HI

Антон Поляков
  • 0,0 (0)
  • Самосовершенствование

HOSPITABILITY дословно означает «способность быть гостеприимным». А это один из самых важных навыков в бизнесе из сферы гостеприимства. Знаем это, благодаря 15 годам опыта в ресторанном бизнесе. Да что там в бизнесе, мы искренне считаем, даже случайная встреча на улице со знакомым — игра в гостеприимство. Поэтому будем публиковать интервью про гостеприимство от людей, которые заняты в этой сфере. Меня зовут Антон Поляков.  Я работаю в сфере гостеприимства, а именно в ресторанном бизнесе с 17 лет. А сейчас мне 32.  Я начинал с туристического ресторана, где группы туристов от 2 до 100 человек, корпоративы и свадьбы. Параллельно работал в кейтеринге. После работал в ресторанах формата а ля карт. Я был: мойщиком, грузчиком, официантом, помощником официанта, менеджером, помощником управляющего, управляющим, читал тренинги, консультировал.  Сейчас работаю Директором по digital маркетингу.  Вот такой путь прошёл на данный момент.  Приятно с вами всеми познакомиться! 

  1. 24.11.2021

    Артур Берсиров: "В гости приходят те, кто похож на тебя!"

    Поговорили с Артуром о том, как пришел в ресторанный бизнес и почему. Что важного извлек для себя во время первого локдауна и, как он в целом повлиял на его проекты. Какие приоритеты в команде. Как управлять командой и доносить свои идеи. В чем разница между рынком Петербурга и Москвы. И, конечно же, почему и зачем люди приходят в гости в его рестораны. Проекты Артура: SIGHT NUDE ФИЛЬТР

    52 мин.

  2. 06.08.2021

    "Шеф должен быть ходячей энциклопедией": интервью со Станиславом Левохо.

    Станислав Левохо, бренд-шеф 3-х проектов в Петербурге: Банщики, Мойка 3 и Конь Огонь.  Банщики: https://www.instagram.com/banshiki/?hl=ru Мойка 3: https://www.instagram.com/moykatri/?hl=ru Конь Огонь: https://www.instagram.com/ogon_kon/?hl=ru Он крутой, честный шеф, который вгрызается в свое дело, чтобы добиться желаемого результата от себя и своей команды. Он перфекционист и ему об говорят те, кто с ним работает. Один его знакомый сказал ему, что он просто больной в работе. Хотя сам же и вызвался помочь ему пока его ресторан не открылся. Ему нравится, и он искренне кайфует от того, что делает.  СЛУШАЙТЕ НАШИ ИНТЕРВЬЮ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ПОДКАСТ, ПОТОМУ ЧТО ВПЕРЕДИ БУДЕТ МНОГО ИНТЕРЕСНЫХ ПРОФИ.

    55 мин.

  3. 28.07.2021

    "Маржинальность отельной группы выше, чем у многих нефтяных компаний!": Виктория Шамликашвили, инвестор отеля Hotel Indigo St. Petersburg Tchaikovskogo

    Виктория Автандиловна с 1998 года - генеральный директор компании "Индивидуальный туристический сервис", специализирующейся на индивидуальных турах в более чем 100 стран Европы, Азии, Африки, Ближнего Востока, Латинской и Северной Америки. Инвестор отеля Hotel Indigo St. Petersburg Tchaikovskogo, открывшегося в апреле 2014 года и ставшего первым отелем известного американского гостиничного бренда Hotel Indigo не только в России, но и в Восточной Европе. Бренд Hotel Indigo принадлежит влиятельной международной гостиничной корпорации Intercontinental Hotel Group.  Возглавляет Попечительский совет Фонда целевого капитала Бориса Эйфмана, входит в состав Попечительского совета Санкт-Петербургского музея театрального и музыкального искусства и является попечителем проводимого при поддержке музея международного фестиваля искусств "Дягилев P.S.".  Также является членом Совета попечителей международного фонда развития медицинской науки и образования "Здоровое сердце" и благотворительного фонда "Выход" (фонд содействия решению проблем аутизма).  Неоднократно выступала в качестве грантодателя для независимых и экспериментальных проектов в области кинематографа и театрального искусства, в числе которых, в частности, фильмы "Я не вернусь" и "Петербург. Только по любви" и спектакль "НЕприкасаемые".  Мы поговорили с Викторией про отельный бизнес. Благодарим за участие Викторию Автандиловну Шамликашвили. Благодарим за помощь в съемке Галину Столярову https://www.facebook.com/galina.stoly... Благодарим Hotel Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo  http://indigospb.com/ https://www.facebook.com/hotelindigospb/ https://www.instagram.com/hotelindigo... Благодарим Intercontinental Moscow https://www.ihg.com/intercontinental/... https://www.facebook.com/InterContine... https://www.instagram.com/intercontin... Тайм коды: 00:02:30 - Что такое гостеприимство для вас 00:03:51 - Откуда появилась идея инвестировать в отель 00:08:00 - Опционал отеля Индиго Санкт-Петербург 00:13:46 - Можно ли воспользоваться доп услугами отеля, если не живешь в нем 00:17:15 - Что нужно сделать, чтобы международный бренд поверил в тебя 00:23:07 - Есть ли у вас доступ к базе гостей других отелей сети 00:24:50 - У персонала есть возможность поехать на работу в другую точку мира в сети 00:26:20 - У вас нет абсолютной свободы в решениях, потому что вы в рамках международного бренда 00:28:28 - Коллеги из международной сети помогали при открытии отеля 00:37:00 - Какие сотрудники важны с самого начала 00:39: 40 - Как вы транслируете команде свою философию гостеприимства 00:45:30 - Какие показатели вы анализируете, кроме финансовых 00:47:55 - А вы лично можете начать контакт с гостем увидев какой-то отзыв 00:53:30 - Были случаи, когда вы услышав просьбу гостя, к следующему приезду реализовали ее специально для него 00:58:00 - Многие говорят, что в Петербурге более гостеприимный персонал, чем в Москве. Как думаете почему 1:00:46 - Какие практические советы вы бы дали человеку планирующему открыть отель 1:04:00 - Какие книги советуете почитать 1:08:24 - Приглашение в Indigo Hotel

    1 ч. 11 мин.
См. все (8)

Об этом подкасте

HOSPITABILITY дословно означает «способность быть гостеприимным». А это один из самых важных навыков в бизнесе из сферы гостеприимства. Знаем это, благодаря 15 годам опыта в ресторанном бизнесе. Да что там в бизнесе, мы искренне считаем, даже случайная встреча на улице со знакомым — игра в гостеприимство. Поэтому будем публиковать интервью про гостеприимство от людей, которые заняты в этой сфере. Меня зовут Антон Поляков.  Я работаю в сфере гостеприимства, а именно в ресторанном бизнесе с 17 лет. А сейчас мне 32.  Я начинал с туристического ресторана, где группы туристов от 2 до 100 человек, корпоративы и свадьбы. Параллельно работал в кейтеринге. После работал в ресторанах формата а ля карт. Я был: мойщиком, грузчиком, официантом, помощником официанта, менеджером, помощником управляющего, управляющим, читал тренинги, консультировал.  Сейчас работаю Директором по digital маркетингу.  Вот такой путь прошёл на данный момент.  Приятно с вами всеми познакомиться! 

Информация

  • Автор
    Антон Поляков
  • Годы выхода
    2 тыс.
  • Выпуски
    8
  • Ограничения
    Без ненормативной лексики
  • Авторские права
    2026 © Антон Поляков. Все права защищены.
  • Сайт подкаста
    HI