毎日が薬膳日和

国際中医薬膳師 tomo

国際中医薬膳師 tomoによる、毎日おいしく続けられる薬膳や食べ物の持つ力、心と体を分けない中医学の話などを綴るpodcastです。 《国際中医薬膳師(世界中医薬学会連合会認定)/日本中医薬膳師/ペット薬膳管理士》 【薬膳レシピサイト】薬膳てらす https://yakuzen-terrace.com 【インスタグラム】 https://www.instagram.com/yakuzen_terrace/

Episodes

  1. #09 夏バテ予防の薬膳レシピ☆山芋とオクラの梅和え/副菜として定期的にぜひ食べてほしいです♪

    Jun 19

    #09 夏バテ予防の薬膳レシピ☆山芋とオクラの梅和え/副菜として定期的にぜひ食べてほしいです♪

    ◆山芋とオクラを梅で和えただけ?だけどすごいんです! ◆山芋…『山のうなぎ』生薬の『山薬』でもある  脾、肺、腎を補う超スタミナ食材 ◆オクラ…『補虚損』、弱った体、正気(せいき)不足を補う/山芋と同じく腎と脾を補う ◆梅…体を潤し、渇きを癒し、汗や咳の出過ぎを抑える(収渋) ◆紫蘇…山芋、オクラ、梅の3つの薬効をしっかりと体に巡らせてくれる   《こんな方におすすめ》 夏バテ対策に/疲れやすい 元気がない/食欲がない 汗をかきやすい   【作り方】 ↓見やすいのはコチラ↓ https://yakuzen-terrace.com/recipe_detail.php?id=11098   2、3人分> 長芋 150g オクラ 1袋(5、6本) 梅 1個 紫蘇 3、4枚 醤油 小さじ1 砂糖 小さじ1/2   ①   オクラは塩をつけてこすって表面の毛を取り、さっと洗い、ヘタの先を切り落として、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に約1分かける。粗熱がとれたら小口切りにする。 ②   長芋は皮をむき、小さめの乱切りにする。梅干しは種を取り除き、包丁でたたいておく。紫蘇はせん切りにする。 ③   2のたたいた梅に醤油と砂糖を混ぜて、オクラ、長芋、紫蘇と和える。

    10 min
  2. #08 ジメジメを溜めない!薬膳ガパオの作り方

    Jun 15

    #08 ジメジメを溜めない!薬膳ガパオの作り方

    ◆最近は給食でもガパオ! ◆薬膳ポイント/とうもろこし/ズッキーニ/バジル ◆作り方 ↓↓見やすいのはこちら↓↓ https://yakuzen-terrace.com/recipe_detail.php?id=11077   【材 料(2人分)】 鶏胸肉  …  200 g ヤングコーン  …  6本 (50g) ズッキーニ  …  1/4本 (60g) バジル  …  15〜20 枚 玉ねぎ  …  1/4 個 にんにく(みじん切り)  …  1 かけ しょうが(みじん切り)  …  1 かけ 卵  …  2 個 温かいご飯  …  茶碗 2杯分 A ナンプラー  …  大さじ 1 A オイスターソース  …  大さじ 1 A 酒  …  大さじ 2 A 砂糖  …  小さじ 1 サラダ油  … 大さじ1+大さじ1 塩・胡椒  …  適量   【調理手順】 ①   鶏胸肉は皮を取って刻んで粗いミンチにする。ヤングコーン、ズッキーニ、玉ねぎは1cm角に切る。 ②   フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、卵を割り入れ、目玉焼きを2つ作り、取り出しておく。 ③   フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1を入れる。にんにく、しょうがを入れて炒め、香りがたったら鶏胸肉を加えて炒め、肉の色が変わったら①のヤングコーン、ズッキーニ、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。 ④   Aを加え、汁気がなくなるまで炒めて、塩胡椒で味をととのえる。バジルをちぎって加え、全体をさっと混ぜ合わせ、火を止める。 ⑤   器にご飯を盛り、ガパオをかけ、目玉焼きをのせてできあがり。

    9 min

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