Der Bäcker & der Andere

Steffen Werner & Tim Lessau

Tim (der Bäcker) und Steffen (der Andere) haben SMKK gegründet - Steffen mag keinen Kaffee. Warum dann Kaffee (und vieles mehr)? Gute Frage. In diesem Podcast geht's um Startups ohne Plan, Unternehmertum ohne B******t und das große Stolpern mit Stil. Authentisch, ehrlich, manchmal chaotisch – aber immer mit Geschmack. sm(ä)kkt? Safe!

  1. 22. Warum wir verlernt haben, was schmeckt

    May 29

    22. Warum wir verlernt haben, was schmeckt

    Wie schafft man es, Qualität in einer schnellen Welt sichtbar zu machen? Moin zur neuen Folge! Eigentlich wollten wir uns ganz entspannt unterhalten, aber am Ende sind wir komplett falsch abgebogen – und zwar irgendwo zwischen Tims Backstube, Steffen und einer Bohrmaschine im Baumarkt. Frage an dich: Standest du auch schon mal im Baumarkt und dachtest dir: „Bin ich eigentlich komplett zu dumm zum Bohren?“ Spoiler: Bist du nicht. Du bist nur nicht im System drin. Holzbohrer, Steinbohrer, Schlagfunktion – für den Profi logisch, für uns normale Menschen sieht alles gleich aus. Und genau das ist das Problem, das wir im Supermarkt und beim Bäcker jeden Tag sehen. Warum kaufen die Leute geschnittenes Brot, obwohl es schneller trocken wird? Warum wirkt ein richtig guter Matcha für viele erstmal „komisch“, während die überzuckerte Plörre gefeiert wird? Die harte Wahrheit ist: Das Gehirn sucht nicht nach der absolut besten Qualität. Es sucht nach Sicherheit, Gewohnheit und möglichst wenig Denkaufwand. Am Ende gewinnt fast nie das beste Produkt, sondern das verständlichste. In dieser Folge quatschen wir völlig unzensiert darüber: Warum die Lebensmittelindustrie unser Gehirn auf "süß, billig und weich" programmiert hat. Was Apple mit der Kruste von Tims Brot zu tun hat. Warum Menschen 700 € für ein Hotelzimmer zahlen, aber bei 750 € komplett ausrasten (Die Psychologie hinter Preisen). Und wie wir mit der Braaker Mühle und SMKK versuchen, euch nicht nur Zeug zu verkaufen, sondern echtes Verständnis. Schmeißt die Bohrmaschine an, holt euch ein Franzbrötchen (oder einen Matcha) und hört rein. Jeden zweiten Donnerstag (oder Freitag, upsi) neu – safe auch diesmal mit Überlänge und ohne Plan, aber mit ganz viel Geschmack. sm(ä)kkt? Safe!

    46 min
  2. 21. Hört auf zu schleimen!

    May 14

    21. Hört auf zu schleimen!

    Warum verstellen wir uns eigentlich, sobald wir eine Visitenkarte in die Hand nehmen? Tim und Steffen räumen heute mal so richtig mit dem „Business-Theater“ auf. Zwischen Berichten über missglückte Hochzeitstorten, verstorbene Haustiere und peinliche Reisevorbereitungen (Australien, we see you!) stellen die beiden die alles entscheidende Frage: Wie seriös muss man im Business eigentlich sein? In dieser Folge geht’s ans Eingemachte: Fehlerkultur: Warum ein heruntergefallenes Glas kein Weltuntergang ist und wir aufhören müssen, andere für ihr menschliches Chaos zu verurteilen. Der Anzug-Komplex: Warum Kleidung nichts über Kompetenz aussagt und Authentizität jedes Image-Video schlägt. Kommunikation auf Augenhöhe: Warum künstliches Schleimen, toxisches Lob und Hierarchie-Gequatsche bei SMKK keinen Platz haben. Echtheit statt Ego: Warum es wichtiger ist, Respekt zu haben, statt Unterwürfigkeit zu erwarten. Egal ob Engländer am Flughafen oder die eigene Strategie, die Welt des Kaffees und Matchas zu revolutionieren: Am Ende zählt nur eines – nimm deine Arbeit ernst, aber dich selbst bitte nicht zu wichtig. Packt die Jogginghose aus, macht euch ’nen Kaffee (oder eben keinen) und hört rein.

    49 min
  3. 20. Wenn das Business zum Crime-Thriller wird

    Apr 27

    20. Wenn das Business zum Crime-Thriller wird

    Eigentlich wollten wir heute ganz entspannt über Enten philosophieren, die Hühner zum Schwimmen bringen (kein Witz, hört rein!), aber dann hat uns die Realität eingeholt. In Folge 20 von „Der Bäcker und der Andere“ wird es persönlich – und teuer. Wir ziehen die Masken aus und reden über Momente, in denen wir so richtig gegen die Wand gelaufen sind. Wir wurden nicht nur ein bisschen hinters Licht geführt, sondern teilweise mit System abgezogen. Was dich in dieser Folge erwartet: Der 70k-Schlag: Wie ein vermeintlicher „Fördermittel-Experte“ uns fast die Schuhe ausgezogen hätte. Der Klassiker: Warum man niemals Boxen aus einem weißen Transporter kauft (auch wenn man jung ist und das Geld braucht). Silberfisch-Mafia: Warum Google-Suche bei Handwerkern gefährlich sein kann. Menschliche Abgründe: Wenn ehemalige Kollegen die „Kinder-Karte“ spielen, um sich mit einem Darlehen aus dem Staub zu machen. Wir quatschen darüber, wie sich Betrug am Anfang immer wie ein riesiges Glück anfühlt – und warum „zu gut um wahr zu sein“ meistens genau das ist. Ehrlich, schmerzhaft, aber wie immer mit einer ordentlichen Portion Humor und SMKK-Vibe. Lehn dich zurück, nimm dir ‘nen Kaffee (oder Matcha, Steffen!) und lerne aus unseren Fehlern, damit du sie nicht selbst machen musst.

    53 min
  4. 19. Franzbrötchen-Liebe & Toiletten-Philosophie

    Apr 16

    19. Franzbrötchen-Liebe & Toiletten-Philosophie

    „Wie geht’s dir?“ – „Gut, bisschen müde.“ – „Normal.“ Willkommen zu Folge 19, in der Steffen und Tim mal wieder feststellen, dass sie die Welt eigentlich gar nicht verstehen. Während Tim uns erklärt, warum zu viel Zucker die Hefe killt (Bäcker-Wissen, Baby!), rätseln wir über die wirklich wichtigen Fragen des Lebens: Warum ist ein griechischer Seniorenteller so groß wie ein Kleinwagen? Warum gibt es in Italien Löcher im Boden statt Klos? Und warum zur Hölle hat sich Kapselkaffee durchgesetzt, während wir alle über Nachhaltigkeit reden? Außerdem in dieser Folge: Merch-Check: Warum wir jetzt den „Always Late Club“ anführen. Surf-Fails: Wie man trotz 4-Meter-Brett nicht vom Fleck kommt. Deep Talk: Warum einlagiges Klopapier eine Beleidigung ist. Bürokratie-Wahnsinn: Warum 3 Punkte immer auf 17 Seiten stehen müssen. Setzt die „Always Late“-Cap auf, schnappt euch einen (Me)shake und stolpert mit uns durch den Wahnsinn. Ungefiltert, ehrlich und mit ordentlich Zimt & Zucker. Safe? Safe.

    53 min
  5. 18. Der teuerste Kaffee unseres Lebens

    Apr 2

    18. Der teuerste Kaffee unseres Lebens

    Diese Folge beginnt wie viele bei uns: ein bisschen Chaos, ein bisschen Kaffee, ein bisschen Matcha. Und dann plötzlich: Kakao, Anwälte und eine ziemlich ehrliche Geschichte darüber, wie sich Unternehmertum manchmal wirklich anfühlt. Alles startet mit einem kleinen Fehler: Im Podcast behaupten wir, unser Kakao hätte über 50 % Kakaoanteil. Hatte er zu dem Zeitpunkt nicht. Also hätten wir einfach sagen können: „Ups.“ Stattdessen haben wir beschlossen: Dann machen wir das halt wirklich. Rezept geändert. Produktion angepasst. Etiketten, Verpackung, Nährwerte – alles neu. Mehr Arbeit, mehr Aufwand. Aber am Ende: ein besseres Produkt. Und dann kommt der eigentliche Kern der Folge: Unsere Geschichte mit dem Kafferöster. Ein Investment. Viele Versprechen. Monatelanges Warten. Und irgendwann: ein Anwaltsschreiben. Wir erzählen, wie sich solche Situationen anfühlen – zwischen Wut, Ratlosigkeit und der Frage: Was ist jetzt eigentlich der richtige nächste Schritt? Am Ende geht’s aber nicht nur um Business. Es geht um Menschen. Darum, dass man nie genau weiß, was auf der anderen Seite gerade los ist. Und um eine Erkenntnis, die wir aus der ganzen Geschichte mitgenommen haben: Manchmal ist das Mutigste, was man sagen kann, einfach nur: „Kannst du mir helfen?“

    50 min
  6. 17. Chaos ist auch ein Konzept

    Mar 19

    17. Chaos ist auch ein Konzept

    Diese Folge startet wie ein Geburtstag starten sollte: chaotisch, laut, bisschen planlos – und genau richtig. Eigentlich reden wir über Matcha, Kaffee und Produkte. Aber ziemlich schnell wird klar: Es geht um mehr. Um Marke. Um Aufbau. Um dieses Gefühl, etwas Eigenes zu schaffen – ohne genau zu wissen, wo es hinführt. Zwischen „Das ist ja geil“ und „Ich weiß nicht…“ entsteht genau das, was Unternehmertum wirklich ist: Ideen, Zweifel, Energie, Müdigkeit – alles gleichzeitig. Wir sprechen darüber, – warum Produkte mehr sein müssen als „funktioniert schon“ – wie man versucht, etwas Eigenes zu bauen, statt Trends zu kopieren – warum Teams alles verändern können – und trotzdem nie einfach sind – und wieso Unsicherheit kein Problem ist, sondern Teil des Prozesses Diese Folge ist nicht perfekt. Nicht strukturiert. Aber genau deshalb ehrlich. Denn so fühlt sich Aufbau an: Ein bisschen Chaos. Ein bisschen Klarheit. Und ganz viel: einfach machen.

    48 min
  7. 16. Qualität steht oben im Regal

    Mar 5

    16. Qualität steht oben im Regal

    Qualität ist für uns kein Extra. Sie ist das oberste Regal. In Folge 16 reden wir darüber, warum wir uns bewusst für den aufwendigeren Weg entscheiden – egal ob bei Sirup, Brot oder Service. Echte Vanille statt Aroma. Längere Teigführung statt Schnellprogramm. Manchmal sogar: kein geschnittenes Brot, obwohl es bequemer wäre. Warum? Weil Qualität nicht bedeutet, dass etwas funktioniert. Sondern dass es begeistert. Dass es bekömmlich ist. Dass es ehrlich ist. Wir sprechen darüber, – warum ein Problem wirklich gelöst werden muss – nicht kaschiert – warum Verkauf Beziehung ist und kein Überreden – warum der Kunde Partner ist und kein König – und warum Verantwortung genau dann zählt, wenn etwas schiefläuft Qualität schmeckt man nicht nur. Man spürt sie in Haltung, in Entscheidungen und im Mut, unbequem zu sein. Alles andere steht eine Etage tiefer im Regal.

    57 min
  8. 15. Ab hier wirds persönlich

    Feb 20

    15. Ab hier wirds persönlich

    Diese Folge ist die direkte Fortsetzung unserer Motivationsreise – und sie geht dahin, wo’s oft weh tut: in die Kommunikation. Wir sprechen über Generationen, Ego, Verantwortung und die Frage, warum gute Zusammenarbeit manchmal an einem einzigen Satz scheitert. Ausgangspunkt ist eine sehr persönliche Geschichte: der Vater in Dänemark, ein alter Hof, viele helfende Hände – und Franzi. Ein Handwerker alter Schule. Fachlich brillant. Menschlich… herausfordernd. Rückblickend wird klar: Nicht jede Härte ist böse gemeint. Manchmal sprechen Menschen einfach eine andere Sprache – geprägt von ihrer Zeit, ihren Erfahrungen, ihrem Weltbild. Wir reden darüber, – wie Konflikte von der Sachebene auf die Beziehungsebene kippen – warum Wortwahl über Eskalation oder Lösung entscheidet – wie Erwartungen, Ego und Verantwortung sich gefährlich vermischen – und weshalb Transparenz hilft, aber Führung trotzdem klar bleiben muss Diese Folge ist für alle, die im Business mit Menschen arbeiten. Und merken: Erfolg scheitert selten an Ideen – sondern fast immer an Kommunikation.

    53 min
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Tim (der Bäcker) und Steffen (der Andere) haben SMKK gegründet - Steffen mag keinen Kaffee. Warum dann Kaffee (und vieles mehr)? Gute Frage. In diesem Podcast geht's um Startups ohne Plan, Unternehmertum ohne B******t und das große Stolpern mit Stil. Authentisch, ehrlich, manchmal chaotisch – aber immer mit Geschmack. sm(ä)kkt? Safe!

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