Avec Wanda

Wanda Schpoliansky

Bienvenue dans Avec Wanda, le podcast où je pars à la rencontre de celles et ceux qui écoutent ce qui les anime et osent passer à l’action. Moi, c’est Wanda. Après 15 ans dans la promotion des films au cinéma, j’ai choisi de me réinventer dans l’univers de la food. Ce qui n’a pas changé ? Mon amour des rencontres et des histoires qui méritent d’être partagées. À travers ce podcast, je donne la parole à celles et ceux qui croisent mon chemin et m’inspirent, parce qu’ils ont osé suivre leur élan, créer, expérimenter et avancer, malgré les doutes. Ensemble, on explore leurs parcours, leurs déclics et ce qui les porte au quotidien. Si, comme moi, vous êtes fascinés par ces faiseurs et que vous vous demandez comment ils en sont arrivés là, alors vous êtes au bon endroit. Parce que les rêves sourient aux audacieux, chaque épisode est une invitation à voir que ce n’est pas l’absence de peur qui compte, mais cette envie, plus forte que tout, de continuer d’avancer. ✨ Rejoignez-moi pour découvrir leurs histoires et, peut-être, vous inspirer à passer à l’action. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. Aug 20 ·  Bonus

    [A REECOUTER ❤️] 28. Sabrina Allard, études brillantes, décalage social et pâtisseries de folie !

    On fait une pause cet été, mais je ne voulais pas vous laisser sans rien. Je vous partage un épisode que les auditeurs ont adoré et que vous n'avez peut-être pas encore écouté. Dans cet épisode, je reçois Sabrina Allard, fondatrice de La Pâtisserie Mélilot, l’une de mes pâtisseries préférées, dans le 20ème arrondissement de Paris ! Sabrina a grandi à Reims. Excellente élève, elle intègre Sciences Po à 18 ans, mais ressent un grand décalage social. Pendant son master en histoire, elle fait des gâteaux chez elle pour se vider l'esprit. Ce qui commence comme un hobby devient une évidence. Elle passe son CAP, travaille dans différents types de boulangeries et pâtisseries, jusqu’en novembre. 2022, où elle se lance et ouvre sa propre pâtisserie. Ses gâteaux sont délicieux et ses ingrédients particulièrement bien sourcés. Une addiction pour tous les habitants du quartier, et bien au-delà. On a parlé de décalage social, de syndrome de l'imposteur, de l'aventure entrepreneuriale d'ouvrir sa pâtisserie, et de cette philosophie héritée de sa mère : "Je n'ai pas de jambes, mais ça m'empêche pas de pousser les portes." Bonne écoute ! 🎙️ Je partage des parcours de vie inspirants en tendant le micro à ceux de la food qui assurent, qu'on ne voit pas (encore) partout et que vous allez adorer ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    [A REECOUTER ❤️] 28. Sabrina Allard, études brillantes, décalage social et pâtisseries de folie !
  2. Jun 9

    37. Paul Albert : la magie de la fermentation

    Aujourd'hui je reçois Paul Albert, alias, Paul Fermentation. Comme son pseudo l’indique, il est cuisinier de formation, spécialisé en fermentation Paul a grandi dans les Yvelines avec un rêve : être magicien. Il voulait comprendre l'inexplicable. Et quelque part, la cuisine est venue de là : la même curiosité, le même émerveillement devant les transformations. Il passe par des brigades étoilées en France, mais c'est au Brésil qu'il trouve sa voie : le pain au levain, les ferments, le vivant. A Copenhague puis Singapour, il tombe amoureux du fromage. Il s’installe presque un an dans un village de 40 habitants en Pologne pour en faire, observer les saisons, et réaligner sa vie avec la nature. Rentré en France il y a un an, il enseigne la fermentation : pain au levain, fromage, miso, koji, lactofermentation, kombucha… et rêve de l'ouverture de son propre labo à Nantes. On a parlé d'un popup clandestin à Singapour, de son levain brésilien qu’il trimballe depuis 10 ans, de ce monde d'artisans boulangers, fromagers, vignerons où tout le monde s'entraide et de cette conviction que le vivant, ça s'écoute, ça se comprend, et ça se transmet. Bonne écoute ! -- 🎙️ Je partage des parcours de vie inspirants en tendant le micro à ceux de la food qui assurent, qu'on ne voit pas (encore) partout et que vous allez adorer ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    37. Paul Albert : la magie de la fermentation

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