Goede Smaak met Janny en Roderick

Dag en Nacht
  • 0.0 (0)
  • SOCIETY & CULTURE
  • UPDATED WEEKLY

Over smaak valt misschien niet te twisten, maar in de podcast Goede Smaak bewijzen Janny van der Heijden en haar zoon Roderick van der Lee dat je er wél een heel erg goed gesprek over kan voeren. Elke week nemen culinair expert Janny van der Heijden en kunsthistoricus Roderick van der Lee je mee in de wereld van de goede smaak en alles wat daarbij komt kijken. Kunst, cultuur, eten, en alle andere dingen die het leven lekkerder en mooier maken. Of je nu al een enorm goede smaak hebt, of je goede smaak nog verder wilt ontwikkelen: Goede Smaak is dé podcast die alle zintuigen prikkelt. Goede Smaak is een podcast van Dag en Nacht

  1. 13. Wanneer is iets kunst?

    1D AGO

    13. Wanneer is iets kunst?

    In de Smaakvolle Week blikt Janny terug op een totaal chaotische week. Ze is momenteel volop aan het draaien voor Beestenboel, haar nieuwe programma met André van Duin, en de geiten, katten en honden vlogen haar letterlijk om de oren. Daarnaast werpt ze een blik achter de schermen bij Heel Holland Bakt: hoe worden de complexe recepten voor een nieuw seizoen eigenlijk bedacht en samengesteld?Roderick deelt een opvallend en succesvol initiatief uit Ierland. Daar krijgt een grote groep kunstenaars een vast basisinkomen van de overheid, en wat blijkt? Elke geïnvesteerde euro levert de maatschappij €1,39 op. Zou dit ook in Nederland kunnen werken?De Gids voor de Goede Smaak balanceert deze week tussen conceptuele kunst en culinaire krachtpatsers. Roderick duikt in de wereld van Marcel Duchamp. Want wanneer is iets eigenlijk kunst? We bespreken het iconische moment waarop hij een simpel urinoir tot kunstwerk bombardeerde en daarmee de kunstwereld voorgoed veranderde. Janny brengt ondertussen een ode aan de linzen. Deze peulvrucht is de ultieme superfood: goed voor je gezondheid, fantastisch voor de planeet en ongelooflijk veelzijdig in de keuken. Waarom eten we dit met zijn allen nog niet elke dag?In de Smaakbalie vragen we ons af of het dragen van een zwaar parfum een no-go is als je gaat dineren? En vanaf welke leeftijd is het eigenlijk geoorloofd om je kind mee te nemen naar een toprestaurant?Dank aan onze adverteerder:Oranje Fonds Lief zijn, het zit in ons allemaal. En als maatje kun je echt iets betekenen voor een ander. Samen koken of wandelen, of iemand helpen met de taal. Door iets te doen wat je toch al graag doet, maar dan samen. Meld je aan op oranjefonds.nl/maatjes.Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl YouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.

    40 min
  2. 12. Het tragische verhaal achter ’s werelds meest herdrukte kookboek

    APR 30

    12. Het tragische verhaal achter ’s werelds meest herdrukte kookboek

    Een aflevering met een lach en een traan. Janny was aanwezig bij de bijzondere boekpresentatie van Jonnie Boer, een dag die in het teken stond van het eren van de vorig jaar overleden sterrenchef. Ze vertelt waarom Jonnie zo’n onuitwisbare indruk heeft achtergelaten op de Nederlandse gastronomie. Roderick is speciaal voor de opnames teruggekeerd van zijn vakantie in Normandië; terwijl zijn gezin nog op het Franse strand zit, analyseert hij in de studio een opmerkelijk filmpje van zijn goede vriend Gover Meit. De Gids voor de Goede Smaak brengt ons deze week van tragische historie naar moderne oververhitting. Janny duikt in de boekenkast en haalt een van de meest herdrukte kookboeken ter wereld tevoorschijn: Mrs. Beeton's Book of Household Management. Ze onthult het hartverscheurende verhaal van de vrouw achter de bestseller, die op jonge leeftijd stierf maar de hele wereld leerde hoe je een huishouden bestiert. Roderick neemt ons mee naar de Grote Kerk in Alkmaar voor een visueel spektakel: de 'Overheated Windmill' van Jaehun Park. In deze indrukwekkende installatie wordt het oer-Hollandse icoon van de molen in een geheel nieuw, digitaal en letterlijk 'oververhit' daglicht gesteld. Wat zegt dit werk over onze huidige tijd en waarom moet je dit werk gaan bekijken? In de Smaakbalie bespreken we de eeuwenoude strijd die Nederland verdeelt: is het nu friet of patat?  Dank aan onze adverteerders:  YOKUU Haal 1 miljard poetshulpjes in huis! Bestel op www.yokuu.eu en gebruik smaak20 voor 20% korting op je eerste bestelling. Oranje Fonds Lief zijn, het zit in ons allemaal. En als maatje kun je echt iets betekenen voor een ander. Samen koken of wandelen. Iemand helpen met taal. Door iets te doen wat je toch al graag doet, maar dan samen. Meld je aan op oranjefonds.nl/maatjes. Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl See omnystudio.com/listener for privacy information.

    38 min
  3. 11. Heeft ons Koningshuis goede smaak?

    APR 23

    11. Heeft ons Koningshuis goede smaak?

    Met Koningsdag in aantocht kleurt de aflevering oranje: Janny blikt vooruit op haar jaarlijkse traditie op Paleis Soestdijk en vertelt over de nuchtere soberheid van de koninklijke privévertrekken. Roderick bespreekt zijn haat-liefdeverhouding met de Amsterdamse grachtenfestiviteiten: van de nostalgische vrijmarkt in het Vondelpark tot minder smakelijke D-day taferelen langs de grachten. De Gids voor de Goede Smaak wordt deze week verrijkt met vorstelijke geschiedenis en visuele innovatie. Janny vertelt over het Guriev-servies, een 19e-eeuwse bruidsschat van Anna Paulowna die onze eetcultuur transformeerde van het Franse ‘gerechten delen’ naar het Russische uitserveren per gang. Roderick neemt ons mee naar Huis ten Bosch, waar fotografenduo Scheltens & Abbenes een volledige ruimte, de Blauwe Salon, heeft ingericht met geweven wandfotografie. Een modern meesterwerk vol persoonlijke "conversation pieces", van de Elfstedentocht-schaatsen van koning Willem-Alexander, tot een kinderstoeltje van Alexia. Neem vooral zelf een kijkje in het bijzondere maakproces van de Blauwe Salon in Huis ten Bosch.  In de Smaakbalie beantwoorden we elke week jullie vragen. Met vandaag onze vakanties in Frankrijk, de ongeschreven regels rondom de laatste bitterbal en Rodericks gouden tips voor een eclectisch interieur.  Dank aan onze adverteerders: ELIX Ontdek wat cacaofruitflavanolen doen voor je bloedsomloop en hoe ELIX je helpt langer gezonder te leven. Ga naar https://drinkelix.com/goedesmaak en ervaar het zelf. YOKUU Haal 1 miljard poetshulpjes in huis! Bestel op www.yokuu.eu en gebruik smaak20 voor 20% korting op je eerste bestelling. Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nlYouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.

    35 min
  4. 10. Kun je liefde fotograferen?

    APR 16

    10. Kun je liefde fotograferen?

    Gesigneerd pastaboek van Janny winnen? Laat in de reacties van deze aflevering weten wat jouw favoriete pastagerecht is om mee te doen. Extra kans maken? Reageer dan óók onder de video op onze Instagram.Deze week bespreken Janny en Roderick het nieuws over de teruggevonden gouden Roemeense helm en een gestolen Van Gogh die weer boven water zijn nadat ze waren gestolen. Hoe werkt dat eigenlijk in de schimmige wereld van de kunstcriminaliteit? Roderick legt uit hoe gestolen werken worden geregistreerd en wat de rol is van een kunstdetective als Arthur Brand. Janny maakt zich ondertussen grote zorgen over de Nederlandse aardappel. We kampen met een enorm overschot en dat is zonde van dit prachtige product. Janny verteld over het initiatief van No Waste Army en moedigt iedereen aan: zet die aardappel weer vaker op het menu! De Gids voor de Goede Smaak reist deze week van de Italiaanse keuken naar het Kunstmuseum in Den Haag. Janny neemt ons mee naar de wereld van de echte Italiaanse pasta. Bellissima! Waarom is de juiste bloem het geheim van alles en waarom is de match tussen de vorm van de pasta en de saus een heilige wet in Italië? Een lesje in culinaire perfectie van het ultieme comfort food.  Roderick brengt een ode aan het wereldberoemde Nederlandse fotografenduo Inez & Vinoodh. Ondanks hun internationale sterrenstatus weten veel mensen niet dat hun roots in Nederland liggen. Aan de hand van hun nieuwe tentoonstelling in het Kunstmuseum Den Haag, 'Can Love be a Photograph?', bespreekt Roderick hun unieke stijl. Kun je de essentie van liefde werkelijk vangen in een stilstaand beeld? In de Smaakbalie zijn Janny en Roderick eerlijker dan ooit. Roderick geeft toe dat hij op de veiling weleens een 'kat in de zak' heeft gekocht en Janny verklapt eindelijk wat haar absolute favoriete taartje is. Dank aan onze adverteerders: ELIXOntdek wat cacaofruitflavanolen doen voor je bloedsomloop en hoe ELIX je helpt langer gezonder te leven. Ga naar drinkelix.com/goedesmaak en ervaar het zelf. Oranje FondsLief zijn, het zit in ons allemaal. En als maatje kun je echt iets betekenen voor een ander. Samen koken of wandelen. Iemand helpen met taal. Door iets te doen wat je toch al graag doet, maar dan samen. Meld je aan op oranjefonds.nl/maatjes. Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl YouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.

    40 min
  5. 9. Asperges: het Witte Goud of overgewaardeerd?

    APR 9

    9. Asperges: het Witte Goud of overgewaardeerd?

    De lente is begonnen dus we zijn er lekker op uitgegaan. Roderick schoof aan bij Bouillon in Amsterdam, een nieuw Frans restaurant wat hij zeker kan aanraden. Daarnaast hebben we samen geschitterd voor de camera van Nouveau en deelt Roderick een verrassende kijktip: de nieuwe documentaire over Johan Cruyff die zelfs de niet-voetballiefhebber zal raken. De Gids voor de Goede Smaak staat deze week in het teken van het 'Witte Goud' en Britse allure. Janny is lyrisch over de start van het aspergeseizoen, terwijl Roderick nog wat overtuigingskracht nodig heeft. Janny deelt haar ultieme handleiding: van het bewaren in een vochtige doek tot de perfecte bereiding en de ideale wijnkeuze. En waarom is het schilderen van deze witte stengels de ultieme test voor een kunstenaar? Roderick neemt ons vervolgens mee naar zijn favoriete straat in Londen: Jermyn Street. In 'Roderick’s Route' wandelen we langs zijn meest geliefde adressen voor maatwerk en Britse traditie, inclusief een smakelijke anekdote over de exclusieve gentlemen's clubs die deze straat haar unieke karakter geven. Lees 'Roderick's Route' hieronder.  In de Smaakbalie duiken we in jullie persoonlijke vragen. Zo proberen we te achterhalen wat nu écht de waarde van een kunstwerk bepaalt—is het een kille rekensom of pure emotie?—en dwingen we Janny tot een bijna onmogelijke keuze: als er nog maar één kookboek uit haar gigantische collectie mag blijven staan, welke is dat dan? Heb jij ook een vraag voor de Smaakbalie? Laat het ons weten! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl Roderick's Route: • Turnbull & Asser: Volgens Roderick het "vlaggenschip" van de straat voor maatpakken van waanzinnige kwaliteit.• TM Lewin: Een shirtmaker die claimt het overhemd met knopen (in plaats van over het hoofd) te hebben uitvonden.• New & Lingwood: Roderick's persoonlijke keuze voor shirts, bekend om gedurfde patronen en kleuren.• Daks: Hoewel hij de winkel niet expliciet als stop in de route noemt, draagt Roderick een das van dit merk die nog van zijn vader is geweest.• Crockett & Jones: Zijn favoriete adres voor herenschoenen, ook gedragen door Koning Charles III. Bekijk de hele aflevering mét beeld op YouTube: https://www.youtube.com/@GoedeSmaakMetJannyEnRoderick Ontdek wat cacaofruitflavanolen doen voor je bloedsomloop en hoe ELIX je helpt langer gezonder te leven. Ga naar https://drinkelix.com/goedesmaak en ervaar het zelf. Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! See omnystudio.com/listener for privacy information.

    36 min
  6. 8. Waarom eten we eieren met Pasen?

    APR 2

    8. Waarom eten we eieren met Pasen?

    De kaasmarkt in Gouda is van start gegaan dus Janny tipt in de Smaakvolle Week een kraam met hele bijzondere kaassnacks. Roderick bespreekt de mysterieuze Banksy: Is de wereldberoemde street artist ontmaskerd, of blijkt dit een briljante cover?  De Gids voor de Goede Smaak staat deze week volledig in het teken van de lente en paassymboliek: van nieuw leven tot Fabergé. Janny deelt haar liefde voor eieren en vertelt welk eiergerecht de ultieme test voor topchefs is. Ook verlost ze ons uit die eeuwige vraag: is er écht een verschil tussen een wit en een bruin ei? Roderick neemt ons mee naar Museum De Pont in Tilburg, waar de tentoonstelling Atlas van Oscarwinnaar Steve McQueen te zien is. Hij vertelt over zijn ervaring in een donkere installatie en bespreekt de dualiteit van de zon in het werk Sunshine State. Hoe verhoudt kunst zich tot de ruimte en waarom is een fysieke totaalervaring soms krachtiger dan een schilderij aan de muur?  In de Smaakbalie beantwoorden we weer jullie brandende vragen: Is het opwarmen van eten in de magnetron acceptabel? En waarom smaakt vliegtuigeten eigenlijk altijd zo anders? Heb jij zelf een vraag voor Janny en Roderick? Laat het ons weten! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl Bekijk de hele aflevering mét beeld op YouTube.  Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! See omnystudio.com/listener for privacy information.

    35 min
  7. 7. Wes Anderson’s wondere wereld & geurige knoflook

    MAR 26

    7. Wes Anderson’s wondere wereld & geurige knoflook

    De culinaire wereld stond vorige week even op zijn kop, en wij praten je helemaal bij. We bespreken de schokgolf die Rene Redzepi (Noma) teweegbracht en delen onze mening over de toekomst van de topgastronomie. Ook reizen we af naar Rome, waar Italië 30 miljoen euro neertelde voor een Caravaggio. Waarom is deze 'meester van het licht' zo onbetaalbaar? Ondertussen is het daslookseizoen geopend; Janny maakte verse daslookpesto en deelt haar liefde voor dit ondergewaardeerde wilde ingrediënt (onderaan vind je het recept voor de pesto).De Gids voor de Goede Smaak wordt deze week verrijkt met visuele perfectie en een heel smaakvol ingrediënt. Roderick neemt ons mee in de wereld van filmregisseur Wes Anderson. Waarom streelt zijn unieke stijl - denk aan de suikerzoete kleuren van The Grand Budapest Hotel - onze ogen zo? Overigens is die film één van Roderick zijn favorieten. We ontrafelen de paradox van Anderson zijn werk: een uiterst strakke compositie die de totale chaos van menselijke emoties herbergt.Janny heeft een bijzonder ingrediënt meegenomen: de olifantenknoflook. Deze "milde reus" (stiekem familie van de prei) is zacht, elegant en bijna zoet. We duiken in de rijke geschiedenis van de knoflook, van de piramidebouwers tot de sociale etiquette in Versailles. Hoe voorkom je de beruchte 'walm' en wist jij al dat je het groene kiempje middenin de knoflook eruit moet snijden?In de Smaakbalie beantwoorden we weer jullie brandende vragen! Wat gebeurt er met alle taarten na een opnamedag van Heel Holland Bakt? Kun je iemand kunst cadeau doen voor een housewarming zonder de plank volledig mis te slaan? En wat vindt Janny eigenlijk van de verspakketten in de supermarkt? Daslookrecept 75 gram daslookblaadjes 50 gram walnoten 40 gram geraspte oude kaas 75 -100 ml olijfolie Peper Zout Was en droog de daslookblaadjes en pureer de blaadjes met de noten en oude kaas met voldoende olijfolie tot een smeuïge pesto. Breng op smaak met zout en peper.Variaties: vervang de oude kaas eventueel door pittige geitenkaas. De walnoten kunnen ook vervangen worden door pijnboompitten of hazelnoten. Heb jij ook een vraag voor ons? Laat het ons weten! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl Bekijk de hele aflevering mét beeld op YouTube: https://www.youtube.com/@GoedeSmaakMetJannyEnRoderickVind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! See omnystudio.com/listener for privacy information.

    32 min
  8. 6. Vette verleiding & klimaatmanifest in Picasso-stijl

    MAR 19

    6. Vette verleiding & klimaatmanifest in Picasso-stijl

    Onze jaarlijkse traditie: we zijn samen naar de TEFAF in Maastricht geweest! Het is een van de grootste en meest indrukwekkende kunstbeurzen ter wereld, waar je werkelijk je ogen uitkijkt. In de Smaakvolle Week praten we je helemaal bij over ons bezoekje. Van de museale topstukken en de over-de-top catering tot de bontgekleurde stoet aan kunstliefhebbers; de sfeer was weer ongeëvenaard. De Gids voor de Goede Smaak duikt deze week in de biologie van ons verlangen en een krachtig visueel manifest. Janny neemt het boek Vet Belangrijk 2.0 onder de loep. Waarom is onze relatie met ons eigen lichaam zo complex en wat is de wetenschap achter de onbewuste verleiding van alles wat we eten? We ontrafelen de fabels en kijken naar de feiten achter onze stofwisseling. Roderick neemt ons mee naar een indrukwekkend modern meesterwerk: La Guernica de La Ecologica. Geïnspireerd op de iconische schreeuw van Picasso, is dit werk een vlijmscherp manifest tegen klimaatverandering. Hoe vertaal je de urgentie van onze smeltende aarde naar het canvas en waarom is dit de 'Guernica' van onze generatie? In de Smaakbalie beantwoorden we natuurlijk weer jullie brandende vragen over etiquette, kunst en culinaire dilemma’s. Heb jij zelf een vraag voor Janny en Roderick? Laat het ons weten! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl Bekijk de hele aflevering mét beeld op YouTube: https://www.youtube.com/@GoedeSmaakMetJannyEnRoderick Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! See omnystudio.com/listener for privacy information.

    31 min
See All (14)

About

Over smaak valt misschien niet te twisten, maar in de podcast Goede Smaak bewijzen Janny van der Heijden en haar zoon Roderick van der Lee dat je er wél een heel erg goed gesprek over kan voeren. Elke week nemen culinair expert Janny van der Heijden en kunsthistoricus Roderick van der Lee je mee in de wereld van de goede smaak en alles wat daarbij komt kijken. Kunst, cultuur, eten, en alle andere dingen die het leven lekkerder en mooier maken. Of je nu al een enorm goede smaak hebt, of je goede smaak nog verder wilt ontwikkelen: Goede Smaak is dé podcast die alle zintuigen prikkelt. Goede Smaak is een podcast van Dag en Nacht

Information

You Might Also Like