一籃菜·真心話

台灣主婦聯盟生活消費合作社
  • 0.0 (0)
  • HEALTH & FITNESS
  • UPDATED WEEKLY
一籃菜·真心話

從三大主題認識合作社： 合作大小事／主持人許淑惠：邀請社員、生產者，職員，分享「用消費改變世界」的心路歷程 合作瞭望台／主持人林邦文：邀請專家學者探討食農、食育、氣候、環境議題，吃這件事沒有想像中簡單喔 合作真（珍）食物／主持人蕭婉君：「ㄓㄣ」是珍惜的珍，也是真實的真；邀請各方高手，以合作社的真食材，分享輕鬆料理心法與理念故事 -- Hosting provided by SoundOn

  1. 12/30/2024

    EP124「合作真食物」：宜手作來了！雞胸肉年菜華麗登場 ft. 人氣食譜作家 陳宜芳 / 宜手作

    隨著2024年來到尾聲，大家最期待的新春年節也拉開了序幕！節目剛好來到本年度＆本季最後一集，我們決定來一場華麗的，邀請到廣受歡迎的「宜手作」陳宜芳老師，教我們用雞胸肉做年菜。 是的，就是那個怎麼煮都容易乾柴，纖維特長好像在咀嚼訓練，但低脂健康讓大家又愛又恨的雞胸肉。這樣難以駕馭的食材，我們要請宜芳老師帶我們征服它，當作來年個人料理技巧再上一層樓的第一步，明年開始雞胸肉不再只做涼拌雞絲。 老師分享的雞胸肉前期處理原則很實用，給了料理更多應用變化。宜芳老師特別強調，合作社雞肉生長環境健康，品質絕佳，要讓好食材說話，別因不會料理而浪費掉。節目中老師將雞胸肉裡裡外外都用上，搭配色彩、形式就有了濃濃年味；不論是團圓桌的肉捲、假期中點心雞胸芝麻球、歡聚下酒雞胸皮，還有更多都在節目中，聽了一定會手癢想試試。 過年團圓菜還在想菜色嗎？請別錯過健康美味的雞胸肉。 最後祝大家新年快樂 食來運轉！ 00:00，起家興旺、年菜喜愛度第一的雞肉料理 06:00，用家中鍋具煮出舒肥雞肉 09:33，舒肥以外的雞肉不乾柴料理法 15:45，雞柳化身年節聚會ㄙㄨㄚˋ嘴(紲喙 / suà-tshuì)零嘴。 18:54，煎、煮兩相宜雞肉丸子( ft. 合作社雞胸絞肉 https://www.hucc-coop.tw/product/content/06050110077) 22:26，雞皮代替培根捲 24:15，雞油蔥自己做！ 26:36，跨出年菜第一步：炸芋棗 - 延伸閱讀： 宜手作復刻古早味年菜，找回阿嬤年代的味道(內含「炸芋棗」食譜) https://www.hucc-coop.tw/article/recipe/22133 -- Hosting provided by SoundOn

    31 min

  2. 12/23/2024

    EP123「合作瞭望台」：「國際合作社年」台灣可以做什麼？ Ft. 陳佳容（內政部合團司副司長）

    很多人都曾經加入校園的員生消費合作社，買文具、買零食，但大家知道嗎？合作社其實是一種可以滿足一群人共同需求的組織型態，在國際上很普遍，更受到聯合國高度推崇，認為合作社可以促經濟發展，也幫助解決社會問題，被聯合國教科文組織（UNESCO）列為人類非物質文化遺產。 - 2012年聯合國第一次推出「國際合作社年」（International Year of Cooperatives, IYC），向世界各國宣揚合作社，2025年又推出第二次的IYC，可見合作社的價值在國際有多麼受重視。 - 這一集節目邀請到主婦聯盟合作社社員、也是長期主管合作社業務、參與合作社法修法的內政部合團司副司長陳佳容，來談台灣合作社事業發展的狀況，還有，面對明年第二次國際合作社年，政府有沒有什麼想法，還有要推動的事。 - 陳佳容說：「要用制度相信制度」，合作社被公認的普世價值值得更多努力在台灣推動。 - #合作社 #國際合作社年 #地方創生 【本集重點】 2:44～為什麼聯合國第二次推動「國際合作社年」？ 7:34～陳佳容推動合作經濟的實務分享 15:40～國內推動合作事業的困難 18:19～內政部未來4年中長程計畫，推動合作事業發展 24:23～如何以合作社作為社區發展的媒介？ 29:42～消費合作社的價值 33:01～為什麼合作社被聯合國定為普世價值的制度 -- Hosting provided by SoundOn

    40 min

  3. 12/16/2024

    EP122「合作大小事」：神秘賣菜組織的物流哪裏不一樣？ft.魏榮聰（物流部經理）

    很多人說，主婦聯盟合作社是「神秘」的賣菜組織，架上產品儘管包裝樸實無華，是我們對社員、生產者還有對土地的承諾與用心。 - 這一集共同購買列車邀請到物流部經理魏榮聰，帶大家看看我們的產品加工、包裝、配送現場。 - 榮聰經理曾在大型連銷通路工作20多年，從小職員一路做到生鮮物流主管，也參與過大型食儲整建，他剛來時很吃驚「沒看過這麼小的倉庫」；這麼多年來，他格外珍惜這裏「小而美」、「充滿人情味和溫度」，和外面不一樣。 - 哪裏不一樣？合作社對細節的用心，在社員看不見的物流現場展現無遺。 - 我們珍惜食材，用更多的人力、時間理貨，格外品充分利用，不浪費大地恩賜。 - 我們看重食安，自主管理、檢驗硝酸鹽，讓社員食得安心。 - 我們有優秀的社員配合包材回收，重覆再利用。 - 我們努力減廢，把廢紙箱做填充材、可用紙箱整理再寄回農友生產者。 - 感謝有這樣一群默默付出的工作夥伴，用他們的日常，一步一腳印，實踐著我們負責任的共同購買理念。 - 【本集重點】 5:38～主婦聯盟合作社物流和其他通路哪裏不同？ 12:15～從物流作業看合作社的減塑減廢 23:26～冷鏈ESG沙河計畫 25:08～物流部夥伴群像 28:06～北倉臨時倉搬遷的艱難 -- Hosting provided by SoundOn

    34 min

  4. 12/09/2024

    EP121「合作真食物」：今天不做菜，來調節慶派對飲品 ft. 張煜昇／Eason（專業花藝、咖啡、調酒師）

    叮叮噹，叮叮噹，你正在找尋耶誕及新年的辦趴或跑趴靈感嗎? - 「一籃菜｜真心話」EP121，我們邀請到生活美學老師Eason空中教作節慶飲品，暖的、涼的、醒的、茫的通通有，學會一種，保證讓你的派對，華麗登場。 - Eason老師是一位熱愛教學的花藝、咖啡、調酒師。無論在家自煮、教學現場或工作作品呈現，他都經常利用主婦聯盟合作社的安心好食材。節目中他將教聽眾運用合作社架上的糖、花、果、茶、飲品和辛香料等食材，調製健康美味又好看的節慶飲品。 - 耶誕新年派對的香料熱紅酒，除了肉桂、月桂葉、八角等香料，家中的新鮮水果或果醬、果乾都是提味好食材，Eason老師的巧思讓人驚喜。不喝酒也別擔心，架上的有機葡萄汁、紅茶都可以替代，小朋友也可以享用。 - 最受歡迎的熱可可號稱五感體驗，冰箱裡的四方鮮奶油都用上了，還照顧到視覺的享受，合作社的美感好物是什麼可別錯過。還有快速上手的居家調酒兩款一定要學會，「白色Mojito」和「愛琴蘋安夜」，椰奶、乳清、香檬原汁、甜酒釀都是合作社的產品，平常拿來料理，節慶時節華麗轉身竟是調飲好物呢。 - 有搭上小家電氣泡水機預購嗎?是炫耀的時候了! 氣泡水加上果醬或糖水、加上Eason老師封的合作社「四季花神」，就是無酒精飲品的延伸變化，做來全不費工夫，花卉點綴，更是顏值破表。 - 飲品外的隱藏版亮點，再挖Eason老師美感專長，利用家中超多的空瓶容器、保麗龍套袋、回收網袋佈置餐桌；或設計紅酒香料包、小桌花DIY手作做為派對活動，保證是今年最難忘的一趴！ - 內容重點： 00:00 生活飲品設計與靈魂糖水秘方 07:17 香料熱紅酒 11:46 五感體驗熱可可 14:46 「白色Mojito」和「愛琴蘋安夜」酒譜 19:55 無酒精氣泡水飲品 22:26 隱藏版花藝佈置及派對DIY活動 -- Hosting provided by SoundOn

    28 min

  5. 12/02/2024

    EP120「合作瞭望台」：土壤生病了，該怎麼辦？ft.王巧萍博士（農業部林業試驗所育林組副研究員）

    12月5日是世界土壤日，土壤就在我們身邊，我們可曾好好的看看它，是什麼樣的樣態，摸起來是什麼手感，裡面還有什麼東西？它有好或壞的差別嗎？ - 王巧萍博士以「土人」自居，一輩子研究土壤，她眼中的土壤是有生命的，也充滿了各種生命。但讓老師著急的是，大部分她看到的土壤是生病的，人類活動步步的進逼，讓土壤也喘不過氣，不斷退化中。 - 《種土》這部片引起大家對土壤健康的重視，但什麼才是健康的土壤？有蚯蚓就是嗎？老師說不是這麼簡單，我們對土壤的認識不該如此簡化！節目中老師也分享她跟《種土》主角阿仁的對話，挫折地說做了一輩子的研究，大眾的土壤教育似乎還有更多的空白等待填上。 - 如果只是一般的人，土壤是好是壞這件事彷彿像天邊般遙遠的問題！但老師說消費行動就足以把我們、土壤、以及環境的未來連結在一起。 - 這一集不是老師在上課，而是老師一個懇切的希望，給老師一點時間，讓她好好的帶著大家認識土壤的現況與未來。 -- Hosting provided by SoundOn

    39 min

  6. 11/25/2024

    EP119「合作大小事」：長輩如何吃得好又吃得巧 ft. 蕭淑珠（主婦聯盟合作社理事）、李怡珣（台中分社生活材委員會副主委）

    共同購買列車這次開到台中。 - 介紹台中分社社員李怡珣和蕭淑珠，她們把參與合作社學到的知識，變身大廚，參加衛福部「2024銀領新食尚 銀養創新料理競賽」，拿到社會組第三名的故事。 - 因應高鹷化社會的需求，台中一群熱心夥伴自發成立「台灣軟質俠主婦實驗室」社團，以讓長輩「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」為目標，共學推廣，利己也利人。 - 前陣子很多人都迷上了韓國實境比賽節目《黑白大廚》，李怡珣、蕭淑珠參賽，緊張程度完全不輸黑白大廚，半年前就開始構思準備，實際上場，臨危不亂，終於在眾多競爭者中脫穎而出。 - 從利用好食材加入合作社，不只照顧了家人，也遇見可以共同努力的夥伴。 -- Hosting provided by SoundOn

    37 min

  7. 11/18/2024

    EP118「合作真食物」：不只對寶寶好，對你也好的彩虹食物泥 ft.洪嘉穗（晴媽咪)

    食物泥，不只是食物泥；食物泥，也可以充滿色彩的。 這一集我們要重新來認識，不只對寶寶好、對你也好的，彩虹食物泥。 - 本集受訪來賓洪嘉穗，是合作社社員，大家也稱她晴媽咪。 因教學職涯看著營養午餐大量被丟棄感到難受，決定自己在生養孩子的時候，要好好用天然的食材，餵養自己的寶寶們。 她把各式各樣的食材做成食物泥，在食飲系統外搭配作息，發展出一套教養哲學。 - 在教養寶寶同時，晴媽咪也發現自身周遭的大人們並沒有好好吃飯、均衡飲食，也建議自己的父母親或含病的朋友們，透過補充食物泥，讓飲食均衡起來。 雖然食物泥是以教養寶寶為出發，也適合做為各族群便利的營養補充品。 - 採用彩虹食物泥飲食法，目的在多元的營養攝取，方法在於蒸熟、打破細胞壁讓食物滑順，然後冷凍保存，隨時可復熱食用。只要發揮創意和實驗精神，合作社裡的生鮮及冷凍的蔬菜、架上的五穀雜糧，通通可以單一或組合後製作出色彩繽紛、營養滿分的食物泥喔！ 02:09 食物泥培養孩子良好飲食習慣 07:15 寶寶飲食搭配作息的重要性 14:05 彩虹食物泥在其他族群的應用 19:45 食物泥作法 -- Hosting provided by SoundOn

    31 min

  8. 11/11/2024

    EP117「合作瞭望台」：韌性生活如何設計？ft.江慧儀（大地旅人環境工作室共同創辦人）

    什麼樣的生活才是真正豐裕？氣候變遷，太多過去不曾經歷的天災，如何安穩渡過？ - 11月11號第29屆「聯合國氣候變遷會議」（簡稱cop29）正在中亞召開；在台灣，第15屆國際樸門大會將在11月底舉行。 - 從澳洲傳到全世界的「樸門永續生活設計」，以「運用自然、模擬自然」的設計概念與技術，不只在農業、也運用在居家、生活的方方面面，推動每個人都能䀆自己的力量，實踐永續生活。 - 本集節目特別邀請承辦這次國際樸門大會的「大地旅人環境工作室」共同創辦人江慧儀分享，不只介紹這次的國際盛事，也聊她在台東建立的樸門基地，與社區的連結，也教授幾個簡單的方法，都市人也能實踐永續生活。 -- Hosting provided by SoundOn

    36 min
See All (125)

Trailers

About

從三大主題認識合作社： 合作大小事／主持人許淑惠：邀請社員、生產者，職員，分享「用消費改變世界」的心路歷程 合作瞭望台／主持人林邦文：邀請專家學者探討食農、食育、氣候、環境議題，吃這件事沒有想像中簡單喔 合作真（珍）食物／主持人蕭婉君：「ㄓㄣ」是珍惜的珍，也是真實的真；邀請各方高手，以合作社的真食材，分享輕鬆料理心法與理念故事 -- Hosting provided by SoundOn

Information

  • Creator
    台灣主婦聯盟生活消費合作社
  • Years Active
    2021 - 2024
  • Episodes
    125
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © 有限責任台灣主婦聯盟生活消費合作社
  • Show Website
    一籃菜·真心話

You Might Also Like

To listen to explicit episodes, sign in.

Stay up to date with this show

Sign in or sign up to follow shows, save episodes, and get the latest updates.
Select a country or region

Africa, Middle East, and India

Asia Pacific

Europe

Latin America and the Caribbean

The United States and Canada