Foodie Goodie 夢想食驗室

主持人 葉俊甫
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您有味覺記憶嗎？曾有哪些味道，在腦海中一直被喚醒？夢想食驗室想與聽眾分享的，是我們天天都接觸得到，都喜歡，但很少去討論的話題，那就是吃的品味、吃的美德、吃的記憶。 從兒童營養午餐的問題出發，我們想知道，孩子們除了努力記憶課業所學之外，還可以從日常飲食中學習到什麼？這些食物是怎麼來的？從農場到廚房，從廚房到餐桌，多少人做了多少努力，呈現出口中的酸甜苦澀鹹？這些為食物付出的人們，各自有什麼動人故事？ 我們希望孩子們從小就吃到美味營養的食物，建立人與食物之間緊密的情感，從而更懂得明辨食物的好壞，學習品嚐，將日常飲食的各種滋味儲進每個人的味覺記憶。這一切，就從夢想食驗室開始！ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 https://www.fullfoods.org/ -- Hosting provided by SoundOn

  1. S5E45_珍重再見！期待未來與您再相會！

    08/27/2025

    S5E45_珍重再見！期待未來與您再相會！

    五年，136次更新， 從第一集的摸索，到今日回首的滿滿收穫。 《Foodie Goodie 夢想食驗室》在大家的陪伴下， 一路走訪校園午餐、家庭餐桌，聊過文化傳承、環境永續， 也暢談漫畫、心理、國際飲食的多元世界， 在每一次聲音的相遇中，傳遞著飲食教育的熱情與溫度。 感謝每一位來賓、每一位幕後夥伴，更感謝一直收聽的你， 讓我們在餐桌與味覺記憶的故事之間，看見了飲食與生活的深刻連結。 由於灃食基金會組織調整， 現任主持人俊甫及全體製作團隊， 都將在第五季的最後與大家道別。 這段充滿夢想的聲音旅程， 有笑聲、有感動、也有滿滿的感謝。 天下無不散的宴席， 和大家一起走過這段時光，打開對飲食的許多想像， 對我們來說，已然心滿意足。 今天，就在主持人最後一次的開場問候中， 讓我們互道：珍重再見！ 期待未來的某一天，再度與您相會！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 -- Hosting provided by SoundOn

    4 min
  2. S5E44_吃一盤我的故鄉！好好吃飯，就有未來的魔法︱ft.林如萍

    08/22/2025

    S5E44_吃一盤我的故鄉！好好吃飯，就有未來的魔法︱ft.林如萍

    今晚餐桌上，如果端來一盤「我的故鄉」，你會看到什麼？ 獲得第一屆國家食農教育特殊貢獻獎，國立臺灣師範大學幼兒與家庭科學學系教授，也是灃食智庫的林如萍老師，在許多計劃中走訪第一線，協助大家把學校午餐變得不只好吃，也結合在地經濟與飲食文化，這些精彩又有趣的食育經驗都在本集節目中！ 想知道彰化的這盤「我的故鄉」，該如何複製到你的故鄉？什麼料理出現時，孩子飯量馬上加倍？食農教育為什麼要「輕輕推」？ 如萍老師說： 如果我們什麼都怕麻煩，孩子什麼都沒機會嘗試！ 如果我們什麼都怕麻煩，生活是不是太沒有樂趣？ 第五季節目的最後，我們想帶大家透過這些餐桌上的精彩故事，實地體驗如萍老師帶給灃食的「好好吃飯，就有未來」的神奇魔法，也讓每一餐，都成為長大過程中的溫暖記憶，也成為人與土地間最深刻的連結。 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 -- Hosting provided by SoundOn

    27 min
  3. S5E43_一碗雞湯勝過心靈雞湯？！餐桌上的食農教育︱ft.林如萍

    08/20/2025

    S5E43_一碗雞湯勝過心靈雞湯？！餐桌上的食農教育︱ft.林如萍

    米苔目，你是鹹派還是甜派？ 這個白白軟軟的食物，在台灣有各種不同在地吃法：客家必備韭菜段、台東撒上滿滿柴魚片，或是炎炎夏日一碗冰涼甜品，你覺得哪種吃法才能吃到米苔目的靈魂深處？ 國立臺灣師範大學幼兒與家庭科學學系教授，也是灃食智庫的林如萍老師，從兒時記憶中的四果冰、米苔目，一路聊到家庭餐桌的這碗南瓜濃湯。對她來說，食物乘載了記憶與感動，餐桌上的一碗雞湯，有時比心靈雞湯更能療癒生活！ 獲得第一屆國家食農教育特殊貢獻獎的林如萍，是Foodie Goodie第五季節目的最後一位來賓，也是這五年來唯一一位二度回到夢想食驗室的來賓。她推動的「食農教育三面六項」概念，正在全臺灣的飲食教育現場，協助大家串起農業、飲食與生活的連結，也讓校園與家庭餐桌上多了更多動人的想像。 這集節目，跟著如萍老師溫柔又溫暖的聲音，感受食物地景的迷人風采，也認識臺灣與世界的飲食教育吧！ ＊聽完這集還意猶未盡？ 快來回顧如萍老師黑黑酸酸的味覺記憶：https://pse.is/7zzpuw 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

    21 min
  4. S5E42_不能輸在吃的臺灣魂！家庭餐桌親子日常練習︱ft.歐陽靖

    08/15/2025

    S5E42_不能輸在吃的臺灣魂！家庭餐桌親子日常練習︱ft.歐陽靖

    幼兒懂吃嗎？ 從模特兒、馬拉松跑者到出書當作家，人生上半場多采多姿的歐陽靖，在轉身成為母親後，帶著兒子新醬定居南臺灣。 面對4-5歲的幼兒，她的家庭餐桌會是什麼樣子？ 帶幼兒去吃fine dining星級料理，孩子真的懂吃嗎？ 要引導小朋友不偏食，有什麼妙招？ 在歐陽靖的家庭餐桌上，母子可以一起完成料理，學習認識天然食材、原型食物，新醬也在媽媽的陪伴下，一起探索飲食冒險之旅，開始模仿起擺盤、說菜，建立自己對「什麼好吃」的觀點，一步步累積出幸福日常的味覺記憶。 一起跟著這集節目探索歐陽靖的育兒妙招，還有她獨家公開的私房美食地圖！ ＊我們準備了歐陽靖親筆簽名的精彩著作《味覺與記憶：敬我生命中的100種味道》要送給大家，快到臉書粉絲團置頂貼文看看如何獲得！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast ＊《歐陽靖的味覺與記憶》Podcast節目新登場：https://reurl.cc/z5l2Wy 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

    20 min
  5. S5E41_味覺是記憶的鑰匙？人生上半場的100種滋味︱ft.歐陽靖

    08/13/2025

    S5E41_味覺是記憶的鑰匙？人生上半場的100種滋味︱ft.歐陽靖

    你有難以忘懷的味覺記憶嗎？ 夢想食驗室開播五年來，每一集都會提出相同的這個問題，好幾次有來賓跟我們反應，訪綱裡面這個問題最困難，讓他們思前想後、回憶人生，到節目開錄前一刻，才終於下定決心要分享哪一段記憶故事、哪一個無法忘懷的味道。 這週我們邀請到，用100種味道為自己生命上半場，寫下溫柔而真誠註解的作家 歐陽靖，她透過書寫《味覺與記憶：敬我生命中的100種味道》這本書，重新在腦海中回味了小學時和爸爸一起品嚐的那碗滷肉飯、前婆婆的溫柔又有溫度的手作早餐、馬拉松賽道上的各種世界美食。 對她來說，這些味覺記憶是新手媽媽「勞改」期間的救贖，也幫她度過產後憂鬱的艱困時刻。 一起來聽聽這個從模特兒、馬拉松跑者到作家的大E人女孩的味覺記憶，與她的精彩人生故事吧！ ＊我們準備了歐陽靖親筆簽名的精彩著作《味覺與記憶：敬我生命中的100種味道》要送給大家，快到臉書粉絲團看看如何獲得！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

    23 min
  6. S5E40_堅持友善的綠色料理！用食物寫下島嶼的故事︱ft.何俊昕

    08/08/2025

    S5E40_堅持友善的綠色料理！用食物寫下島嶼的故事︱ft.何俊昕

    🌱餐桌是關心土地的起點？ 依循時節耕種的農人，是現代社會中，生活得最貼近土地的族群。他們搭起了一座銜接餐桌和土地的橋樑，讓我們有機會在一日三餐裡，感受到季節的流動與大地的豐饒。 菜市場 Tsai Chi Ya 主理人 何俊昕 Eason，雖然結束了他的無菜單餐廳實體店，卻沒有放下他用料理連結食物與土地、食客與農友的理念，持續透過田調研究，發掘原住民、新住民文化帶來的「新的味道」！ 在他眼裡，農夫是最愛土地的人，而廚師的工作，是讓這份愛被更多人看見與感受。透過料理，他不只是滿足用餐者的口腹之慾，更希望喚醒大眾對環境的關注與選擇。 一起在今天的節目中聽他如何用一盤菜，實踐「料理可以是改變世界的力量」。 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

    24 min
  7. S5E39_台灣料理是什麼？餐桌上的藝術創作︱ft.何俊昕

    08/06/2025

    S5E39_台灣料理是什麼？餐桌上的藝術創作︱ft.何俊昕

    台灣料理是什麼？ 料理是反映生活酸甜苦辣的美好滋味，也是族群交流融合的文化累積，更是人們對家鄉認同感的直覺展現。那什麼樣的食物，才稱得上是代表台灣的料理呢？ 菜市場 Tsai Chi Ya 主理人 何俊昕 Eason，從藝術教育的領域出發，卻意外走進廚房，接觸義式料理，創立無菜單蔬食餐廳，發掘台灣的在地好味道。對他來說料理不只是餐桌上的食物，更是與文化、土地的對話。透過飲食幫助社區發展，也讓生活變得更美好！ 想知道在地食材怎麼成為餐桌上的藝術創作？ 料理如何與社會議題串連？ 一人餐廳背後的甘苦秘辛？ 來聽聽Eason的料理人生，重新定義我們與食物、土地的關係！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

    22 min
  8. S5E38_用果醬守護環境與文化？讓世界看見台式果醬︱ft.柯亞

    08/01/2025

    S5E38_用果醬守護環境與文化？讓世界看見台式果醬︱ft.柯亞

    你吃過「南庄橙」嗎？ 在水果王國臺灣，農友們研發栽種出各種多汁美味的柑橘，但你聽過這顆差點滅絕的臺灣特有種「南庄橙」嗎？這顆小小的果實和賽夏族的傳統文化又有什麼樣的關聯？ Keya Jam 果醬品牌主理人 柯亞，要來跟大家分享，為什麼選擇一顆又酸又苦還帶麻，連鳥都不吃的柑橘來製作果醬？這瓶果醬居然還登上國際舞臺，在「世界柑橘類果醬大賽」拿下金獎榮耀？！ 透過果醬的食材選擇，柯亞想把這片土地上獨特的南庄橙、草山柑等迷人的柑橘風味帶向世界，不只透過果醬與世界頂級職人交流，也開啟一場守護環境與文化的國際對話！ 想知道透過文化堆疊累積的「台式果醬」是什麼滋味？ 一起透過節目感受這片土地孕育出的美好風味，也重新定義你對「果醬」的認知吧！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn

    24 min
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您有味覺記憶嗎？曾有哪些味道，在腦海中一直被喚醒？夢想食驗室想與聽眾分享的，是我們天天都接觸得到，都喜歡，但很少去討論的話題，那就是吃的品味、吃的美德、吃的記憶。 從兒童營養午餐的問題出發，我們想知道，孩子們除了努力記憶課業所學之外，還可以從日常飲食中學習到什麼？這些食物是怎麼來的？從農場到廚房，從廚房到餐桌，多少人做了多少努力，呈現出口中的酸甜苦澀鹹？這些為食物付出的人們，各自有什麼動人故事？ 我們希望孩子們從小就吃到美味營養的食物，建立人與食物之間緊密的情感，從而更懂得明辨食物的好壞，學習品嚐，將日常飲食的各種滋味儲進每個人的味覺記憶。這一切，就從夢想食驗室開始！ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 https://www.fullfoods.org/ -- Hosting provided by SoundOn

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    主持人 葉俊甫
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