Что вы знаете о сидрах? Развитие крафтовой культуры в Сибири. История баров The Rooks и InCider — Игорь Каменев

Игорь Каменев — амбассадор сидровой культуры в России, сооснователь барной экосистемы The Rooks в Новосибирске и Шерегеше, совладелец сидрерии InCider, совладелец компании по дистрибуции сидра «Торговый дом Грачи», а также создатель благотворительного фонда «Отражая доброту».

В свежем эпизоде ПЧЗ наш гость рассказывает, как он прошёл путь от создания квестов до идеи открыть бар крафтового пива в Новосибирске, с какими сложностями столкнулись он и его партнёры в Шерегеше и почему атмосфера в баре — это главный залог успеха.

Мы обсудим легенду о безалкогольной водке и советском шампанском, а также поговорим об увлечении Игоря натуральными сидрами и создании собственных брендов с сибирскими корнями «Бродилка» и «Полукультурка». Из видео вы узнаете, как производят сидр и почему его называют самым полезным из алкогольных напитков.

📺 Смотреть видеоверсию:

https://youtu.be/qIzbJkFu5rg

📝 Дополнительный материал к эпизоду:

https://pchz.studio/podcast/kamenev

💬 Обсудить выпуск в сообществе ПЧЗ:

https://t.me/+WhudkEID9oAzMmUy

СОДЕРЖАНИЕ:

0:00:00 — Информация о проекте ПЧЗ и знакомство с гостем

0:00:44 — Начало истории: обучение теплоэнергетике в НГТУ и увлечение автоквестами

0:07:54 — Первые деньги на корпоративных квестах и легенда о 73 грачах

0:15:14 — Переход от проведения квестов к увлечению крафтом и барной культурой

0:18:43 — Как был придуман бар The Rooks: расцвет культуры крафтового пива в России

0:22:13 — Юридические тонкости работы бара

0:26:35 — Истории о посетителях и формирование внутренней культуры The Rooks

0:36:03 — Роль атмосферы в баре

0:48:04 — Крупнейший крафтовый бар в Шерегеше: The Rooks Sheregesh

0:55:31 — Проблемы в Шерегеше. Начало развития барной экосистемы The Rooks

1:02:29 — Создание дистрибьюторской компании сидра

1:04:19 — Открытие первого бара-сидрерии InCider

1:06:40 — Управление сетью баров, реорганизация экосистемы и планы на будущее

1:09:49 — Путь амбассадора сидровой культуры в России

1:12:18 — Польза натурального сидра и других видов яблочных напитков

1:18:47 — Советский сидр и история о безалкогольной водке

1:22:09 — «Бродилка» и «Полукультурка»: создание собственных брендов сидра в Москве и Новосибирске

1:26:09 — Поиск производственной площадки в Подмосковье и планы по развитию проекта

1:29:29 — Возрождение яблоневодства в Сибири и фамильный сидр

1:32:50 — Планы на будущее и благотворительный проект «Отражая доброту»

1:39:42 — Совет начинающим предпринимателям

1:43:09 — Подведение итогов

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:

Youtube: https://youtube.com/@pchzstudio

Instagram: https://instagram.com/pchz_studio

Telegram: https://t.me/pchzstudio

ВКонтакте: https://vk.com/pchzstudio

👉 Проект создан командой ПЧЗ Studio. Мы выпускаем подкасты и разговорные шоу с 2013 года. С радостью поможем и вам: https://pchz.studio

* Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией и запрещенной на территории Российской Федерации.