О биотехнологиях, молодежи в науке и покорении вершин. Интервью с Георгием Анисимовым, начальником технологического отдела АО «МКС»

Гость подкаста «За бокалом белого» — человек, который ежедневно стирает границы между наукой и производством — Георгий Анисимов. Кандидат технических наук, директор Центра биотехнологического инжиниринга СКФУ и одновременно — начальник технологического отдела крупнейшего молочного комбината "Ставропольский".

Георгий — редкий специалист, чьи разработки уже сегодня меняют пищевую отрасль:

• Стоял у истоков создания первого в России промышленного производства лактозы, востребованную фармацевтикой и детским питанием. 
  
• Разрабатывает функциональное питание нового поколения. 
  
• Ведёт проекты с бюджетом в сотни миллионов рублей. 
  

Но это не просто "сухая" наука — в этом выпуске вы узнаете:

• Почему сыр — это "побочный продукт" производства сыворотки?
  
• Как молочные белки работают на иммунитет?
  
• Как превратить лабораторные разработки в успешный бизнес?
  

А ещё — откровенно о том:

• Как три восхождения на Эльбрус помогают в научной работе. 
  
• Почему важны «горизонтальные связи». 
  
• Можно ли доверять ИИ в биотехнологиях. 
  

Этот выпуск — для тех, кто верит, что наука может быть прикладной, бизнес — инновационным, а жизнь — наполненной не только работой, но и настоящими приключениями.

Подкаст «За бокалом белого» — интервью о личном с профессионалами.