Bravo Life

BravoFM91.3

聽見人物故事,也聽見時代留下的聲音。 集結 BravoFM91.3 多元聲音內容,涵蓋主持人節目、人物專訪、趨勢議題、精選單元與講座紀錄,透過不同觀點與故事,帶領聽眾探索人文、美學與生活的多元面貌。 節目邀請來自藝術文化、企業經營、生活風格及各專業領域的來賓,分享人生歷程、獨到觀點與珍貴經驗;精選【酒逢知己】單元,以不到兩分鐘的時間濃縮一段故事與一份啟發;【趨勢大未來-淨零特輯】則聚焦循環經濟、淨零轉型、永續發展等重要趨勢,從生活、產業到環境等不同面向,探索未來生活的新思維與新行動。 此外,BravoFM91.3 舉辦的講座與論壇也將完整收錄,讓無法親臨現場的聽眾,隨時重溫精彩觀點與深度交流。 從人物故事到未來趨勢,從生活美學到永續思維,《Bravo Life》陪伴您在每一次聆聽中,發現值得品味的生活風景。

  1. 9月10日

    【講座紀實】舌尖上的對話:從家常到米其林的味覺旅程 Part 2

    本集節目紀錄2026/08/23 博客來書店生日慶系列講座-【舌尖上的對話:從家常到米其林的味覺旅】精彩講座內容Part 2 簡單最難!台灣高山娃娃菜的「食材平等」美學深度探討料理究竟是「藝術」還是「工匠手藝」,並揭密 NOBUO 餐廳的烹調哲學與菜單設計。主廚Nobu分享他如何化繁為簡,在傳統框架與食材本質中追求極致。本集重點:工匠精神與三大核心:Nobu 主廚認為料理終究是為了讓顧客滿意開心,因此廚師應扮演好一名優秀的「工匠」。廚房團隊嚴格遵循「紀律(Discipline)、專注(Focus)、精準(Precision)」三大執行支柱,落實「簡單(Simplicity)、純粹(Purity)、誠實(Honesty)」的核心價值。極簡背後的繁複工夫:以煮「台南16號米」為例,透露曾因逆滲透水(RO水)香氣不穩定而改用特定礦泉水的極致堅持;以及招牌白乾貝(Signature Scallop)不加多餘綴飾的極簡膽識。食材平等論與餐飲哲學:主廚提出「食材平等論」,認為昂貴和牛因高油脂易滿足大眾,但無油脂、狀態不穩定的「高山娃娃菜」需要極高關注度與調味,是更有成就感的奢華食材。同時分享順應台灣顧客飲食習慣(如 95% 海鮮比例、簡化說菜流程)的餐飲經營智慧。 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/cmp2c34rf0ewu01wdga9rcrqb/comments

    【講座紀實】舌尖上的對話:從家常到米其林的味覺旅程 Part 2

簡介

聽見人物故事,也聽見時代留下的聲音。 集結 BravoFM91.3 多元聲音內容,涵蓋主持人節目、人物專訪、趨勢議題、精選單元與講座紀錄,透過不同觀點與故事,帶領聽眾探索人文、美學與生活的多元面貌。 節目邀請來自藝術文化、企業經營、生活風格及各專業領域的來賓,分享人生歷程、獨到觀點與珍貴經驗;精選【酒逢知己】單元,以不到兩分鐘的時間濃縮一段故事與一份啟發;【趨勢大未來-淨零特輯】則聚焦循環經濟、淨零轉型、永續發展等重要趨勢,從生活、產業到環境等不同面向,探索未來生活的新思維與新行動。 此外,BravoFM91.3 舉辦的講座與論壇也將完整收錄,讓無法親臨現場的聽眾,隨時重溫精彩觀點與深度交流。 從人物故事到未來趨勢,從生活美學到永續思維,《Bravo Life》陪伴您在每一次聆聽中,發現值得品味的生活風景。