Хроники еды

Либо/Либо
  • 5.0(7개의 평가)
  • 음식
  • 매주 업데이트
Хроники еды

Подкаст про российские рестораны 90-х и нулевых. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают увлекательные истории про еду, главные явления московского общепита и людей, навсегда изменивших наши привычки. Как москвичи подсели на кофе с собой и кто в этом виноват? Почему экзотическая японская кухня стала роднее, чем блины со сметаной? Что случилось с ресторанами, где устраивали бандитские разборки? И кто выживет после пандемии? На эти и другие вопросы мы отвечаем вместе с экспертами, ресторанными критиками и гастроэнтузиастами.

에피소드

  1. 2022. 12. 26.

    Пиццу за маму, бургер за папу. Как фудкорты превратили торговые центры в новые дома культур

    Первый настоящий фудкорт появился в торговом центре «Охотный ряд», который построили в самом протестном месте 90-х — на Манежной площади. Когда фудкорты начали возникать в загородных моллах и россияне распробовали фрикадельки из ИКЕА, семьи стали проводить в торговых центрах все выходные — задерживала их там как раз еда. Со временем москвичи охладели к такому виду досуга, многие перешли на онлайн-шопинг, так что сегодня фудкорты и торговые центры вынуждены меняться. В последнем выпуске первого сезона Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают историю фудкортов и немного предсказывают их будущее. Скачайте «Кухню на районе», введите промокод PODCAST и получите 300 бонусных рублей при регистрации. Это подкаст сервиса «Кухня на районе» и студии подкастов «Либо/Либо».

    40분

  2. 2022. 12. 26.

    Положите это в корзину: как появлялись, конкурировали и исчезали продуктовые сети

    В первый же год своего правления Борис Ельцин разрешил торговать россиянам чем угодно и почти в любом месте, поэтому вчерашние спекулянты быстро стали предпринимателями. Так появились рынки — продуктовые и вещевые, стихийные и организованные. Москвичам приходилось ходить от прилавка к прилавку, толкаться в очереди, соглашаться на неудобные цены, торговаться и терпеть дискомфорт. Все изменилось, когда в городе открылся первый «Перекресток»: теперь можно было найти любой продукт по невысокой цене, а самое главное — получать удовольствие от шопинга. Так началась эпоха супермаркетов, и к нулевым у россиян появились «Магнит», «Пятерочка», «Азбука вкуса», «Патэрсон» и десятки других супермаркетов, гипермаркетов и дискаунтеров. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают историю продуктовых сетей в России. Скачайте «Кухню на районе», введите промокод PODCAST и получите 300 бонусных рублей при регистрации. Это подкаст сервиса «Кухня на районе» и студии подкастов «Либо/Либо».

    43분

  3. 2022. 12. 26.

    От символа перестройки до доставки беспилотником. История пиццы в России

    Первая пицца появилась в Москве еще в перестройку, в 80-х, и стала важным бытовым символом перемен. Она была далека от итальянского идеала; в некоторых заведениях ее зачем-то украшали вареным яйцом. Международные пиццерии приходили на российский рынок и уходили с него, богатели и разорялись — неизменной оставалась только любовь наших соотечественников к тесту с томатной пастой и сыром. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают историю взлетов и падений российской пиццы. Скачайте «Кухню на районе», введите промокод PODCAST и получите 300 бонусных рублей при регистрации. Это подкаст сервиса «Кухня на районе» и студии подкастов «Либо/Либо».

    39분

  4. 2022. 12. 26.

    «Съешь, сколько сможешь». История «Ёлок-палок», «Му-Му» и других демократичных сетей

    Долгое время после развала СССР в Москве было только два типа ресторанов: элитные заведения не для всех и откровенный фастфуд. Все изменилось, когда Аркадий Новиков придумал «Ёлки-палки» — первый по-настоящему доступный ресторан, где стояла безлимитная телега с едой. У дверей «Ёлок-палок» немедленно выстроились очереди, и концепцию стали осваивать другие рестораторы. В этом выпуске Мария Трындяйкина и Евгений Рыбов рассказывают об экспансии демократичных сетей и вместе с экспертами разбираются, как безлимитная телега изменила отношение москвичей к еде вне дома. Скачайте «Кухню на районе», введите промокод PODCAST и получите 300 бонусных рублей при регистрации. Это подкаст сервиса «Кухня на районе» и студии подкастов «Либо/Либо».

    46분

  5. 2022. 12. 26.

    От рыбы за валюту — до рыбы с майонезом. История японской кухни в России

    В самом конце 80-х в Москве появилась японская кухня — экзотическая, непонятная и очень-очень дорогая. В японские рестораны ходили только бандиты и депутаты, а гурманам приходилось  несколько месяцев копить деньги, чтобы заплатить за три кусочка сырой рыбы. Но сегодня роллы, суши и сашими стали для россиян роднее, чем пельмени и окрошка. Мария Трындяйкина и Евгений Рыбов рассказывают, как выглядели первые японские рестораны, кто сделал роллы бешено популярными и зачем в утонченную восточную еду добавили майонез. Скачайте «Кухню на районе», введите промокод PODCAST и получите 300 бонусных рублей при регистрации. Это подкаст сервиса «Кухня на районе» и студии подкастов «Либо/Либо».

    36분

  6. 2022. 12. 26.

    Русский кофе. Как разрастались и воевали кофейные сети

    В середине 90-х москвичи практически не пили кофе и предпочитали чай с печеньем. Сейчас центр города невозможно представить без кофейных окошек на каждом шагу. Как 30 банок с зернами предопределили развитие рынка? К чему привела многолетняя война между «Кофе Хаузом» и «Шоколадницей»? И кто научил москвичей брать кофе с собой? Мария Трындяйкина и Евгений Рыбов рассказывают историю русского кофе.

    37분

  7. 에피소드1

    «Кухня на районе» и студия «Либо/Либо» представляют новый подкаст — «Хроники еды»

    Это подкаст про российские рестораны 90-х и нулевых. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают увлекательные истории про еду, главные явления московского общепита и людей, навсегда изменивших наши привычки. Как москвичи подсели на кофе с собой и кто в этом виноват? Почему экзотическая японская кухня стала роднее, чем блины со сметаной? Что случилось с ресторанами, где происходили бандитские разборки? И что будет с общепитом после пандемии? На эти и другие вопросы мы отвечаем вместе с экспертами, ресторанными критиками и гастроэнтузиастами. Скачайте «Кухню на районе», введите промокод PODCAST и получите 300 бонусных рублей при регистрации.

    2분

예고편

구독 혜택이 있는 프로그램

  • Привет, ребята! Я рассказываю поразительные истории о людях и событиях начала XX века. Революция, секс, наркотики и панк-рок в Российской империи — то, чего нет в учебниках истории. Это время невероятного взлёта искусства, время идеалистов-революционеров, время политических перемен и свободных СМИ, время расцвета мистицизма и время прогресса. Время двух революций и двух войн. Присоединяйтесь к соцсетям подкаста: https://t.me/zakat_podcast https://instagram.com/zakat_podcast Поддержать Андрея: Бусти: https://boosty.to/dronopaedia Патреон: https://www.patreon.com/zakat_podcast Пэйпал: https://paypal.me/afrony Поддержать студию Либо/Либо: https://cutt.ly/zak25libolibo Слушать дополнительный контент от студии: https://cutt.ly/zak25player Подкаст выпускает студия Либо/Либо: https://libolibo.ru по вопросам рекламы: podcast@libolibo.ru связь с автором: andrey@freeasabird.ru

    • 4.9(200개의 평가)
    • 역사

  • Подкаст о медицинских открытиях, которые изменили мир. Как врачи учились лечить болезни, которые раньше считались приговором, решались на новые операции и открывали — иногда случайно — лекарства, без которых мы не представляем себе современную жизнь. Новые эпизоды — по средам раз в две недели. Это подкаст студии «Либо/Либо» Instagram студии: @libolibostudio Telegram студии: @libolibostudio YouTube канал студии: ЛибоЛибо

    • 4.9(110개의 평가)
    • 과학

  • Это подкаст о роли бизнеса в истории России. Как пчелы влияли на экономику средневековой Европы? Сколько стоил славянский раб на арабском рынке? Как крошечный бурятский поселок стал мировым бизнес-центром? Предприниматели веками меняли историю наравне с генералами и царями, а иногда даже против их воли. Здесь мы рассказываем о деловых людях и деловых схемах.

    • 5.0(29개의 평가)
    • 역사

  • Подкаст банка «Точка» и студии Либо/Либо о самых захватывающих историях из мира корпоративных противостояний. Что делали компании, чтобы выиграть в конкурентной борьбе? Какие стратегии полетели, а какие привели к падению? Что было гениальной находкой, а что обернулось полным провалом? Взрослому бизнесу нужны не маленькие лайфхаки, а большие истории. В этом подкасте мы ищем реальные факты и делаем из них полезные предпринимателям выводы.

    • 4.6(34개의 평가)
    • 비즈니스

  • Подкаст о технологиях, меняющих нашу жизнь. Самат Галимов – человек, который решает проблемы. Он работает техническим директором и все время должен находить общий язык с людьми самых разных профессий и помогать им понять друг друга. Хакеры рассказывают ему про безопасность, дата-сайентисты – про машинное обучение и системы распознавания лиц, разработчики – про то, как сделать сервис, которым будут пользоваться миллионы, и не облажаться. Слушайте их разговоры в подкасте студии Либо/Либо. Подписывайтесь на соц. сети студии «Либо/Либо». Instagram: @libolibostudio YouTube канал: ЛибоЛибо Facebook: fb.com/libolibostudio Вконтакте: vk.com/libolibostudio

    • 4.8(84개의 평가)
    • 과학 기술

  • Биолог и журналист Илья Колмановский рассказывает о научных открытиях, говорит с людьми, которые их совершают, и отвечает на вопросы слушателей всех возрастов. Подкаст выходит по средам, раз в две недели. Послушать бонусные эпизоды подкаста «Голый землекоп» можно по подписке ЛибоЛибо+ в Apple Podcasts https://cutt.ly/gol03epap или в закрытом телеграм-канале https://cutt.ly/gol03eptg Подписка — лучший способ поддержать нашу студию. Подписаться на Патреон или Бусти Ильи Колмановского: https://patreon.com/ilyakolmanovsky/ и https://boosty.to/zemlekop/ Телеграм-канал «Голый землекоп»: https://t.me/kolm_zemlekop Редактор: Андрей Борзенко Продюсер: Данил Астапов Звукорежиссёр: Алексей Воробьев Композитор: Кира Вайнштейн

    • 4.9(153개의 평가)
    • 과학
ЛИБО/ЛИБО+

Бонусные выпуски ваших любимых подкастов

체험 후 월 $5.99 또는 연 $39.99

구독 FAQ 보기

5
최고 5점
7개의 평가

소개

Подкаст про российские рестораны 90-х и нулевых. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают увлекательные истории про еду, главные явления московского общепита и людей, навсегда изменивших наши привычки. Как москвичи подсели на кофе с собой и кто в этом виноват? Почему экзотическая японская кухня стала роднее, чем блины со сметаной? Что случилось с ресторанами, где устраивали бандитские разборки? И кто выживет после пандемии? На эти и другие вопросы мы отвечаем вместе с экспертами, ресторанными критиками и гастроэнтузиастами.

정보

  • 채널
    Либо/Либо
  • 제작진
    libo/libo
  • 방송 연도
    2020년 - 2022년
  • 에피소드
    7
  • 등급
    전체 연령 사용가
  • 저작권
    © libo/libo
  • 웹사이트 보기
    Хроники еды
  • 제공자
    SIA Libo Libo

Либо/Либо의 콘텐츠 더 보기

좋아할 만한 다른 항목

무삭제판 에피소드를 청취하려면 로그인하십시오.

이 프로그램의 최신 정보 받기

프로그램을 팔로우하고, 에피소드를 저장하고, 최신 소식을 받아보려면 로그인하거나 가입하십시오.
국가 또는 지역 선택

아프리카, 중동 및 인도

아시아 태평양

유럽

라틴 아메리카 및 카리브해

미국 및 캐나다