Хроники еды

Либо/Либо
  • 5.0（7則評分）
  • 食物
  • 每週更新
Хроники еды

Подкаст про российские рестораны 90-х и нулевых. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают увлекательные истории про еду, главные явления московского общепита и людей, навсегда изменивших наши привычки. Как москвичи подсели на кофе с собой и кто в этом виноват? Почему экзотическая японская кухня стала роднее, чем блины со сметаной? Что случилось с ресторанами, где устраивали бандитские разборки? И кто выживет после пандемии? На эти и другие вопросы мы отвечаем вместе с экспертами, ресторанными критиками и гастроэнтузиастами.

集數

  1. 2022/12/26

    Пиццу за маму, бургер за папу. Как фудкорты превратили торговые центры в новые дома культур

    Первый настоящий фудкорт появился в торговом центре «Охотный ряд», который построили в самом протестном месте 90-х — на Манежной площади. Когда фудкорты начали возникать в загородных моллах и россияне распробовали фрикадельки из ИКЕА, семьи стали проводить в торговых центрах все выходные — задерживала их там как раз еда. Со временем москвичи охладели к такому виду досуга, многие перешли на онлайн-шопинг, так что сегодня фудкорты и торговые центры вынуждены меняться. В последнем выпуске первого сезона Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают историю фудкортов и немного предсказывают их будущее. Скачайте «Кухню на районе», введите промокод PODCAST и получите 300 бонусных рублей при регистрации. Это подкаст сервиса «Кухня на районе» и студии подкастов «Либо/Либо».

    40 分鐘

  2. 2022/12/26

    Положите это в корзину: как появлялись, конкурировали и исчезали продуктовые сети

    В первый же год своего правления Борис Ельцин разрешил торговать россиянам чем угодно и почти в любом месте, поэтому вчерашние спекулянты быстро стали предпринимателями. Так появились рынки — продуктовые и вещевые, стихийные и организованные. Москвичам приходилось ходить от прилавка к прилавку, толкаться в очереди, соглашаться на неудобные цены, торговаться и терпеть дискомфорт. Все изменилось, когда в городе открылся первый «Перекресток»: теперь можно было найти любой продукт по невысокой цене, а самое главное — получать удовольствие от шопинга. Так началась эпоха супермаркетов, и к нулевым у россиян появились «Магнит», «Пятерочка», «Азбука вкуса», «Патэрсон» и десятки других супермаркетов, гипермаркетов и дискаунтеров. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают историю продуктовых сетей в России. Скачайте «Кухню на районе», введите промокод PODCAST и получите 300 бонусных рублей при регистрации. Это подкаст сервиса «Кухня на районе» и студии подкастов «Либо/Либо».

    43 分鐘

  3. 2022/12/26

    От символа перестройки до доставки беспилотником. История пиццы в России

    Первая пицца появилась в Москве еще в перестройку, в 80-х, и стала важным бытовым символом перемен. Она была далека от итальянского идеала; в некоторых заведениях ее зачем-то украшали вареным яйцом. Международные пиццерии приходили на российский рынок и уходили с него, богатели и разорялись — неизменной оставалась только любовь наших соотечественников к тесту с томатной пастой и сыром. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают историю взлетов и падений российской пиццы. Скачайте «Кухню на районе», введите промокод PODCAST и получите 300 бонусных рублей при регистрации. Это подкаст сервиса «Кухня на районе» и студии подкастов «Либо/Либо».

    39 分鐘

  4. 2022/12/26

    «Съешь, сколько сможешь». История «Ёлок-палок», «Му-Му» и других демократичных сетей

    Долгое время после развала СССР в Москве было только два типа ресторанов: элитные заведения не для всех и откровенный фастфуд. Все изменилось, когда Аркадий Новиков придумал «Ёлки-палки» — первый по-настоящему доступный ресторан, где стояла безлимитная телега с едой. У дверей «Ёлок-палок» немедленно выстроились очереди, и концепцию стали осваивать другие рестораторы. В этом выпуске Мария Трындяйкина и Евгений Рыбов рассказывают об экспансии демократичных сетей и вместе с экспертами разбираются, как безлимитная телега изменила отношение москвичей к еде вне дома. Скачайте «Кухню на районе», введите промокод PODCAST и получите 300 бонусных рублей при регистрации. Это подкаст сервиса «Кухня на районе» и студии подкастов «Либо/Либо».

    46 分鐘

  5. 2022/12/26

    От рыбы за валюту — до рыбы с майонезом. История японской кухни в России

    В самом конце 80-х в Москве появилась японская кухня — экзотическая, непонятная и очень-очень дорогая. В японские рестораны ходили только бандиты и депутаты, а гурманам приходилось  несколько месяцев копить деньги, чтобы заплатить за три кусочка сырой рыбы. Но сегодня роллы, суши и сашими стали для россиян роднее, чем пельмени и окрошка. Мария Трындяйкина и Евгений Рыбов рассказывают, как выглядели первые японские рестораны, кто сделал роллы бешено популярными и зачем в утонченную восточную еду добавили майонез. Скачайте «Кухню на районе», введите промокод PODCAST и получите 300 бонусных рублей при регистрации. Это подкаст сервиса «Кухня на районе» и студии подкастов «Либо/Либо».

    36 分鐘

  6. 2022/12/26

    Русский кофе. Как разрастались и воевали кофейные сети

    В середине 90-х москвичи практически не пили кофе и предпочитали чай с печеньем. Сейчас центр города невозможно представить без кофейных окошек на каждом шагу. Как 30 банок с зернами предопределили развитие рынка? К чему привела многолетняя война между «Кофе Хаузом» и «Шоколадницей»? И кто научил москвичей брать кофе с собой? Мария Трындяйкина и Евгений Рыбов рассказывают историю русского кофе.

    37 分鐘

  7. 第 1 集

    «Кухня на районе» и студия «Либо/Либо» представляют новый подкаст — «Хроники еды»

    Это подкаст про российские рестораны 90-х и нулевых. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают увлекательные истории про еду, главные явления московского общепита и людей, навсегда изменивших наши привычки. Как москвичи подсели на кофе с собой и кто в этом виноват? Почему экзотическая японская кухня стала роднее, чем блины со сметаной? Что случилось с ресторанами, где происходили бандитские разборки? И что будет с общепитом после пандемии? На эти и другие вопросы мы отвечаем вместе с экспертами, ресторанными критиками и гастроэнтузиастами. Скачайте «Кухню на районе», введите промокод PODCAST и получите 300 бонусных рублей при регистрации.

    2 分鐘

預告片

包含訂閱福利的節目

  • Привет, ребята! Я рассказываю поразительные истории о людях и событиях начала XX века. Революция, секс, наркотики и панк-рок в Российской империи — то, чего нет в учебниках истории. Это время невероятного взлёта искусства, время идеалистов-революционеров, время политических перемен и свободных СМИ, время расцвета мистицизма и время прогресса. Время двух революций и двух войн. Присоединяйтесь к соцсетям подкаста: https://t.me/zakat_podcast https://instagram.com/zakat_podcast Поддержать Андрея: Бусти: https://boosty.to/dronopaedia Патреон: https://www.patreon.com/zakat_podcast Пэйпал: https://paypal.me/afrony Поддержать студию Либо/Либо: https://cutt.ly/zak25libolibo Слушать дополнительный контент от студии: https://cutt.ly/zak25player Подкаст выпускает студия Либо/Либо: https://libolibo.ru по вопросам рекламы: podcast@libolibo.ru связь с автором: andrey@freeasabird.ru

    • 4.9（200則評分）
    • 歷史

  • Подкаст о медицинских открытиях, которые изменили мир. Как врачи учились лечить болезни, которые раньше считались приговором, решались на новые операции и открывали — иногда случайно — лекарства, без которых мы не представляем себе современную жизнь. Новые эпизоды — по средам раз в две недели. Это подкаст студии «Либо/Либо» Instagram студии: @libolibostudio Telegram студии: @libolibostudio YouTube канал студии: ЛибоЛибо

    • 4.9（110則評分）
    • 科學

  • Это подкаст о роли бизнеса в истории России. Как пчелы влияли на экономику средневековой Европы? Сколько стоил славянский раб на арабском рынке? Как крошечный бурятский поселок стал мировым бизнес-центром? Предприниматели веками меняли историю наравне с генералами и царями, а иногда даже против их воли. Здесь мы рассказываем о деловых людях и деловых схемах.

    • 5.0（29則評分）
    • 歷史

  • Подкаст о технологиях, меняющих нашу жизнь. Самат Галимов – человек, который решает проблемы. Он работает техническим директором и все время должен находить общий язык с людьми самых разных профессий и помогать им понять друг друга. Хакеры рассказывают ему про безопасность, дата-сайентисты – про машинное обучение и системы распознавания лиц, разработчики – про то, как сделать сервис, которым будут пользоваться миллионы, и не облажаться. Слушайте их разговоры в подкасте студии Либо/Либо. Подписывайтесь на соц. сети студии «Либо/Либо». Instagram: @libolibostudio YouTube канал: ЛибоЛибо Facebook: fb.com/libolibostudio Вконтакте: vk.com/libolibostudio

    • 4.8（84則評分）
    • 科技

  • Подкаст банка «Точка» и студии Либо/Либо о самых захватывающих историях из мира корпоративных противостояний. Что делали компании, чтобы выиграть в конкурентной борьбе? Какие стратегии полетели, а какие привели к падению? Что было гениальной находкой, а что обернулось полным провалом? Взрослому бизнесу нужны не маленькие лайфхаки, а большие истории. В этом подкасте мы ищем реальные факты и делаем из них полезные предпринимателям выводы.

    • 4.6（34則評分）
    • 商業

  • Биолог и журналист Илья Колмановский рассказывает о научных открытиях, говорит с людьми, которые их совершают, и отвечает на вопросы слушателей всех возрастов. Подкаст выходит по средам, раз в две недели. Послушать бонусные эпизоды подкаста «Голый землекоп» можно по подписке ЛибоЛибо+ в Apple Podcasts https://cutt.ly/gol03epap или в закрытом телеграм-канале https://cutt.ly/gol03eptg Подписка — лучший способ поддержать нашу студию. Подписаться на Патреон или Бусти Ильи Колмановского: https://patreon.com/ilyakolmanovsky/ и https://boosty.to/zemlekop/ Телеграм-канал «Голый землекоп»: https://t.me/kolm_zemlekop Редактор: Андрей Борзенко Продюсер: Данил Астапов Звукорежиссёр: Алексей Воробьев Композитор: Кира Вайнштейн

    • 4.9（153則評分）
    • 科學
ЛИБО/ЛИБО+

Бонусные выпуски ваших любимых подкастов

試聽期結束後，每月 $5.99 或每年 $39.99。

檢視訂閱項目常見問題集

5
（滿分 5 顆星）
7 則評分

簡介

Подкаст про российские рестораны 90-х и нулевых. Евгений Рыбов и Мария Трындяйкина рассказывают увлекательные истории про еду, главные явления московского общепита и людей, навсегда изменивших наши привычки. Как москвичи подсели на кофе с собой и кто в этом виноват? Почему экзотическая японская кухня стала роднее, чем блины со сметаной? Что случилось с ресторанами, где устраивали бандитские разборки? И кто выживет после пандемии? На эти и другие вопросы мы отвечаем вместе с экспертами, ресторанными критиками и гастроэнтузиастами.

資訊

「Либо/Либо」的更多內容

你可能也會喜歡

若要收聽兒少不宜的單集，請登入帳號。

隨時掌握此節目最新消息

登入或註冊後，即可追蹤節目、儲存單集和掌握最新資訊。
選取國家或地區

非洲、中東和印度

亞太地區

歐洲

拉丁美洲與加勒比海地區

美國與加拿大