Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast

Kalk&Kegel
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Gastronomie, Sommellerie, WAHNSINN! Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast mit Max Zankl. Alle 2 Wochen holen wir spannende Menschen vor das Mikro und sprechen mit ihnen über den (positiven) Wahnsinn der Branche. Powered by Schaumweinkontor und Stiegl-Gut Wildshut – gesendet aus dem SO/Vienna.

  1. #42: Bei Cheyenne und Nino am Bauernhof

    5D AGO

    #42: Bei Cheyenne und Nino am Bauernhof

    Wo gibt es die geilste Fleischqualität? Am Chianinahof in Dobl in der Steiermark! Für diese Qualität stehen Nino Sifkovits und Cheyenne Ochsenknecht, die natürlich auch bekannt sind durch TV-Serien wie „Diese Ochsenknechts“ oder „Der Promihof“. In unserem Podcast sprechen die beiden wie moderne Landwirtschaft heute funktionieren kann und über ihr Leben abseits des Hofs!

    1h 24m
  2. #41: Der Shootingstar-Somm aus dem 2-Sterner SENNS

    JAN 30

    #41: Der Shootingstar-Somm aus dem 2-Sterner SENNS

    Er zählt nicht zu den Lauten, aber mit Sicherheit zu den Besten: Thomas Kracher, Head-Sommelier im 2-Michelin-Sterne Restaurant SENNS in Salzburg und jüngst ausgezeichnet mit dem VINEUS Newcomer Award. Im Podcast spricht er über das Barkonzept im SENNS, das gerade viele Preise abräumt und über die Zukunft der Spitzengastronomie.

    1h 17m
  3. #40: Nina Fink: Österreichs jüngste Certified Sommelière

    JAN 15

    #40: Nina Fink: Österreichs jüngste Certified Sommelière

    Sie ist eine DER Shootingstars der österreichischen Sommellerie und kehrte gerade erst aus der internationalen Sterne-Gastronomie zurück in die oststeirische Heimat in das legendäre Gasthaus Haberl&Fink! Im Podcast mit Max Zankl spricht sie über ihre Lehrjahre im Tantris unter Hans Haas, über große Ziele und warum in Walkersdorf nun französisch gekocht wird.

    56 min
  4. #38: Die Demaskierung von Prädikatsmemes

    12/12/2025

    #38: Die Demaskierung von Prädikatsmemes

    Darüber lachen alle: Ihre Memes auf Insta erzielen mehr als 1 Million Reichweite und sie nehmen die Wein-Bubble mit Sarkasmus auf die Schaufel. Doch wer steckt hinter Prädikatsmemes? Das war bislang ein bestens gehütetes Geheimnis! Bis jetzt! Denn wir reißen den beiden Machern erstmals die Maske herunter.

    1h 35m
  5. #37: Justin Leone: F*****g Great

    11/28/2025

    #37: Justin Leone: F*****g Great

    Schnallt euch an, das wird heiß: Justin Leone hat seine neue SOMMBOX mit und blickt beim Verkosten auf Höhen und Tiefen seiner Karriere zurück. Wer ihn kennt, der weiß: Justin nimmt sich kein Blatt vor den Mund! Das macht sogar unseren Host Maxi Zankl zwischendurch sprachlos. JETZT reinhören!

    1h 44m
  6. #36: Die neuen 5-Hauber: Thomas und Susanne Dorfer

    11/17/2025

    #36: Die neuen 5-Hauber: Thomas und Susanne Dorfer

    Nur wenige Tage nachdem sie bei uns im Podcast zu Gast waren, durften Thomas und Susanne Dorfer erstmals über 5 Hauben von Gault&Millau jubeln. Im Podcast bei Maxi Zankl plaudern sie frei drauf los und geben Einblick hinter die Kulissen einer der besten Häuser im deutschsprachigen Raum.

    1h 30m
  7. #35: Der Gipfelstürmer aus Gastein

    10/31/2025

    #35: Der Gipfelstürmer aus Gastein

    Er ist Chef des Weitmoser Schlössl in Bad Hofgastein und betreibt eine Berghütte mit 600 Sitzplätzen. Soll heißen: Julian Scharfetter bringt so schnell nichts aus der Ruhe. Außer vielleicht die Fragen unseres Hosts Maxi Zankl. Seid gespannt! Ein neuer Podcast, der nicht nur Julian an den Gipfel bringt!

    1h 5m
  8. #34: Die coolste Tagesbar in München

    10/18/2025

    #34: Die coolste Tagesbar in München

    Schon mal vom Mokum gehört? Ist die neue coole Tagesbar in München. Dahinter steht ein 3er Team aus Gastroprofis! Zwei davon begrüßt unser Host Maxi Zankl im neuen Podcast: Julia Kolbeck und Florian Rottensteiner sprechen über ihr Konzept, über das Geheimnis ihres Pâté en Croûte und über den speziellen Spirit in München.

    1h 12m
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