Goede Smaak met Janny en Roderick

Dag en Nacht

Over smaak valt misschien niet te twisten, maar in de podcast Goede Smaak bewijzen Janny van der Heijden en haar zoon Roderick van der Lee dat je er wél een heel erg goed gesprek over kan voeren. Elke week nemen culinair expert Janny van der Heijden en kunsthistoricus Roderick van der Lee je mee in de wereld van de goede smaak en alles wat daarbij komt kijken. Kunst, cultuur, eten, en alle andere dingen die het leven lekkerder en mooier maken. Of je nu al een enorm goede smaak hebt, of je goede smaak nog verder wilt ontwikkelen: Goede Smaak is dé podcast die alle zintuigen prikkelt. Goede Smaak is een podcast van Dag en Nacht

  1. 21. Waarom mag je een tomaat nooit in de ijskast bewaren?

    4d ago

    21. Waarom mag je een tomaat nooit in de ijskast bewaren?

    Van een taalkundige rechtszaak in Den Haag tot ecologische kopzorgen over de rivierkreeft. In de Smaakvolle Week bespreekt Roderick een bizarre kunstzaak die de krantenkoppen haalde: het Mauritshuis mag definitief 25 topstukken behouden dankzij de juridische interpretatie van één enkel Frans zinnetje. Janny kaart ondertussen een groeiend ecologisch probleem aan dat haar al langer bezighoudt: de Amerikaanse rivierkreeft. Hoewel het een absolute delicatesse is, is het in Nederland verboden om er commercieel op te vissen. Ondertussen ondergraven ze onze dijken en ontregelen ze het complete ecosysteem. Moeten we de regels niet dringend gaan aanpassen? De Gids voor de Goede Smaak reist deze week van een kleurrijke iPad-tentoonstelling in Londen naar de ultieme zomervrucht. Roderick brengt een ode aan de visionaire David Hockney en zoomt in op zijn iconische iPad-kunst. Hoe slaagde deze meester erin om op hoge leeftijd de digitale technologie te omarmen en met een simpele tablet adembenemende, lichtovergoten kunstwerken te creëren? Janny viert het hoogseizoen van de tomaat. Ze legt haarfijn uit hoe je de perfecte tomaat kiest voor elk gerecht: welke rassen blinken uit in warme bereidingen en welke komen koud het beste tot hun recht? Daarnaast deelt ze het geheim achter de onweerstaanbare honingtomaatjes én herhaalt ze de allerbelangrijkste keukenwet: leg je tomaten nooit in de ijkast! In de Smaakbalie maken Janny en Roderick zich op voor het Franse vakantieseizoen. Ze delen hun persoonlijke etiquette en meest beproefde tips voor het bezoeken van de brocante en het succesvol afdingen op de rommelmarkt deze zomer. Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcastE-mail: goedesmaak@dagennacht.nl See omnystudio.com/listener for privacy information.

    37 min
  2. 20. Wat is de beste aardappel?

    Jun 25

    20. Wat is de beste aardappel?

    In de Smaakvolle Week ontving Roderick buitenlandse professionals om te discussiëren over een actueel onderwerp: AI in de fotografiekunst. Want doet een menselijke kunstenaar stiekem niet precies hetzelfde als een algoritme, door beelden uit het verleden om te zetten in iets nieuws? Janny vertel over een bijzondere presentatie die ze heeft mogen bijwonen over handgeschreven receptenboeken.  De Gids voor de Goede Smaak biedt deze week twee Hollandse thema's aan. Janny introduceert de Opperdoezer Ronde. Deze unieke aardappel zegt je misschien nu nog niet zoveel, maar volgens Janny is het een van de allerlekkerste aardappelen die ons land rijk is. Ze legt uit wat deze geelblanke knol zo speciaal maakt en deelt de absolute do's and dont's voor de bereiding. Roderick neemt ons mee naar de tentoonstelling 'Ed van der Elsken. Up Close' in het Rijksmuseum. Van een uitdagende fietser tot nozems op de Nieuwendijk; de vernieuwende straatfotografie van Van der Elsken vormt een magistrale tijdreis door naoorlogs Nederland. Dankzij jarenlang onderzoek naar zijn privéarchief krijgen we een unieke, gedetailleerde blik achter de schermen, inclusief nooit eerder gepubliceerde notities en experimenten uit de donkere kamer. In de Smaakbalie maken Janny en Roderick zich op voor het vakantieseizoen. Ze delen hun beste en meest beproefde tips over de etiquette van het afdingen op een Franse rommelmarkt.  Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! See omnystudio.com/listener for privacy information.

    31 min
  3. 19. Waarom hoort haring bij Nederland?

    Jun 18

    19. Waarom hoort haring bij Nederland?

    Roderick liet zich weer eens ouderwets meeslepen in een verhitte bieding op de veiling. En zelfs op Vinted weet hij tegenwoordig kunst te scoren! Janny brengt ondertussen een ode aan powervrouwen boven de zestig. Ze bespreekt hoe belangrijk het is om ook na deze mijlpaal impactvol te blijven in de maatschappij en vertelt over haar voorzitterschap bij de Margriet 60 boven 60, waar prijzen worden uitgereikt aan buitengewone en invloedrijke vrouwen. In De Gids voor de Goede Smaak neemt Roderick ons mee naar Parijs, waar de wereldberoemde kunstenaar JR de iconische Pont Neuf volledig heeft getransformeerd. Met zijn project 'La Caverne du Pont Neuf' bouwde hij de oudste stenen brug van de stad om tot een adembenemende, optische grot en een zwevend luchtkasteel. Roderick legt uit hoe deze installatie je dwingt om met een heel andere blik naar de openbare ruimte te kijken. Janny heeft een heel actueel onderwerp mee, want de Hollandse Nieuwe is er weer! Ze duikt in de rijke geschiedenis van deze iconische vis. Want hoe werkt de haringvangst nu precies, wat vieren we nou écht op Vlaggetjesdag en waarom is de haring zo onlosmakelijk verbonden met onze cultuur en nationale identiteit?  In de Smaakbalie maken we ons op voor de zomer en beantwoorden we een brandende vraag over de ultieme barbecue Want is de authentieke smaak van kolen goede smaak, of geven we de voorkeur aan het gemak van een gasbarbecue? Dank aan onze adverteerders: Museumkaart: Met de Museumkaart ontdek je de mooiste verhalen van Nederland. Roderick en Janny tippen deze week twee tentoonstellingen die je absoluut niet mag missen.  Janny’s tip: Zin in -  Catherijnenconvent Utrecht Roderick’s tip: Pekka Halonen, een ode aan Finland -  Rijskmuseum Twente Just Russel Geef jouw trouwe viervoeter de voeding die hij verdient. Just Russel maakt honden- en kattenvoer 100% op maat van jouw huisdier, handig verpakt en gratis aan huis geleverd. Bestel hier! Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl YouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.

    34 min
  4. 18. Kan een spijkerbroek goede smaak zijn?

    Jun 11

    18. Kan een spijkerbroek goede smaak zijn?

    Van gillende tieners bij Harry Styles tot culinaire opvoeding in Frankrijk. In de Smaakvolle Week deelt Roderick een kleurrijk avontuur: hij trotseerde samen met zijn vrouw en dochters de ArenA om popicoon Harry Styles te bewonderen. Janny brengt ondertussen een fascinerend verhaal mee over een Amerikaanse journaliste die de Franse schoollunches onderzocht. Terwijl Nederlandse kinderen vaak een kleffe boterham met hagelslag uit hun rugzak vissen, eten de Franse enfants dagelijks warme, gezonde en lokaal geproduceerde driegangenmenu's. Moeten we dit Franse systeem niet direct naar Nederland halen? De Gids voor de Goede Smaak biedt deze week verkoeling en een les in tijdloze stijl. Janny viert de zomer met haar fruitige favoriet: de watermeloen. Met zijn levendige kleuren, frisse geur en sappige smaak is dit voor haar hét symbool van het seizoen. Ze duikt in de herkomst, bespreekt de verschillende rassen en deelt haar favoriete zomerse recepten. Roderick neemt een kledingstuk onder de loep dat we bijna allemaal in de kast hebben hangen, maar waar de grens tussen goede en slechte smaak flinterdun is: de spijkerbroek. In een wereld vol fast fashion en wegwerpjeans zoekt Roderick naar de ware kwaliteit. Want wanneer is een jeans wél goede smaak? Hij reist terug naar de verrassende Europese oorsprong van de denim en deelt de ultieme do's and dont's voor het dragen van een spijkerbroek. In de Smaakbalie schiet Roderick de mannelijke luisteraars te hulp die deze zomer een bruiloft op de planning hebben staan. Wat zijn de ongeschreven kledingvoorschriften voor de perfecte bruiloftsgast? Ook deelt hij een pijnlijke, maar hilarische anekdote over die ene keer dat hij zélf zijn pak was vergeten voor een belangrijk feest. Dank aan onze adverteerders: Paleis het LooIn de tentoonstelling De grote trap maak je kennis met de mensen die de trap betekenis gaven, de symbolen die stilletjes een verhaal vertellen en de muren die van alles hebben meegemaakt. Ontdek alle geheimen van de grote trap en volg de restauratie op de voet via paleishetloo.nl.  Just Russel Geef jouw trouwe viervoeter de voeding die hij verdient. Just Russel maakt honden- en kattenvoer 100% op maat van jouw huisdier, handig verpakt en gratis aan huis geleverd. Bestel hier! Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl YouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.

    37 min
  5. 17. Koffie & Dries van Noten

    Jun 4

    17. Koffie & Dries van Noten

    We bespreken de ongekend hoge opbrengsten bij een recente kunstveiling in New York. Wat was de geheime troef van deze veiling? Niemand minder dan Nicole Kidman speelde een glansrol. Janny deelt ondertussen dat Heel Holland Bakt is genomineerd voor de Gouden Televizier-Ring, dus er moet gestemd worden! Daarnaast deelt ze al een tipje van de sluier van een spectaculaire tentoonstelling waar ze mee bezig is over Delfts Blauw, die in november haar deuren opent. De Gids voor de Goede Smaak brengt ons deze week van een vloeibare levensbehoefte naar de absolute top van de haute couture. Janny brengt een ode aan haar onmisbare brandstof: koffie. Ze doet een even verrassende als schokkende bekentenis: er staat niet alleen een koffiemachine op haar slaapkamer, op drukke dagen tikt ze soms wel 15 kopjes achterover. Wat maakt dit zwarte goud zo onweerstaanbaar en hoe drinkt de koningin van de smaak haar koffie het liefst? Roderick neemt ons mee naar Venetië, naar de Fondazione van Dries Van Noten. Na zijn afscheid van de modewereld opent deze modelegende een levend archief in de Italiaanse stad van de gondels. Roderick legt uit hoe deze plek het ultieme verzet vormt tegen fast fashion. Waarom voelt een collectie van Dries altijd alsof er literatuur, tuinarchitectuur en schilderkunst in verwerkt zitten?  In de Smaakbalie tackelen Janny en Roderick een hardnekkige etiquette-kwestie waar velen onbewust de mist in gaan. Want waarom zul je hen aan een diner — hoe gezellig het ook is — nou eigenlijk nóóit 'eet smakelijk' horen zeggen? Dank aan onze adverteerders: Paleis het Loo: In de tentoonstelling De grote trap maak je kennis met de mensen die de trap betekenis gaven, de symbolen die stilletjes een verhaal vertellen en de muren die van alles hebben meegemaakt. Ontdek alle geheimen van de grote trap en volg de restauratie op de voet via paleishetloo.nl Just Russel Geniet je van 30% korting op je eerste aankoop en krijg je er gratis zalmolie bij. Ga naar Just Russel! Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl YouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.

    42 min
  6. 16. Tafelzuren met Oos Kesbeke

    May 28

    16. Tafelzuren met Oos Kesbeke

    De koning van het Amsterdamse zuur zit bij ons aan tafel! In deze aflevering verwelkomen we niemand minder dan Oos Kesbeke. We duiken in de wereld van het zuur en de onstuitbare passie voor het vak. In de Smaakvolle Week was Janny te gast bij de lancering van het nieuwe kookboek van Joris Bijdendijk en Freddy Tratlehner (Vjeze Fur). Ze vertelt over de verrassende smaken die ze daar proefde en waarom deze samenwerking zo uniek is. Roderick is net terug uit Londen, waar hij een inspirerende kunstbeurs bezocht en natuurlijk — traditiegetrouw — weer even de sfeer proefde in Jermyn Street. De Gids voor de Goede Smaak brengt ons dit keer een spannend kunstmysterie. Roderick vertelt over het verloren schetsboek van Vincent van Gogh, dat werd teruggevonden in een appartement boven een café. Maar de grote vraag blijft: is het wel een echte Van Gogh? Hoe gaat dat proces in zijn werk en wie heeft de autoriteit om te bepalen of een werk 'echt' is als de kunstenaar er zelf niet meer is? Daarna schuift Oos Kesbeke aan om met Janny te praten over hun gezamenlijke liefde voor tafelzuren. Wat maakt het perfecte 'zuurtje' nou zo onweerstaanbaar? Oos deelt zijn visie op ambacht, smaak en de innovaties in de zuurwereld. In de Smaakbalie leggen we Oos het vuur aan de schenen. We leggen hem een aantal duivelse dilemma’s voor waar hij — ondanks zijn Amsterdamse snelheid — toch even goed over na moet denken. Dank aan onze adverteerders: Museumkaart: Met de Museumkaart ontdek je de mooiste verhalen van Nederland. Roderick en Janny tippen deze week twee tentoonstellingen die je absoluut niet mag missen.  Janny’s tip: Zij -- Vrouwen die Bergen verzetten in het Markiezenhof Roderick’s tip: Water en Licht in het Dordrechts Museum Paleis het Loo: In de tentoonstelling De grote trap maak je kennis met de mensen die de trap betekenis gaven, de symbolen die stilletjes een verhaal vertellen en de muren die van alles hebben meegemaakt. Ontdek alle geheimen van de grote trap en volg de restauratie op de voet via paleishetloo.nl/bezoek Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl YouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.

    41 min
  7. 15. Koperen pannen, Polaroids en Donna Hay

    May 21

    15. Koperen pannen, Polaroids en Donna Hay

    Janny schuift aan bij een bijzondere lunch met de Australische culinaire legende Donna Hay. Zij heeft ons geleerd dat Goede Smaak niet ingewikkeld hoeft te zijn en heeft zo wereldwijd de culinaire esthetiek veranderd. Janny heeft haar geïnterviewd rondom de lancering van haar nieuwe boek Sunshine, Lemon and Sea Salt en wij mogen meeluisteren. “Ontmoet nooit je helden” zeggen ze vaak. Roderick onthult in de Smaakvolle week dat kunstenaars soms hele moeilijke mensen zijn om te ontmoeten. Deze week sprak hij Nederlandse topfotograaf Pieter Henket in het Fotomuseum. Heeft hij hem net zo teleurgesteld, of bleek dit idool wél sympathiek en inspirerend te zijn? Janny voegt de koperen pan toe aan de Gids voor de Goede Smaak. Deze mooie en blinkende pannen zijn voor haar de perfecte symbiose tussen absolute schoonheid en ongeëvenaarde techniek. En bovendien kunnen ze generaties lang meegaan! En voor Roderick is de Polaroid foto het toonbeeld van Goede Smaak. Het is namelijk veel meer dan een foto: het is een object, een unieke herinnering, intiem én inspiratie voor grote kunstenaars als Andy Warhol, Helmut Newton, Frido Troost en Robbie Müller. In de Smaakbalie behandelen Janny en Roderick jullie vragen. Deze week gaat het onder andere over het eeuwige hete hangijzer: hebben mannen die korte broeken dragen goede of slechte smaak? Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl YouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.

    39 min
  8. 14. Blauwe kaas met Joris Bijdendijk en Vjèze Fur

    May 14

    14. Blauwe kaas met Joris Bijdendijk en Vjèze Fur

    Vandaag schuiven er twee bijzondere gasten aan: sterrenchef Joris Bijdendijk en creatieve duizendpoot Vjeze Fur (Freddy Tratlehner). Samen duiken we in een gedeelde obsessie: de onweerstaanbare wereld van blauwe kaas. Maar eerst de Smaakvolle Week. Janny blikt terug op een indrukwekkende 4 mei. Ze was aanwezig bij de Nationale Dodenherdenking op de Dam en zag hoe haar Vrijheidssoep door het hele land mensen verbond. Een dag van stilte, reflectie en saamhorigheid. Roderick gooit het over een geheel andere boeg en neemt het Met Gala onder de loep. Is dit peperdure mode-spektakel pure kunst waar we van moeten genieten, of is de extreme luxe ongepast terwijl de wereld om ons heen in brand staat? De Gids voor de Goede Smaak brengt een ode aan het overvloedige Pronkstilleven van Adriaen van Utrecht. Roderick ontleed dit meesterwerk uit het Rijksmuseum: wat vertelt de symboliek van de exotische dieren en kostbare ingrediënten ons over de 17e eeuw? Ook is dit stilleven de perfecte rode loper voor onze gasten; een schilderij dat vol hangt met alles wat het leven lekker maakt, én een knipoog naar de muziek. Dan schuiven Joris en Freddy aan voor een ode aan de blauwschimmel. Waarom roept dit product zulke sterke reacties op? De heren vertellen over hun liefde voor deze "stinkkaas" en waarom er zelfs een speciaal hoofdstuk aan is gewijd in hun gezamenlijke (nieuwe) kookboek. De Smaakbalie is dit keer iets aangepast. Onze gasten blijven namelijk nog even zitten en we leggen de mannen het vuur aan de schenen met een reeks duivelse dilemma’s. Kiezen ze voor blauwe kaas of Mariah Carey? Gaan ze voor zoet of zout? Welk kunstwerk laat hen nooit ongeroerd en wat is het onmisbare ingrediënt voor hun ideale zondagse ontbijt? Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl YouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.

    40 min
See All (22)

About

Over smaak valt misschien niet te twisten, maar in de podcast Goede Smaak bewijzen Janny van der Heijden en haar zoon Roderick van der Lee dat je er wél een heel erg goed gesprek over kan voeren. Elke week nemen culinair expert Janny van der Heijden en kunsthistoricus Roderick van der Lee je mee in de wereld van de goede smaak en alles wat daarbij komt kijken. Kunst, cultuur, eten, en alle andere dingen die het leven lekkerder en mooier maken. Of je nu al een enorm goede smaak hebt, of je goede smaak nog verder wilt ontwikkelen: Goede Smaak is dé podcast die alle zintuigen prikkelt. Goede Smaak is een podcast van Dag en Nacht

Information

You Might Also Like