Эпизод 5. Даша Шмарова — ресторанная подача и звёзды Мишлен

Даша из маленького городка Камешково успела поработать в самых известных и звёздных ресторанах страны: Сахалин, Белуга, отель Four Seasons Moscow, холдинг Lucky.

У нас ещё не было гостя из сферы ресторанных десертов и подачи на тарелке. Поэтому разговариваем о том, кто прав на кухне: шеф или кондитер, как найти взаимопонимание и угодить гостям с разными вкусами. Обсуждаем так ли велики звёздные рестораны, чтобы стремиться попасть туда всеми правдами и неправдами. А ещё Даша делится своими планами, методами проектирования десертов и о том, что свободное время порой ценнее премий, статусов и шумной команды большого заведения.