毎日が薬膳日和

国際中医薬膳師 tomo

国際中医薬膳師 tomoによる、毎日おいしく続けられる薬膳や食べ物の持つ力、心と体を分けない中医学の話などを綴るpodcastです。 《国際中医薬膳師（世界中医薬学会連合会認定）／日本中医薬膳師／ペット薬膳管理士》 【薬膳レシピサイト】薬膳てらす https://yakuzen-terrace.com 【インスタグラム】 https://www.instagram.com/yakuzen_terrace/

Episodes

  1. 2d ago

    #12 あなたは何タイプ？体質診断について

    【薬膳てらす】体質診断チェックシート ↓↓↓コチラで体質診断できます↓↓↓ https://yakuzen-terrace.com/constitution/   ◆基本のタイプは気・血・津液の３つ、 さらに虚している（不足している）のか、 滞っているのかで分けます   【気・血・津液（水）】人体を構成する基本物質 ┗気 ┣虚している　→気虚タイプ 　 ┣滞っている　→気滞タイプ ┗血 ┣虚している　→血虚タイプ 　 ┣滞っている　→血瘀タイプ ┗津液（水） ┣虚している　→陰虚タイプ 　 ┣滞っている　→水滞タイプ   ◆気・血・津液は車に例えると・・・ 　気・・生命活動の原動力→エンジン 血・・栄養を巡らせる→ガソリン 津液・・潤す、陰陽のバランスをとる→ラジエーター、冷却水   ◆体質は日々変わるもの、 時々チェックし直してみて、 自分に合った養生をしていくことが大切です。

    14 min

  2. 5d ago

    #11 くるみの薬膳のお話／似ているから効く！？／薬膳レシピご紹介

    今日は『くるみ』のお話です♪   ◆くるみの歴史／紀元前七千年前からあるなんてすごい…   ◆生薬では胡桃肉（ことうにく）／その薬効がすごい！ 　①くるみは腎を補って温める →腰痛、腰・膝のだるさ、無力感、老化、健脳 　②くるみは肺を補う →咳、慢性の咳にも／美肌にも 　③腸に働く →便秘に◎   ◆くるみの健脳にまつわる面白い話、『以類補類（いるいほるい）』 　似ているから効くってどういうこと？ 　『類を以って、類を補う』 　 ◆くるみを使った薬膳レシピ ↓↓詳しくはこちらのサイトでご覧ください↓↓   ◇何にでも使える！くるみの万能ソース https://yakuzen-terrace.com/recipe_detail.php?id=11100   ◇ごぼうのくるみ味噌和え https://yakuzen-terrace.com/recipe_detail.php?id=11035

    12 min

  3. Jun 23

    #10 【つぶやき】夏至の話と大和言葉

    第１０回目まできました！今回は【つぶやき】ます。 ◆夏至の話 ☯️陰陽学説で見た時の夏至は転化のタイミング／夏至だけでなく陰陽の転化は１日でも起きている （起きているとき、寝ている時） ◆大和言葉の話 大和言葉は日本古来から続く、固有の美しい言葉 そこはかとなく柔らかい雰囲気が漂う大和言葉 ◆ポッドキャストのタイトル『毎日が薬膳日和』も 「日和」という大和言葉を使いました ◆にこげ！『和毛』わんこやにゃんこの柔らかい毛を 先人たちはこう呼んで親しんでいたなんて…親近感しかない ◆「しきしまの大和の国は　 言霊のさきはふ国ぞ　 まさきくありこそ」 日本の国は、言霊で幸せになっている国   参考文献 高橋こうじ著『日本の大和言葉を美しく話すーこころが通じる和の表現―』（東邦出版）

    10 min
  4. #09 夏バテ予防の薬膳レシピ☆山芋とオクラの梅和え／副菜として定期的にぜひ食べてほしいです♪

    Jun 19

    #09 夏バテ予防の薬膳レシピ☆山芋とオクラの梅和え／副菜として定期的にぜひ食べてほしいです♪

    ◆山芋とオクラを梅で和えただけ？だけどすごいんです！ ◆山芋…『山のうなぎ』生薬の『山薬』でもある 　脾、肺、腎を補う超スタミナ食材 ◆オクラ…『補虚損』、弱った体、正気（せいき）不足を補う／山芋と同じく腎と脾を補う ◆梅…体を潤し、渇きを癒し、汗や咳の出過ぎを抑える（収渋） ◆紫蘇…山芋、オクラ、梅の３つの薬効をしっかりと体に巡らせてくれる   《こんな方におすすめ》 夏バテ対策に／疲れやすい 元気がない／食欲がない 汗をかきやすい   【作り方】 ↓見やすいのはコチラ↓ https://yakuzen-terrace.com/recipe_detail.php?id=11098   ２、３人分＞ 長芋　１５０g オクラ　１袋（５、６本） 梅　１個 紫蘇　３、４枚 醤油　小さじ１ 砂糖　小さじ１／２   ①   オクラは塩をつけてこすって表面の毛を取り、さっと洗い、ヘタの先を切り落として、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００W）に約１分かける。粗熱がとれたら小口切りにする。 ②   長芋は皮をむき、小さめの乱切りにする。梅干しは種を取り除き、包丁でたたいておく。紫蘇はせん切りにする。 ③   ２のたたいた梅に醤油と砂糖を混ぜて、オクラ、長芋、紫蘇と和える。

    10 min
  5. #08 ジメジメを溜めない！薬膳ガパオの作り方

    Jun 15

    #08 ジメジメを溜めない！薬膳ガパオの作り方

    ◆最近は給食でもガパオ！ ◆薬膳ポイント／とうもろこし／ズッキーニ／バジル ◆作り方 ↓↓見やすいのはこちら↓↓ https://yakuzen-terrace.com/recipe_detail.php?id=11077   【材 料（2人分）】 鶏胸肉  …  ２００ g ヤングコーン  …  ６本 （５０g） ズッキーニ  …  １/４本 （６０g） バジル  …  １５〜２０ 枚 玉ねぎ  …  １/４ 個 にんにく（みじん切り）  …  １ かけ しょうが（みじん切り）  …  １ かけ 卵  …  ２ 個 温かいご飯  …  茶碗 ２杯分 A ナンプラー  …  大さじ １ A オイスターソース  …  大さじ １ A 酒  …  大さじ ２ A 砂糖  …  小さじ １ サラダ油  … 大さじ１＋大さじ１ 塩・胡椒  …  適量   【調理手順】 ①   鶏胸肉は皮を取って刻んで粗いミンチにする。ヤングコーン、ズッキーニ、玉ねぎは１cm角に切る。 ②   フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、卵を割り入れ、目玉焼きを２つ作り、取り出しておく。 ③   フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ１を入れる。にんにく、しょうがを入れて炒め、香りがたったら鶏胸肉を加えて炒め、肉の色が変わったら①のヤングコーン、ズッキーニ、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。 ④   Aを加え、汁気がなくなるまで炒めて、塩胡椒で味をととのえる。バジルをちぎって加え、全体をさっと混ぜ合わせ、火を止める。 ⑤   器にご飯を盛り、ガパオをかけ、目玉焼きをのせてできあがり。

    9 min

  6. Jun 10

    #07 薬膳って日本と本場の中国で違いってあるの？

    ◆発祥も考え方のベースも中国、だけど少しニュアンスが違ってきている ◆中国でいう薬膳とは／病気に対しての効果的な薬膳レシピも数えきれないほどある ◆生薬は取り過ぎNGのことも／陳皮は燥が強い ◆陰虚体質の人は火鍋とか、熱の料理に注意 ◆日本の薬膳は身近な食材で、日々の食事で養生するもの ◆日本には日本のすばらしい食材、昔からの知恵がたくさん！ ◆このPodcastの名前も日本の薬膳への思いを込めて ◆薬膳はおいしいと感じることも大切   【薬膳レシピサイト】薬膳てらす https://yakuzen-terrace.com 【インスタグラム】 https://www.instagram.com/yakuzen_terrace/

    11 min

  7. Jun 5

    #06 梅雨時期は『巡らせ食材』もプラス！鬱々とした気分を巡らせる香りの食材たち

    ◆＃０２梅雨の養生法の振り返り ◆湿を溜めない➕気を巡らせる！がポイント ◆不快なこの時期は気が滞りやすい 　→ストレスが重なり気滞がひどくなると脾（ひ）にダメージが 　→湿とストレスは脾にダメージ大 →「巡らせ食材」で気を巡らせましょう   ◆たくさんの「巡らせ食材」をご紹介（☆マークがおすすめ） 【薬味類】 ☆紫蘇、えごまの葉、☆パクチー、バジル、茗荷、三つ葉、☆らっきょう 【ハーブ、スパイス類】 タイム、オレガノ、☆カルダモン、クミン、ターメリック、ナツメグ 【柑橘類】 みかん、グレープフルーツ、シークワーサー、すだち、ゆず 【お茶にするとおすすめ】 ジャスミン、きんもくせい、ラベンダー、☆玫瑰花（まいかいか）、ローズティー

    10 min

  8. Jun 2

    #05 薬膳は気楽にはじめましょう／陰陽五行はあくまでモノサシ

    薬膳を学ぶ、知ろうとすると 「陰陽五行学説」など難しい言葉、難しい考え方が出てきて そこでつまづいてしまう人も多いのではないでしょうか？ 薬膳はもっと気楽に、日常に取り入れられるものなので 難しいことはあまり突きつめなくていいですよ！というお話をしています 皆さんの薬膳、中医学のイメージが少しでも身近なものになれれば嬉しいです   ◆薬膳、中医学が目指すところは至ってシンプル ◆キーワードは『中庸』 ◆むずかしく感じる理由その①歴史がとんでもなく古い ◆むずかしく感じる理由その②歴史が古い＝知識が膨大 ◆むずかしく感じる理由その③色んな人が色んな学説を唱えている ◆理論・学説は、あくまでひとつの『モノサシ』   【訂正】6:28あたり 「中国最古の医学書“黄帝内経”」の部分 「最古」を「さいご」と発音してしまっております。 最後ではなく最古です。失礼いたしました。   【参考文献】 小金井信宏著.中医学ってなんだろう①人間のしくみ.東洋学術出版社,2009,p318

    12 min

  9. May 28

    #04 梅雨〜夏には梅がおすすめ！／三国志にも出てきた梅のすごいパワー

    梅干しは日本の宝、薬膳的にもすばらしい力を持っています。 今回は手元に梅ジュース（自家製）を置いて 梅モードに入ってお話ししていました。 ◆梅は2000年前の書物にも登場している！ ◆梅の薬膳効果 ◆三国志でも出てきた「望梅止渇」（ぼうばいしかつ)梅の渇きを癒す力 ◆梅干しもいいけど梅酢もいい ◆梅干しは調味料としても大活躍 ◆中国や台湾では夏バテ防止ドリンクと言ったら酸梅湯！

    14 min

  10. May 26

    #03 ジメジメ対策にひげ茶／とうもろこし愛＆とうもろこしトリビア語ります

    体のむくみ対策として生薬（漢方）にもなる『とうもろこしのひげ』 そのひげで作る『ひげ茶の作り方』と とうもろこしの秘密をたっぷりとお話ししています。 ◆むくみ対策には、とうもろこしよりも、ひげ！ ◆とうもろこし愛ととうもろこしトリビア ◆ひげ茶を作るなら、ぜひヤングコーンで ◆ひげ茶の素、南蛮毛の作り方 ◆ひげ茶の作り方 ↓ひげ茶の作り方は【薬膳てらす】でも詳しくご紹介しています↓ https://yakuzen-terrace.com/recipe_detail.php?id=11078 ↓ひげも一緒に！ヤングコーンの肉巻き↓ https://yakuzen-terrace.com/recipe_detail.php?id=11079 【インスタグラム】 https://www.instagram.com/yakuzen_terrace/

    12 min
  11. #02 梅雨の養生法／水はけを良くしてくれる薬膳食材たち

    May 23

    #02 梅雨の養生法／水はけを良くしてくれる薬膳食材たち

    今回は梅雨の時季の養生法をたっぷりお話ししています ◆そもそも中医学・薬膳における梅雨とは？ ◆梅雨のなにが体に悪さをするのか？ ◆そのためにはどんな食材を食べたらいいの？ ◆はたまた、どんな生活がいいのか？ ということを中心にお話ししています。 これからやってくるジメジメシーズン、 皆さまが健やかに過ごせる一助となれば嬉しいです ポイントをまとめた内容は 薬膳レシピサイト”薬膳てらす”のコラムにも載せています https://yakuzen-terrace.com/column.php?id=21 【インスタグラム】 https://www.instagram.com/yakuzen_terrace/

    11 min

  12. May 22

    #01 薬膳師tomoの自己紹介／ほうれん草のお浸しだって薬膳！

    はじめまして。薬膳師tomoです。 毎日の食事やお茶に、薬膳のエッセンスをプラスするだけで 心も体もバランスが整っていく、そんな情報をお届けしていけたらと思います。 第一回目は私の簡単な自己紹介と、薬膳の考え方、目的を持って食べればほうれん草のお浸しだって薬膳！という内容です。

    6 min
  • 12 Episodes

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