Les voies métaboliques

Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme (SQLNM)
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  • Life Sciences

Bienvenue au balado Les voies métaboliques ! Les voies métaboliques, c’est une plateforme de transfert des connaissances où les chercheuses et chercheurs membres de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme (SQLNM) vulgarisent les données probantes en prévention des maladies chroniques cardiométaboliques dans une série de capsules et de webinaires afin de faciliter la compréhension de la science de la prévention. Les voies métaboliques est animé par Benoit Arsenault, Co-Président de la SQLNM, Professeur titulaire de l’Université Laval et chercheur à l'IUCPQ-UL.

  1. #64 - Créer et partager les connaissances en nutrition

    3d ago

    #64 - Créer et partager les connaissances en nutrition

    Bienvenue au tout premier épisode de la chaîne Les voies métaboliques, version podcast ! Dans cet épisode, le professeur Benoit Arsenault reçoit Annie Ferland pour une discussion authentique sur leur parcours en recherche, leur passion pour la communication scientifique et les défis de la nutrition dans l’espace public. Annie Ferland est nutritionniste et titulaire d’un doctorat en pharmacie. Elle est créatrice du site Science Fourchette. Ensemble, ils reviennent sur leurs années aux études graduées, discutent de ce qui les motive à investir du temps et de l’énergie dans la vulgarisation scientifique et expliquent la vision derrière la chaîne Les voies métaboliques. Ils abordent également la face cachée de la recherche en nutrition, l’importance de communiquer les nuances des études scientifiques aux professionnels de la santé comme au grand public, les enjeux liés au financement de la recherche en nutrition et en santé, ainsi que leurs aspirations professionnelles pour les années à venir. Merci à notre partenaire de diffusion la Fondation IUCPQ ! 🎧 Bonne écoute !Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cette émission sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cette émission ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

    1h 9m
  2. #63 - Qu’est-ce que le poids « naturel » ?

    May 28

    #63 - Qu’est-ce que le poids « naturel » ?

    Dans cet épisode, le professeur Benoit Arsenault propose d’explorer un concept différent, encore peu présent dans les lignes directrices cliniques mais de plus en plus discuté dans la littérature scientifique et en pratique clinique : le poids naturel.Le poids naturel correspond à la plage de poids vers laquelle le corps tend naturellement à se stabiliser lorsque l’alimentation et les comportements ne sont pas dominés par la restriction, les règles rigides ou la pression constante de modifier son poids. Contrairement à l’idée d’un chiffre idéal, ce poids évolue au cours de la vie et reflète l’interaction complexe entre la biologie, l’environnement et les habitudes de vie. Cet épisode met également en vedette Dr Sylvain Iceta, psychiatre et professeur au Département de psychiatrie et de neurosciences de l’Université Laval et chercheur au Centre de recherche de l’Institut universitaire de cardiologie et de pneumologie de Québec. Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cette émission sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cette émission ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

    11 min
  3. #62 - La science de l'alimentation intuitive (Dre Simone Lemieux)

    May 7

    #62 - La science de l'alimentation intuitive (Dre Simone Lemieux)

    L’alimentation intuitive est un concept parfois mal compris et débattu. Pour en saisir la portée, il est essentiel de s’appuyer sur les données scientifiques : ce que les études montrent, ce que la recherche permet de mieux comprendre sur les comportements alimentaires, ainsi que les limites et questions encore ouvertes. Pour explorer tout cela, nous accueillons aujourd’hui la professeure Simone Lemieux, qui propose un regard rigoureux et nuancé sur la science de l’alimentation intuitive. Simone Lemieux est nutritionniste, professeure à l’École de nutrition de l’Université Laval et chercheuse au Centre Nutrition, santé et société (NUTRISS). Elle est également directrice du baccalauréat en nutrition et s’intéresse aux facteurs influençant les choix alimentaires, aux comportements liés au poids et à l’évaluation d’interventions pour améliorer les habitudes alimentaires.Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cet épisode sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cet épisode ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

    46 min
  4. #61 - Qu’est-ce que l’alimentation intuitive ?

    Apr 23

    #61 - Qu’est-ce que l’alimentation intuitive ?

    L’alimentation intuitive est un concept qui suscite beaucoup de réactions. Pour certains, c’est une approche libératrice qui permet de briser le cycle des diètes amaigrissantes. Pour d’autres, elle est perçue comme un abandon des repères nutritionnels, ou même comme une opposition à des décennies de recherche sur la science de la nutrition. Dans cet épisode de la chaîne Les voies métaboliques, le professeur Benoit Arsenault propose d’explorer ces questions en profondeur et de clarifier ce que l’on entend réellement par alimentation intuitive. Cet épisode met également en vedette Dre Élise Carbonneau, professeure à l’École de nutrition de l’Université Laval et chercheuse au Centre Nutrition, santé et société. Depuis plus d’une dizaine d’années, ses travaux de recherche portent notamment sur l’alimentation intuitive, la relation à la nourriture et les comportements alimentaires. Ensemble, ils discutent de la science derrière l’alimentation intuitive, des mythes qui l’entourent et de la place que cette approche pourrait occuper dans une vision plus globale et durable de la santé.Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cette émission sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cette émission ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

    17 min
  5. #60 - Dépistage du diabète de type 1 : Pourquoi, pour qui et comment ?

    Apr 9

    #60 - Dépistage du diabète de type 1 : Pourquoi, pour qui et comment ?

    Cet épisode est consacré au dépistage, à la prise en charge personnalisée du diabète de type 1. Pour les personnes vivant avec le diabète de type 1, chaque journée est une équation complexe entre glycémie, insuline et qualité de vie. Et si la médecine de précision pouvait transformer cette équation ?La Dre Despoina Manousaki, professeure adjointe au Département de pédiatrie de l’Université de Montréal et endocrinologue pédiatre au CHU Sainte-Justine, nous présente ses recherches innovantes. Son équipe combine génétique, bio-informatique, biomarqueurs et épidémiologie génétique pour mieux comprendre l’architecture des maladies complexes de l’enfance et appliquer ces connaissances pour améliorer la pratique clinique.Elle nous parle notamment de ses travaux sur le dépistage du diabète de type 1 et des perspectives qu’ouvre la médecine personnalisée pour les enfants atteints. Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cet épisode sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cet épisode ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

    49 min
  6. #59 - Est-ce que l’insuline cause le gain de poids ?

    Mar 26

    #59 - Est-ce que l’insuline cause le gain de poids ?

    Dans cette capsule de la chaîne Les voies métaboliques, le professeur Benoit Arsenault s’attaque à l’un des mythes les plus persistants en nutrition : l’idée que l’insuline serait l’hormone responsable du gain de poids. On entend souvent que pour perdre du poids, il faudrait absolument réduire sa consommation de sucre et de glucides afin d’éviter des niveaux élevés d’insuline. Selon cette hypothèse, l’insuline « bloquerait » la combustion des graisses et favoriserait l’accumulation de tissu adipeux. Mais que disent réellement les données scientifiques ?À partir d’essais cliniques randomisés et d’études génétiques chez l’humain, cette capsule examine de façon critique la validité de cette théorie. Les résultats sont-ils cohérents avec le discours populaire ? L’insuline joue-t-elle vraiment le rôle qu’on lui attribue dans la prise de poids ? Une analyse nuancée, fondée sur les meilleures données disponibles, pour distinguer les mécanismes physiologiques réels des simplifications trompeuses qui circulent sur les réseaux sociaux.

    15 min
  7. #58 - Cinq mythes sur les pics de glucose

    Mar 12

    #58 - Cinq mythes sur les pics de glucose

    Dans cet épisode, le professeur Benoit Arsenault déboulonne 5 mythes fréquemment véhiculés au sujet des pics de glucose et présente des messages souvent amplifiés sur les réseaux sociaux, parfois de façon alarmiste. À partir des données probantes en physiologie et en recherche clinique, on remet les choses en perspective :Un épisode pour nuancer, contextualiser et comprendre ce que la science dit réellement sur le parcours du glucose après les repas, loin des solutions miracles et des discours qui jouent sur la peur.Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cette émission sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cette émission ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

    11 min
  8. #57 -Les pics de glucose et d’insuline expliqués

    Feb 26

    #57 -Les pics de glucose et d’insuline expliqués

    Les pics de glucose et d’insuline après les repas sont de plus en plus présentés comme les nouveaux ennemis de la santé métabolique. Le succès mondial du livre Glucose révolution a contribué à populariser l’idée qu’il faudrait à tout prix éviter toute hausse de glycémie pour rester en santé. Résultat : plusieurs personnes modifient leur alimentation avec l’objectif d’« aplatir » leur courbe glycémique. Dans cet épisode, le professeur Benoit Arsenault remet les choses en perspective. Les hausses de glucose et d’insuline après un repas font partie d’une réponse normale et attendue de l’organisme. Le véritable enjeu pour la santé cardiométabolique n’est pas le pic en soi, mais plutôt la capacité du corps à y répondre efficacement. On explore donc ce que sont vraiment ces fameux « pics », d’où ils viennent, et dans quel contexte ils deviennent préoccupants. Un épisode pour démystifier, nuancer et remettre la science au centre de la conversation, loin des messages alarmistes et des solutions simplistes.

    6 min
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