BONUS. Професор Віктор Досенко про традиції та комфортну святкову їжу | Простими словами

Багато народних харчових уподобань на сьогодні науковцями визнано жахливою їжею, яка, однак, вважається традиційною та прекрасною. Чому будь-які народні кухні зберігли не найкращі традиції й що нам із цим робити? Пояснює патофізіолог, генетик, завідувач відділу загальної та молекулярної патофізіології Інституту фізіології імені Богомольця НАН України Віктор Досенко в новому епізоді подкасту «Простими словами». *** В епізоді обговорюються: - книга «Jerusalem» від Yotam Ottolenghi та Sami Tamimi, - лекція Віктора Досенка «Погляд науковця на ваш обід».