咖啡簡單說 Coffee Small Talk with Jack

沖煮 | 新聞 | 專訪 | 品味 | 烘豆 | 咖啡名家
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  • FOOD
  • MONTHLY

《咖啡簡單說》（Coffee Small Talk with Jack）是一檔由鳴草咖啡創辦人草闆王人傑主持的華語播客節目，專注於介紹精品咖啡文化。節目內容涵蓋咖啡沖煮技巧、產區知識、風味品評、烘焙技術、業界趨勢等，並邀請咖啡職人分享經驗，讓聽眾深入了解咖啡世界。目前已播出超過260集，適合咖啡愛好者與專業人士收聽。 Coffee Small Talk with Jack is a Mandarin-language podcast hosted by Jack Wang, founder of Grass Coffee. The show delves into the world of specialty coffee, covering topics such as brewing techniques, origin stories, flavor profiling, roasting methods, and industry trends. With over 260 episodes, it features interviews with coffee professionals, offering insights for both enthusiasts and industry insiders. 合作請洽：grasscoffee1@gmail.com 社群軟體與bio連結：https://linktr.ee/admin?q=%2Fadmin Powered by Firstory Hosting

  1. 3 DAYS AGO

    EP.269 買低賣高的終點長不出精品咖啡___我在精品咖啡產業的第一手觀察 ft .聯傑咖啡創辦人 黃崇適 | 產地知識 | 難度：★ ☆ ☆ ☆ ☆ 第六季

    從札幌與青森的靜謐雪景，走進大阪與神戶的都市繁華，不忘再品嘗愛媛柑橘清香、福岡山海美味。日日是好日，長榮航空陪你前往更美好的旅程。 https://fstry.pse.is/8g32kp —— 以上為 KKBOX 與 Firstory Podcast 廣告 —— 當人生的滋味混在一起時，你才知道「成長」原來這麼複雜。 有人在酸裡學會放下，在甜裡找到勇氣，在苦裡堅強，在辣裡重新出發。 🎧《給我一碗酸甜苦辣》每一集，都是生活的一道湯。 喝下去，也許會心酸、會微笑，但一定會有共鳴。 👉 點進來聽聽，也許你的人生味道，我也正在經歷。 https://fstry.pse.is/8g32kq —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 科學化後製課程了解與報名： https://reurl.cc/6bK0rd 🌱 科學化後製原理課｜寰奇共享x豆生農業科技 一日課程 水洗、日曬、蜜處理、濕剝、K72...這些耳熟能詳的處理法，它們演進的歷史與詳細的處理過程和風味特色的原理究竟如何？ 最新的厭氧、二氧化碳浸皮、酵母接菌、共發酵、風味浸漬...這些手法又是怎麼回事？ 精品生豆從採收到成為生豆，到底經歷了什麼？ 哪些環節發生的失誤又會產生什麼瑕疵風味或品質問題？ 咖啡豆的處理在一千多年以來，從為了適應產地自然條件並且憑藉經驗、傳統、感覺...到為了多元風味體驗而重視溫度/糖度/酸鹼值/水份活性/微生物菌相...的新時代，科學化理解與監控整個處理過程變成了不可或缺。 在咖啡豆進入科學化後製的年代，創造風味有特色的咖啡，甚至運用理工科學/微生物學原理設計咖啡的風味，已是未來的一大趨勢。 這是一堂讓你真正了解精品咖啡的後製，理解發酵、菌株與咖啡風味原理的系統化知識課程。 讓你不再對各式後製名稱感到困惑，甚至可以朝向成為有能力創造獨特風味咖啡豆的"科學化後製師"的願景邁進。 雙講師授課/解惑｜適合烘豆師、咖啡職人、進階玩家 🤵 授課講師 黃崇適(寰奇共享有限公司) 聯傑咖啡創辦人、COE評審、生豆尋豆師、百香蜜處理製程共同開發人 王人傑(豆生農業科技有限公司) 豆生農業科技有限公司共同創辦人、COE評審、CQI Processing認證後製師、三篇咖啡後製科學論文共同作者 ✨ 課程亮點 • 一次學會世界上常見後製完整流程與風味原理 • 各式後製作品的實際品嘗體驗 • 深知好咖啡的品質關鍵環節 • 熟稔瑕疵風味辨識與形成原因 • 雙講師帶來全球產地經驗與尖端研究成果 加入會員，支持節目： https://grasscoffee.firstory.io/join 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ck6e0e6crh9qs08735s91my5k/comments Powered by Firstory Hosting

    1h 30m

  2. 6 DAYS AGO

    EP.268尼加拉瓜名莊Finca Mierisch在台灣：一場關於咖啡未來的對話 | 產地知識 | 難度：★ ★ ☆ ☆ ☆ 第六季

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    31 min

  3. 3 NOV

    EP.267 生豆真的可以冷凍保存嗎？ | 咖啡烘焙 | 難度：★ ★ ☆ ☆ ☆ 第六季

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    20 min

  4. 14 OCT

    EP.266 我們來談談infused coffee浸漬增味咖啡 | 產區雜談 | 難度：★ ★ ☆ ☆ ☆

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    30 min

  5. 1 SEPT

    EP.265 解密咖啡中的甜味__＿＿我讀 SCA UNDERSTANDING COFFEE SWEETNESS

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    38 min

  6. 4 AUG

    EP.264 Sweet, Clean, Complex: What Defines Thailand’s Top Coffees in 2025? Ft. 2025 Thailand C.O.E hj Eduardo

    每年有超過10萬名長輩、身心障礙者以及發展遲緩兒童， 在伊甸的陪伴下，努力學習、努力進步、努力生活。 此刻，我們需要您穩定的支持， 在普發一萬元之際，盼您支持伊甸各項服務， 讓更多有需要的人能夠被發現、被珍惜、被守護。 https://fstry.pse.is/8ecdpx —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 小額贊助支持本節目： https://open.firstory.me/user/ck6e0e6crh9qs08735s91my5k 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/ck6e0e6crh9qs08735s91my5k/comments Powered by Firstory Hosting

    38 min

  7. 4 AUG

    EP.263 COE 主審來聊天！談談亞洲咖啡的獨特風味體驗 ft. 卓越盃競賽資深主審 Eduardo Ambrocio

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    44 min

  8. 30 JUN

    EP.262 國際評審的泰國COE觀察 | 產區雜談 | 難度： ★ ☆ ☆ ☆ ☆

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