47 個單集

你好奇食物是從哪裡來的嗎?想不想認識為你種食物的人?如何用吃改變世界?來聽《上下游》就對了!《上下游新聞》有一群認真專業的記者和編輯,深耕食農領域,從泥土到海洋都是我們的調查現場,直擊蜜蜂暴斃、探索光電影響石虎、香蕉鳳梨外銷之亂、好吃芭樂怎麼選?我們帶您一起搜查食物農業的秘密。

我們的新聞保證獨立自主無業配,從每日新聞到調查報導,歷年榮獲多項新聞獎項,被評比為最值得信任的「十大即時新聞品牌」之一。我們的記者將會帶您深入現場,剖析新聞來龍去脈,也可以聽到受訪的關鍵人物親自說故事,希望大家跟著《上下游》一起,用聆聽新聞來關心愛護這片土地。

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食農搜查線-上下‪游‬ 上下游新聞

    • 新聞
    • 5.0 • 110 則評分

你好奇食物是從哪裡來的嗎?想不想認識為你種食物的人?如何用吃改變世界?來聽《上下游》就對了!《上下游新聞》有一群認真專業的記者和編輯,深耕食農領域,從泥土到海洋都是我們的調查現場,直擊蜜蜂暴斃、探索光電影響石虎、香蕉鳳梨外銷之亂、好吃芭樂怎麼選?我們帶您一起搜查食物農業的秘密。

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    EP47:好吃的豬肉,來自快樂的豬豬!玩玩具、聽音樂,從狹欄解放,「豬」事大集談動物福利

    EP47:好吃的豬肉,來自快樂的豬豬!玩玩具、聽音樂,從狹欄解放,「豬」事大集談動物福利

    本集來賓:三久牧場董事長洪崇拼、三久食品經理洪玉玲
    主持:上下游新聞記者楊語芸

    「豬快樂,豬肉就好吃」,這是豬肉達人的養豬心法。三久牧場的豬既要睡高床、又要玩玩具、聽音樂、搞社交,工作人員進出需消毒沐浴更衣,高規格養出無毒豬,加工製成120種商品販售,全豬利用零浪費,健康又美味。
    人生下半場才開始養豬,洪崇拼為什麼堅持豬的動物福利?三久牧場如何擺脫一般人對豬舍「髒臭亂」的形象,讓左鄰右舍都歡迎?三久食品光是絞肉就有六種,為什麼要如此「厚工」? 炸豬排、作肉羹、煮紅燒,要用哪個部位?感性、實用、有趣的豬豬大小事都在這一集,趕快集合收聽!

    2:30 好吃豬肉怎麼挑?
    7:40 豬肉為什麼會有腥臭味?如何飼養才能避免臭味?
    12:00 玩玩具、聽音樂,全是對豬的貼心考量
    18:23 豬可能是上輩子的親人朋友,要善待牠們
    24:10 全豬利用零浪費,怎麼做得到?
    31:10 各種豬肉部位該如何料理?
    34:25 降低豬隻頭數,收入反而更高的祕訣
    35:44 養豬為報恩,兄弟情深故事好感人

    ⭐【延伸閱讀】
    掙脫狹欄束縛,讓母豬群養自由,洪崇拼「讓豬過得舒服」的養豬三久哲學
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    • 40 分鐘
    EP46:【闢謠】結晶蜜是真蜂蜜!保證100%純的蜜蜂知識大補帖,專業蜂農來解「蜜」

    EP46:【闢謠】結晶蜜是真蜂蜜!保證100%純的蜜蜂知識大補帖,專業蜂農來解「蜜」

    本集來賓:台灣養蜂協會副理事長趙燿烽
    主持:上下游總編輯蔡佳珊

    蜂蜜不純誰砍頭?怎樣才不會買到加糖蜂蜜?從小在蜂群裡長大、被蜜蜂叮像被蚊子咬的專業蜂農阿烽,是蜂蜜評鑑常勝軍,本集請他親授真假蜂蜜辨識法,也分享養蜂人生的甘苦談。蜜蜂為人類糧食和生態做出重大貢獻,蜂農怎麼馴養牠?蜜蜂叮你其實是你的錯?蜜蜂大便長怎樣?為何養蜂這麼夯?珍愛蜜蜂這集必聽!

    2:59 跟蜜蜂一起長大的孩子
    5:35 四處遷移的遊牧生活
    9:10 蜜蜂大便是什麼樣子?
    10:43 別再誤會結晶蜜!
    16:25 如何看蜜蜂的個性
    22:17 沒有蜜蜂,人類沒得吃
    23:35 真假蜂蜜怎分辨
    28:50 要買好蜂蜜,仔細看標示!

    ⭐【延伸閱讀】
    不純真的會砍頭?蜂蜜新規:加糖就要標明「加糖蜂蜜」,100%才能標「純蜜」 蜂農盼落實稽查
    【獨家調查】揭開全台最大農藥漏洞 檳榔共業30年
    50年來最慘蜂況,搶救蜜蜂大作戰│全球護蜂風潮
    歐盟最終決議,禁用類尼古丁農藥救蜜蜂│田間全面禁用益達胺等三種殺蟲劑

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    • 33 分鐘
    EP45:發「蘆」啦!蘆薈家族三代女力大爆發,憨膽闖出有機農業一片天

    EP45:發「蘆」啦!蘆薈家族三代女力大爆發,憨膽闖出有機農業一片天

    本集來賓:蘆薈女農蘇黃酠/柳營蔬菜產銷班第二班班長蘇雪莉/村家味行銷林雅鴻、林雅溶
    主持:上下游記者楊語芸

    這集好熱鬧,祖孫三代女農都來了!一個被養父母「退貨」的童養媳如何「野生」長大?一位在文具業卓有成就的女強人,為何褪下華服成為農夫?一對學業有成的姐妹花幹嘛走進農地「汗滴禾下土」?三個世代的女人撐起「蘆薈世家」,以土地為念、以食安為訴求,這則溫馨又有趣的故事,讓她們自己講給您聽。

    2:05 蘆薈阿嬤當童養媳居然被退貨?
    6:10 從兩株蘆薈小苗到滿園蘆薈
    8:30 蘆薈農都是「採花大盜」?
    10:26 蘆薈八大元素有什麼功能?
    16:00 因為「憨膽」踏入有機農業
    22:50 在地農產加工品如何打入國際市場?
    24:12 女麗廚房:讓女人的力量展現
    26:30 蔬菜箱讓農民賺到寶貴的經驗
    29:30 蘆薈怎麼吃?料理心法大公開
    40:45 回覆聽眾提問

    ⭐【延伸閱讀】
    把蘆薈種到「發蘆」,祖孫三代女力大爆發!有機蘆薈變身蕾絲麵邁向國際

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    • 44 分鐘
    EP44:池上是怎麼煉成的?找回農村的驕傲,來聽這堂「池上學」

    EP44:池上是怎麼煉成的?找回農村的驕傲,來聽這堂「池上學」

    本集來賓:中央研究院民族所研究員黃宣衛
    主持:上下游新聞記者楊語芸

    您在池上看過雲門舞集的表演嗎?曾經跟金城武樹合照打卡?想知道哪一家池上便當最好吃嗎?「池上米 ®」認證又有什麼故事?地方如何與政府並肩創造池上的榮景?來聽聽社會人類學家、《成為池上:地方的可能性》作者黃宣衛老師怎麼說!
    在農業基礎上發展觀光,池上直可說是模範生,農村富庶了,從搖籃到墓地的福利自然更完善,池上成為學者口中的烏托邦。對地方創生、社區營造、在地實踐有興趣的朋友們,快來上這一堂「池上學」。
    本集有贈書活動,還不手刀來搶書!怎麼索取?快點進來聽聽看喔!

    4:15 社會人類學家與池上的淵源
    6:42「池上米 ®」是台灣首度以地名認證的商標
    10:45 國中老師與糧商並肩作戰,幫池上打響名聲
    12:35 臺灣好基金會聆聽地方需求,在池上導入藝文活動
    14:00 池上便當始於日本時代,代代演進的故事
    17:18 池上米不繳公糧,農民賺更多
    21:30 池上民眾怎麼看觀光發展?
    24:00 農地種電,池上說 NO
    27:35 從搖籃到墓地,池上村民福利讓人羨慕
    34:35五本簽名新書免費贈送,如何索取?

    ⭐【延伸閱讀】
    【書摘】好米、雲門、金城武,如何《成為池上》?人類學家深度剖析「池上現象」

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    • 36 分鐘
    EP43:用「吃」就能讓世界變好?郭華仁老師:亂世中「吃變世界」的四大守則

    EP43:用「吃」就能讓世界變好?郭華仁老師:亂世中「吃變世界」的四大守則

    本集來賓:台灣大學農藝系名譽教授郭華仁
    主持:上下游新聞總編輯蔡佳珊

    (這集講「自然語」,就是國台語混用啦~~)俄烏戰爭讓全球糧價上漲,糧食危機一觸即發,國內蛋價、肉價也上揚;近年又天災不斷,作物受損嚴重,農民望天興嘆。難道「風調雨順,國泰民安」已經變成奢求了嗎?

    這集請到國內有機農業和食農教育專家:台灣大學農藝系名譽教授郭華仁老師,傳授大家用吃來讓世界變好的方法!老師深度分析全球食物生產模式現況,從糧食自給率講到氣候變遷,農業要整個大轉型,需要消費者的幫忙!老師提供飲食四大守則,可減少排碳、愛護土地,捲動更多農民投入友善土地的耕作方式。很多人想問:吃有機真的比較健康嗎?有機又少又貴,怎麼辦?老師也一一解答,快點來聽詳細!

    5:13 戰亂天災下的農糧因應對策
    15:10 農業碳排放:農藥化肥和大型農機都靠石油
    18:48 全球食農需要大轉型
    24:04 土壤裡面的「免費長工」做了什麼事?
    30:50 消費者對有機有很多疑惑,請老師解惑
    36:39 好農業,是最好的醫生
    39:56 食物價格應納入碳排放的社會成本
    45:27 「吃變世界」四原則

    ⭐【延伸閱讀】
    郭華仁:有機農業的真諦在友善土地,不是農藥零檢出
    郭華仁/法國訂「生態農業」為國家主軸│2025年農藥減半 20萬農家採用生態農法
    郭華仁/我們可以從「農藥殘留容許量爭議事件」學到甚麼?

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    • 49 分鐘
    EP42:一瓶柑橘玫瑰醬,如何迷倒英國裁判,得到世界金牌?南投小農闖出台灣花果新出路

    EP42:一瓶柑橘玫瑰醬,如何迷倒英國裁判,得到世界金牌?南投小農闖出台灣花果新出路

    本集來賓:「玫開四度」花農&果醬藝師郭恩綺、章思廣
    主持:上下游新聞記者楊語芸

    「真敖真敖,出國比賽!得冠軍,拿金牌,光榮倒轉來!」因為敢於夢想,南投玫瑰花農郭恩綺以食用玫瑰花瓣搭配柑橘製成果醬,贏得「世界柑橘果醬大賽」雙金獎。來聽這一集,瞭解台灣柑橘有什麼厲害?如何讓英國人大開眼界?拿到外國訂單,卻因台灣法規限制、有機柑橘農稀少而無法施展手腳,金牌得主怎麼辦?
    別再只是拿果醬抹吐司啦,柑橘果醬可以加咖啡,也可以搭配香腸和牛排,快來聽聽這些潮吃法,一起吃果醬,為台灣柑橘創造新出路。

    2:00 台灣柑橘果醬將登上英國女王餐桌
    4:13 得獎心法大公開,桶柑、臍橙風味如何平衡?
    7:05 英國不是為了解決柑橘過剩才作成果醬
    12:00 台灣柑橘品種多、產季長
    13:24 英國裁判長建議:讓果醬成為台灣柑橘代言人
    14:25 想將果醬送出國,受限法規真無奈
    18:45 台灣果醬市場有潛力
    20:01 柑橘果醬潮吃法
    22:10 對未來選手的建議
    25:40 果醬代表台灣,有把握的作品才出手
    27:35 果醬、果乾需要有機柑橘作後盾

    ⭐【延伸閱讀】
    【越洋獨家】台灣果醬將登上英國女王餐桌,「柑橘玫瑰」奪世界大賽雙金!裁判驚艷:台灣柑橘滋味非凡
    台灣玫瑰與柑橘合奏,「玫開四度」奪下「世界柑橘果醬大賽」1金1銀4銅牌榮耀
    柯亞帶著台灣金棗,贏得全球柑橘果醬大賽,英國偏遠小鎮因柑橘發光
    日本摘雙金 英國奪雙銀,陳韻筠、楊紫喬母女以雲林水果手工果醬 甜蜜全世界
    台灣果醬勇奪世界柑橘類果醬三面銀牌!果醬男孩林韡勳:台灣柑橘、蜂蜜太迷人

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    • 30 分鐘

客戶評論

5.0(滿分 5 分)
110 則評分

110 則評分

貝貝1.0

很棒!

很棒!加油!

豆腐我愛豆腐

好節目

好節目值得嘉獎

sss8163

優質內容五星奉上

家裡有田但周遭的長輩都沒在耕作,想利用家裡的資源但自己空有一身熱血而已,能否談談有關於想踏入農業這塊領域,卻不知如何著手的議題,謝謝

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