Červený nebo bílý?

Klára Kollárová
  • 0.0 (0)
  • FOOD
  • UPDATED MONTHLY

Podcast pro všechny, kteří si kladou otázku „červený nebo bílý“ aspoň jednou týdně. Naše povídání je o víně z mnoha pohledů. Tedy nečekejte jen vinařky a vinaře, ale v podstatě kohokoliv, kdo má rád víno a nějakým způsobem se účastní jeho života. A ten je fakt dlouhý.

  1. 037: Jaromír Gala o světových vínech, prvním Pinotu a respektu ke krajině

    1D AGO

    037: Jaromír Gala o světových vínech, prvním Pinotu a respektu ke krajině

    Na závěr roku si národní sommelierka pozvala speciálního hosta – vinaře Jaromíra Galu. Vinařství Gala z obce Bavory u Mikulova je milovníkům vína dobře známo nejen u nás, ale i v zahraničí. A to obzvláště po výrazných úspěších jako například získání výjimečného hodnocení 98 bodů ve světoznámém časopisu Decanter. Jaromír se s posluchači podělí o svůj vinařský příběh a provede nás od prvních dvou sudů Pinotu noir až po inovativní plány do budoucna. Vysvětlí také svou filozofii ve sklepě i ve vinici a zodpoví, v jakých odrůdách u nás vidí velkou budoucnost, či proč je tak důležité, aby se vinaři starali o zdraví krajiny. Partnerem podcastu je společnost HOBRA-Školník, český výrobce řešení v oblastech filtrace a izolace. Děkujeme. Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu.

    1h 14m
  2. 036: Petr Gondáš o vedení Salonu vín ČR a jaké je zákulisí prestižních vinařských soutěží

    NOV 29

    036: Petr Gondáš o vedení Salonu vín ČR a jaké je zákulisí prestižních vinařských soutěží

    V nové epizodě podcastu s národní sommelierkou usedá k mikrofonu její kolega z Národního vinařského centra, Petr Gondáš – manažer Salonu vín ČR, který se stará také o mnoho dalších důležitých projektů, jako jsou různé vinařské soutěže, systém hodnocení vín ELWIS i značka Svatomartinských vín. Petr posluchačům objasní, jak funguje celý systém Národní soutěže vín a jak se vybírá každoroční stovka nejlepších vín u nás pro Salon vín ČR. Nahlédnete do zákulisí příprav, organizace i výběru zkušených degustátorů, kteří jsou neoddělitelnou součástí těchto prestižních hodnocení vín. Zároveň otevřeně popíše i různé složitosti práce s vinařskými soutěžemi, jejich úskalí a výzvy, a přidá svůj pohled na to, jaké změny by u nás rád viděl do budoucna. Sponzorem podcastu jsou BS vinařské potřeby, děkujeme. Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu.

    1h 8m
  3. 035: Karel Novotný o cestě k titulu Enologa roku, hledání vinařské inspirace a terroir na Moravě

    NOV 16

    035: Karel Novotný o cestě k titulu Enologa roku, hledání vinařské inspirace a terroir na Moravě

    Národní sommelierka se tentokrát vydala do Milotic na Slovácku za vinařem Karlem Novotným, který je držitelem titulu Enolog roku 2023 v rámci prestižní soutěže Vinařství roku. V epizodě se dozvíte, jak si od technicky zaměřené střední školy Karel vybudoval dráhu úspěšného vinaře a odborníka v oboru. Podělí se také o své postřehy z aktuálního dění u nás i ve světě a kde sám nachází inspiraci pro tvoření svých vín. Kromě vedení vlastního vinařství a konzultování pro firmy se Karel zabývá taktéž gastronomií a jak dobré jídlo spojit s vínem. Právě propojení světa gastronomie a vína vidí u nás jako směr, který je třeba intenzivně rozvíjet. Dojde i na téma terroir na Moravě a jak pro něj budovat světovou reputaci. Sponzorem podcastu jsou BS vinařské potřeby, děkujeme. Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu.

    47 min
  4. 034: Jaké bylo letošní vinobraní a jaké bude víno ročníku 2025 s Milošem Vidlářem

    OCT 30

    034: Jaké bylo letošní vinobraní a jaké bude víno ročníku 2025 s Milošem Vidlářem

    Národní sommelierka se již podruhé vydala do sídla BS vinařských potřeb ve Velkých Bílovicích za Milošem Vidlářem – enologem a manažerem odborných služeb společnosti. Spolu se tak pustí do shrnutí letošní kampaně 2025, která byla pro vinaře u nás opravdu náročná.  Během rozhovoru se Miloš podělí o cenné rady a tipy na zvládání vinařských výzev ve vinohradu i sklepě jak pro začínající vinaře, tak zkušené profesionály. Řeč dojde i na aktuální a důležitá témata jako poslední trendy ve vinařské ekologii, technologii a udržitelnosti v oboru. Sponzorem podcastu jsou BS vinařské potřeby, děkujeme. Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu.

    1h 4m
  5. 033: Lubomír Glos o šlechtění révy, inovacích a proměnách vína ve světě i doma

    OCT 2

    033: Lubomír Glos o šlechtění révy, inovacích a proměnách vína ve světě i doma

    Hostem národní sommelierky je tentokrát vinařům dobře známý Lubomír Glos, významný šlechtitel a odborník v oboru vinařství a vinohradnictví. Pan Glos stál u zrodu hned několika našich jedinečných odrůd, například u milovníkům dobře známé modré odrůdy Cabernet Moravia.  V nové epizodě podcastu vypráví o své dlouholeté spolupráci s legendárním profesorem Krausem, o radostech i nástrahách šlechtění révy vinné a také o tom, kam se podle něj bude české i světové vinařství ubírat v budoucnu. Jako bonus prozradí také pár tipů a triků, které využívá ve vlastních vinohradech. Sponzorem podcastu jsou BS vinařské potřeby, děkujeme. Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu.

    43 min
  6. 032: Lenka Sedláčková o cestě k titulu Master of Wine, britském trhu a měnícím se Česku

    SEP 5

    032: Lenka Sedláčková o cestě k titulu Master of Wine, britském trhu a měnícím se Česku

    Hostem národní sommelierky je tentokrát jediná česká držitelka prestižního titulu Master of Wine – Lenka Sedláčková. Ta za námi přijela z londýnské metropole, kde již přes dvacet let působí na tamní scéně obchodu s vínem. Lenka se podělí o to, jaké to je se ucházet o titul Master of Wine, který představuje naprostou špičku ve vzdělání o víně a trhu s ním. Dojde také na inspirativní srovnání zahraniční vinařské scény s tou naší v Česku a co by poradila vinařstvím, která chtějí prorazit na mezinárodním trhu. Lenka také prozradí, proč se zamilovala právě do řeckých vín, na které se v rámci své kariéry specializuje. Sponzorem podcastu jsou BS vinařské potřeby, děkujeme. Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu.

    40 min
  7. 031: Miloš Danihelka o Champagne – mýty, historky a terroirová vína

    AUG 1

    031: Miloš Danihelka o Champagne – mýty, historky a terroirová vína

    Při příležitosti letošní konference Oenoforum si národní sommelierka Klára Kollárová připravila rozhovor s jedním s přednášejících, Milošem Danihelkou – odborníkem na šampaňská vína, dovozcem terroirových vín ze Champagne a tvůrcem konceptu pražského baru L’Fleur. Hlavním tématem tak bude jak jinak než půvabný region Champagne, jeho historie, současnost i proměny. Dozvíte se, jak vznikaly slavné vinařské domy, jaké zákulisní poznatky si Miloš přivezl z četných návštěv tamních producentů, a jak se šampaňské proměnilo od svých počátků až po dnešní terroirovou revoluci. Řeč přijde i na současnou pozici Champagne na trhu, na mýty, které je načase opustit, i na úsměvné zážitky z barového prostředí. Sponzorem podcastu jsou BS vinařské potřeby, děkujeme. Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu.

    58 min
  8. 030: Carles Del Amor o budoucnosti šumivých vín ve Španělsku a sdružení Corpinnat

    JUL 11

    030: Carles Del Amor o budoucnosti šumivých vín ve Španělsku a sdružení Corpinnat

    Při příležitosti letošní konference a soutěže Oenoforum 2025 je dalším zahraničním hostem podcastu národní sommelierky ředitel prestižního španělského sdružení Corpinnat – Carles Del Amor. Carles detailně osvětlí, jak se to s neobvyklým sdružením Corpinnat má včetně toho, co Corpinnat odlišuje od světoznámé Cavy, jaká náročná kritéria musí členové tohoto sdružení splnit a jak se jim daří na dnešním náročném trhu. Projekt vzniká za podpory Vinařského fondu. Děkujeme.

    55 min
See All (37)

About

Podcast pro všechny, kteří si kladou otázku „červený nebo bílý“ aspoň jednou týdně. Naše povídání je o víně z mnoha pohledů. Tedy nečekejte jen vinařky a vinaře, ale v podstatě kohokoliv, kdo má rád víno a nějakým způsobem se účastní jeho života. A ten je fakt dlouhý.

Information

  • Creator
    Klára Kollárová
  • Years Active
    2022 - 2025
  • Episodes
    37
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © 2025 Červený nebo bílý?
  • Show Website
    Červený nebo bílý?