Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos

Mario Sánchez Rosagro
  • 0.0 (0)
  • Nutrition
  • Daily

El podcast de SefiFood. Creado y locutado por Mario Sánchez Rosagro. Espacio sonoro sobre ciencia y alimentación en general. Divulgación sobre nutrición, tecnología y seguridad alimentaria en particular. Reflexiones, entrevistas y contenidos relacionados con el sector agroalimentario en un tono cercano y sencillo.

  1. 3d ago

    Fabrican Proteína a partir del Pescado en este Laboratorio (usando Bacterias). Episodio 223

    🐟 Descubre mucho más sobre el proyecto VALORISH: https://www.valorish.eu/ 🇪🇺 Financiado por la Unión Europea. Las opiniones y puntos de vista expresados son, sin embargo, responsabilidad exclusiva del/de los autor(es) y no reflejan necesariamente los de la Unión Europea ni los de la Agencia Ejecutiva Europea de Investigación (REA). Ni la Unión Europea ni la autoridad que concede la subvención se responsabilizan de ellas. ¿Sabías que las bacterias pueden “comerse” las proteínas del pescado y convertirlas en ingredientes de alto valor? En este episodio te llevo dentro de VALORISH, un proyecto europeo financiado por Horizonte Europa que aprovecha los subproductos de la pesca (cabezas, espinas, recortes) para obtener aceites ricos en omega-3 e hidrolizados proteicos. 🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/u8ows2NVFss 📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei ¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐ 🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Máster en Nutrición y Salud. Llevo 10 años comunicando sobre ciencia y alimentación en redes sociales para acercar estas temáticas a todos los públicos de forma sencilla. 🧀 Lo del Comer es una producción original de Destakando ➞ https://www.destakando.com/ Cámaras y Micrófonos RECOMENDADOS:🎙️ Descubre mi SET UP ➞ https://www.amazon.es/shop/sefifood Más Mario Sánchez: 🎓 Cursos ➞ https://www.cursos.destakando.com/ 🌐 Web ➞ https://www.mariosanchez.es/ 📱 Agencia ➞ https://www.destakando.com/ 📝 Blog ➞ http://sefifood.es Redes Mario Sánchez: 📸 Instagram ➞ https://www.instagram.com/sefifood/ 👉 LinkedIn ➞ https://www.linkedin.com/in/mariosanchezrosagro/ 🎥 TikTok ➞ https://www.tiktok.com/@lodelcomer 🐦 Twitter (X) ➞ https://x.com/SefiFood

    Fabrican Proteína a partir del Pescado en este Laboratorio (usando Bacterias). Episodio 223

  2. 6d ago

    Salmonela en la Cocina: el Error con los Huevos que Debes Evitar. Episodio 222

    📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei La salmonela es una de las principales bacterias responsables de intoxicaciones alimentarias y puede estar más cerca de lo que imaginas. En este vídeo te explico qué es salmonela, cómo crece, a qué temperaturas sobrevive y cómo puede llegar a alimentos como los huevos, el pollo o los vegetales. Descubriremos errores cotidianos que pueden provocar contaminación cruzada, cómo cocinar y manipular los alimentos de forma segura y qué síntomas y complicaciones puede causar la salmonelosis. 🔎 Bibliografía:- https://www.efsa.europa.eu/es/plain-language-summary/european-union-one-health-2024-zoonoses-report- https://www.cell.com/cell-reports-medicine/fulltext/S2666-3791(22)00416-5 🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/k9docEBVMS8 ¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐ 🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Máster en Nutrición y Salud. Llevo 10 años comunicando sobre ciencia y alimentación en redes sociales para acercar estas temáticas a todos los públicos de forma sencilla. 🧀 Lo del Comer es una producción original de Destakando ➞ https://www.destakando.com/ Cámaras y Micrófonos RECOMENDADOS:🎙️ Descubre mi SET UP ➞ https://www.amazon.es/shop/sefifood Más Mario Sánchez: 🎓 Cursos ➞ https://www.cursos.destakando.com/ 🌐 Web ➞ https://www.mariosanchez.es/ 📱 Agencia ➞ https://www.destakando.com/ 📝 Blog ➞ http://sefifood.es Redes Mario Sánchez: 📸 Instagram ➞ https://www.instagram.com/sefifood/ 👉 LinkedIn ➞ https://www.linkedin.com/in/mariosanchezrosagro/ 🎥 TikTok ➞ https://www.tiktok.com/@lodelcomer 🐦 Twitter (X) ➞ https://x.com/SefiFood

    Salmonela en la Cocina: el Error con los Huevos que Debes Evitar. Episodio 222

  3. Oct 19

    ¿Y si el Café fuera Bueno para tu Cerebro? Esto dice la Ciencia. Episodio 221

    📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei ¿Y si el café fuera bueno para tu cerebro? Un estudio publicado en la revista científica JAMA, con más de 130.000 personas y hasta 43 años de seguimiento, ha encontrado una asociación entre el consumo de café con cafeína y un menor riesgo de desarrollar demencia, además de un rendimiento cognitivo ligeramente mejor. En este vídeo analizamos qué dicen realmente los resultados, cuántas tazas de café al día se relacionan con los mayores beneficios, qué papel podría desempeñar la cafeína y qué diferencias existen entre el café normal y el descafeinado. También explicamos las limitaciones del estudio y por qué una asociación no demuestra causalidad. ¿Significa esto que el café previene el Alzheimer? ¿Es mejor tomar más café o existe un punto óptimo? ☕ Fuente: https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/284476 🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/QjwuFsOn0XQ ¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐ 🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Máster en Nutrición y Salud. Llevo 10 años comunicando sobre ciencia y alimentación en redes sociales para acercar estas temáticas a todos los públicos de forma sencilla. 🧀 Lo del Comer es una producción original de Destakando ➞ https://www.destakando.com/ Cámaras y Micrófonos RECOMENDADOS:🎙️ Descubre mi SET UP ➞ https://www.amazon.es/shop/sefifood Más Mario Sánchez: 🎓 Cursos ➞ https://www.cursos.destakando.com/ 🌐 Web ➞ https://www.mariosanchez.es/ 📱 Agencia ➞ https://www.destakando.com/ 📝 Blog ➞ http://sefifood.es Redes Mario Sánchez: 📸 Instagram ➞ https://www.instagram.com/sefifood/ 👉 LinkedIn ➞ https://www.linkedin.com/in/mariosanchezrosagro/ 🎥 TikTok ➞ https://www.tiktok.com/@lodelcomer 🐦 Twitter (X) ➞ https://x.com/SefiFood

    ¿Y si el Café fuera Bueno para tu Cerebro? Esto dice la Ciencia. Episodio 221

  4. Sep 3

    Los Secretos de I+D+i que Esconden tus Alimentos Favoritos. Episodio 220

    📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Visitamos Sigma Biotech, un centro de innovación y desarrollo alimentario, para descubrir qué hay detrás de los productos que compramos en el supermercado. Ciencia, normativa y mercado se combinan en un proceso mucho más complejo de lo que parece. 🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/0xpoM9zCtJc ¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐ 🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Máster en Nutrición y Salud. Llevo 10 años comunicando sobre ciencia y alimentación en redes sociales para acercar estas temáticas a todos los públicos de forma sencilla. 🧀 Lo del Comer es una producción original de Destakando ➞ https://www.destakando.com/ Cámaras y Micrófonos RECOMENDADOS:🎙️ Descubre mi SET UP ➞ https://www.amazon.es/shop/sefifood Más Mario Sánchez: 🎓 Cursos ➞ https://www.cursos.destakando.com/ 🌐 Web ➞ https://www.mariosanchez.es/ 📱 Agencia ➞ https://www.destakando.com/ 📝 Blog ➞ http://sefifood.es Redes Mario Sánchez: 📸 Instagram ➞ https://www.instagram.com/sefifood/ 👉 LinkedIn ➞ https://www.linkedin.com/in/mariosanchezrosagro/ 🎥 TikTok ➞ https://www.tiktok.com/@lodelcomer 🐦 Twitter (X) ➞ https://x.com/SefiFood

    Los Secretos de I+D+i que Esconden tus Alimentos Favoritos. Episodio 220

  5. Aug 21

    El Engaño de la Creatina de Mercadona (No la Compres sin Ver Esto). Episodio 219

    💊 Si te interesa una CREATINA de calidad, prueba esta. Es la que yo consumo actualmente de IVB Wellness con sello Creavitalis: https://ivbwellness.com/cart/55368661434745:1?discount=IVBPAST25-MARIOS%C3%A1NCHEZROSAGRO ¿Merece la pena comprar la nueva creatina de Mercadona? En este vídeo analizo en profundidad la creatina de Mercadona, fabricada por Laboratorios Ynsadiet, para comprobar su composición, calidad y relación calidad-precio. Analizo cuánto estás pagando realmente por la creatina, qué porcentaje del producto es creatina, si sus ingredientes aportan alguna ventaja y cómo se compara con otras alternativas del mercado. 🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/cZTZg-7hliU 📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei ¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐ 🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Máster en Nutrición y Salud. Llevo 10 años comunicando sobre ciencia y alimentación en redes sociales para acercar estas temáticas a todos los públicos de forma sencilla. 🧀 Lo del Comer es una producción original de Destakando ➞ https://www.destakando.com/ Cámaras y Micrófonos RECOMENDADOS:🎙️ Descubre mi SET UP ➞ https://www.amazon.es/shop/sefifood Más Mario Sánchez: 🎓 Cursos ➞ https://www.cursos.destakando.com/ 🌐 Web ➞ https://www.mariosanchez.es/ 📱 Agencia ➞ https://www.destakando.com/ 📝 Blog ➞ http://sefifood.es Redes Mario Sánchez: 📸 Instagram ➞ https://www.instagram.com/sefifood/ 👉 LinkedIn ➞ https://www.linkedin.com/in/mariosanchezrosagro/ 🎥 TikTok ➞ https://www.tiktok.com/@lodelcomer 🐦 Twitter (X) ➞ https://x.com/SefiFood

    El Engaño de la Creatina de Mercadona (No la Compres sin Ver Esto). Episodio 219

  6. Aug 17

    Estoy Harto de los Conspiranoicos: me Enfrento a Dos Magufos. Episodio 218

    📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Estoy harto de los conspiranoicos, los magufos y la pseudociencia que cada vez tiene más presencia en redes sociales. En este vídeo reacciono a varios contenidos y reflexiono sobre conspiraciones, vacunas, eclipses, nutrición, calorías, testosterona y otras afirmaciones pseudocientíficas que pueden resultar especialmente peligrosas cuando hablamos de salud pública. Hablamos también de manipulación, cherry picking, ideología y de la importancia del pensamiento crítico para diferenciar entre divulgación científica y desinformación. Un vídeo diferente a lo habitual en Lo del Comer, pero necesario para hablar de algo que cada vez me preocupa más: ¿por qué estamos dando tanta visibilidad a quienes convierten sus opiniones en supuesta ciencia? 🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/3iMhWk_9ECk?si=aZQQtthU1XIJzJm- ¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐ 🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Máster en Nutrición y Salud. Llevo 10 años comunicando sobre ciencia y alimentación en redes sociales para acercar estas temáticas a todos los públicos de forma sencilla. 🧀 Lo del Comer es una producción original de Destakando ➞ https://www.destakando.com/ Cámaras y Micrófonos RECOMENDADOS:🎙️ Descubre mi SET UP ➞ https://www.amazon.es/shop/sefifood Más Mario Sánchez: 🎓 Cursos ➞ https://www.cursos.destakando.com/ 🌐 Web ➞ https://www.mariosanchez.es/ 📱 Agencia ➞ https://www.destakando.com/ 📝 Blog ➞ http://sefifood.es Redes Mario Sánchez: 📸 Instagram ➞ https://www.instagram.com/sefifood/ 👉 LinkedIn ➞ https://www.linkedin.com/in/mariosanchezrosagro/ 🎥 TikTok ➞ https://www.tiktok.com/@lodelcomer 🐦 Twitter (X) ➞ https://x.com/SefiFood

    Estoy Harto de los Conspiranoicos: me Enfrento a Dos Magufos. Episodio 218

  7. Aug 9

    Diarrea Explosiva en E.E. U.U. por Cyclospora: Todo lo que Debes Saber del Brote de Ciclosporiasis. Episodio 217

    📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Cyclospora cayetanensis es un parásito que está detrás de un importante brote de casos de diarrea explosiva en EE.UU. En este vídeo analizamos qué es, cómo se transmite, qué alimentos pueden estar implicados, cuáles son sus síntomas y cómo prevenir la infección por ciclosporiasis. 🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/JBw76wmGngI ¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐ 🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Máster en Nutrición y Salud. Llevo 10 años comunicando sobre ciencia y alimentación en redes sociales para acercar estas temáticas a todos los públicos de forma sencilla. 🧀 Lo del Comer es una producción original de Destakando ➞ https://www.destakando.com/ Cámaras y Micrófonos RECOMENDADOS:🎙️ Descubre mi SET UP ➞ https://www.amazon.es/shop/sefifood Más Mario Sánchez: 🎓 Cursos ➞ https://www.cursos.destakando.com/ 🌐 Web ➞ https://www.mariosanchez.es/ 📱 Agencia ➞ https://www.destakando.com/ 📝 Blog ➞ http://sefifood.es Redes Mario Sánchez: 📸 Instagram ➞ https://www.instagram.com/sefifood/ 👉 LinkedIn ➞ https://www.linkedin.com/in/mariosanchezrosagro/ 🎥 TikTok ➞ https://www.tiktok.com/@lodelcomer 🐦 Twitter (X) ➞ https://x.com/SefiFood

    Diarrea Explosiva en E.E. U.U. por Cyclospora: Todo lo que Debes Saber del Brote de Ciclosporiasis. Episodio 217

  8. Aug 7

    El Nuevo Procesado de Mercadona que puedes Comer Todos los Días (No es lo que Piensas). Episodio 216

    📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei ¿Existe un procesado de Mercadona que realmente merezca la pena? En este vídeo analizo uno de los productos más nuevos del supermercado y revisamos sus ingredientes, información nutricional, proteínas, grasas, calorías y nivel de procesamiento para comprobar si de verdad es una buena opción o si solo parece saludable. ¿Es el mejor plato preparado de Mercadona? ¿Se puede recomendar dentro de una alimentación saludable? Descúbrelo en esta review nutricional donde analizamos el producto con evidencia y sin mitos. 🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/b4A6mkH4dyw ¿Te ha gustado? Déjanos tu valoración o reseña del podcast ⭐ 🎓 Mi nombre es Mario Sánchez, soy Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Máster en Nutrición y Salud. Llevo 10 años comunicando sobre ciencia y alimentación en redes sociales para acercar estas temáticas a todos los públicos de forma sencilla. 🧀 Lo del Comer es una producción original de Destakando ➞ https://www.destakando.com/ Cámaras y Micrófonos RECOMENDADOS:🎙️ Descubre mi SET UP ➞ https://www.amazon.es/shop/sefifood Más Mario Sánchez: 🎓 Cursos ➞ https://www.cursos.destakando.com/ 🌐 Web ➞ https://www.mariosanchez.es/ 📱 Agencia ➞ https://www.destakando.com/ 📝 Blog ➞ http://sefifood.es Redes Mario Sánchez: 📸 Instagram ➞ https://www.instagram.com/sefifood/ 👉 LinkedIn ➞ https://www.linkedin.com/in/mariosanchezrosagro/ 🎥 TikTok ➞ https://www.tiktok.com/@lodelcomer 🐦 Twitter (X) ➞ https://x.com/SefiFood

    El Nuevo Procesado de Mercadona que puedes Comer Todos los Días (No es lo que Piensas). Episodio 216
See All (224)

About

El podcast de SefiFood. Creado y locutado por Mario Sánchez Rosagro. Espacio sonoro sobre ciencia y alimentación en general. Divulgación sobre nutrición, tecnología y seguridad alimentaria en particular. Reflexiones, entrevistas y contenidos relacionados con el sector agroalimentario en un tono cercano y sencillo.

Information

You Might Also Like