收摊时刻

许小喵
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一档讨论以开店为主的搞钱知识类播客，两位主播做餐饮开店超过8年，每期邀请一位开店搞到大钱或者亏过大钱的嘉宾，只说听得懂，接地气的真人真事。任何生意都需要收摊以后的反思和总结，整理好思路迎接新一天营业！

  1. 22H AGO

    48 从1000元做围棋副业，到160万成为厂主：金融圈逃兵的7年创业局

    关键词：围棋培训/副业/金融行业转型/开工厂/传统行业获客 本期节目嘉宾卜嘉奇曾是一名年薪60万的金融精英，却用1000元在自家客厅开启了围棋培训副业，并稳健经营七年。他详细分享了如何零成本启动、应对疫情冲击，以及将单店做到年流水数十万的经验与局限。 更令人惊讶的是，基于对“掌握人生主动权”的思考，他在2024年跨界进入完全陌生的领域，与朋友合伙出资数百万，接手了一家处于低谷的塑料板工厂。节目中，他坦诚复盘了这次重大转型的决策逻辑、改造传统工厂的实战过程，以及他对制造业与个人财务自由的长期规划。 从围棋到工厂，卜嘉奇的每一步都像对弈，经过审慎计算却又充满魄力。无论你对副业探索、小微创业还是跨界转型感兴趣，都能从这位“长期主义者”的务实分享中获得启发。 本期节目你将听到： 00:00 缘起：从金融精英到围棋老师 ◦ 嘉宾背景介绍（前金融产品经理，年薪60万）。 ◦ 2019年以副业形式零成本（1000元）启动围棋培训，利用大众点评获客。 • 09:00 发展：副业的规模化与挑战 ◦ 从家庭教室发展到租赁写字楼，学生高峰时近百人。 ◦ 分享应对疫情冲击的策略、成本控制与核心竞争力（自编教材、高棋力师资）。 ◦ 当前副业状态：年流水30-40万，与晚托班合作分摊成本。 • 20:00 转折：为何跨界进入制造业？ ◦ 创业深层动机：为缩短“赚钱时间”，追求更高上限的项目。 ◦ 关键决策：2024年11月，与大学室友合伙，出资160万接手昆山一家营收下滑的塑料板工厂。 • 32:00 实战：改造一家传统工厂 ◦ 接手时工厂状况：年营收从2000万萎缩至400-500万。 ◦ 改造措施：亲自搭建线上管理系统、调整销售策略（线上筛选+线下拜访结合）。 ◦ 初期成果：一年内将工厂营收做到约1000万，团队从7人扩至近30人。 • 48:00 规划与反思 ◦ 长期规划：35岁前理顺生产，35-40岁发力线上与外贸，目标实现稳定现金流。 ◦ 分享对创业、投资风格及“留白思考”的感悟。 ◦ 快问快答：嘉宾与主持人探讨连锁加盟模式与创业者工作状态。 ✨本期嘉宾 卜嘉奇：子柚围棋创始人，小红书Ziyougo。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

    1h 54m

  2. 3D AGO

    47 从月薪800到年入200万，设备商陈哥，见证中国咖啡魔幻变化的20年

    关键词：咖啡设备/供应链/咖啡原料/线下厨具店/经销商 本期节目，我们邀请了一位在咖啡行业深耕二十年的“老兵”——设备供应商陈哥。他从安徽宿州出发，亲历了从给“上岛咖啡”送货的打工仔，到在上海创立自己的设备供应公司，乃至将业务触角伸向海外（吉尔吉斯斯坦）的完整创业历程。 陈哥将为我们首次揭秘： • 行业变迁史：回顾2004年至今，从商务型咖啡馆到韩系风潮，再到本土品牌崛起，咖啡设备与原料供应的演变。 • 供应商的生意经：从“客户上门求购”到“利润薄如纸”，这门生意的核心难点与利润空间发生了怎样的巨变？ • 海外开店实录：在吉尔吉斯斯坦开咖啡店，房租、人工、原料成本究竟如何？有哪些意想不到的挑战？ • 未来生存之道：在价格高度透明、电商冲击巨大的今天，设备供应商如何通过增值服务和新品研发寻找下一片蓝海？ 这是一部中国咖啡商业生态的“人间浮世绘”，无论你是咖啡爱好者、准店主还是行业观察者，都能从陈哥坦诚的分享中获得宝贵的洞察。 本期你将听到： 00:00  嘉宾陈哥，48岁，从事咖啡设备供应20年，入行前是工厂打工仔。 01:10 入行起步 (2004-2005)： • 离厂赴粤，为“上岛咖啡”等品牌做配送，接触以虹吸壶为主的早期市场。 • 行业印象：高大上，供应商稀缺，客户上门，无售后压力。 03:20 早期市场回顾： • 市场由大型商务咖啡馆主导，面积大、菜单杂，一杯咖啡约28元。 • 加盟店采购自主权大，但原料单一，风味差异小。 06:30 上海创业 (2005-2014)，依托广东货源做“轻资产”中间商。 • 阶段特点：前8-9年处于贸易商状态，积累客户与经验。 11:40  黄金时代 (2014-2019)： • 2014年底：资金积累后，在上海九星市场开设首家实体展示店。 • 2015-2019年：行业爆发期，核心客户为快速扩张的韩系咖啡馆（如动物园咖啡）。 • 业绩巅峰：2018年营业额超2000万，团队10人。 17:30 市场变迁与挑战： • 约2018年：九星市场拆迁，线下客流断崖式下跌，业务转向老客维系与线上（淘宝/闲鱼）。 • 迁址嘉定新市场，投入增大。 21:00 当下格局与海外尝试： • 疫情后：开店潮下，利润空间被头部品牌供应链和线上比价挤压。 • 海外插曲：参与投资吉尔吉斯斯坦咖啡店，因难以兼顾而退出。 27:00  行业洞察与建议： • 现状：行业增长，但中小供应商生存艰难。核心竞争力在于服务与信任。 • 建议：新开店设备应稳定性优先，半自动咖啡机（如辣妈）保值率高，国产设备利润空间大但稳定性待提升。 38:00 未来规划： • 陈哥计划：研发“药食同源”新原料，寻求差异化竞争。 • 行业判断：供应商未来将走向专业化、精细化。 ✨本期嘉宾 陈哥：咖啡设备及原料供应商，门店微信chenwanfeng8922。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

    52 min

  3. FEB 11

    46 景区热狗店亏损20万后，她在成都用"土猪漂亮饭"绝地反击

    关键词：景区开店/咖啡热狗店/川菜店/社区快餐店/互联网人转型 本期节目邀请92年创业者舒可，分享她从互联网公司离职后两次餐饮创业的实战经历。首次在成都黄龙溪古镇开设咖啡热狗店"卡狗"，虽在节假日创下日销3000元的成绩，却因景区淡旺季落差、成本失控等问题最终闭店。第二次转型社区川菜馆"土猪漂亮饭"，她通过精准选址、供应链优化和差异化定位，用20万预算实现三个月盈亏平衡。节目中深度剖析景区开店陷阱、员工管理难题、产品标准化思考，以及创业者如何通过失败实现认知迭代。适合所有对餐饮创业、实体经营感兴趣的人收听。 本期节目你将听到： 00:48 舒可自我介绍：92年新疆出生，留学芝加哥，互联网公司7年从业经历 03:53 离职契机：疫情期的职业反思，选择成都创业的底层逻辑 07:12 第一次创业细节："卡狗"热狗店选址黄龙溪古镇，30平月租1万+的决策得失 15:10 装修踩坑：2万设计费换来的教训，古镇装修的隐性规则 21:39 产品策略：为什么用越南滴滤替代咖啡机？热狗定价从11元到5元的生存调整 31:48 经营实况：旺季日销3000元vs淡季几百元，景区生意的天气依赖症 40:13 闭店决策：房租上涨、竞争加剧后的理性撤退 46:01 失败复盘：景区盈利的关键是低成本模型，而非理想化品牌 56:01 第二次创业：社区川菜馆"土猪漂亮饭"的定位、选址与供应链搭建 01:06:11 管理难题：后厨团队沟通困境，女性创业者如何建立权威 01:17:31 经营数据：线上线下营收占比，控量策略与长期主义的平衡 01:27:01 创业认知突破：从"追求完美"到"接受试错"，颠覆自我才能成长 01:38:01 创业是重塑自我的过程，时代召唤下的个体生存哲学 ✨本期嘉宾 舒可：咖狗创始人，3S好土猪漂亮饭创始人，小红书舒可可以的。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

    1h 53m

  4. FEB 8

    45 20万启动，她靠一双袜子做火点评，实现服装店年流水100万

    关键词：服装创业/自创品牌/服饰买手/代理女装品牌/线上引流到线下 在本期节目中，我们邀请到一位在广东实战经验丰富的服装店主——小黄。她31岁，潮汕人，从大专辍学后便扎根服装零售一线，从店员做到金牌销售。2021年，她与朋友合伙在深圳龙岗的步行街开出第一家女装店；2022年疫情反复时，她果断拆伙，在零客流的写字楼里独自创立专注于“梨形微胖”身材的工作室品牌，并成功实现月营业额从1480元到20万的突破。 小黄将毫无保留地分享： • 创业前期：如何准备20万启动资金？是代理品牌还是自创品牌？线下店选址和装修的实战花费。 • 行业核心：广东服装市场（广州十三行、深圳南油）拿货秘籍；如何判断何时可以介入上游生产？“贴牌”的具体操作和成本。 • 流量密码：如何从0到1利用大众点评和小红书引流？她用“一双袜子”换来50条优质点评、排名区域第一的方法。 • 经营心法：合伙的教训、员工的薪酬体系、库存处理技巧、如何应对客户“淘宝比价”？以及她对当前服装行业“卷”的看法。 无论你是对服装行业充满好奇，还是正在筹划自己的小生意，小黄这段充满细节、挫折与成长的创业复盘，都将为你提供一份极具参考价值的“接地气”指南。 本期节目你将听到： 00:00  潮汕女孩小黄，从服装店员到创业店主的故事开启。 02:30  创业前的积累，分享一线销售经验与收入，谈创业动机与前期规划。 07:40   选择“贴牌”模式，揭秘第一家店20万启动资金的详细构成。 12:10  行业核心干货：详解广州、深圳拿货市场，选品定价策略与应对线上比价。 20:00  首店经营实况：首月营收4万，靠大众点评引流成功，最终因合伙问题拆伙。 35:00  零客流工作室突围：二次创业在写字楼，从月入千元到20万，靠小红书/点评逆袭。 55:00  探讨高退货率挑战、创业者必备技能，并规划未来社区店。 65:00 团队管理：目前3人团队，老板主攻内容与战略，事务性工作SOP化。 75:00 交流咖啡店经营心得，节目尾声。 ✨本期嘉宾 小黄：Apear服装工作室创始人，小红书小梨子的开店日常。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

    1h 9m

  5. FEB 4

    44 3个月回本，28万起步，3年开7家店做对了什么？对谈曹氏鸭脖最大加盟商

    关键词：曹氏鸭脖/热卤麻辣烫/加盟开店/商标纠纷/选址/人员管理/互联网转行 本期节目邀请到了曹氏鸭脖全国最大加盟商哎呦琴，一位31岁的前互联网大厂运营人，她在2023年辞职创业，仅用三年时间发展出7家门店。节目中，她坦诚分享了从年薪百万的互联网岗位转向餐饮创业的心路历程、曹氏鸭脖这一品类的独特运营逻辑，以及创业过程中遇到的商标争议、员工管理、多店扩张等实战问题。同时，她还与主持人深入探讨了品牌加盟模式、外卖平台策略、供应链管理等行业话题，为正在或准备投身小生意的年轻人提供了一份真实、硬核的创业参考。 本期节目你将听到： 00:01:05 哎呦琴自我介绍：从互联网大厂离职创业曹氏鸭脖的背景 00:02:30 离职创业的隐性成本：因怀孕错失百万收入 00:04:18 为何选择辞职而非兼职创业？追求生活节奏与价值感 00:06:09 曹氏鸭脖品类解析：热卤麻辣烫与纯辣定位的差异化 00:09:50 加盟背后的商标争议：曹氏鸭脖的“蓝帽子”与“黄帽子”之争 00:15:14 第一家店投资复盘：28万启动，3个半月回本 00:23:42 员工管理实战：从互联网思维到餐饮现场管理的挑战 00:30:41 设备功率与单量平衡：如何用1万瓦电磁炉支撑高流量门店 00:39:24 品牌方与加盟商的利润博弈：供货毛利与长期合作逻辑 00:45:06 创业中的“至暗时刻”：孕期湿疹、员工纠纷与关店抉择 00:53:06 创业者的未来路径：超级加盟商、自创品牌还是回归职场？ 01:04:17 试错新品类：紫菜包饭项目的失败与反思 01:25:56 多店管理的架构设计：店长绩效与分层激励机制 01:33:59 2026年规划：优化现有门店、尝试区域代理与新项目孵化 01:46:52 给创业新人的建议：市场窗口期与风险控制的平衡 ✨本期嘉宾 哎哟，琴：曹氏鸭脖全国最大加盟商，北京7家店老板，小红书哎呦，琴。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

    1h 48m

  6. FEB 1

    43 40一张画到4万一副纹身，低成本开刺青店究竟多赚钱？

    关键词：刺青纹身店/艺术行业出路/美容院   本期《收摊时刻》邀请到画师、刺青店主理人——“海王”，分享他从绘画爱好者到经营刺青馆与皮肤管理店的跨界创业之路。创业过程中，海王的自我定义是“匠人”，他将兴趣转化为事业，从淘宝画手到静安区人气纹身店主理人，再到拓展科学美容领域的经历。分享了手艺人的初心、纹身行业的门道。无论你是对纹身文化好奇，还是关注个人成长与轻创业，这期充满真诚与故事的对话都值得一听。 本期你将听到： 00:50 海王自我介绍：大学学室内设计，业余开淘宝画店。因健身朋友纹身价格触动，开始对纹身行业产生兴趣。 05:36 艺术启蒙与自我成长：从小喜欢画画，靠自学和临摹积累技能，大学开始接单收费。强调热爱与初心比考证更重要。 09:02 副业淘宝绘画馆——曾月入过万，但业务有天花板。现业务已融入纹身店。 12:36 朋友纹身价格高于预期，发现行业稀缺性和价值。寻找纹身店学艺，学费约 7000 元，三个月掌握基础。 21:04 纹身店前身：在家起步，设备成本约 3000 元，通过朋友圈获客。前十位客人免费，之后逐步收费，最高日收入曾破万。 25:08 定价模式与业务发展：按图一口价收费，最贵单笔 4 万余元（半身通体纹身）。 30:29 团队与经营现状：现有 4 位纹身师，看重绘画功底与技术。提成制薪资。 42:31 行业见解与理念：认为纹身创业需热爱与价值导向，非纯为赚钱。社会对纹身接纳度提升，应尊重个人选择。 44:00 疫情后学习皮肤管理——与健身结识的贵人合伙，主推“科美”（非破皮管理），定位年轻客群，人均消费约 300–400 元。 53:40 未来计划与听众福利： 为播客听众提供皮肤管理免费体验、纹身小图折扣。 ✨本期嘉宾 海王：海王刺青绘馆主理人，maymaymay皮肤管理乐园主理人，小红书海王Tattoo。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

    56 min

  7. JAN 25

    42 从亏本民宿到长沙罗森TOP10，90后女教培主任的转行之路

    关键词：罗森便利店/教培行业转型/民宿/运动品牌代理/加盟开店/合伙创业 本期《收摊时刻》，我们邀请到一位连续创业者一一。她从体制内7年的教培运营主管，毅然转型，先后试水民宿、加盟罗森便利店，并成功将两家门店做到长沙地区业绩前十。如今，她又投身运动品牌代理，在长沙开设户外用品店。 节目中，一一毫无保留地分享了： • 民宿之殇：为何在长沙旅游兴起前入场，却因合伙、运营问题黯然退场？她的失败复盘堪称教科书。 • 罗森的成功密码：如何精准选址、严格控损、通过社群运营打造高坪效门店？她拆解了80万投资如何两年回本的详细账本。 • 加盟业态的真相：如何辨别“好品牌”？加盟绝非“躺赢”，成败的关键竟在于此。 • 新赛道探索：为何选择代理小众运动品牌“引擎鸟”？线下体验店与社群训练营如何结合？ 无论你是对便利店生意感兴趣，正在考虑加盟创业，还是想聆听一位真实创业者的心路历程，这期充满干货、反思与真诚的对话，都将为你带来巨大启发。 本期节目你将听到： 00:01 一一的多远创业经历：教培转行、历经民宿、便利店创业，现聚焦于运动品牌代理和体育公司运营。 03:21 和朋友合伙创业，在岳麓山下做独栋民宿。 07:26 民宿的获客方式，拆解运营成本，一一中途退出，复盘项目盈利情况。 14:31 一一回归教培行业，再次寻找创业机会，通过超级加盟商朋友了解到罗森。 20:34 为什么选择罗森？罗森的开店要求，一一的第一家店开店成本分析。 25:46 办理营业执照、烟草证等问题，烟草证对一家店销售的影响有多大？ 32:50 第一家罗森的营业情况，毛利、损耗和人员管理问题。 42:13 罗森店员一天的工作流程，第二家店的投入成本。 51:07 便利店自运营干货，社群营销和客源管理。 53:44 一一对于加盟生意的看法，对于总部和加盟商关系的看法。 61:20 做罗森成功有一定时机和运气因素。每个新的业态都有一段红利期。 65:23 一一代理了引擎鸟，成为湖南总代，开始探索运动事业。 71:40 开运动品牌线下店的投入分析，盈利模式。 77:01 做运动品牌代理和开罗森便利店，两种生意对比。 ✨本期嘉宾 一一：引擎鸟湖南总代，长沙前十罗森店主，有一档播客长沙竹青庄，小红书7分配的一一姐。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

    1h 22m

  8. JAN 21

    41 从教培校长到11家奶茶店老板：一位超级加盟商的3年逆袭

    关键词：奶茶店/超级加盟商/多店管理/教培行业转型/女性创业 本期《收摊时刻》邀请到三年开出11家店的超级加盟商Coco，分享她从教育行业转型饮品店的跌宕历程。节目中，Coco详细拆解了如何从零起步，通过接手“桂桂茶”直营店、加盟“库迪咖啡”快速切入赛道，并逐步拓展多店、管理团队的经验与心法。她还坦诚谈及关店抉择、资金周转、员工管理中的真实困境，以及从加盟商到计划自创品牌的思考进阶。 对话中更触及女性创业者的职场挑战与自我突破，以及跑步如何成为她应对压力的重要支撑。 本期节目你将听到： 00:01:45 超级加盟商Coco在教培行业，十年从业，从任课老师，做到销售主管和校长。 00:05:24 教培行业衰落&试水餐饮奶茶店的契机 00:10:50 首次尝试加盟品牌（茶百道）面试经历 00:15:53 口罩后，选择接手“桂桂茶”直营店的理性分析与心路历程 00:27:27 员工离职威胁——管理初期的挑战 00:35:50 Coco的第二家店，选择加盟连锁咖啡，试水咖啡赛道 00:38:08 从0到1，亲力亲为开办咖啡店的实战经验 00:44:50  单打独斗的coco尝试引入合伙人——合伙开办桂桂茶郊区店 00:54:43 多店运营，成为品牌超级加盟商（KA加盟商） 01:06:07 续租条款的分歧、关店决策与情绪低谷 01:15:14 Coco深思：成功创业者特质与自我反思 01:26:38 11家门店的实践后，coco下一步打算从加盟转向自创品牌 01:30:39 女性创业者、跑者，多重身份的挑战与感悟 ✨本期嘉宾 Coco：茶饮超级加盟商，小红书万热热。 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。

    1h 48m
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