Cibo e accoglienza

Luigi Franchi
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Accoglienza e ristorazione: storie di buona ospitalità raccontate da Luigi Franchi, direttore di sala&cucina.

  1. La trattoria come identità di un territorio

    2 февр.

    La trattoria come identità di un territorio

    Come si gestisce una trattoria che vuole essere espressione di un territorio: alcuni suggerimenti per realizzare un sogno imprenditoriale.

    7 мин.
  2. La ristorazione d'hotel

    8 янв.

    La ristorazione d'hotel

    In questa puntata del podcast si parla delle opportunità che offre la ristorazione d'hotel.

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  3. La cucina italiana Patrimonio dell'Umanità UNESCO

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  4. Lasalama da sugo, il Rinascimento in cucina

    09.11.2025

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    Reminiscenze rinascimentali, gusti sapidi e robusti, piacere della tavola. Sono tutte le caratteristiche della salama da sugo che vi racconto in questa puntata del podcast.

    8 мин.
  5. I tajarin

    22.10.2025

    I tajarin

    I tajarin sono una pasta tipica delle Langhe che in questo podcast vi raccontiamo cercando di offrirvi uno spaccato di quel territorio, delle sue genti, delle sue tradizioni, con gli indirizzi per assaggiare i tajarin nella loro veste migliore.

    9 мин.
  6. Il Ragusano DOP, il formaggio tra i più antichi di Sicilia

    26.09.2025

    Il Ragusano DOP, il formaggio tra i più antichi di Sicilia

    Ascolta la storia del Ragusano DOP, uno dei formaggi più antichi e più buoni di Sicilia. Dove si racconta anche dei bellissimi balconi modicani.

    8 мин.
  7. Il peperone crusco

    04.09.2025

    Il peperone crusco

    Questa è la storia del peperone crusco, un prodotto tipico della Basilicata e della Calabria. Un superfood che rientra a pieno titolo nella Dieta Mediterranea.

    8 мин.
  8. L'insalata russa

    10.07.2025

    L'insalata russa

    L'insalata russa che origini ha? Scoprilo ascoltando il podcast!!

    6 мин.
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Об этом подкасте

Accoglienza e ristorazione: storie di buona ospitalità raccontate da Luigi Franchi, direttore di sala&cucina.

Информация

  • Автор
    Luigi Franchi
  • Годы выхода
    2021 - 2026
  • Выпуски
    126
  • Ограничения
    Без ненормативной лексики
  • Авторские права
    © Copyright Luigi Franchi
  • Сайт подкаста
    Cibo e accoglienza