No episódio #206 do Agro360, recebemos Flávio Ferreira, CEO da Jack Link’s no Brasil, para conhecer de perto uma operação que transforma carne brasileira em um produto pronto para consumo e exportado para alguns dos mercados mais exigentes do mundo. Durante a conversa, Flávio conta a história da operação brasileira e explica como o país se tornou uma peça importante na produção de beef jerky da marca. Segundo ele, cerca de 40% do produto comercializado pela empresa nos Estados Unidos vem do Brasil. Hoje, a operação conta com duas plantas em São Paulo e processa aproximadamente 20 carretas de carne por dia. O episódio também entra nos bastidores dessa produção. Flávio explica por que características da carne de animais zebuínos, com destaque para o Nelore, são interessantes para a fabricação do beef jerky e detalha o rigor necessário para produzir no Brasil e exportar para os Estados Unidos e para a Europa. Outro assunto é o desafio de popularizar o beef jerky no mercado brasileiro. Apesar de ser um produto tradicional nos Estados Unidos, por aqui o consumidor ainda está conhecendo o conceito de um snack de proteína animal pronto para consumo, que não precisa de refrigeração e pode ser levado para o campo, academia, viagens ou para a correria do dia a dia. Flávio também fala sobre os diferentes produtos da marca, o lançamento do Zero Sugar, a linha de sticks e os pork rinds, além dos investimentos em qualidade, segurança dos alimentos, tecnologia e higienização das fábricas. Por fim, o papo traz uma discussão importante para o agronegócio brasileiro: agregar valor à nossa produção e exportar mais do que matéria-prima. No caso da Jack Link’s, a carne sai do Brasil processada, desidratada, embalada e pronta para chegar ao consumidor no exterior, mostrando o potencial do país para ir muito além das commodities. Um episódio sobre carne, proteína animal, indústria, exportação, inovação e o potencial do Brasil de transformar aquilo que produz no campo em produtos de alto valor agregado.
