Foodness Talks

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Foodness Talks é um podcast que fala de gestão de negócios de alimentação, sempre trazendo um convidado especialista no assunto.

  1. -5 дн.

    O poder das collabs - Daniela Coellho - Café Zinn#306

    Nenhuma marca cresce sozinha. E as collabs, quando bem feitas, aceleram resultados de uma forma que seria impossível construir sozinho. No episódio #306 do Foodness Talks, Daniela Coelho, (@danibcoelho) do Café Zinn (@ocafezinn), fala sobre como planejar parcerias que fazem sentido de verdade, seja com outras marcas, com influenciadores ou com comunidades. Não se trata de somar audiências. Se trata de somar propósito, valor e credibilidade para que os dois lados saiam mais fortes da colaboração. A conversa passa por como escolher o parceiro certo e o que avaliar antes de fechar qualquer collab, pela diferença entre parceria com marca e parceria com influenciador e como cada formato pede uma abordagem diferente, pelos erros e aprendizados de quem já testou o que funciona e o que não funciona, e por como as collabs podem ampliar a percepção de marca para além do espaço físico. Porque collab que não faz sentido não convence ninguém. Nem o cliente, nem o mercado.

    O poder das collabs - Daniela Coellho - Café Zinn#306

  2. 15 июл.

    90% Dúvidas e 10% certezas - Rodrigo Oliveira - Mocotó #305

    Todo mundo que olha de fora acha que existe uma fórmula. Quem está dentro sabe que não. No episódio #305 do Foodness Talks, Rodrigo Oliveira(@rodrigomocoto), do Mocotó(@mocotorestaurante), fala sobre o que é empreender de verdade — sem receita, sem roteiro e sem a garantia de que o que já deu certo vai dar certo de novo. São 53 anos de história, prêmios internacionais e uma das marcas mais respeitadas da gastronomia brasileira. E ainda assim, como ele mesmo diz, sem confiança de dizer que entende como se faz. A conversa passa pela diferença entre a imagem do sucesso vista de fora e a realidade de quem opera por dentro, sobre como cada novo negócio ou unidade exige uma leitura própria — nada se copia e cola, sobre o que sustenta um empreendedor quando não há certezas e sobre o que significa estar sempre em movimento, errando, acertando e seguindo em frente. Porque empreender não é sobre ter a resposta certa. É sobre continuar em movimento, com curiosidade, coragem e com gestão.Porque aventura sem estrutura é só improviso. Esse episódio é um oferecimento de @‌searafoodsolutions, @rispostabr e @‌goomer_br

    90% Dúvidas e 10% certezas - Rodrigo Oliveira - Mocotó #305

  3. 8 июл.

    Projetos de cozinha que trazem eficiência - Erlise Tancredi - TKE Educação # 304

    Um bom projeto de cozinha não começa pelo layout. Começa entendendo o cardápio, o volume de produção, o modelo de serviço e os objetivos do negócio. No episódio #304 do Foodness Talks, Erlise Tancredi (@erlisetancredikitchen ), da TKE Educação(@etkeducation), fala sobre algo que impacta diretamente a eficiência, o custo e a qualidade da operação: o projeto de cozinha profissional. Uma cozinha eficiente não é a mais bonita, é a que permite que a equipe trabalhe melhor, entregue com consistência e sustente o crescimento do negócio sem perder qualidade pelo caminho. A conversa passa por quando e como o projetista deve entrar no processo, quais são os principais gargalos que aparecem em cozinhas mal planejadas, como tamanho de operação, verba, tipologia e fluxos de entrada e saída impactam o resultado final e por que planejamento não é custo, é investimento. Porque uma cozinha que não nasce certa não tem reforma que resolva.Esse episódio é um oferecimento de @‌searafoodsolutions, @goome_br , @‌rispostabr

    Projetos de cozinha que trazem eficiência - Erlise Tancredi - TKE Educação # 304

  4. 1 июл.

    Você sabe pra quem está vendendo? - Rafael Cuba #303

    Toda marca ocupa um espaço na cabeça do cliente, mesmo quando não escolhe conscientemente. No episódio #303 do Foodness Talks, Rafael Cuba (@rafaelcubamancebo )mergulha em algo que parece óbvio, mas poucos negócios de alimentação fazem de verdade: definir o segmento de atuação, entender profundamente o público e construir um posicionamento claro. Isso não é exercício de marketing. É decisão estratégica. A conversa passa pela armadilha de tentar vender pra todo mundo e como isso, na prática, significa não vender pra ninguém de verdade. Pelo processo de encontrar o recorte certo de público, seja por comportamento, hábito de consumo ou preço. E por como essas escolhas orientam tudo o que vem depois: os diferenciais do negócio, a comunicação, a experiência e a forma como a marca se apresenta, no digital e no mundo físico. Porque antes de comunicar bem, é preciso saber exatamente pra quem você está falando. Esse episódio é um oferecimento de @‌searafoodsolutions, @goomer_br e @‌rispostabr E se quiser saber mais sobre o MAP, clica nesse link: https://typebot.co/map-marketing-bx492nf

    Você sabe pra quem está vendendo? - Rafael Cuba #303

  5. 24 июн.

    Sonho e realidade de ter um negócio - Adriano De Laurentiis - Cais #302

    Tudo começa com um sonho. A vontade de colocar talento e criatividade no mundo, de criar algo do zero, de transformar uma paixão em negócio. Mas na prática, ter um restaurante é muito menos glamouroso do que qualquer um de nós imaginou. Tem uma hora em que o chef precisa virar dono de negócio e esse é um dos maiores desafios da jornada: deixar de fazer aquilo que te motivou a começar pra garantir que o que você construiu continue de pé. No episódio #302 do Foodness Talks, Adriano de Laurentiis(@adrianodelaurentiis ), do Cais(@restaurantecais ) , fala sobre a diferença entre a coisa e a ideia da coisa. Sobre o dia a dia de negociação constante que ninguém conta quando você ainda está sonhando. Sobre o momento em que o negócio começa a se distanciar de quem você é e o que fazer quando isso acontece. Uma conversa honesta sobre sonho, realidade e o que é preciso pra se reapaixonar pelo que você escolheu construir. Esse episódio é um oferecimento de @‌searafoodsolutions, @goomer_br e @‌rispostabr

    Sonho e realidade de ter um negócio - Adriano De Laurentiis - Cais #302

  6. 17 июн.

    Transformando o negócio em modelo replicável - Roberta Khatib - Dona Baunilha #301

    Crescer é o sonho de muita gente. Mas transformar um negócio em um modelo replicável vai muito além de abrir novas unidades. Franquear exige método, processos, cultura, indicadores e, principalmente, clareza sobre o que realmente faz aquele negócio funcionar. Porque antes de multiplicar lojas, é preciso multiplicar conhecimento. E é exatamente sobre isso que vamos falar hoje: como estruturar um negócio para crescer de forma organizada, sem perder essência, qualidade e aquilo que fez as pessoas se apaixonarem pela marca desde o começo.Pra esse papo nossa convidada é a Roberta Khatib (@robertakhatib), da Dona Baunilha (@donabaunilhadoceria). Esse episódio é um oferecimento da @‌searafoodsolutions, @goomer_br e rispostabr

    Transformando o negócio em modelo replicável - Roberta Khatib - Dona Baunilha #301

  7. 10 июн.

    Uma conversa com Ricardo Garrido #300

    O setor de bares e restaurantes está mudando e quem entende isso antes sai na frente. No episódio #300 do Foodness Talks, Ricardo Garrido, da CiaTC, um dos nomes mais respeitados da cena de hospitalidade do Brasil, fala sobre o que está moldando o futuro do setor: novos perfis de consumo, operações mais inteligentes e uma relação diferente entre marca, gente e experiência. A conversa passa por pontos que todo gestor precisa ter no radar. As pessoas estão fazendo curadoria de como saem e quando saem, querem uma experiência que justifique cada decisão. Isso exige restaurantes mais atentos, mais flexíveis e mais leves na operação, capazes de se adaptar sem perder identidade. Simplificação e eficiência não são sobre fazer menos, são sobre fazer o que realmente importa, com menos ruído e mais resultado. E no centro de tudo isso, está gente. Investir em cultura e nas pessoas que fazem a experiência acontecer todos os dias continua sendo o movimento mais estratégico que um negócio de alimentação pode fazer, independente do quanto a tecnologia avance. Esse espisódio é um oferecimento da @‌searafoodsolutions, @rispostabr e @‌goomer_br

    Uma conversa com Ricardo Garrido #300

  8. 3 июн.

    Pós NRA Show Chicago- O que vimos na maior feira de foodservice do mundo #299

    Todo mundo esperava que a NRA 2026 fosse o ano das grandes rupturas tecnológicas. O que a gente encontrou foi algo mais sofisticado e mais humano. No episódio #299, a gente traz os principais aprendizados da maior feira de foodservice do mundo, A NRA Show em Chicago, com um olhar especial para o tema que dominou as palestras: inteligência artificial na prática, com resultado real, aplicada à operação de restaurantes. O problema não é falta de dado, é falta de clareza. Sistemas isolados, relatórios conflitantes e análises lentas travam a tomada de decisão. A IA entra não pra gerar mais dados, mas pra transformar dado em ação. Relatórios automáticos, identificação de irregularidades e resumos executivos já são realidade e economizam horas por semana de gestão. A decisão final é sempre do gestor. Todas as soluções de IA que passaram pela NRA apontam na mesma direção: a tecnologia organiza, aponta e acelera. Mas quem tem contexto, interpretação e visão do negócio é o humano. IA é conselheiro, não chefe. Enxergar esse movimento e traduzir pro nosso mercado é exatamente o trabalho que a gente do Foodness foi fazer em Chicago, e isso só é possivel graças aos nossos parceiros @‌searafoodsolutions, @ifoodparaparceiros e @‌stoneE esse episódio é um oferecimento da @‌searafoodsolutions, @goomer_br e rispostabr

    Pós NRA Show Chicago- O que vimos na maior feira de foodservice do mundo #299
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Об этом подкасте

Foodness Talks é um podcast que fala de gestão de negócios de alimentação, sempre trazendo um convidado especialista no assunto.

Информация

  • Автор
    Foodness
  • Годы выхода
    2019 - 2026
  • Выпуски
    306
  • Ограничения
    С ненормативной лексикой
  • Авторские права
    © Foodness
  • Сайт подкаста
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