Hoy no bajamos al Bunker. Nos vamos a Gredos para entender por qué esta región se ha convertido en uno de los grandes nombres del vino español y qué puede pasar con ella en los próximos años. 🍷 AYUDA A GREDOS — CAJA DE 6 VINOShttps://rodriguezdevera.com/caja-ayuda-a-gredos/ Hemos preparado una selección con 6 vinos de algunos de los proyectos más afectados por los incendios de Gredos. Todo lo recaudado con esta iniciativa se destinará íntegramente a apoyar a los productores afectados. Este episodio lo grabamos poco antes de los incendios, durante Conectando Gredos, el encuentro organizado por la D.O.P. Cebreros que reúne a productores de toda la Sierra de Gredos: Cebreros, Vinos de Madrid, Méntrida y otros proyectos que comparten un mismo territorio. Fuimos allí con una pregunta: ¿qué es realmente Gredos y hacia dónde va? Una región que hace apenas unas décadas vendía buena parte de su vino a granel y que hoy está en el radar de aficionados, sumilleres, críticos e importadores de todo el mundo. Una tierra de Garnacha, Albillo Real, viñas viejas, granito, pizarra, altitud, pequeñas parcelas y productores que han cambiado por completo la forma de entender estos vinos. En este episodio recorremos el pasado, presente y futuro de Gredos. Hablamos de: • La historia vitivinícola de la Sierra de Gredos y el renacimiento de la región.• Garnacha y Albillo Real: las dos variedades que definen buena parte de su identidad.• Cebreros, San Martín de Valdeiglesias, Méntrida y las diferentes caras de Gredos.• Viñas viejas, minifundio, granito, pizarra, altitud y orientación.• El papel de proyectos pioneros como Telmo Rodríguez, Comando G, Bernabeleva, Marañones y 4 Monos.• Por qué tantas veces se compara Gredos con Borgoña y hasta dónde tiene sentido esa comparación.• Vinos de pueblo, vinos de parcela, zonificación y el futuro de una posible clasificación de Gredos.• Viticultura de mínima intervención y vinos naturales.• El cambio climático y el futuro de la Garnacha y el Albillo Real.• El riesgo de que Gredos sea más famoso que comprendido.• El futuro de los pueblos, los pequeños viticultores y el patrimonio de viñedo viejo de la Sierra. Durante el recorrido hablamos con Pepi San Juan, de la D.O.P. Cebreros; Chuchi Soto, de Sotomanrique; Carmen de la Pascua, de Domaine de Saye; Javier Blasco, de Marañones; Daniel Ramos y David Blázquez, de Arroyo del Moro. Y terminamos sentándonos a hablar del futuro de Gredos con Curro Bareño, de Vinícola Mentridana; Juanan, de Rico Nuevo; Juan, de Bernabeleva; y Charlie, de Indiano. Para cerrar el episodio, Pepe se mete junto a Belén Soto en el concurso de cata a ciegas de Conectando Gredos para intentar reconocer algunos de los vinos de la Sierra. Poco después de grabar todo esto, Gredos sufrió uno de los incendios más devastadores de su historia. Viñedos, bodegas y pequeños viticultores se vieron gravemente afectados. Por eso hemos decidido publicar este episodio exactamente por lo que es: una fotografía de una región extraordinaria, llena de vida, de proyectos y de futuro. Y porque ayudar a Gredos no consiste únicamente en hablar de lo que ha ocurrido. Consiste en beber sus vinos, visitar sus bodegas, conocer sus pueblos, comer en sus restaurantes y seguir dando valor a la gente que mantiene vivo este territorio. 🍷 CAJA AYUDA A GREDOS · 6 VINOShttps://rodriguezdevera.com/caja-ayuda-a-gredos/ Episodio realizado en colaboración con D.O.P. Cebreros / Conectando Gredos. Suscríbete a The Wine Bunker Podcast para no perderte los próximos episodios de esta segunda temporada. 🎙️ The Wine Bunker Podcast #Gredos #Garnacha #VinoEspañol #TheWineBunker #Cebreros #SierraDeGredos #AlbilloReal #SpanishWine #WinePodcast #ConectandoGredos
