Голодним не слухати Sebto
-
- Arts
-
Чи знаєте ви, як звучить гречка? А чому у Києві 17 століття борщ варили без картоплі? А що ми їмо у рибних консервах? Про все це розповість фудблогерка Настя Іванцова в авторському подкасті «Голодним не слухати». Вона любить їсти смачно, готувати ефективно і робити так, що і вам цього захочеться. Вмикайте подкаст, але спершу не забудьте поїсти.
Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова
https://www.instagram.com/tsovkan.cooking/
Продюсерка — Тетяна Попович
Саундпродюсер — Антон Ткачук
Дизайн — Марк Мостовий
****
Подкаст спродюсовано @Sebto
linktr.ee/sebtolinks
-
Як смачно маринувати улюблені продукти
ЗМІСТ ЕПІЗОДУ:
0:00 Справжні розваги дорослих
0:40 Що таке маринування і чому це НЕ ферментація
2:10 Три функції маринування: новий смак
3:56 Розм’якшити волокна і залишити сік
4:37 Кислотне маринування
5:49 Олійне
6:38 Ензимне. Наприклад, ківі чи кисломолочка
8:16 Як працюють сухе і вологе маринування
10:28 Сухе - для дому, вологе - для відкритого вогню
12:12 Продукти для маринаду: сіль, кислота, цедра, вино, фрукти
14:23 🔒 Три улюблені рецепти маринування від Насті + веганські
14:50 Маринування мінералкою
16:07 Домашнє маринування
📌 Доєднуйся до спільноти Себто: https://www.patreon.com/sebto або тут https://www.buymeacoffee.com/sebto
🍋 Над випуском працювали:
◾️ Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова
https://instagram.com/tsovkan.cooking/
◾️ Продюсер — Антон Ткачук
◾️ Саундпродюсер — Тарас Галаневич
◾️ Дизайн — Марк Мостовий
◾️ Промоція в Instagram та TikTok — Олег Левій
◾️ Промоція в Telegram — Аня Ткачук
◾️ Робота зі спільнотою — Олена Паплинська
◾️ Директорка — Дарина Заржицька
🍋 Усі наші подкасти: https://www.sebto.media/podcasts/ -
Я налию собі, я налию тобі вина. Розмова з Сергієм Клімовим про українське виноробство
Пити чи не пити — діло ваше (головне, щоб відповідально!), але обов'язково послухайте розмову Насті та Сергія про українське виноробство та унікальні винні регіони нашої країни.
📖 Рекомендуємо почитати: «Нерозказана історія українського виноробства»
https://store.ukrainer.net/product/nerozkazana-istoriya-ukrayinskogo-vynorobstva-book/
ЗМІСТ ЕПІЗОДУ:
0:32 Говорить Сергій Клімов (Kyiv Food and Wine Festival)
1:15 Чи дійсно вино в Україні класне
2:24 З чого складається ціна вина
6:34 Що мається на увазі під "теруарні" вина
9:13 Що шукати у смаку хорошого вина. Про еволюцію смаку
15:23 Унікальні винні регіони України
19:12 🔒 Для спільноти. Настя рекомендує вино за мотивами книги Сергія
19:23 Про наш виноробний Південь
22:09 З якого моменту українці роблять вино. Трипілля?
25:36 Виноградна лоза біля кожного українського дому
28:07 Що називають "натуральним" вином
32:28 Порошкове вино і вина-фальсифікати
Назву епізоду "Я налию собі, я налию тобі вина" взято з рядка пісні гурту Океан Ельзи «Без Бою».
📌 Доєднуйся до спільноти Себто: https://www.patreon.com/sebto або тут https://www.buymeacoffee.com/sebto
🍋 Над випуском працювали:
◾️ Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцоваhttps://instagram.com/tsovkan.cooking/
◾️ Продюсер — Антон Ткачук
◾️ Саундпродюсер — Тарас Галаневич
◾️ Дизайн — Марк Мостовий
◾️ Промоція в Instagram та TikTok — Олег Левій
◾️ Промоція в Telegram — Аня Ткачук
◾️ Робота зі спільнотою — Олена Паплинська
◾️ Директорка — Дарина Заржицька
🍋 Усі наші подкасти: https://www.sebto.media/podcasts/ -
Вчимося їсти кашу: вівсянка, рис, булгур, сочевиця, кускус
«За маму ложечку! А тепер за тата», — говорила вихователька в садочку. «Цього тижня я намагатимусь закохати вас у каші!», — каже Настя Іванцова і відкриває цей чарівний кашевий світ у новому епізоді.
0:00 Не всі люблять каші????
1:21 Куди ж без гречки? Яка буває і що з нею робити
3:55 Вівсянка може бути максимально різною
4:31 Про солону вівсянку. Ідеальна супутниця сирів
5:14 Розмай ідей для солодкої вівсянки
6:27 Сочевиця: зелена, бура, червона
7:22 Кілька незвичних рецептів із сочевицею: паста та намазки
9:22 Рис: крохмалистий і не дуже. Як їх варити?
12:10 Смачні рисові пудинги. Перський пудинг
13:35 Пшеничні каші
13:59 Булгур
15:31 Кускус
16:17 Фрике
16:46 Пластівці спельти
18:20 Кукурудзяна каша
18:55 Банош
19:12 Полента
19:35 Запікаємо кукурудзяну кашу
20:28 Міксуємо каші та зерна
21:32 Настя рекомендує блог Дарії Озерної «Супер-пупер-фуди. Зроблено в Україні, і чи вони таки супер»
22:17 Порада для тих, хто вчиться їсти каші
📌 Доєднуйся до спільноти Себто: https://www.patreon.com/sebto або тут https://www.buymeacoffee.com/sebto
🍋 Над випуском працювали:
◾️ Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова
https://instagram.com/tsovkan.cooking/
◾️ Продюсер — Антон Ткачук
◾️ Саундпродюсер — Тарас Галаневич
◾️ Дизайн — Марк Мостовий
◾️ Промоція в Instagram та TikTok — Олег Левій
◾️ Промоція в Telegram — Аня Ткачук
◾️ Робота зі спільнотою — Олена Паплинська
◾️ Директорка — Дарина Заржицька
🍋 Усі наші подкасти: https://www.sebto.media/podcasts/ -
THIS IS СПАРЖА!!
Сезон спаржі не за горами! Скоро аспарагус повернеться в усі фудблоги, в інсту, в супермаркети, тож у передчутті говоримо тут про його смачне та легке приготування:
0:00 Спаржа = аспарагус = заячий холодок
0:37 Гілки спаржі у першому шкільному букеті Насті
1:26 Спаржа — це не стручкова квасоля
1:49 Мода на спаржу в Україні
2:39 Спаржа у Древньому Римі, Греції та Середньовіччі
4:19 Цілком ок спаржу їсти сирою
5:02 Як спаржу смажити. Варіанти на оливковій олії та на маслі
6:32 Нюанси запікання з беконом
7:51 Як зробити бекон хрумким
9:07 Спаржа з яйцями та сиром фетою чи бринзою
9:45 Як варити спаржу. Спойлер — дуже швидко!
11:04 Маринування спаржі в соєвому соусі, оцті, гострому перці
12:07 Чи можна зробити суп зі спаржі або запікати в тісті
13:17 ТOP-3 незвичних поєднання зі спаржею. Для спільноти Sebto
13:44 Зелена, фіолетова та біла спаржа
15:49 То де ж ламати краєць у спаржі?
📌 Доєднуйся до спільноти Себто: https://www.patreon.com/sebto або тут https://www.buymeacoffee.com/sebto
🍋 Над випуском працювали:
◾️ Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова
https://instagram.com/tsovkan.cooking/
◾️ Продюсер — Антон Ткачук
◾️ Саундпродюсер — Тарас Галаневич
◾️ Дизайн — Марк Мостовий
◾️ Промоція в Instagram та TikTok — Олег Левій
◾️ Промоція в Telegram — Аня Ткачук
◾️ Робота зі спільнотою — Олена Паплинська
◾️ Директорка — Дарина Заржицька
🍋 Усі наші подкасти: https://www.sebto.media/podcasts/ -
Про крафтове пиво з Varvar
🍻 До Дня святого Патрика Sebto Media та Varvar пропонують скуштувати Red Patric Old Ale. Шукай його в барах Твого міста.
Instagram — https://bit.ly/sebtomedia_Varvar_Instagram
Сайт/Магазин — https://bit.ly/sebtomedia_Varvar_Shop
🌰 Якщо Ти у Києві, то 15 березня о 18:00 приходь у бар Varvar, що за адресою: вул. Саксаганського 108/16. Там розливатимуть «Honey, where are you?» за донат.
0:00 Настя потрапила на варіння пива до Varvar
1:37 Пиво не завжди було таким як зараз
Що почитати: книга Стефанії Демчук, «Доба постів і карнавалів»
2:56 Що ми називаємо пивом
6:37 Найпопулярніші стилі пива. Лагер
7:21 India Pale Ale (IPA). Більше хмелю заради консервації
9:14 Темне пиво. Портери та стаути
10:16 Кисле пиво: Гозе
11:40 Український золотий ель — ми маємо власний стиль
13:38 Пивна тара. Що краще: жесть, скло чи пластик?
16:23 Чому крафтярі наливають пиво в інший об'єм
18:06 Що називається крафтовою броварнею
20:01 Безалкогольне пиво від Varvar
21:58 Пивні фейки. Про нефільтроване пиво
24:58 Міф про порошкове пиво
27:04 Запрошення на екскурсію
📌 Доєднуйся до спільноти Себто: https://www.patreon.com/sebto або тут https://www.buymeacoffee.com/sebto
🍋 Над випуском працювали:
◾️ Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова https://instagram.com/tsovkan.cooking/
◾️ Продюсер — Антон Ткачук
◾️ Саундпродюсер — Тарас Галаневич
◾️ Дизайн — Марк Мостовий
◾️ Промоція в Instagram та TikTok — Олег Левій
◾️ Промоція в Telegram — Аня Ткачук
◾️ Робота зі спільнотою — Олена Паплинська
◾️ Директорка — Дарина Заржицька
🍋 Усі наші подкасти: https://www.sebto.media/podcasts/ -
Оливки: від ненависті до любові
Мабуть, у кожного та кожної з нас перше знайомство з оливками виглядає більш чи менш схожим: сповненим нерозуміння та відрази. Утім, найчастіше, динаміка стосунків з цим продуктом змінюється настільки швидко, що відтак важко навіть уявити свій обідній стіл без цих апетитних плодів. Як розібратися у сортах оливок та смачно готувати з ними — почуєте у випуску:
0:00 Терпіти не могла оливок
0:56 Оливки та маслини — одне й те саме
1:57 Міщанський борщ з оливками.
📖 Читати: «Кулінарна мандрівка в Гетьманщину»
2:48 Про оливки та сіль. Скільки можна з'їсти за один підхід
3:42 Оливки для новачків. Обираємо свій сорт. Каламата
4:56 Цікавтеся у закладах, який сорт оливок вам подають!
5:51 Італійські сорти: величезна м'ясиста «белла черіньйола»
6:37 Дольчі де Сицилія: ферми «норчелара» та «кастельветрано» (з кісточками)
8:14 Сорт оливок дуже впливає на смак оливкової олії
8:57 Домаринувати оливки вдома:
Зелені — з часником, коріандром, лимоном та оливковою олією. Чорні — з копченою паприкою, апельсином.
9:48 Рецепти маринаду у деталях. Для зелених оливок
11:06 Для чорних оливок
11:52 Що готувати з оливками: ТАПЕНАД (оливкова паста)
Тапенад перший: просто перебити оливки у блендері.
Тапенад другий. До оливок додати та перебити у блендері:
трошки горішків
кілька шматочків анчоусів
гілочку базиліка
трошки солі
часничку
крапельку оливкової олії
Може бути варіант з рікоттою. Сир додати до оливок та перебити у блендері.
Тапенад третій. Спекти оливки без кісточок із сиром а-ля фета. Зі спецій додати орегано, майоран, а також сумах (плід оцтового дерева). Пекти 15 хвилин за температури 200° С
14:39 Чи ростуть оливки в Україні
17:48 Інше цікаве застосування оливок. Брудне мартіні. Варення
📌 Доєднуйся до спільноти Себто: https://www.patreon.com/sebto або тут https://www.buymeacoffee.com/sebto
🍋 Над випуском працювали:
◾️ Авторка та ведуча подкасту — Настя Іванцова
https://instagram.com/tsovkan.cooking/
◾️ Продюсер — Антон Ткачук
◾️ Саундпродюсер — Тарас Галаневич
◾️ Дизайн — Марк Мостовий
◾️ Промоція в Instagram та TikTok — Олег Левій
◾️ Промоція в Telegram — Аня Ткачук
◾️ Робота зі спільнотою — Олена Паплинська
◾️ Директорка — Дарина Заржицька
🍋 Усі наші подкасти: https://www.sebto.media/podcasts/
Customer Reviews
Wow
Скарб! Для мене це сучасно, свіжо та оупен майндед! Дякую, не зупиняйтесь)
😍
Дякую! Чудовий подкаст з купою корисної інформації🥰
Безалкогольні коктейлі та пиво
Дуже було б цікаво про це послухати 😉