Medicina Culinaria

Bienvenidos a Medicina Culinaria — donde la ciencia se encuentra con el sabor en tu plato. Si alguna vez te han dicho que “comas más sano” y deseas que la comida saludable sea también deliciosa, este es tu espacio. La medicina culinaria es un campo emocionante y respaldado por la evidencia que une el arte de cocinar con la ciencia médica y nutricional para prevenir y tratar enfermedades, y al mismo tiempo celebramos el placer de comer. La anfitriona, la Dra. Sabrina Falquier, médica triple certificada y reconocida experta en medicina culinaria, comparte consejos prácticos, inspiración e ideas poderosas sobre la comida como medicina, para ayudarte a cuidar tu salud a través de alimentos que nutren tanto el cuerpo como el bienestar.

  1. 2D AGO

    Nuevas Guías Alimentarias y Cocina Real: Una Perspectiva de Medicina Culinaria con la Dra. Sabrina Falquier

    Las nuevas Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2025–2030 ya están aquí. En este episodio de Medicina Culinaria, la Dra. Sabrina Falquier analiza qué significan realmente para las cocinas del día a día, la vida real y la salud metabólica. ¿Representan estas nuevas guías una victoria para la comida real y la densidad de nutrientes, o dejan más preguntas que respuestas? Acompaña a la Dra. Falquier mientras comparte su perspectiva experta sobre qué resulta útil, qué falta y qué merece una mirada más crítica dentro de la nueva orientación nutricional federal. En lugar de repetir pirámides o gráficos de platos, este episodio explora cómo temas como los alimentos ultraprocesados, el énfasis en la proteína, el azúcar añadido y los lácteos enteros están apareciendo en la conversación actual, y dónde suele surgir la confusión. Con un enfoque práctico y basado en evidencia, la Dra. Falquier ofrece una mirada clara a lo bueno, lo cuestionable y lo complejo de llevar estas guías a la mesa cotidiana. 2025-2030 Dietary Guidelines: https://www.dietaryguidelines.gov/ Otros Episodios Porque Es Importante Para Mi Cuerpo Estar Hidratado, Medicina Culinaria podcast, Ep. 3¡Todo lo que necesitas saber sobre los electrolitos!, Medicina Culinaria podcast, Ep. 13Tres Fáciles Recetas de Mocktails de la Dra. Falquier, Medicina Culinaria podcast, Ep. 14 Este episodio también está disponible en Inglés en Culinary Medicine Recipe podcast, Episode 37. CREDITS: Host – Dr. Sabrina Falquier, MD, CCMS, DipABLM Sound & Editing – Will Crann Executive Producer – Esther Garfin ©2026 Alternative Food Network Inc. Salud, Nutrición, Metabolismo, Bajar de peso, Fitness, Bienestar, Vida Sana, Ayuno Intermitente, Doctora, Podcasts in Spanish, Espanol, Latino Disclaimer Por favor ten en cuenta que toda la información e opiniones compartidas en este episodio son solamente informativas y no están destinadas para sustituir las recomendaciones de tu doctor principal. Si no estas seguro si un ingrediente mencionado aquí es adecuado para tu dieta debido a alergias u otras razones, por favor busque consejo de su profesional de la salud o su doctor.

    21 min
  2. Repara tu Metabolismo: La Guía de Reinicio para una Pérdida de Grasa Sostenible y Más Energía

    JAN 14

    Repara tu Metabolismo: La Guía de Reinicio para una Pérdida de Grasa Sostenible y Más Energía

    ¿Te sientes con poca energía, has notado un aumento de peso inesperado o estás atrapada/o en una meseta frustrante? Es muy probable que pienses que tienes un “metabolismo lento”. Pero la verdad es esta: tu metabolismo no está roto. Solo necesita un reinicio.  En este episodio, la Dra. Falquier comparte estrategias comprobadas y sostenibles para reactivar tu motor interno y apoyar una pérdida de grasa a largo plazo junto con más energía y vitalidad. Desde el mejor momento del día para comer y estimular el metabolismo, hasta cuánta proteína necesitas realmente, este episodio te ofrece un plan práctico y basado en la ciencia para sanar tu metabolismo con recetas sencillas que te ayudarán a llevarlo a la práctica. Otros Episodios Episodio 2, Medicina Culinaria, El plato saludable: tu guía para almuerzos balanceadosEpisodio 3, Medicina Culinaria, Porque es importante para mi cuerpo estar hidratadoEpisodio 7, Medicina Culinaria, Que son los pilares de la medicina del estilo de vida Episodio 10, Medicina Culinaria, Especies para reducir inflamación del cuerpoEste episodio también está disponible en Inglés en Culinary Medicine Recipe podcast. Apoya nuestro programa: considera “invitarnos a un café” en Buy Me a Coffee: buymeacoffee.com/alternativefoodnetwork CREDITS: Host – Dr. Sabrina Falquier, MD, CCMS, DipABLM Sound & Editing – Will Crann Executive Producer – Esther Garfin ©2026 Alternative Food Network Inc. Salud, Nutrición, Metabolismo, Bajar de peso, Fitness, Bienestar, Vida Sana, Ayuno Intermitente, Doctora, Podcasts in Spanish, Espanol, Latino Disclaimer Por favor ten en cuenta que toda la información e opiniones compartidas en este episodio son solamente informativas y no están destinadas para sustituir las recomendaciones de tu doctor principal. Si no estas seguro si un ingrediente mencionado aquí es adecuado para tu dieta debido a alergias u otras razones, por favor busque consejo de su profesional de la salud o su doctor.

    19 min
  3. ¡Todo lo que necesitas saber sobre los electrolitos!

    10/15/2025

    ¡Todo lo que necesitas saber sobre los electrolitos!

    La Dra. Sabrina Falquier explica qué son los electrolitos, cómo funcionan y por qué son esenciales para nuestro cuerpo. Además, descubre qué alimentos los contienen y cómo preparar en casa, de forma sencilla, tu propia bebida con electrolitos. Desde la hidratación hasta la función nerviosa, conoce el papel crucial que desempeñan los electrolitos para mantenernos saludables y llenos de energía. Ya seas atleta, lleves un ritmo de vida acelerado o simplemente estés buscando mejorar tu bienestar general, ¡este episodio es perfecto para ti! Este episodio también está disponible en inglés (Culinary Medicine Recipe). Apoya nuestro programa: considera “invitarnos a un café” en "Buy Me a Coffee": buymeacoffee.com/alternativefoodnetwork CREDITS: Host – Dr. Sabrina Falquier, MD, CCMS, DipABLM Sound & Editing – Will Crann Executive Producer – Esther Garfin ©2026 Alternative Food Network Inc. Salud, Nutrición, Metabolismo, Bajar de peso, Fitness, Bienestar, Vida Sana, Ayuno Intermitente, Doctora, Podcasts in Spanish, Espanol, Latino Disclaimer Por favor ten en cuenta que toda la información e opiniones compartidas en este episodio son solamente informativas y no están destinadas para sustituir las recomendaciones de tu doctor principal. Si no estas seguro si un ingrediente mencionado aquí es adecuado para tu dieta debido a alergias u otras razones, por favor busque consejo de su profesional de la salud o su doctor.

    6 min
  4. Como Hacer Aceite de Oliva Infusionado con Ajo

    09/14/2025

    Como Hacer Aceite de Oliva Infusionado con Ajo

    Te enseñamos como hacer aceite de oliva infusionado con ajo y como usarlo para cocinar verduras sabrosas. Esta receta fácil es perfecta para añadir sabor a tus platillos y al mismo tiempo ligero para tu estómago. Receta de Aceite de Oliva Infusionado con Ajo Ingredientes 4 dientes de ajo, pelados1/2 taza de aceite de olivaMetodo: Añade el ajo y el aceite de oliva a una cacerola chica y déjala herbir a fuego lento por 30-45 minutos hasta que el ajo este tostado. Cuela el aceite de oliva dentro de un frasco con tapa. Desecha del ajo. Para aprender mas sobre la dieta baja en FODMAP y como puede dar alivio de largo plazo a la gente que sufre the SII (síndrome del intestino irritable), escucha el episodio en Ingles del podcast “Culinary Medicine Recipe” con la nutróloga Kelsey Moore, RDN. Apoya nuestro programa: considera “invitarnos a un café” en "Buy Me a Coffee": buymeacoffee.com/alternativefoodnetwork CREDITS: Host – Dr. Sabrina Falquier, MD, CCMS, DipABLM Sound & Editing – Will Crann Executive Producer – Esther Garfin ©2026 Alternative Food Network Inc. Salud, Nutrición, Metabolismo, Bajar de peso, Fitness, Bienestar, Vida Sana, Ayuno Intermitente, Doctora, Podcasts in Spanish, Espanol, Latino Disclaimer Por favor ten en cuenta que toda la información e opiniones compartidas en este episodio son solamente informativas y no están destinadas para sustituir las recomendaciones de tu doctor principal. Si no estas seguro si un ingrediente mencionado aquí es adecuado para tu dieta debido a alergias u otras razones, por favor busque consejo de su profesional de la salud o su doctor.

    4 min
  5. Especies para Reducir Inflamación del Cuerpo

    09/14/2025

    Especies para Reducir Inflamación del Cuerpo

    La Dra. Sabrina Falquier revela los secretos para batallar la inflamación naturalmente con el poder de las especies! Escucha mientras te guía paso a paso en como crear dos poderosas combinaciones de especies – una inspirada por los ricos sabores de India y el otro por los sabores atrevidos de Mexico. Estas mezclas de especies son fáciles de incorporar en tus platillos, añadiendo sabor y beneficios de salud a tu comida. Referenced in the Episode: El plato saludable: tu guía para almuerzos balanceadosQuieres ahorrar tiempo en la cocina?Disminuyendo La Inflamación Del Cuerpo Con ComidaTurmeric to Reduce Inflammation & Pain with Dr. Shivani Gupta Apoya nuestro programa: considera “invitarnos a un café” en "Buy Me a Coffee": buymeacoffee.com/alternativefoodnetwork CREDITS: Host – Dr. Sabrina Falquier, MD, CCMS, DipABLM Sound & Editing – Will Crann Executive Producer – Esther Garfin ©2026 Alternative Food Network Inc. Salud, Nutrición, Metabolismo, Bajar de peso, Fitness, Bienestar, Vida Sana, Ayuno Intermitente, Doctora, Podcasts in Spanish, Espanol, Latino Disclaimer Por favor ten en cuenta que toda la información e opiniones compartidas en este episodio son solamente informativas y no están destinadas para sustituir las recomendaciones de tu doctor principal. Si no estas seguro si un ingrediente mencionado aquí es adecuado para tu dieta debido a alergias u otras razones, por favor busque consejo de su profesional de la salud o su doctor.

    4 min

About

Bienvenidos a Medicina Culinaria — donde la ciencia se encuentra con el sabor en tu plato. Si alguna vez te han dicho que “comas más sano” y deseas que la comida saludable sea también deliciosa, este es tu espacio. La medicina culinaria es un campo emocionante y respaldado por la evidencia que une el arte de cocinar con la ciencia médica y nutricional para prevenir y tratar enfermedades, y al mismo tiempo celebramos el placer de comer. La anfitriona, la Dra. Sabrina Falquier, médica triple certificada y reconocida experta en medicina culinaria, comparte consejos prácticos, inspiración e ideas poderosas sobre la comida como medicina, para ayudarte a cuidar tu salud a través de alimentos que nutren tanto el cuerpo como el bienestar.

More From Alternative Food Network