Kaiser und Schmarrn - Dein Kulinarik Podcast

Kaiser und Schmarrn
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Ob Haute Cuisine oder Hausmannskost, Fermentiertes oder Frittiertes – bei „Kaiser und Schmarrn“ dreht sich alles um die große Welt des guten Geschmacks. In jeder Folge nehmen wir dich mit auf eine akustische Reise durch Küchen, Keller, Märkte und Manufakturen – immer auf der Suche nach ehrlichen Lebensmitteln, spannenden Persönlichkeiten und neuen Perspektiven auf das, was auf unseren Tellern landet. „Kaiser” steht für Qualität, Handwerk und die Lust am Genießen. „Schmarrn“ für die kleinen Pannen, die großen Geschichten und den Humor, den gutes Essen einfach braucht.

  1. Folge #83 - Langeweile? Fehlanzeige! mit VIKTORIA FAHRINGER

    12/03/2025

    Folge #83 - Langeweile? Fehlanzeige! mit VIKTORIA FAHRINGER

    In der neuen Folge durfte unsere Anna ein Gespräch mit der Unternehmerin, Köchin und Filmschaffenden Viktoria Fahringer führen. Das Energiebündel aus dem Tiroler Unterland hat immer neue Projekte am Start und langweilt sich eigentlich nie.

    1h 13m
  2. Folge #82 - DREI STERNE AUS DEM SCHLOSS mit Marcel Skibba

    11/08/2025

    Folge #82 - DREI STERNE AUS DEM SCHLOSS mit Marcel Skibba

    Der Mann neben Andreas Caminada - Marcel Skibba! Er sprach mit uns über seinen Werdegang die Zusammenarbeit mit Andreas Caminada und die leise Kunst drei Sterne zu halten.

    53 min
  3. Folge #81 - MEHR ALS NUR INNEREIEN mit Sonja und Richard Rauch (Geschwister Rauch)

    10/27/2025

    Folge #81 - MEHR ALS NUR INNEREIEN mit Sonja und Richard Rauch (Geschwister Rauch)

    Die Geschwister Rauch erzählen, wie sie gemeinsam ihr Restaurant aufgebaut haben - mit viel Herz, Mut und Bodenständigkeit. Warum bei ihnen nicht nur Innereien, sondern vor allem Leidenschaft, Qualität und Teamgeist im Mittelpunkt stehen, hört ihr in dieser Folge.

    1h 15m
  4. Folge #80 - HABITAT - Koch.Lehrer.Autor mit Christoph Krabichler

    09/30/2025

    Folge #80 - HABITAT - Koch.Lehrer.Autor mit Christoph Krabichler

    In dieser Folge spricht Christoph Krabichler über seinen Weg vom Koch zum Lehrer und Autor - und was es bedeutet, Kulinarik nicht nur zu leben, sondern weiterzugeben. Ein persönlicher Einblick in seine Philosophie, seine Erfahrungen in der Küche und den Alltag an der Hotelfachschule. Authentisch, nachdenklich und mit Geschmack. Viel Spass!

    1h 12m
  5. Folge #79 - ALPENGARNELEN - Die Innovation aus Tirol

    09/21/2025

    Folge #79 - ALPENGARNELEN - Die Innovation aus Tirol

    Herzlich willkommen zu einer neuen Episode unseres Podcasts! Heute haben wir einen ganz besonderen Gast: Daniel Flock, den Gründer der Alpengarnelen aus Hall in Tirol. Die Alpengarnelen sind nicht nur ein einzigartiges Unternehmen, sondern auch ein Beispiel für Innovation in der Landwirtschaft – direkt aus den Tiroler Bergen. In dieser Folge erfahren wir, wie die Idee für nachhaltige Garnelenzucht in den Alpen entstanden ist, welche Herausforderungen dabei gemeistert werden mussten und warum dieses Modell so zukunftsträchtig ist. Viel Spaß beim Zuhören!

    42 min
  6. Folge #78 - KULINARISCH UNTERWEGS mit Anna & Hannes

    08/19/2025

    Folge #78 - KULINARISCH UNTERWEGS mit Anna & Hannes

    In dieser Folge berichten wir euch von einigen neuen Restaurants und diskutieren über die zahlreichen bezahlten Restaurant-Rezensionen im Internet. Was haltet ihr davon? Schreibt uns doch auf Instagram...

    56 min
  7. Folge #77 - Von der Küche ins Rampenlicht mit VERENA STATTMANN*

    08/03/2025

    Folge #77 - Von der Küche ins Rampenlicht mit VERENA STATTMANN*

    Still und fast heimlich hat sich Verena Stattmann an die Spitze der heimischen Koch-Auszeichnungen manövriert. Sie hat uns ihren kompletten Werdegang erzählt und wurde von uns mit dem Titel „Beste Köchin Österreichs” überrascht.

    31 min
  8. Folge #76 - Die "SILVIA KOCHT" Edition mit Silvia Schneider

    07/08/2025

    Folge #76 - Die "SILVIA KOCHT" Edition mit Silvia Schneider

    Die Definition von "Powerfrau"? – Silvia Schneider! In unserem Podcast erzählt sie, wie sie zum Fernsehen kam, warum ihr das Kochen und die österreichische Kulinarik so am Herzen liegen und wofür sie hinter der Kamera noch die Verantwortung trägt. Auch ein paar Hoppalas hat sie uns verraten. Hört rein!

    40 min
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Ob Haute Cuisine oder Hausmannskost, Fermentiertes oder Frittiertes – bei „Kaiser und Schmarrn“ dreht sich alles um die große Welt des guten Geschmacks. In jeder Folge nehmen wir dich mit auf eine akustische Reise durch Küchen, Keller, Märkte und Manufakturen – immer auf der Suche nach ehrlichen Lebensmitteln, spannenden Persönlichkeiten und neuen Perspektiven auf das, was auf unseren Tellern landet. „Kaiser” steht für Qualität, Handwerk und die Lust am Genießen. „Schmarrn“ für die kleinen Pannen, die großen Geschichten und den Humor, den gutes Essen einfach braucht.

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