Швец Плюс

Павел Швец
  • 5,0 (9)
  • Философия
  • Каждые две недели

Разговоры о настоящем вине

  1. 17 апр.

    ВинИнформБюро | Выпуск №8 | Павел Швец

    В новом выпуске ВинИнформБюро обсуждаем: — Почему цена российского вина не равна его качеству и как в этом ориентироваться; — Новые форматы продаж, ограничения закона и попытки обойти их; — «Премиальные» ярмарки и кто на самом деле решает, что считать премиумом; — Рейтинги вин и почему им не стоит доверять; — Давление на рынок: откаты, закупки винных карт и деградация профессии сомелье; — Весенние заморозки и реальная ситуация на виноградниках прямо сейчас; — Почему развитие вкуса важнее любых оценок, рейтингов и советов.

    21 мин.

  2. 21 мар.

    ВинИнформБюро | Выпуск №7 | Павел Швец

    В этом выпуске разбираем вопросы, которые напрямую влияют на российское вино: — как устроен рынок и почему он остаётся неоднородным — что происходит с продажами, дистрибуцией и прямым контактом с потребителем — почему премиальный сегмент до сих пор неочевиден для инвесторов — ограничения рекламы и реальные рабочие инструменты продвижения — роль дегустаций, экспертизы и личного вкуса — образование, ошибки и путь начинающих виноделов — терруар Севастополя, клеры и работа с виноградником — инвестиции, иллюзии и долгий горизонт решений — команда, управление и внутренняя кухня винодельни

    35 мин.

  3. 14 февр.

    ВинИнформБюро | Выпуск №6 | Павел Швец

    В шестом выпуске ВинИнформБюро обсуждаем несколько тем, которые активно звучат в профессиональной среде:  - раскорчёвка виноградников во Франции  - текущая ситуация в Бордо  - востребованные профессии в виноделии  - экспорт российских игристых вин в Китай.

    27 мин.

  4. 6 февр.

    Шампань глазами винодела | Павел Швец

    Раньше я смотрел на регион как сомелье, как импортер, через философию и вкус. Но когда ты становишься виноделом и начинаешь понимать, как реально устроены производство, маркетинг и экономика вина, многое открывается с совершенно другой стороны. В этом видео делюсь тем, что меня по-настоящему поразило: — масштаб региона и при этом его компактность; — раздробленность виноградников и роль фермеров; — как работают большие дома, кооперативы и рекольтаны; — почему в Шампани такие строгие правила и зачем они нужны; — как устроена система урожайности, резервных вин и контроля перепроизводства; — сколько на самом деле стоит бутылка шампанского ещё до того, как на неё наклеили этикетку; — и почему Шампань — идеальное место для заработка, но не всегда для творчества.

    14 мин.

  5. 30 янв.

    22 вопроса о вине. Ответы Павла Швеца

    Разговор о российском виноделии без упрощений и романтизации: о рынке, продажах, времени, рисках и иллюзиях быстрого роста. О том, почему хорошее вино не всегда становится востребованным и с чем на практике сталкиваются виноделы. Обсуждаем: — Российское виноделие сегодня: рынок, деньги, ограничения — Продажи и маркетинг вина в российских реалиях — Терруар, клеры и индивидуальность виноградников — Путь винодела: опыт, ошибки, самоучки и образование — Время как главный фактор в виноделии — Личный опыт: здоровье, режим и отношение к вину — Будущее отрасли: техника, автоматизация, северные регионы Без иллюзий, без готовых рецептов и без спешки обсудили ваши вопросы — так, как это происходит на практике.

    1 ч. 3 мин.

  6. 8 янв.

    Что не так? | Швец Плюс

    Моя собеседница — Виктория Мамичева, основатель независимого винноторгового проекта, работающего исключительно с российскими производителями. Мы говорим о том, как устроена «продажа винных карт», почему это разрушает профессию сомелье, как наценки и бонусы искажают цену, кто в этой цепочке несёт ответственность — и что виноделам придётся сделать, если они хотят быть участниками рынка, а не поставщиками «до дистрибьютора».

    1 ч. 8 мин.

  7. 21.12.2025

    ВинИнформБюро | Выпуск №5 | Павел Швец

    В новом выпуске ВинИнформБюро обсудим:  Почему интернет-торговля вином в РФ всё равно неизбежна и кому это невыгодно; Зачем разрешают гостиницы на виноградниках и почему это может ударить по отрасли; Что не так с гос-платформой «Свое вино» и почему рейтинги — опасная конструкция; Пластиковая бутылка для вина: экология, логика Европы и наша реальность; Винный гид Michelin и главный ориентир — ваш нос и рот, а не чужие баллы.

    36 мин.

  8. 12.12.2025

    26 вопросов о вине. Ответы Павла Швеца.

    Без отвлечений обсуждаем: — Крымский терруар и его своеобразие, — Что мешает российскому вину получить мировое признание, — Почему безалкогольное вино в Крыму — скорее исключение, — Винный погреб как инвестиция, — Климатические вызовы для виноделия в Крыму, — Технические детали: выдержка на осадке, ЯМБ, работа с серой, — «Винные игры» и их смысл, — Ошибки начинающих и как избежать иллюзий.

    1 ч. 18 мин.
См. все (26)

Оценки и отзывы

5
из 5
Оценок: 9

Об этом подкасте

Разговоры о настоящем вине

Информация

  • Автор
    Павел Швец
  • Годы выхода
    2024 - 2026
  • Выпуски
    26
  • Ограничения
    Без ненормативной лексики
  • Авторские права
    © Павел Швец
  • Сайт подкаста
    Швец Плюс

Вам может также понравиться