Mi Cocina con Silvia Ayala

Silvia Ayala
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  • FOOD
  • UPDATED WEEKLY

Charlas sabrosas con gente c******a. Una filósofa-cineasta-periodista gastronómica entrevista a personajes interesantes y temas poco explorados del mundo de la cocina en México.

Episodes

  1. 06/20/2023

    10. Las reglas del foodie para una vida feliz, con Silvia Ayala.

    En este final de temporada, Silvia nos cuenta qué significa la cocina en su vida y cuáles son las reglas del foodie para llevar una vida feliz. Nuestras redes son @micocina_pod en Instagram, Twitter y TikTok y también nos encuentras en Facebook. Nos escuchamos muy pronto con más charlas sabrosas. La musica de este episodio es de Uppbeat: Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/kem/lazy-love License code: R7HEIOMFLJPDRBL7

    9 min
  2. 09. La hospitalidad y el servicio, con Enrique Farjeat.

    06/13/2023

    09. La hospitalidad y el servicio, con Enrique Farjeat.

    Hay personas cuyo don innato es hacer que otros se sientan bienvenidos, cómodos y especiales. En este episodio, nos adentramos en la mente de uno de los referentes más destacados en el tema: Enrique Farjeat. A lo largo de su carrera, Enrique ha sido maestro de maestros en la industria de la hospitalidad. Desde la gestión de reconocidos hoteles de lujo hasta su participación en legendarios proyectos de restauración y eventos fundamentales para la cocina de México, ha perfeccionado el arte de recibir a los demás. Su enfoque se basa en algo más profundo que el simple acto de brindar servicio: se trata de conectar con las personas en un nivel humano y hacerles sentir verdaderamente valoradas. Síguelo en Instagram @efarjeat La música de este episodio es de Uppbeat: Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/aaron-paul-low/lemon-merengue License code: FW25MIBD55NRSSQL Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/kem/lazy-love License code: R7HEIOMFLJPDRBL

    1h 5m
  3. 08. Del mar y sus sabores, con la Chef Betty Vazquez

    06/06/2023

    08. Del mar y sus sabores, con la Chef Betty Vazquez

    La chef más famosa de México, la querida Betty Vazquez nos cuenta como pasó de piloto aviador a maestra cocinera y como los sabores del mar han moldeado su cocina y su amor por la gastronomía de México. Si aun no la sigues, encuéntrala en Instagram como @bettyvazquezchef, y también búscala en Tiktok y en cualquier plataforma (literal, es la más famosa de México). Y si quieres quedarte en su hotel Garza Canela y probar su deliciosa cocina en el restaurante El Delfín solo tienes que hacer aquí tu reservación para las próximas vacaciones en San Blas https://www.garzacanela.com/ La música de este episodio es de Uppbeat! Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/aaron-paul-low/lemon-merengue License code: FW25MIBD55NRSSQL Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/kem/lazy-love License code: R7HEIOMFLJPDRBL

    1h 8m
  4. 07. El buen pan, con el chef Irving Quiroz.

    05/30/2023

    07. El buen pan, con el chef Irving Quiroz.

    ¿Cuál es el buen pan? ¿Cuál es el mal pan? El embajador del pan mexicano, el chef Irving Quiroz, nos habla sobre el pan mexicano, la masa madre, sus panes favoritos y muchos otros temas que todos los que amamos el pan deberíamos conocer. También nos platica sobre sus 3 libros, indispensables en la biblioteca de cualquier foodie y nos anima a meter las manos a la masa (madre). Si aun no lo sigues, encuéntralo en Instagram como @irvingq y en Facebook como Chef Irving Quiroz y si quieres tomar alguno de sus cursos entra en contacto en Instagram a través de @amasijo.taller La música de este episodio es de Uppbeat: Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/aaron-paul-low/lemon-merengue License code: FW25MIBD55NRSSQL Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/kem/lazy-love License code: R7HEIOMFLJPDRBL

    41 min
  5. 06. Del gusto y cómo entrenar el paladar, con Alejandro Zárate Vega.

    05/23/2023

    06. Del gusto y cómo entrenar el paladar, con Alejandro Zárate Vega.

    ¿Hay buenos y malos gustos? ¿El buen gusto es exclusivo de unos cuantos? De estos y otros temas platicamos con el explorador gastronómico y maestro parrillero, Alejandro Zárate Vega, quien nos explica la manera de ampliar nuestro gusto y cómo es que los sabores se conectan, no solo a nuestros sentidos sino a las memorias y vivencias. Si quieres conocer a Alejandro visítalo en La Reina de la Brasa, un local en Mercado Roma donde ofrece deliciosos platillos a la brasa y si quieres conocer su oferta de talleres y experiencias visita su página www.reinadelabrasa.mx y su instagram @reinadelabrasa Para acercarte a Gastromotiva, visita su web https://gastromotiva.org/mexico-3/ y síguelos en @gastromotivamexico en Instagram. La música en este episodio es de Uppbeat: Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/aaron-paul-low/lemon-merengue License code: FW25MIBD55NRSSQL Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/kem/lazy-love License code: R7HEIOMFLJPDRBL7

    1 hr
  6. 05. De carne y fuego, con la chef Andrea Martínez.

    05/16/2023

    05. De carne y fuego, con la chef Andrea Martínez.

    En este episodio la chef Andrea Martinez resuelve algunos mitos sobre la carne de res, tanto de su preparación al fuego como de otros tipos de cocción y cortes. También nos cuenta un poco sobre la etiqueta de la famosa "carnita asada" norestense y nos platica cómo hacer la hamburguesa perfecta. Encuéntrala en sus redes como @chefandreamartinez y conoce su marca @casaliebre_mx Créditos de Música (Uppbeat). Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/aaron-paul-low/lemon-merengue License code: FW25MIBD55NRSSQL Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/kem/lazy-love License code: R7HEIOMFLJPDRBL7

    55 min
  7. 04. Secretos de un food stylist, con Hugo Casas.

    05/09/2023

    04. Secretos de un food stylist, con Hugo Casas.

    ¿Un qué? El foodstylist o ecónomo es quien se encarga de "maquillar" los alimentos para una producción de foto o video. Hugo nos cuenta cómo llegó ahí, cuales han sido sus mayores retos, como hacer un comercial de aguacates para el Superbowl, y cuáles son los trucos que utiliza para crear comida de fantasia. Quieres conocer más sobre Hugo? encuéntralo en Instagram como @foodstylist_huguitocf Créditos de la Música utilizada en este episodio: Lemon Merengue de Aaron Paul Low Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/aaron-paul-low/lemon-merengue License code: FW25MIBD55NRSSQL Lazy Love de KEM Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/kem/lazy-love License code: R7HEIOMFLJPDRBL7

    28 min
  8. 03. Edna Reinventada, con la chef Edna Alanis.

    05/02/2023

    03. Edna Reinventada, con la chef Edna Alanis.

    La chef Edna Alanis, famosa tikokera y tía honoraria de todos sus seguidores, nos cuenta cómo pasó de trabajar en un zoológico a ser maestra de cocina y cómo en los últimos años se ha reinventado como empresaria y transformado en una celebridad de las redes sociales. Su sitio edna.mx y sus redes ednalanis te llenarán de ideas para cocinar. La música de este episodio es de Uppbeat: Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/aaron-paul-low/lemon-merengue License code: FW25MIBD55NRSSQL Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/kem/lazy-love License code: R7HEIOMFLJPDRBL7 Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/avbe/night-in-kyoto License code: RDGET17SQTEOYBMN

    1h 14m
  9. 02. Tendencias Gastronómicas, con Nadia Luna y Rubén Hernández

    04/25/2023

    02. Tendencias Gastronómicas, con Nadia Luna y Rubén Hernández

    Entre recuerdos y anécdotas, dos de los más reconocidos periodistas gastronómicos revisan con Silvia las tendencias culinarias que han llevado a crear el panorama actual. Conoce más de nuestros invitados: @nadiacronicas @rubenronicas @cronicasdelsabormx Créditos de la Música utilizada en este episodio Lemon Merengue de Aaron Paul Low Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/aaron-paul-low/lemon-merengue License code: FW25MIBD55NRSSQL Lazy Love de KEM Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/kem/lazy-love License code: R7HEIOMFLJPDRBL7

    56 min
  10. 01. Aprendiendo a amar lo nuestro, con Irad Santacruz Arciniega.

    04/17/2023

    01. Aprendiendo a amar lo nuestro, con Irad Santacruz Arciniega.

    De estudiar cocina española a ser el mayor promotor e investigador de la cocina de Tlaxcala, Irad Santacruz nos cuenta la importancia de conocer y amar nuestro origen para entender el mundo. Conoce mas de Irad en Instagram @irad_santacruz @cocina_tlaxcalteca @tierradelmaiz Créditos de la Música utilizada en este episodio: Lemon Merengue de Aaron Paul Low Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/aaron-paul-low/lemon-merengue License code: FW25MIBD55NRSSQL Lazy Love de KEM Music from #Uppbeat (free for Creators!): https://uppbeat.io/t/kem/lazy-love License code: R7HEIOMFLJPDRBL7

    56 min
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