一籃菜·真心‪話‬ 台灣主婦聯盟生活消費合作社

六月，要來歡慶合作社生日。
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聯合國17項永續發展目標SDGs最近很熱門，但是大家知道嗎？主婦聯盟30年前以關懷環境出發的共同購買行動，正符合SDGs的第12個 目標，我們是台灣「責任消費與生產」的先驅。
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有意識消費，就是負起永續責任的第一步。這是主婦聯盟合作社成立的初衷，我們也會一直努力下去。
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6月8日「世界海洋日」，海洋要永續，讓海洋休養生息，養殖或許是一道替代解方，「一籃菜真心話」這一集要來談吃魚的「責任」。
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來自高雄彌陀的張博仁以低密度、海水循環養殖，全程不投藥，優質的魚、蝦，是南部一些高級私廚餐廳的指定食材。
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為吸引年青人返鄉，張博仁還在魚塭邊開咖啡廳，吃炸蝦配咖啡，帶動農村觀光新風「潮」。
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不只如此，張博仁也正嚐試實驗引入適切科技，讓綠能為養殖服務，做到FEC（食物、能源、照顧）友善循環。
【延伸閱讀】
不只養漁更心繫故鄉彌陀　張博仁的藍調時光
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一籃菜・真心話回來了！
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上一季的EP90，我們介紹了主婦聯盟合作社端午預購的好物，還聊了本土米食的現況，以及值得支持的本土茶飲。本季的第一集，我們特別邀請合作社社員王禹平分享他們家端午過節的傳統。
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禹平家的端午節是全套的，包粽子、端午大餐之外，還要「划龍舟」！現在很多年輕人划龍舟，是一個時尚運動。不過他們家20年前就開始參加龍舟比賽了，從社會組划進長青組的故事，一定要來聽聽禹平的分享！
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禹平還要幫我們解鎖包粽子技能！傳承自婆婆的厚工北部粽，以及爸爸的Q彈湖州粽，雖是常見的口味，但家家都有獨門技法。禹平不藏私分享，先偷偷透露，鮮味好物是提升北部粽的關鍵。
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有一說過端午才收冬衣，時節的遞嬗很是明顯。禹平家的端午家宴，必吃應時的兩款蔬菜—菜豆和茄子，可悶煮可油炸；既是吃當季，也有節慶吉祥的意味。跟著禹平，我們也一起來品嚐當季蔬菜的美味。
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加上預購的飲品，快速冷泡茶、好菌康普茶，讓我們清涼無負擔地邊吃肉粽邊看划龍舟，一起快樂過端午。
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本集重點：
08:08 禹平家划龍舟的故事
10:45 應時端午大餐：炒米粉、菜豆、茄子、卜肉
19:30 北部粽的鮮味秘訣
27:50 爸爸的甜鹹湖州粽
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根據政府推估，台灣將在2025年邁入超高齡社會，每五人即有一位是65歲以上的長者。
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目前不論官方或民間，對於長者身體照顧的意識以及投注的資源，皆在逐漸增加中。然而在身體病痛外，長者心理狀態的照顧是一個同等重要，但常被輕忽的面向。統計顯示，台灣65歲以上老人家，16.3%有憂鬱傾向。
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這一集我們隆重邀請到衛福部心理健康司司長陳亮妤，跟大家談談「年長者憂鬱症」，以及政策上的資源協助。司長本身也是身心科醫師，提到許多門診中的觀察，不論是長者或是照顧者，或許都有似曾相識的場景。
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司長提醒大家，年長者憂鬱症的症狀很不典型，因而常被忽視而錯過治療的黃金期。她也提到美國心臟協會，更把憂鬱列為心血管疾病的危險因子。司長在門診中也會遇到看遍各科找不出身體病因的年長者，被轉介來看身心科。
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心理健康司規劃國人心理健康各項政策，司長也介紹了持續佈建中的社區心理衛生中心，是醫療院所外一個可親的選擇。司長強調，對長者來說，身心是一體的。老後的生活不僅是吃得下、走得動，更要活得開心。
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不論是長者或是照顧者，真的別錯過，從成因、症狀、互動、資源，一起來了解高齡化社會不可輕忽的議題—長者憂鬱症。
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內容重點：
1:56 症狀&被輕忽的原因
8:40 成因／與年輕族群不同處
10:53 政府資源介紹＆社群重要性
16:00 自我察覺＆互動技巧
20:42 分辨憂鬱症（假性失智）與失智症
23:08 動一動，身體、大腦一起來
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心快活心理健康學習平台
https://wellbeing.mohw.gov.tw/nor/main
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生活關懷站從「心」出發　在地共老一起來
https://www.hucc-coop.tw/monthly/MONTHLY148/22618
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合作社不只是買菜的地方，更是「愛」流動與互助共好的園地。《一籃菜｜真心話》共同購買列車EP93開到台中，聽台中分社福祉委員會副主委施慧敏分享她在合作社的參與和成長。
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護理師背景，轉職生命產業十多年，曾參與推動台中市居家醫療整合照護計畫，結識在宅醫療協會、台灣咀嚼吞嚥障礙學會，接觸無數長者個案，深刻體會到年長者好好吃飯這件事的重要。
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「不要因為會嗆咳就插管，不給長者進食」，與中社福祉委員會夥伴成立「軟質實驗室」，共學也動手做，為家人，也為自己老後作預備，人生後半場，不管多麼艱難，也都要「有尊嚴地吃飯，享受美味」。
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自嘲像劉姥姥進入大觀園，前輩游麗卿陪伴與引導，短短時間內高密度參與，「合作社民主讓人驚訝，有了決定就全力以赴，很瘋狂！」汪浩老師在社代研習時說「合作社在永續發展中的地位是經濟、社會福祉、生態可持續發展的關鍵」，慧敏認真看待在合作社的投入，「小公民可以推動大齒輪」，合作社真的可以成就大事。
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今年農曆年期間，慧敏串接資源，讓中風住院好長一段時間的中社站務文君能回家過年，感動了好多人的心。「在合作社不只消費產品，還有人與人的緊密連結」，慧敏說，她心中充滿熱情，想跟更多人分享合作社，一起來推動社員福祉。
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【本集重點】
03:32～施慧敏是誰？為什麼加入合作社？
08:31～積極參與合作社的動機
12:10～怎麼看合作社的民主治理
17:18～關懷長者福祉X軟質食驗室
27:34～加入合作社的改變

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EP92這一集含金量很高，我們要談主婦聯盟合作社怎麼實踐「食物不浪費」，把社員不會利用的水畜產邊腳料做成厲害的產品。
號稱是「冷血禽獸」又「最會摸魚」的開發專員楊子平，負責合作社水產（冷血）、雞（禽）、豬牛（獸）產品開發，不只開發生鮮品，也是解決食物不浪費問題的高手。
什麼是責任消費？責任消費就是不增加對環境的負擔，幫社員和生產者把食物吃光光。
像虱目魚，大家愛吃魚肚，虱目魚背肉多、刺更多，社員少利用，合作社做出虱目魚丸、虱目魚漿、虱目魚鬆、虱目魚香絲，最近更新上架的茄汁虱目魚罐頭，就是子平的傑作。
全食物利用幫助農友去化市場上不太能接受的部位，減少耗損（碳排）；對社員來說，開發新產品，增加多元利用，也能攤平原本產品的部分成本。
開發產品像養小孩，如果「自己的小孩走到哪都被人稱讚」，就是最有成就感的地方，楊子平說「我是職員，也是社員，我認同合作社理念，也知道合作社的產品真的好，因為合作社不能下廣告，要靠社員協助傳遞」。
社員多幫忙，才能讓「責任消費及責任生產」的影響力，透過產品，擴大到更多人。
本集重點
07:25 「冷血」開發專員做什麼？
13:47 全食物利用的意義
23:40 全食物利用的經典案例
27:22 合作社產品哪裹好？職員的觀點
EP10 合作社產品開發的血淚史
EP17 產品開發人員的叮嚀｜產品反應單該怎麼填
EP60 中秋預購～找回真食的人情美好

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今天的來賓黃俊誠是水花園有機農學市集秘書長，也是綠色餐飲指南創辦人。
名稱很多、頭銜很長，然而一聊之下發現，
原來都是為了想賣掉友善農產而找出來的路。

黃俊誠的藍圖是農民友善生產、綠色餐廳責任性採購、民眾責任性消費，
這樣善的循環就連起來了。

目前綠色餐廳已經拓展到不少竹科的科技大廠員工餐廳，每年採購上億友善食材。
過程當然不是一步登天，黃俊誠在節目中坦承一直在摸索企業的語言。

從一個農夫市集到連結好幾萬消費者的綠色餐飲，挑戰中激發創意，爭吵中找到合作信念，還有綠色餐廳在地關懷，邀您來聽串起綠色產業鍊的故事。

02:25 水花園農學市集&農產的出路
07:53 綠色餐飲指南從何而來
12:00 綠色餐廳的故事
20:45 綠媒體的連結推廣
22:15 綠色企業員工餐
26:45 與主婦聯盟合作社的合作
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