收摊时刻

许小喵

一档讨论以开店为主的搞钱知识类播客，两位主播做餐饮开店超过8年，每期邀请一位开店搞到大钱或者亏过大钱的嘉宾，只说听得懂，接地气的真人真事。任何生意都需要收摊以后的反思和总结，整理好思路迎接新一天营业！

  1. 2d ago

    96 眼镜行业深度拆解：镜片、镜架、验光师、流量，每一环水有多深？

    关键词：眼镜店的真实毛利和开店门槛/镜片代理/线上引流 一个在上海法租界老洋房里开了十年眼镜店的成都女人，曾是银行白领、广告公司总监，却在三十四岁那年一头扎进这个外人眼中“暴利”的行业。她只有两家小店，每间不过四五十平米，月营收却能冲到20万。她从不投流、不开商场店，60%的客人都是老客转介绍。她说，眼镜店真正的秘密不在镜片里，而在验光师的那张嘴上。你是不是也觉得眼镜店水很深？是不是也好奇一副出厂价十几块的镜片，凭什么能卖到几百甚至几千？这期节目，我们让她把十年踩过的坑、看透的门道，一次性全说了出来。 本期节目你将听到： 01:20 嘉宾自我介绍：44岁、成都人、上海财大毕业，从银行到广告再到眼镜 02:15 创业契机：为何跟“师傅”一起开店？三人合伙的分工与变化 04:08 首店投资拆解：10万出头如何开出一家眼镜店（房租、设备、装修） 05:25 验光设备：几万和几十万的差别到底在哪？ 06:19 镜架采购：小白如何找工厂？铺货与买断的区别 07:25 早期定位：“得体而不太贵”，客单价1000-2000元 08:12 资质与隐形眼镜：验光师证的前世今生，为什么放弃卖美瞳？ 09:52 人员配置与预约制：两个半人如何撑起一家店？ 11:20 早期引流：公众号、大众点评自然流，老洋房二楼全靠线上 13:08 差异化服务：仔细聊天、解释原理，用沟通建立信任 14:53 三段配镜经历：从父母带着买、到线上拼单、再到线下付费 18:29 镜片知识科普：国际品牌vs小众功能镜片，如何按定位选品 20:23 运动眼镜案例：跑步、骑行、壁球，个性化需求怎么满足？ 22:12 镜片进货渠道：授权与非授权的区别，窜货与返利的逻辑 24:30 眼镜店本质：转手服务？问诊、质检、取镜复核才是核心 27:32 客单价与毛利：4000-5000元，镜架镜片各占一半 29:20 毛利真相：专业品牌毛利约50%，杂牌可达70-80%，但并非暴利 33:05 镜片价格差距：几十块和上千块的镜片，差别到底在哪？ 35:17 为什么选日系镜架？舒适度、可调整性、适合亚洲人脸型 38:17 镜片出厂价vs零售价：以明月镜片为例，中间利润去哪了？ 40:09 单店经营数据：一天3-4单就算好，高峰时月营收20万 42:03 客户复购周期：2-3年磨损换新，也有人单纯想换款式 43:02 引流渠道变迁：从公众号到大点评到小红书，始终不投流 46:13 选址心得：社区店最适合精品眼镜店，商场未必好 48:04 行业竞争加剧：同质化必死，必须有差异化优势 50:28 青少年近视防控：一个被“贩卖焦虑”的产业链 52:05 老客转介绍占60%，新客引流越来越难 53:24 验光师培养：一年可上手，但沟通能力比技术更重要 55:12 如何判断一家店验光准不准？装修和设备只是表象 56:39 给新入行者的建议：找准定位，不要什么都做 58:25 小成本开店依然可行：二手设备、干净装修、练好手艺 ✨本期嘉宾 咸蛋黄Talk：小宇宙@咸蛋黄Talk 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。 在小宇宙查看该单集文稿

  2. Aug 12

    95 从音乐制作到餐饮：99年河南少年，19岁创业，年入千万后，为何再闯红海？

    关键词：音乐人转型餐饮/知识付费收入千万/b站up主如何赚钱/信息差 本期我们请到了一位“非典型”创业者——99年出生的“中登”小郑同学。他从河南高考大省一路卷进上海戏剧学院，19岁创业做过教培、亏过钱；后又凭借信息差和硬核内容，成为年入千万的B站知识付费博主。如今，他再次跨界，在上海梧桐区开了一家名为“南饭北宴”的南北融合创意餐厅。 从音乐人到餐饮主理人，跨度巨大，但他却说底层逻辑从未改变：用内容能力做产品，用流量思维做品牌。这期节目，我们和他聊了聊如何屡次跨界成功、如何将自卑与自负化为驱动力，以及他对创业、成长和“撞南墙”的独特理解。无论你是想创业，还是寻找人生方向，这期都值得一听。 本期节目你将听到： 00:00 一个“不安分”的99年音乐人，为何闯入餐饮红海？ 01:40 从河南高考大省到上戏：叛逆少年的“自救”与家人的最终支持 06:30 大一就创业？揭秘19岁少年如何用12000元起步，撬动第一家教培机构 13:00 教培创业复盘：如何选址、招人、算账，以及为何说这是个“很差的生意” 18:00 从线下到线上：B站知识付费博主是如何炼成的？信息差才是核心竞争力 23:00 知识付费的“天花板”：如何从199元小课做到15000元社群，年入千万？ 23:00 从线下到线上：B站知识付费博主如何炼成 27:00 信息差才是核心竞争力：如何挖掘海外资源做独家内容 33:00 知识付费天花板：从199元小课做到15000元社群，年入千万 45:00 为何跨界做餐饮？音乐行业的天花板与新赛道的选择 51:00“南饭北宴”诞生记：华北与岭南的融合哲学 01:00:00 梧桐区开店实录：选址、装修、办证的弯弯绕绕 01:10:00 试营业期的运营节奏：分阶段承接流量，避免爆红即差评 01:20:00 给年轻人的建议：保持主体性，认清自己，勇敢去撞南墙 ✨本期嘉宾 小郑同学：小红书@99中登旅人Z 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。 在小宇宙查看该单集文稿

  3. Aug 9

    94 上海餐饮老兵20年沉浮录：09年敢开就能赚，如今开店不一定有回报

    关键词：连锁运营/自创品牌/20年餐饮行业变迁 本期《收摊时刻》对话上海餐饮老兵"粉红大奶龙"。他从18岁误打误撞入行，在餐饮江湖摸爬滚打近20年，亲历中国餐饮业从野蛮生长到存量内卷的完整周期。 他曾是房产销售暴利时代的年轻销售，月入数万；也在连锁品牌从营销经理做到操盘全国330家门店。 下海后，他赶上了"敢开就敢赚"的黄金十年，也尝过被劝退离开创业项目、自己单干被模仿、被价格战围剿的滋味。 独立创业，他开过25万1个月回本的小店，也做过投数百万的500平大店，更在牛蛙馆、米线店浪潮里几经浮沉。 如今他在上海创立川菜品牌"焱娘三嫩"，在极致内卷中摸索小而美、长线经营之道。 从五元汉堡到盒马价格透明，从新民晚报到外卖博弈——他的经历是中国餐饮20年变迁的缩影。当"酒香不怕巷子深"成为过去，本期给所有想冲进赛道的人，一面清醒的镜子。 本期节目你将听到： 00:00 开场：一位20年餐饮老兵的江湖，见证行业兴衰与变迁 02:05 离开校园进入房地产市场任销售，月入4万 vs 转行餐饮底薪3000：跨行的巨大落差 07:14 餐饮白银时代：操盘全国200+门店，每月5万登新民晚报&百度cpm投放广告 13:52 餐饮黄金时代：敢开就敢赚；加盟商见面，90%会成交。 22:01 餐饮钻石时代：首次创业25万开川菜焖锅，一个半月回本 30:50 二次创业，500平大店踩坑：被供应商骗、厨师长黑幕、税务预警 38:05 餐饮内卷时代初显，被模仿也被价格战——我的麻婆豆腐18元，邻居12元围剿 41:55 回归初心：创立"焱娘三嫩"，70平街边小店 45:08 后yiqing时代，22年创办冷锅串串牛蛙：人工原材料暴涨，牛蛙涨5倍 49:12 餐饮白热化下的尝试——对标肥之米兰：匠心汤底壁垒与复刻失败 56:32 总结思考，热爱只是餐饮的入场券，当下有机会也有风险。 在小宇宙查看该单集文稿

  4. Aug 6

    93 10万起步，三个品类，九年踩坑：轻食、麻辣烫、咖啡到底选哪个？

    关键词：开店复盘/小投资创业/轻食/麻辣烫/咖啡/加盟和自创 如果你手里有10万块，想开一家餐饮小店，轻食、麻辣烫、咖啡，你会选哪个？ 这期节目，我和多哥把自己九年餐饮创业的经验全盘托出。我们做过轻食品牌“沙野轻食”，高峰400多家店；做过咖啡品牌“银流咖啡”，现在100多家门店；也做过麻辣烫，高峰二三十家店，最后失败了。 三个品类，三种命运。我们从最基础的投资门槛聊起，到日常经营、劳动强度、季节性波动，再到毛利率、隐性成本、竞争格局，最后落到一个灵魂拷问：到底是加盟还是自创？ 没有纸上谈兵，全是真金白银砸出来的认知。如果你正在纠结入局哪个赛道，这期节目或许能帮你省下一笔不小的学费。 本期节目你将听到： 00:00 三个品类，九年经验 两位主播介绍各自背景：轻食品牌400+门店，咖啡品牌100+门店，麻辣烫项目失败收场。本期目标：拆解三个品类的真实经营逻辑。 02:10 投资门槛：咖啡最便宜，麻辣烫最贵 咖啡店在上海10万以内可开小店，轻食和麻辣烫至少30-40万。核心原因：咖啡店对面积需求最小，5-10平即可运作；轻食和麻辣烫后厨需20平以上，且涉及排烟、防水等硬装成本。 08:07 办证难度：轻食最复杂，咖啡最简单 咖啡店只需“自制饮品制售”资质，甚至可视频办证。麻辣烫需“热食类食品制售”，要求排烟、洗碗间、多水池分区。轻食最麻烦，需同时办理热食、冷食、自制饮品三类许可，冷食间还需独立更衣室和净水设备。 14:49 劳动强度：麻辣烫最累，咖啡最轻松 咖啡师在空调房与客户互动，工作环境舒适；轻食和麻辣烫后厨需接触生肉、高温设备和厨余垃圾。高峰时段对比：轻食店午间一小时可爆100-200单，精神高度紧张；咖啡店订单节奏舒缓，骑手也更有耐心。 22:29 季节性：麻辣烫夏天淡，轻食冬天淡 轻食冬季业绩下滑约三成，可通过推出热食缓解；麻辣烫夏季低迷，需靠麻辣拌等冷食产品对冲。咖啡全年无明显波动，具有成瘾性和刚需属性。 25:32 标准化与老板缺位：麻辣烫最依赖老板 轻食出品最难标准化，食材易氧化损耗大；麻辣烫和咖啡出品简单，半小时可培训上岗。但麻辣烫行业80%以上是夫妻老婆店，老板不在店难以与全天候经营的对手竞争。咖啡店最适合做甩手掌柜，行业普遍采用员工管理模式。 35:15 利润真相：咖啡综合毛利最高 三个品类线下毛利均在60-70%，但外卖渗透率不同：轻食60%以上订单来自外卖，平台抽佣后综合毛利最低；麻辣烫外卖渗透率45%；咖啡仅40%，且线下自取比例高，综合毛利最优。隐性成本方面，麻辣烫水电费最高，月均可达近万元。 40:24 赛道选择：麻辣烫不建议入局，咖啡和轻食仍有空间 麻辣烫行业过去三年几乎零增长，陷入存量竞争，且对手多为最能吃苦的夫妻老婆店。咖啡行业年增速15-18%，轻食年增速11-14%，市场仍在扩张。咖啡建议聚焦性价比端，避开精品高价路线。 49:08 加盟还是自创？取决于你的能力 轻食最适合自创品牌，调味简单、品牌认知度不高；麻辣烫若无独家配方和劳动意愿，建议加盟；咖啡赛道头部品牌集中度高，自创需聚焦性价比。最终成败不取决于品类，而取决于老板的组织管理能力和执行力。 55:28 精品咖啡 vs 性价比咖啡 以Aloha咖啡为例，剖析精品咖啡店的成功要素：世界冠军背书、专业技术、审美能力、身体力行。普通人做咖啡，建议选择口粮咖啡或咖啡+简餐模式。 在小宇宙查看该单集文稿

  5. Aug 2

    92 2万启动，全网不到5家的冷门赛道：宠物祭祀到底有多赚钱？

    关键词：宠物祭祀/情绪经济/线上引流/低成本获客/高毛利副业 一个审计学毕业的广州女生，用两三万启动金，撬动了一个全网不到五家竞争的生意——宠物祭祀用品。 这不是什么温情故事，而是一次精准的赛道狙击。飞亚发现了养宠人群一个未被满足的情绪需求：宠物离世后，主人需要一个仪式来完成告别。她从一件代发做起，月营业额破万后果断辞职，如今自己就是源头工厂，拥有76款原创产品，毛利率从代发时的20%做到自产的70%以上。 更值得玩味的是她的策略：教同行怎么干。因为她想明白了，真正的壁垒不在产品，而在对用户心理的理解。20多个学员从她这里拿货，她赚得反而更多。 本期节目，我们和飞亚聊了聊：如何发现一个冷门赛道？从零到一跑通需要几步？以及，为什么她说利润高低和投入多少没有关系。祭祀/情绪经济/线上引流/低成本获客/高毛利副业 本期节目你将听到： 00:00 一个全网不到五家的冷门生意 01:40 从审计到创业的试错史 大学做微商卖韩妆，大二因精力透支放弃。毕业后月薪4000，疫情居家期间尝试跨境电商，因平台回款周期拉长及时退出，但亏损收场。 05:21 打工不是终点，是蓄力期 进入外企工作三年，职场不适催生再次创业的念头。普通家庭无资金托底，策略是主业保现金流，副业探方向。 09:02 发现宠物祭祀赛道 启动资金仅两三万。调研逻辑：自身养宠需求验证市场存在，淘宝拼多多1688查销量确认供给，直接与早期同行交流获取真实反馈。当时全网玩家不超过五家。 14:06 宠物祭祀的本质是情绪生意 宠物离世后，主人需要仪式完成心理告别。从头七到七七，七个祭祀节点对应七次消费场景。产品逻辑遵循“事死如事生”，宠物生前吃什么用什么，祭祀品就做什么。 18:08 从代发到自建供应链 前期采用一件代发模式零库存跑通闭环，确认市场需求后再找合伙人开发自有产品。2025年4月自有产品上线，目前已拥有76款SKU，全部自主设计并持有版权。 22:37 获客逻辑与平台生存术 小众赛道流量精准，低互动帖子也能转化客户。月营业额破1.2万时决定全职投入。代发阶段毛利率仅20%，自产后提升至70%以上。涉及玄学擦边的赛道需注意平台合规表述。 28:39 客户画像与培训模式的闭环 主力客户为25-38岁女性养宠人。培训业务免费开放，条件是达到一定拿货量。底层逻辑：学员卖得好，源头工厂赚得更多。 34:34 赛道壁垒与入行建议 2025年3月曾涌入大量竞争者，但因缺乏细节把控纷纷退出。入行门槛不在资金，而在执行力和对用户心理的理解。发掘小众赛道的方法：去招聘平台找小型初创公司，研究其商业模式。 ✨本期嘉宾 飞亚：恋宠食堂创始人，小红书@恋宠食堂（宠物祭祀用品） 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。 在小宇宙查看该单集文稿

  6. Jul 29

    91 大二贷200万开民宿，在安吉1万家同行中，她杀出重围

    关键词：民宿/老宅利用/农村创业/城郊旅游/大学生贷款创业 本期嘉宾蓝晴霞，95后，安吉人，大二就敢贷款200万创业。大学还没毕业就把自家老宅改成了民宿。没有对标大牌，没有职业经理人，一家三口齐上阵。在安吉超过1万家民宿的红海里，她愣是杀了出来，成了全县第一家浙江省白金级民宿，年营收最高做到400万。 一条抖音视频带来100多万的客房订单，她还顺手帮村里滞销的笋农一周卖了10万斤笋。 从一个每年借钱过日子的农家女，到年入400万的民宿主理人，她到底做对了什么？现在的安吉民宿还能不能干？她给的答案是：不建议，已经地狱级难度了。 本期节目你将听到： 00:00 1万家民宿里杀出来的95后 01:40 大二贷款200万，怎么敢的？ 01:45 小蓝自我介绍：95年，21岁入行。 02:19 莫干山猪圈改民宿一晚卖5000，她被震住了。 02:54 游客老问她妈“有没有地方住”，村里一家都没有。 04:31 预算100万，最后花了320万，自己贷了200万。 05:21 钱从哪来？浙江的创业扶持有多猛 05:44 家庭投票：爸支持妈反对，两票胜一票。 06:53 不怕变老赖？“以前借20万，现在借200万，区别不大。” 07:44 贷款组合：大学生免息贷30万+民宿贷+宅基地抵押。 09:02 320万怎么花的 09:49 基础条件：老宅+厂房+11亩竹林+22亩鱼塘+60亩农场。 10:41 没重建，纯改造，10间客房。 11:14 定位：挖笋、采茶、钓鱼、溯溪，把安吉生活搬进民宿。 12:12 设计费十几万，“这笔钱不能省”。 14:06 开业就火，全靠朋友传朋友 14:06 第一批客人：老爸请朋友吃饭，朋友发朋友圈带来的。 14:41 半年后才上携程，前半年纯靠口碑。 15:42 定价380-880，客人主动建议涨价。 17:12 营收曲线：55万→185万→220万→235万→400万。 18:08 一家三口的分工和恐怖的入住率 18:15 员工从5人（含一家三口）增到12人。 18:41 爸负责种菜钓鱼当形象代言，妈管采购，小蓝管宣传。 22:27 去年入住率84%，行业保本线只要33%。 22:37 第二家店和内卷到地狱的安吉 24:12 第二家店政府全额投资，小蓝团队拿分成。 26:08 “安吉民宿已经进入地狱级难度。” 27:31 平台抽成：携程15%，抖音8%。 28:39 抖音自播和创业真心话 28:47 视频自己拍自己剪，去年请了5个主播。 30:02 客户画像：自由职业者和老板，工作日也来住。 32:26 帮村里老奶奶卖菜卖鸡，房间满了推给邻居。 33:51 “现在别进民宿行业，这是我们十年前做的事。” 34:34 回到大二还贷吗？ ✨本期嘉宾 蓝晴霞：阿忠的家民宿主理人，小红书@阿忠的家·安吉青梨民宿 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。 在小宇宙查看该单集文稿

  7. Jul 26

    90 水晶创业避坑指南：摆摊一年半，揭秘暴利背后真实账本

    关键词：水晶创业/市集摆摊/玄学风水/互联网人转行/兴趣爱好成为主业 从互联网大厂被裁，到街头摆摊卖水晶，再到一年半后在上海梧桐区开出好评第一的实体店——嘉宾“土豆泥”用亲身经历，为我们揭开水晶行业的神秘面纱。本期节目，我们将深入探讨：天然水晶与合成水晶究竟如何区分？“水晶能量”是玄学还是科学？普通人想入局，从摆摊到开店会踩哪些坑？嘉宾将毫无保留地分享他从0到1的创业心法，包括选品审美、供应链搭建、客户运营以及如何穿越周期。无论你是对水晶好奇的消费者，还是正在寻找副业方向的创业者，这期节目都将为你带来极具价值的商业洞察与避坑指南。 本期节目你将听到： 00:00 - 开场：水晶热潮背后的商业密码 01:42 - 嘉宾自我介绍：从十年互联网人到水晶店主 03:08 - 入坑契机：119元买5串，从消费者变爱好者 06:55 - 深度科普：水晶的压电性与科学依据 08:26 - 水晶的“能量”真相：物理特性与人体共振 12:16 - 从摆摊到专业：被客户质疑后，花五位数考取鉴定师 13:26 - 避坑必看！天然 vs 合成水晶的三种鉴别方法 16:54 - 首次摆摊复盘：300元摊位费，日营业额破千 20:44 - 裁员是“最好的礼物”？如何将副业无缝衔接 24:38 - 摆摊选址秘籍：徐汇为何是“风水宝地”？ 30:57 - 创业动力：在低谷中如何保持正反馈 33:24 - 家庭与社会的误解：妈妈送的暖手宝最暖心 37:08 - 从摆摊到开店：8000元租金拿下湖南路小洋房 42:59 - 开店后的选品升级：客单价从几十元提升至300-500元 50:50 - 客户画像：为五行买单 vs 为颜值复购 55:04 - 店主的一天：做手串、逗猫，进入心流状态 57:13 - B端业务拓展：为企业定制水晶团建体验课 59:41 - 给入行者的话：想清楚这三个问题再入场 ✨本期嘉宾 土豆泥：来个串串主理人，小红书@来个串串GleamChain 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。 在小宇宙查看该单集文稿

  8. Jul 22

    89 月租3.5万，只卖一碗粉：艺术生转餐饮的“小单品”生存法则

    关键词：粉面小店/潮汕粿条店/客家文化/艺术生转行/选址逻辑 本期嘉宾阿乐，97年，米兰学服装设计，回国后干过快递员、二手奢侈品BD、跨境电商，还做过展览和广告活动。折腾一圈后，他在上海进贤路开了一家24平米、月租3.5万的潮汕粿条店。没拜过师，全靠自学，没花一分营销钱，8个月回本。如今他又开了第二家店，卖更小众的汕尾擂茶。 一个创意人为什么最终选择了餐饮？“小单品+大情绪”在上海真能跑通？从第一家店的“侥幸成功”到第二家店的“膨胀试错”，阿乐坦诚分享了选址、定价、产品、营销的全过程思考，也聊了聊当下餐饮“专精特新”的趋势与陷阱。 本期节目你将听到： 00:00 - 01:30 | 开场 上海餐饮内卷，阿乐和他的“小单品”之路。 01:30 - 08:15 | 从米兰到快递站 01:38 阿乐自我介绍：97年，深圳长大的汕尾人，米兰学服装设计。 02:49 回国第一份工作：去顺丰送快递。 04:34 快递员薪资：底薪5500+提成，国际件提成10%。 05:46 深圳顺丰小哥平均月入1.2万，顶级可达数万。 08:15 - 13:46 | 观察社会与“搞钱”尝试 08:15 做快递员是为了观察社会各个阶层。 10:30 加入红布林做二手奢侈品BD。 12:47 合伙做跨境电商，公司盈利但各奔前程。 13:46 - 22:29 | 辗转上海，认清现实 15:22 入职UCCA，参与安迪·沃霍尔大展。 16:08 认清现实：在大平台，“你是谁不重要”。 21:13 广告和活动是“夕阳产业”，一年不到20万。 22:19 最终选择餐饮：通过味觉和嗅觉的艺术。 22:29 - 29:00 | 打造“去厨师化”面馆 24:12 店名“乐发潮汕面馆”——“面馆”比“果条店”更易懂。 28:01 “去厨师化”：员工没人正经学过做饭，靠标准化SOP。 29:00 - 39:39 | 大单品与选址 30:34 为什么敢做大单品？—— 只想做一家简单放松的小店。 33:15 选址进贤路：纯属运气好，总投入50多万。 39:06 宁愿把钱花在“自带流量”的贵铺位上。 39:39 - 50:18 | 零营销与8个月回本 41:01 客单价58元，日均需做3000元以上才能保本。 41:40 至暗时刻：24年12月，每天亏损上千元。 45:01 金句：“好吃是必要条件，不是成功条件。” 49:54 回本周期：大约8-9个月。 50:18 - 01:16:14 | 第二家店：更激进的实验 52:10 开第二家店的原因：想做更小众的汕尾擂茶。 53:19 擂茶是客家版“蔬菜杂粮茶泡饭”，极其小众。 56:58 不追求“正宗”，将其作为“风味酱料”融合创新。 01:04:21 选择低成本园区，为了“低成本试错”。 01:11:57 餐饮趋势：从“大而全”到“专精特新”。 01:15:17 为什么不连锁化？—— 本土小吃溢价天花板低。 ✨本期嘉宾 阿乐：餐饮店主理人，小红书@空调不会做饭 🎙️本期主播 小喵：银流咖啡/沙野轻食创始人，知乎许小喵，小红书@许小喵Sooky 多哥：银流咖啡/沙野轻食创始人，小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介： 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目，钻研如何开源节流，优化盈利结构，吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思，整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地： 《收摊时刻》录音室，欢迎各大节目串台。 在小宇宙查看该单集文稿

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一档讨论以开店为主的搞钱知识类播客，两位主播做餐饮开店超过8年，每期邀请一位开店搞到大钱或者亏过大钱的嘉宾，只说听得懂，接地气的真人真事。任何生意都需要收摊以后的反思和总结，整理好思路迎接新一天营业！

Information

  • Creator
    许小喵
  • Years Active
    2025 - 2026
  • Episodes
    96
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © 许小喵@小宇宙App
  • Show Website
    收摊时刻

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