講客廣播電臺 I 靛花有聲書

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「靛花 tien faˊ」收錄全臺客庄真實人事物，採集庄中自然、經濟、文化與生活的各種面向之故事，以聽覺遊走客庄迷人之處，一起用耳朵去旅行遶尞！ 每一集由一位客家歌手或電臺DJ擔任聲音導遊，用最貼近庄中故事的腔調聲線，為你朗讀「靛花 tien faˊ」裡的風景。 還有更多當集的動人照片與精選文章，都在「靛花 tien faˊ」部落格：https://tienfa.tw/ 「靛花tien faˊ」為實體發行季刊，於博客來、誠品、金石堂、特約獨立書店等實體通路及網路書店皆有販售。 本刊物與節目由【財團法人客家公共傳播基金會】製作發行 http://hpcf.tw/   講客電臺官網 : https://www.hakkaradio.org.tw/ 講客電臺臉書粉專 : https://www.facebook.com/hakkaradio105.9?locale=zh_TW 靛花臉書粉專：https://www.facebook.com/tienfa.tw/

  1. 3d ago

    小滿號｜從紅棗開始的盛食計劃——友善小姐

    說書人：宋涵葳（大埔腔） 音樂編輯：朱皮 文｜Haka小姐  攝影｜陳安嘉   「搬來苗栗公館一年後，我開始思考，能不能為這片土地做點什麼。」在福基玖肆的實體店內，友善小姐談起盛食計劃的初衷時這麼說。沒想到這個念頭，成為一場牽動土地與農業生態的行動起點。 盛食計劃的第一步，是從紅棗開始的。紅棗是公館的代表性農產，產量占全台產量九成以上。然而，隨著人口老化與經濟誘因的緣故，不少農民砍除棗樹改種草莓。草莓雖有較高的經濟效益，但種植方式對土地的負擔較大，加上大湖的草莓種植漸漸擴展至公館，使原本脆弱的農地生態壓力倍增。 紅棗也與公館的自然生態緊密相連——果樹作為日漸稀少的螢火蟲、白鼻心與黃鼠狼等野生動物的棲息環境，隨著農民不再種植紅棗，該地區的生態景觀也正悄然改變。 為了保護這片土地，友善小姐開始與當地進行友善耕作的農民合作，並開發出紅棗雞湯與紅棗乾拌麵等常溫料理包，這些產品不僅易於保存，還能方便融入日常飲食——紅棗雞湯香氣濃郁、口感溫潤，深受長輩喜愛；乾拌麵則簡單快速，受到年輕族群與孩童歡迎，逐步拓展不同的消費族群，為紅棗的永續栽種打下基礎。 盛食計劃的另一個目標，是成為友善農友的後盾。轉作初期的農田因不使用農藥，常導致農作物外觀不佳，雖然風味依舊，但市場接受度不高。製成調理包，不僅能讓「醜蔬果」有出路，也能以合理價格穩定收購，提高農民轉作友善農法的意願，打造對土地健康、農民生計與消費選擇都更友善的良性循環。 不過，盛食計劃在推廣時仍面臨不少挑戰：產品開發與製造成本偏高，穩定的銷售通路與大量採購支持也尚未建立，目前的規模對於改善棗農生計的幫助仍然有限，若無法擴大規模，便難以實質改善棗農的生計。 這場紅棗革命需要更多支持與參與——消費者的選擇、企業的支持，以及政府與社會的合作，都是推動這條永續道路的關鍵。唯有齊心協力，才能讓友善耕作不再僅是少數人的堅持，而是整個社會共同的行動。 接下來，友善小姐希望推出更多以紅棗與公館特色農產為基礎的加工品，打造一條結合農民、土地與消費者的供應鏈。不只是保住紅棗，更重塑消費者與農村、土地之間的關係。這不只是農業的未來，更是與土地共好生活的未來。     靛花 tien faˊ部落格：https://tienfa.tw/ 講客電臺官網 : https://www.hakkaradio.org.tw/ 講客電臺粉絲專頁 : https://www.facebook.com/hakkaradio105.9?locale=zh_TW

    小滿號｜從紅棗開始的盛食計劃——友善小姐

  2. Sep 24

    小滿號｜到香山財神廟，向財神爺求發財金

    說書人：謝國玄（四縣腔） 音樂編輯：朱皮 文｜陳姿樺　攝影｜王牧薇   位於半山腰上的「新竹香山財神廟」，前身為母聖宮，因原先供奉的皇母娘娘下聖示交棒給武財神，故更名為香山財神廟，目前主要供奉天官武財神玄壇真君。自建廟以來香火鼎盛，亦是觀夕與眺望海景的最佳景點，來訪遊客與朝聖香客總是絡繹不絕。 到香山財神廟求發財金，不只是許多在地人的每年例行公事，因其靈驗的名聲，也吸引許多外地人前來嘗試。想要和武財神借發財金，須先完成參拜流程，並填寫發財金三聯單、具體說明願望，並擲出代表金木水火土五行的五色聖筊，依據聖筊數量決定借得的發財金。     靛花 tien faˊ部落格：https://tienfa.tw/ 講客電臺官網 : https://www.hakkaradio.org.tw/ 講客電臺粉絲專頁 : https://www.facebook.com/hakkaradio105.9?locale=zh_TW

    小滿號｜到香山財神廟，向財神爺求發財金

  3. Sep 17

    小滿號｜在潮水與泥灘之間，慢慢修復與呼吸——香山濕地

    說書人：王于郡（四縣腔） 音樂編輯：朱皮 文｜蔡舒安  攝影｜王牧薇   「萬歲大眼蟹的特色，是會兩手同時上下揮動，像在比『萬歲』的手勢；那邊白色的是乳白招潮蟹，太陽越曬會變得越白⋯⋯」 退潮時分，香山濕地放眼望去是一望無際的灘地，海水退去後，就是招潮蟹現蹤的時機。跟著導覽志工曾語思踏上賞蟹步道，很快就看見遍佈泥土表面的細小凹穴，數以萬計的螃蟹家族，正冒出頭來覓食。這條全長 250 公尺的賞蟹步道，從堤岸深入濕地，依螃蟹習性精準計算出彎曲的弧度，不僅能讓訪客從最佳視角近距離觀察螃蟹，更有效防止人們踩入灘地，保護當地自然生態。 作為北台灣最大的海濱濕地，香山濕地光是蟹類（含幼生期）就有超過百種，其中包含對棲地極為挑剔的台灣特有種——台灣旱招潮蟹。曾語思笑說，台灣旱招潮蟹十分有「個性」，喜歡泥沙混合的地質，還得有時候有水、有時候沒有，而香山濕地得天獨厚的環境，便成了牠們主要的棲息地。其他的濕地常客還有各式魚、貝、多毛類物種，甚至本島已相當稀少、有活化石之稱的鱟，近年也在香山濕地現蹤，可見濕地生態的維護有成。 事實上，這片濕地20年前曾被厚重的紅樹林覆蓋。過去政府人工栽種紅樹林，作為保護海岸線的防風林；然而，紅樹林一旦在沙地上生根，便會迅速擴張、進而過度繁殖，對其他物種造成嚴重威脅。「海茄苳的繁殖力是最強的，小小一棵就可以開花，密密麻麻地往上長，螃蟹就沒有辦法行走、挖洞；漲潮的時候，潮水會把垃圾帶進來，全都卡在根系裡，造成環境污染，來過冬的候鳥也變少了。」 為了搶救濕地生態，荒野保護協會率先提出清除紅樹林的計畫，由志工帶著鋤頭踩進泥灘，一棵一棵人工砍伐；後來在政府加入並展開大規模疏伐，經過許多年，才將濕地恢復成既有樣貌。直至今日，灘地上仍然可見難以根除的樹頭與新生樹苗，需要定期清除，避免增生。 如今，香山濕地已是國家級重要濕地，只有登記的漁民才能在此進行漁業活動。每值退潮，不時能看見揹著採集工具的漁民穿越泥灘，前往地平線之外的漁場。「現在不能在保護區採捕，他們會走至少一公里去採蛤蜊。」曾語思說，濕地生態提供了魚蝦貝類穩定的食物來源，附近兩座定置漁場也因此收穫豐盛，一環扣著一環，在這條海岸線上形成良性循環。 對出身漁民家庭的語思而言，生態保育不只是工作，更關乎從小到大的日常生活，「香山濕地是我童年玩樂的地方，也是我家的冰箱，我的孩子到現在也還是只愛吃阿公釣的魚。」走一趟香山濕地，竄出泥地的招潮蟹、準備上工的漁民、到遠方依稀可見的蚵田，就像在訴說人與自然共好的連結。也許，香山濕地之於香山人，不僅是沿海重要的生態基地，更是一處有溫度、有故事、有傳承的所在。     靛花 tien faˊ部落格：https://tienfa.tw/ 講客電臺官網 : https://www.hakkaradio.org.tw/ 講客電臺粉絲專頁 : https://www.facebook.com/hakkaradio105.9?locale=zh_TW

    小滿號｜在潮水與泥灘之間，慢慢修復與呼吸——香山濕地

  4. Sep 10

    小滿號｜把家鄉味揉進生活裡——公館鄉農會館南家政班媽媽

    說書人：朱品諭（四縣腔） 音樂編輯：朱皮 文｜Haka小姐  攝影｜陳安嘉   下午的陽光灑進公館鄉農會的食農小教室，廚房裡香氣四溢。郭錦梅與吳久香俐落地來回穿梭，笑聲與鍋鏟翻動聲交織，從備料到烹調皆一氣呵成，錦梅一句「放心交給我們」，便讓人見識到，何謂農會總幹事口中的「最強家政班媽媽」。 身為館南家政班班長，錦梅熱情爽朗、活力十足，是推動這個多達90人的家政班運作的靈魂人物，久香則是她的得力搭檔，因為烹飪手藝精湛，被錦梅延攬協助課程與活動籌辦，兩人一動一靜，相輔相成。 這群媽媽不僅是家政班成員，更是公館鄉農會的強力後盾。她們打破傳統家政班的形象，不只會煮菜，還能說菜、走秀、直播與研發創意商品，甚至接待外賓與參與食農交流，在這群充滿幹勁的媽媽身上，看不見年齡的限制，只有源源不絕的熱情與活力。 以去年的福菜節為例，媽媽們以「梅乾菜」為主題，創造出一系列融合客家特色的創新料理：梅乾菜御飯糰、蘿蔔煎、粽子、菜包、茶葉蛋等皆大受歡迎，顛覆大家對梅乾菜的既定印象，讓人驚豔其多樣的可能性。 又如幾年前的芋頭季，錦梅帶著夥伴參與推廣活動，透過說菜走秀與品嚐會，展現廚藝以外也不容忽視的穩健台風。而久香更首次挑戰直播，示範得獎料理「芋泥玫瑰塔」，在鏡頭上表現得落落大方，沉穩大氣。 「其實一開始我們也擔心她們是否做得到，畢竟直播不是他們世代熟悉的方式⋯⋯」家政指導員志鈞分享，然而透過一次次的挑戰與嘗試，媽媽們看見自己的潛能，也更願意擁抱新的可能。 「感謝公館鄉農會提供這樣的舞台，讓我們能夠發揮所長。」錦梅與久香對農會與班上夥伴充滿感激。她們認為，在高齡化社會中，能夠擁有彼此陪伴與學習的機會，是非常珍貴的一件事。 這是一段互相合作、互相扶持的旅程。農會提供資源與方向，總幹事與指導員用心陪伴，引導媽媽們在實作中累積信心與能力。而家政班媽媽們則以熱情與行動回應，不僅將成果實際應用於家庭與社區，也一步步走出屬於客庄女性的嶄新樣貌，呈現出最動人的「共學共好」風景。     靛花 tien faˊ部落格：https://tienfa.tw/ 講客電臺官網 : https://www.hakkaradio.org.tw/ 講客電臺粉絲專頁 : https://www.facebook.com/hakkaradio105.9?locale=zh_TW

    小滿號｜把家鄉味揉進生活裡——公館鄉農會館南家政班媽媽

  5. Sep 3

    小滿號｜畫筆為翼，悄悄落在土地上－插畫家飛飛飛

    說書人：江芮敏（四縣腔） 音樂編輯：朱皮 文｜洪采姍　攝影｜Ogawa Lyu   「你有聽過日頭花嗎？」 訪談那日，和飛飛飛約在東勢新盛國小附近的咖啡廳，他騎著藍色摩托車，一身輕裝登場，和老闆熟悉地聊了幾句後便自在坐下。閒談中他問了這句，接著又自答，自雲縫中灑落的陽光是「日頭花」，雨天從山上流下的水叫作「山水花」——飛飛飛說，這些詞彙華語難以捕捉，客語卻形容得唯美又精準，他覺得好浪漫。 身兼插畫家、曾任客語配音員的飛飛飛，這幾年把大埔腔裡獨特的詞彙集結成《小飛客畫辭典》，不定時在社群上和眾人分享；亦將從小到大參拜的廟宇繪製成《東勢妙廟妙》系列，用靈動又寫實的插畫，介紹在地重要的信仰基地。 這些不僅是出自為客家文化盡己之力的責任心，更是源自生於斯、長於斯，對於「根」的深厚情感。如今他不再向外探尋，定居台中、一星期回東勢老家一次，日子過得簡單，心裡卻紮實豐沛。不求飛得多高，但求飛得安穩、不羈，且自由。   醜陋也可以是美的 曾經，他想飛到很遠很遠的地方。「小時候覺得非洲人好辛苦喔，但要真的去到那邊又不容易，我就在想，也許哪一天我的畫能代替自己飛過去，給他們一些慰藉。」說起飛飛飛一名的由來，他顯得有些難為情，「會不會很矯情啊？」他喃喃自語。 想用畫畫照亮他人，是因為曾被畫畫照亮。小時候，飛飛飛便對繪畫展現興趣，每學期的學藝股長總有他的份。然而，求學階段家人並不樂見他走上藝術這條路，因此飛飛飛曾短暫唸過經濟系；直到確立心之所向，才轉至大葉大學修讀視覺傳達，在那遇見恩師，從此踏上以插畫作為翅膀的旅途。 「我不是科班出身，畫畫比較隨心所欲，當時教授看到後卻對我說，這種醜陋是美的。」這句話猶如彼時的日頭花，原來插畫裡的美，能海納百川。 他徜徉在一次又一次的挑戰裡，享受以文本出發、畫筆添翼的樂趣，「對我而言，插畫家的能力是詮釋文本，讓密密麻麻的文字深入淺出，用自身視角轉譯為圖像。」有時是《山海經》，有時是卡夫卡，那段時間的大量閱讀，除了為插畫風格奠基，也影響他的思想至今，甚至將 IG 名字取作 Mishima Ryunosuke，「乍看之下是不是以為是日本人？其實是三島由紀夫和芥川龍之介的結合啦。」   急速消失的根 大學畢業後飛飛飛持續待在台北，接接插畫案、偶爾擔任客語配音員，時間一久卻發現：這不是自己想要的生活。「我們學校是第一間設立視傳系的大學，我一直記得創系的宗旨是，做商業中的非主流。」始終惦記這句話的他，終被產業裡難以改變的現實所消磨，快看不清心底那把尺的刻度；於是，他在 2020年舉辦《我不當插畫家了，掰～》展覽，與那個為別人畫畫的自己告別。 飛飛飛回到孕育自身成長的地方，像候鳥歸巢，花了兩年時間協助媽媽在谷關的店務，日復一日洗碗，也洗滌了與母親間的隔閡和誤解。隨後他任職於東勢客家文化園區，透過策展為家鄉付出的同時，也深刻意識到客語正逐漸消失，「我這一代可能只剩一成的人能流利對答，再下一代幾乎沒辦法了。」自小受到「大埔客語之母」徐登志老師訓練演講的飛飛飛，曾經經歷注音學發音、比賽時評審聽不懂大埔腔的窘境；而今，他更深刻感受到這個語言從正名到維繫，有多麼不容易。 「我原本對於客語認證這件事很不認同。心想，這就是我從小講到大的語言，為什麼還要被誰認可？」體悟語言消失的危機後，他有了不一樣的想法，開始藉由參加檢定、學習拼音重新認識大埔腔，再用自己擅長的插畫，為這些珍貴而獨特的詞語留下生動的紀錄。   承載土地的力量翱翔 「做了《小飛客畫辭典》和《東勢妙廟妙》後，我好像漸漸找回那個喜歡畫畫的飛飛飛了。」想為文化保存盡一份心力的單純，一如他回台中居住的這幾年，以漸趨成熟的視角回看此地的人事物，才發現生活可以如此簡單質樸。而當年返鄉的決定之於飛飛飛，多少也隱含了對成名的逃避，「比起被很多人看見，我更喜歡無拘無束地過活。」 翱翔或降落都能順從己心，這才是他的理想生活。而東勢一帶原本只有傳統住家林立，偶爾幾隻野狗穿梭；如今多了咖啡飄香，也有書店開張——那同是客家子弟返鄉開店，帶來了新的流動，正在緩緩發酵。 就像飛飛飛也回來了，悄悄落在這個可愛又純樸的所在，羽翼裡，多了土地的力量。   一件與客家羈絆的物件：《東勢妙廟妙》北興里雙福祠畫作 家裡開廟堂，飛飛飛從小就在神明庇佑下長大，也有特殊體質。繪製《東勢妙廟妙》除了田野調查，他事前也會向神明稟報，再感應祂們的回覆。北興里雙福祠是飛飛飛最熟悉的一間，採訪那天他一邊趴在斑馬與獅子的造景上，一邊介紹雙福祠會拜石頭公、樹王，像回到家那樣安心。他還記得當初稟報時，土地公很開心，要他畫漂亮一點，「我說好。」現在，連神明都喜歡他的畫了。     靛花 tien faˊ部落格：https://tienfa.tw/ 講客電臺官網 : https://www.hakkaradio.org.tw/ 講客電臺粉絲專頁 : https://www.facebook.com/hakkaradio105.9?locale=zh_TW

    小滿號｜畫筆為翼，悄悄落在土地上－插畫家飛飛飛

  6. Aug 27

    小滿號｜葫蘆墩圳邊的五感練習——北山城工作室

    說書人：謝國玄（四縣腔） 音樂編輯：朱皮 文｜楊雅婷　攝影｜林家賢　圖片提供｜謝佳展   位於豐原北側、山城出入口的「北山城工作室」，一旁潺潺流過的葫蘆墩圳水自山中而來。這裡曾是創辦人謝佳展爺爺的木工廠，也曾是父親經營的塑膠工廠，如今成為他推廣「豐原學」的基地，承載著他對家鄉深厚的認同感。 大學期間赴日本交換的佳展，意外在日本的祭典中看見兒時記憶中的日式神轎，埋下一顆好奇的種子。返台後他參與地方走讀，接觸到以轉譯文史為核心的活動企劃方式，開啟他探索豐原的契機。他一面翻閱歷史資料，一面走進日常街景，因此北山城團隊規劃的走讀品牌「用心柑仔店」，不以歷史資訊為主，而是引導參與者透過五感認識豐原。走讀路線中有不同的氣味、聲響，飲食文化也帶來相異的味覺體驗。他帶著我們走到步行兩分鐘外的洗衫坑，伸手觸摸冰涼圳水，分享沿葫蘆墩圳生活的日常。佳展相信，當人與地方產生感官連結，好奇心便自然萌芽。 「我們家稱呼曾祖父為『阿太』，稱三合院為『伙房』。」——投入地方工作後，他發現家族身世中的客家脈絡，也察覺豐原隱藏的客家歷史。同時，他與地方社群、長輩們建立關係，串連廟宇、社福單位與社區大學等單位，共同推動各式文化活動。推廣文化志業的同時，地方的信仰、族群、性別等隱藏議題也來到他眼前——例如那頂記憶中的日式神轎，便承載著豐原特殊的歷史記憶——日治時期，地方信仰受到管制，居民以折衷的日式神轎及浴衣轎班舉行城隍祭。儘管原轎佚失，但屬於豐原的城隍信仰留了下來。 從發現豐原客底，到推動城隍祭日式轎班復興，佳展也著手推廣客家文化中的女性圖像。「自己的文化自己扛」，是他號召青年加入日式轎班的標語，也是他作為在地青年的自我期許。北山城工作室將繼續作為豐原青年的基地，續朝地方共好的目標前進。     靛花 tien faˊ部落格：https://tienfa.tw/ 講客電臺官網 : https://www.hakkaradio.org.tw/ 講客電臺粉絲專頁 : https://www.facebook.com/hakkaradio105.9?locale=zh_TW

    小滿號｜葫蘆墩圳邊的五感練習——北山城工作室

  7. Aug 20

    小滿號｜客庄媽媽的私房食譜：梅乾菜御飯糰與蘿蔔煎

    說書人：戴君儒（海陸腔） 音樂編輯：朱皮 食譜｜公館家政班    文｜Haka小姐    攝影｜陳安嘉   對客家人而言，梅乾菜從不只是保存食物的智慧，更是代代相傳的生活印記。早年因應物資匱乏、遷徙頻繁的生活方式，客家人以醃漬、日曬的方式保存芥菜，經時間沉澱後，淬煉出只有歲月才能釀成的深厚風味。 梅乾菜不僅常出現在客庄人的日常料理中，更是構成家鄉味不可或缺的靈魂食材。幾乎每位客庄媽媽都有屬於自己的梅乾菜家傳祕方，外觀或許樸實無華，卻蘊含令人回味無窮的美好滋味，以及對土地、家鄉和家人的深厚情感。 「梅乾菜御飯糰」和「梅乾菜蘿蔔煎」是公館鄉農會館南家政班的郭錦梅與吳久香，特別為公館福菜節開發的新食譜，單純的美味是能在店裡販售的等級，然而做法卻又簡單到人人都能在家裡嘗試。 御飯糰的靈魂是在梅乾菜和絞肉裡巧妙地加入酸菜丁，讓這款簡單的飯糰有了不簡單的美味——絞肉的鮮甜、梅乾菜的陳香風味和柔軟口感、加上酸菜的酸爽脆度，交織出令人驚喜的風味層次。 御飯糰的靈感來自於務農時為孩子做的飯糰，做成御飯糰除了方便拿取外，也增添海苔口感和香氣。另一道梅乾菜蘿蔔煎，則是公館媽媽們常做來吃的小點心。靈感來自做蘿蔔糕時剩下的粉漿，惜物的心意化為香氣撲鼻的小圓餅。其作法介於北部少見的粉漿蛋餅與南部蘿蔔粄之間，既有米香，也保有蘿蔔清甜。 在米漿裡拌入梅乾菜，新鮮多汁的蘿蔔絲，搭配香氣濃郁的梅乾菜，將兩面煎成金黃色即可起鍋。吃起來外酥內軟，唇齒留香。想要豪華一點還可以加上雞蛋，搭配苗栗特有的蒜苗醬油，客庄的小點心，就是這麼樸實美味。   01 梅乾菜御飯糰 預備事項： 1. 將白米與藜麥以 1：1 的水量比例煮熟，攪拌均勻放涼備用，避免把海苔悶濕，也較好成形。 2. 酸菜與梅乾菜以清水多次清洗，洗去表面鹽分和灰塵，擠乾水分後切成細末備用。 材料（約 10 顆飯糰）： 梅乾菜 100 克 酸菜 100 克 絞肉 250 克 白米 3 杯 藜麥 ⅓ 杯 三角飯糰海苔約 10 片   製作步驟： 1. 鍋中不加油，乾炒梅乾菜至有香氣，分二至三次加水續炒，讓它慢慢吸收水分、煮軟，直到口感柔中帶韌可盛起備用。 2. 酸菜稍微加點水炒香、炒乾，視個人口味可以適量加糖調味，盛起備用。 3. 將絞肉加水煸炒熟成，炒乾後加入梅乾菜和酸菜，拌炒均勻，再以鹽與胡椒調味。起鍋後靜置放涼，讓餡料更入味。 4. 取約 110 克藜麥飯放在保鮮膜上攤成圓形，中間放上約 35 克的餡料，小心收口包成球狀後輕壓成三角形，最後裹上海苔即完成。 小提醒： 三種餡料建議分開烹調，以掌握各自的熟度與風味。材料乾炒過程中無需另外加油，可讓整體口感更為清爽。加水則可以避免材料燒焦。   02 梅乾菜蘿蔔煎 預備事項： 1. 將 600 克在來米粉與 700 克冷水拌勻，攪拌至無顆粒狀。 2. 白蘿蔔刨絲後加 1000 克水煮至透明軟爛，趁熱倒入米粉漿中快速拌勻糊化，調製成白蘿蔔粉漿備用。 3. 梅乾菜以清水多次清洗，洗去表面鹽分和灰塵，擠乾水分後切成細末備用。 材料（約6～8人份）： 白蘿蔔（去皮後秤重）1500 克 梅乾菜 120 克 在來米粉 600 克   製作步驟： 1. 熱鍋加油，放入梅乾菜炒香後分次加水燜煮，炒出香氣後放涼備用。 2. 將放涼的梅乾菜拌入白蘿蔔粉漿，並視個人口味加入適量鹽巴與胡椒粉調味。 3. 熱鍋加油，舀一大湯杓粉漿倒入鍋中，做成約 10～15 公分的圓形。以中火煎至兩面金黃，外酥內軟才是完美口感。 小提醒： 1. 此款煎餅亦可加入雞蛋，變化為豪華版的粉漿蛋餅。梅乾菜比例可依個人口味調整，粉漿冷藏後可保存三天，建議儘早食用完畢。 2. 亦可搭配蒜苗醬油：蒜苗切細，加少許二砂糖（視個人喜好）與醬油拌勻即可，也可依喜好改為九層塔或辣椒醬。   公館家政班 公館鄉農會館南家政班由班長郭錦梅帶領，是公館鄉農會所有家政班中人數最多的班級，亦打破傳統家政班的形象，廚藝精湛且創意無限，以在地特產研發創新食譜，也經常協助接待外賓與參與食農交流，成為公館鄉農會的最強後盾。     靛花 tien faˊ部落格：https://tienfa.tw/ 講客電臺官網 : https://www.hakkaradio.org.tw/ 講客電臺粉絲專頁 : https://www.facebook.com/hakkaradio105.9?locale=zh_TW

  8. Aug 13

    小滿號｜為漆藝文化重新拋光——豐園漆藝資材行

    說書人：黃盛源（四縣腔） 音樂編輯：朱皮 文｜楊雅婷  攝影｜林家賢   漆藝是一門歷史悠久的技藝，匠人以人工方式採取漆樹的汁液，再運用天然漆以各種技法為木製品加工，製成外觀精美且耐用的器具或藝術品。這門技藝曾為豐原帶來一片榮景，鼎盛時期有逾40家漆器店，漆器外銷帶來可觀收入，曾有藝師說做一年可以賺一棟房。但隨著時代更迭，漆器逐漸被便利快速的工業產品掩蓋了光芒。「豐園漆藝資材行」的負責人邱俊彰曾在豐原漆藝館擔任替代役，服役期間看見這門古老產業的美與困境——材料難以取得、產業式微。役畢雖一度投入旅遊業數年，最終仍選擇返鄉，正式投入這門技藝的推廣與復興。   起初，俊彰將資材行定位為「漆藝經紀人」，除了販售漆藝材料，也肩負推動產業復興的使命。他積極拜訪藝師，拓展人脈，同時觀察到藝師們展售作品的需求，於是店內也開設展售空間，讓藝師的作品被更多消費者看見。此外，他與藝師共同設計課程內容，依著現代人忙碌的生活節奏，將繁複的漆器工藝拆解成容易上手的小步驟，使參與者在短時間內掌握技法，體驗完成作品的成就感。商品開發上，他也不斷導入新品項，例如結合科技應用的漆藝悠遊卡手環，讓漆藝不再是只可遠觀的藝術品，而是日常生活中可親近、使用的物件。近期，他從自身旅遊業的經驗出發，將漆藝體驗融入豐原地方遊程，例如結合豐原餅業和手作漆藝小餐碟的遊程路線，讓參與者在「食衣住行」中看見漆藝的多元可能。   「希望漆藝能扮演領頭羊的角色，如同貢丸之於新竹，來到豐原就要玩漆藝」，俊彰和我們分享他打造豐原漆城的夢想——以資材行為圓心，串聯起資深藝師、有志學藝的初心者、渴望體驗的大眾，持續挖掘產業之中尚待被整合的需求。在這發現需求、構思方案、溝通串聯的試錯和挑戰之中，漆藝文化正如一件漆藝作品，經過層層上漆、細緻打磨的過程，在豐原重新閃耀光芒。     靛花 tien faˊ部落格：https://tienfa.tw/ 講客電臺官網 : https://www.hakkaradio.org.tw/ 講客電臺粉絲專頁 : https://www.facebook.com/hakkaradio105.9?locale=zh_TW

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