. Y lo vamos a descubrir de primera mano porque hoy vamos a entrevistar también a nuestro compañero Francisco Guerra, enólogo de Bodega Valdelosfrailes que nos hablará sobre esta gran bodega, sus viñedos y, por supuesto, sus vinos. Y después de esta entrevista vamos a recorrer toda España visitando 5 nuevos restaurantes Esenciales. Y así conseguimos un programa más. Como decía Benjamin Franklin “El vino hace la fida más fácil y llevadora, con menos tensiones y más tolerancia”, así que con la facilidad que nos da la opinión de un sumiller vamos a comenzar un capítulo más de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web: podcast.matarromera.es

    41 min
  8. 50: Almudena Alberca - Enología en femenino - La Esencia del Vino, el Podcast de Matarromera

    11/25/2024

    50: Almudena Alberca - Enología en femenino - La Esencia del Vino, el Podcast de Matarromera

    El vino es un legado que se transmite de generación en generación. En cada copa, encontramos la historia de un viñedo, el trabajo de un viticultor, la tradición de una región. Pero, ¿qué es lo que realmente hace que un vino sea especial? ¿Cuál es su esencia? El vino es una identidad. Cada región tiene su personalidad reflejada en sus suelos, en su clima, en sus variedades y, por supuesto en sus vinos. Pero el vino no sería nada si no fuera por sus gentes. La Esencia del Vino ha recibido, en los 49 programas anteriores a este, a distintos amantes del vino que con su amor y su pasión han dibujado un entorno inigualable para poder disfrutar de los mejores vinos del mundo. La esencia del vino está de celebración amigos. Cumplimos 50 programas con la mismas ganas y pasión que el primer día. Y por eso hoy, vamos a contar, en la Barra de Vino para Dos con una invitada absolutamente única y especial. En cada copa de vino se esconde un universo de sensaciones. Aromas que nos transportan a viñedos soleados, sabores que evocan recuerdos y texturas que nos hacen disfrutar. Pero, ¿qué tiene el vino que lo hace verdaderamente especial y único? Para responder a esta pregunta, (y otras más) hoy tenemos el privilegio de contar con una de las mayores expertas en el mundo del vino: Almudena Alberca. Como primera mujer española Master of Wine, Almudena ha dedicado parte de su vida a su pasión: el vino; y con ella vamos a descubrir cuál es realmente la esencia del vino. En este programa disfrutaremos de la parte gastronómica con una nueva ruta de restaurantes con una ruta especial por distintas cocinas repartidas por nuestra geografía con los que disfrutar 50 programas, por que, es en las cavas de los restaurantes, en las bodegas, en las barricas, donde realmente se esconde La Esencia del Vino. Y además, tenemos una última sorpresa. Javier Aladro, Director Técnico de Bodegas Familiares Matarromera nos visitará en La Esencia del Vino, en la segunda entrevista del programa en un programa maridado con CM Viña Garugele, nuestro Viñedo Singular de Rioja. El genio Salvador Dalí dijo que “Quién sabe degustar no bebe demasiado vino, pero disfruta de sus suaves secretos”. Así que acompáñennos en este maravilloso viaje con el capítulo 50 de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web: www.podcast.matarromera.es

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