健康營養師＃抗癌防癌美味吃

癌症關懷基金會
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★你的愛圓滿癌友的缺憾，懇請支持我們： https://pay.soundon.fm/podcasts/b7087729-fc62-44b1-a2b2-5812b9971a97 【癌症關懷基金會】是國內唯一推廣全食物飲食的基金會，我們不販售任何健康食品，由營養師客製化每位癌友專屬的日常飲食「黃金密碼」，三餐吃對食物，讓飲食成為一日三次的化療。 ● 為「癌友」提供免費的服務：(1) 癌症飲食指導專班 (2) 營養諮詢門診 (3) 兒童癌症營養照護計畫 (4) 頭頸癌/食道癌專班 ● 若為「非癌友」，也歡迎付費報名：(1) 防癌半日班 (2) 營養諮詢門診 ★ 預約專線(02)2775-2529 ★ 中小企業預約「企業健康講座」https://bit.ly/4bWUkjs ★ 歡迎新聞媒體採訪本會營養師 cancercare@myccf.org.tw -- Hosting provided by SoundOn

  1. HACE 3 H

    深入探討【超級食物新發現：專家揭密！晚餐前「半顆酪梨」，如何提升你的睡眠與護心力？】

    資料來源: 康健 親愛的聽眾朋友，您是否常因為睡不好而感到疲憊，擔心心血管健康受到影響呢？每年有超過 4 萬台灣人死於心臟病、高血壓和腦中風，而睡眠不足已被納入守護心臟的「護心 8 要件（Life’s Essential 8）」之一。 今天，我們要介紹被譽為「超級食物」的酪梨，它不僅富含單元不飽和脂肪酸、鉀、鎂及膳食纖維，對心血管健康有助益，最新的研究更帶來一個令人振奮的發現：酪梨可能幫助改善睡眠！ 根據美國賓州州立大學針對腹部肥胖成年人的研究，雖然單靠酪梨難以在短期內全面提升心血管健康分數，但深入分析顯示，酪梨組在飲食質量、血脂及睡眠方面都有正向影響。其中，睡眠健康提升了 3.2 分，而血脂方面則改善約 3.46 分，特別是對總膽固醇和低密度膽固醇（LDL）有幫助。 為什麼酪梨能助眠呢？郵政醫院營養師黃淑惠解釋，酪梨富含色胺酸、鎂和葉酸，這些都是身體合成血清素和褪黑激素的關鍵營養素，有助於身心放鬆、改善睡眠。此外，酪梨的高膳食纖維也能幫助改善腸道菌相。 如果您想嘗試透過酪梨來助眠，營養師建議的攝取關鍵是：在晚餐或睡前 3 小時，攝取約三分之一到半顆酪梨（約半個掌心大小），並可搭配同樣富含色胺酸與鎂的牛奶或豆漿。 但是請注意，酪梨富含油脂，熱量較高，一天最好不要攝取超過半顆。若不扣除每日總油脂攝取量，攝取一整顆酪梨（相當於 2-3 份油脂）可能會造成熱量超標，反而讓體重上升。同時，由於酪梨鉀含量高，患有慢性腎衰竭或腎功能問題的朋友，應避免過量攝取。 記住，均衡飲食和規律作息才是健康的根本之道，而酪梨則是您健康飲食中可以適量搭配的好幫手！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

    12 min

  2. HACE 12 H

    深入探討【2025「最髒12蔬果」出爐！營養師傳授「聰明挑+正確洗」妙招，防癌抗炎免驚慌！】

    資料來源: 健康醫療網 各位追求健康的聽眾朋友大家好！美國環境工作組織（EWG）日前發布了 2025年「最髒12蔬果」排行，菠菜、草莓、羽衣甘藍、葡萄等常見蔬果都赫然在列。這份名單讓許多人，特別是癌症病友，感到恐慌，擔心是否該停止攝取蔬果。EWG的數據顯示，超過75%的非有機蔬果含有農藥殘留，且農藥殘留量甚至與精子品質、卵巢功能存在關聯，而兒童對農藥的干擾尤其敏感。 然而，來自癌症關懷基金會的陳冠蓉營養師提醒我們，千萬不要因為恐懼而拒絕攝取蔬果！ 充足的蔬菜攝取對於人體具有多重益處，包括 抗老、抗發炎、調整腸道機能、抗癌、防癌以及健康減重。 本集節目中，我們將為您帶來營養師的安心對策，讓您在享受蔬果的同時，也能減少攝入農藥的風險： 1. 聰明挑選有 3 招： 建議優先選擇 當季、在地農產品，因為它們較不依賴化學農藥。其次，可選購 有機或認證蔬果，來源清楚更安心。營養師也特別推薦多攝取 芽苗類蔬菜（如三日苗、紫高麗菜苗），這些蔬菜氣味特殊、蟲類不喜愛，不太需要噴灑農藥，且富含抗炎的「蘿蔔硫素」，安全又營養。 2. 正確清洗是關鍵： 數據顯示，清洗蔬果雖然不能完全去除農藥，但洗過的農產品農藥含量確實比未清洗的要低。根據美國FDA與台灣食藥署的建議，最基本也最有效的方法就是用 「流動清水沖洗」。對於表面不平的蔬果，則可以用軟毛蔬果刷輔助清潔。切記不建議使用洗碗精或消毒水，以免反而吃進不必要的化學物質。 只要掌握這些「聰明挑選、正確清洗」的妙招，營養師呼籲我們仍應 餐餐吃蔬果，養成健康的飲食習慣。 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

    20 min

  3. HACE 1 DÍA

    深入探討【罹癌後如何吃？別再怕「補到癌細胞」！專業營養師揭密防癌、抗癌飲食調養原則】

    資料來源：中廣新聞網 臺灣每四分多鐘就有一人罹癌，一年新增超過12萬名病患，癌症發生率持續攀升，與我們過度的精緻飲食有極大關係。我們常聽到「癌細胞愛吃糖」的說法，許多癌友因此對飲食感到恐懼，深怕補品或高熱量食物會「補到癌細胞」。 黃淑慧 資深營養師 （臺北醫學大學兼任講師、癌症關懷基金會董事）在本集節目中，將為聽眾釐清防癌與抗癌的最新飲食觀念： 【防癌與預防復發的關鍵】 減糖與體重控制：肥胖與體重過重幾乎與多種癌症（如大腸癌、乳癌、攝護腺癌）呈正相關。應當控制總熱量，減少精緻糖（單糖）的攝取，因為癌細胞會以無氧代謝快速利用這些簡單的糖分。建議多攝取全榖雜糧類，讓正常細胞有足夠的時間慢慢分解利用葡萄糖。 肉類與烹調：應避免攝取過多的動物性脂肪（如紅肉），並減少高油高溫的烹調方式，如油炸或燒烤（因高脂肪在高溫下會裂解）。 破解乳製品迷思：針對乳癌患者擔心的乳製品問題，研究顯示，更年期後婦女應選擇脫脂或低脂牛奶，以避開飽和性脂肪，但青少年時期喝牛奶與未來罹癌風險無關。 破解大豆迷思：適量攝取大豆（如豆漿），並不會增加乳癌風險。乳癌患者若每日攝取適量大豆（例如：一天不超過三份豆漿或黃豆製品），反而有助於降低復發率。 【癌症治療期間的飲食原則】 維持體重是首要任務：在手術、化療、放療期間，絕對不能減重，也不能進行168或52等斷食法。理想體重應維持在建議範圍的最高上限，以儲存對抗療程所需的能量。 高熱量、高蛋白補充：治療期間身體需要高熱量、高蛋白質，以便迅速修復身體組織、對抗藥物副作用。蛋白質攝取量甚至需要提高到每公斤體重1.2至1.5公克。若食慾不佳，可選用高單位營養補充品（如安素，現在已有鹹口味可選）。 減少不適症狀：採少量多餐。若有脹氣困擾，應暫時避開產氣食物，如地瓜、韭菜、洋蔥、花椰菜。若有傷口需修復，可多喝魚湯（如鱸魚湯、吳郭魚湯）或攝取雞蛋與濾渣豆製品來補充優質蛋白質與胺基酸。 -- Hosting provided by SoundOn

    26 min

  4. HACE 1 DÍA

    深入探討【顧胃必看 | 4大營養素遠離胃癌！揭密3種胃癌中「最凶險」的型態】

    資料來源: 健康2.0 胃癌在2024年國人十大癌症死亡率中名列第八，死亡率高達11.5%。您了解胃癌的型態嗎？本集節目將深度解析醫師和營養師提出的關鍵護胃資訊！ 醫師指出，胃癌大致可分為瀰漫型、腸型、混合型 3種。其中，瀰漫型胃癌的患者大多年輕，且病程進展快速，治療預後較差，被認為是相對凶險的類型。此類型常伴隨「皮革胃化」現象，使得胃的蠕動和擴張功能變差。相較之下，腸型胃癌大多發生在中壯年患者身上，病程進展較慢。 為了保護您的胃部健康，營養師建議從飲食中攝取四種重要的營養素，特別是好的腸胃菌相有助於抑制作為主要風險因子的幽門螺旋桿菌生長，因此攝取益生菌會有幫助： 維生素A： 幫助黏膜細胞分泌黏糖蛋白，有覆蓋作用，能維持黏膜濕潤，避免胃黏膜發炎或破皮。 維生素C： 能夠促進細胞之間的鍵結，強化黏膜細胞的緊度。 維生素D： 具有類似荷爾蒙調節的作用，可以增強抵抗力、避免感染。例如，香菇就是含有維生素D的食材。 可溶性膳食纖維： 秋葵、山藥、南瓜等含有黏液的食材，能夠吸附水分膨脹，有助於胃部固定蠕動能力，並具備清除毒性的功效。 資深醫藥記者提醒，許多年輕人發生胃部疾病的比例增加，都與纖維素攝取不足有關。外食族若不愛粗纖維食物，可選擇口感不粗的高纖食材，如絲瓜、苦瓜、大黃瓜等。此外，國民健康署提供45～74歲國民每兩年一次的免費糞便潛血檢查機會，也有助於提早發現消化道的疾病！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

    20 min

  5. HACE 2 DÍAS

    深入探討【每7人就有1人骨鬆！😱 簡鈺樺 營養師揭露「5招養骨秘訣」，光補鈣還不夠！】

    資料來源：早安健康 親愛的聽眾，您知道嗎？根據國民健康署的調查結果，在65歲以上的民眾中，大約每7人就有1人有骨質疏鬆的狀況（比率為14.1%）。這個數據告訴我們，存好骨本並防止其流失，是我們刻不容緩的健康課題。 本集節目中，我們將為您深入解析「5招養骨秘訣」： 妙招一：遠離「超加工食品」！ 營養師建議應以原型食物為主。NOVA分類法的第4類「超加工食品」往往含有過高的飽和脂肪、糖、熱量，以及容易導致骨鈣流失的高鈉含量（恐超過每日建議量2300毫克）。 妙招二：早晚一杯奶！ 國健署的「我的餐盤」建議每天早晚應攝取一杯240毫升的乳品。因為調查發現，國人有九成乳品攝取不足。如果不愛喝牛奶，您也可以選擇起司、優格或優酪乳等乳品類。 妙招三：營養素通通要！ 建造骨骼就像蓋房子，除了鈣質，鎂、磷、維生素C和維生素D等主要營養素都缺一不可。我們還提供一份養骨骼食譜範例，包括紅藜麥飯、煎虱目魚肚等。 妙招四：維持運動習慣！ 運動是防治骨鬆非常重要的一環，不僅能維持靈活度，減少跌倒風險，還能刺激造骨細胞活性。建議選擇爬山、網球、羽毛球、登階或健走等運動。 妙招五：確認骨密，了解自己！ 了解自己的骨質密度狀況，需要透過檢測。節目將解釋「T值」與「Z值」的標準。如果您是停經後婦女或50歲以上男性，T值若小於等於-2.5代表嚴重流失。 請記住，飲食、運動及檢測樣樣不可少！聽完這集，一起養出強壯的好骨力！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

    23 min

  6. HACE 3 DÍAS

    深入探討【逆轉「胰島素阻抗」的秘密：地瓜、堅果能有效嗎？專家教你 4 招擺脫代謝危機！】

    資料來源：健康2.0 親愛的聽眾朋友，您是否常常感到疲倦、肚子變大，或怎麼減重都瘦不下來呢？ 黃淑惠 資深營養師表示，這些可能都是身體發出的警訊，指向一個常見卻常被忽略的問題：「胰島素阻抗」（Insulin Resistance）。 胰島素阻抗是指細胞對胰島素的敏感度變差，導致血液中的葡萄糖難以進入細胞提供能量，進而使身體代謝出現問題。雖然它還不是糖尿病，但卻是代謝症候群與糖尿病前期的重要促發因子。當身體出現阻抗現象時，胰臟會分泌更多胰島素，但長期下來會導致胰臟過度負荷，最終可能發展為糖尿病。 哪些症狀提示您可能有胰島素阻抗？ 常見的症狀包括：腰圍和身高比值大於 0.5、體重難以控制下降、對糖分有強烈渴望、容易感到疲倦或嗜睡，甚至出現黑色棘皮症（脖子、腋下皮膚變黑粗糙） 或多囊性卵巢症候群等。此外，體內內臟脂肪堆積，腹部肥胖，也容易引發胰島素阻抗。 逆轉胰島素阻抗的 4 大生活策略： 雖然肥胖、高糖飲食、久坐、基因和年齡都可能加劇胰島素阻抗，但好消息是：胰島素阻抗是可以逆轉的！。 1. 正確進食策略（吃對食物、吃對順序）： ◦ 聰明選擇碳水化合物： 建議選擇水煮地瓜，因為它的 GI 值（約 40～50）比烤地瓜或蒸地瓜低。同時，以全穀雜糧取代 1/3 的白米、白麵包等精製醣類，有助於控制阻抗發生。 ◦ 穩定血糖的好幫手： 每天可攝取一把堅果（如花生、開心果），這對於胰島素穩定非常有幫助。研究也發現肉桂可以增強胰島素作用。 ◦ 混合進食與時間規劃： 避免單一澱粉類食物，建議搭配蛋白質和油脂（例如吐司配蛋或酪梨）以穩定血糖。此外，為了降低胰島素阻抗，可以將一整日的澱粉攝取量減半，並盡量安排在中午吃完。 ◦ 魚油與黑咖啡： 針對具有代謝症候群的族群，補充魚油可能提高胰島素敏感性。長期飲用黑咖啡也可能通過改善血糖代謝，進而改善胰島素敏感度。 2. 積極減肥： ◦ 體重過重者應控制熱量，目標是將 BMI 控制在 24 以下。營養師指出，減輕現有體重 7% 以上，對於改善胰島素阻抗會有顯著幫助。 3. 規律運動： ◦ 飲食與運動必須雙管齊下。建議規律從事中等強度的運動，阻力運動（如伏地挺身、啞鈴）和有氧運動（如游泳、快步走）都有助於降低胰島素阻抗。 4. 充足睡眠與壓力調節： ◦ 睡眠不足會損害胰島素敏感度。一項研究發現，連續六週每天只睡約 6.2 小時，會顯著提高空腹胰島素濃度及胰島素阻抗指數（HOMA-IR），尤其對停經後婦女影響更大。 多久能看到改善？ 胰島素阻抗是可改善且可逆的。若能確實執行飲食、運動及減重策略，許多患者在 3 個月內 就能看到實質的改善。 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

    25 min

  7. HACE 4 DÍAS

    深入探討【健康防護罩 | 簡鈺樺營養師揭秘：擊退過度氧化，必吃5大抗老營養素！】

    新聞來源: 華人健康網 各位親愛的聽眾朋友，歡迎收聽我們的健康防護罩！您常聽到「抗氧化」這個詞，但您知道體內的「氧化」到底是什麼意思嗎？ 財團法人癌症關懷基金會的簡鈺樺營養師指出，用最口語化的方式來說，氧化就像鐵器生鏽或是切開的蘋果變色一樣，是一種化學反應。當體內的氧分子失去一個電子變得不穩定時，就會形成影響身體機能的「自由基」，這就是氧化反應。 一旦出現過度氧化，我們的健康就會拉警報！過多的自由基會攻擊細胞，造成老化；氧化壓力可能導致慢性疾病；它還會使免疫系統受損，甚至增加心血管疾病發生的風險。雖然年齡增長是不可控的因子，但我們可以杜絕熬夜、不健康飲食或過量酒精等可控因子來減緩氧化速度。 簡鈺樺營養師建議，即使偶爾有不良習慣，只要記得攝取富含抗氧化營養素的食物，身體的防禦能力就能維持在最佳狀態。本集節目為您整理出5大不可或缺的抗氧化營養素，讓您養出好體質： β-胡蘿蔔素：它是消除自由基的好幫手。對於保護心血管或是眼睛視網膜中細小的血管非常重要。您可以透過深綠色和黃綠色的蔬果來獲取。 維生素E：維生素E擅長阻擋脂質過氧化作用，不論是皮膚還是體內細胞膜，都需要它來維持機能正常。建議日常搭配每餐一茶匙的堅果種子類，並選用優質植物油，如橄欖油或酪梨油。 維生素C：維生素C的抗氧化力極強，它在體內經常協助其他抗氧化物質（如維生素E）的還原與再生。記得每天要食用2到3顆拳頭大的水果，以達到成人每日需求量100毫克的維生素C。 Omega-3：其中包含的 EPA 和 DHA 不僅能抗發炎，在抗氧化方面也毫不遜色，有助於保護體內細胞免於自由基的損傷。 礦物質鋅：鋅扮演著「輔助」的角色。體內許多具備抗氧化功能的蛋白質，都需要鋅的存在才能好好執行掃除自由基的功能。您可以透過海鮮類、小麥胚芽及南瓜籽等食物來獲得。 簡營養師提醒大家，除了補充這5大抗氧化營養素，也要避免過量加工食品，才能減少氧化壓力，讓身體保持在最佳狀態。 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

    19 min

  8. HACE 5 DÍAS

    深入探討【秋老虎發威不退？解密中醫「清熱解暑」與營養師「低GI」智慧：聰明吃冰補水避開高糖陷阱】

    資料來源: 經濟日報 炎炎夏日，氣溫動輒飆破 35℃，許多人忍不住想來一杯清涼飲品或冰品消暑解渴。然而，含糖飲料不僅會讓人越喝越渴，還可能導致肥胖，並增加心血管疾病與癌症的風險。面對美食誘惑，我們該如何聰明選擇，才能清爽又健康地度過夏天呢？ 水果選擇與 GI 值控制 夏季是台灣水果最豐富的時節。郵政醫院營養師黃淑惠表示，水果是絕佳的健康替代品，富含纖維與多種維生素。不過，若攝取不當，可能導致血糖波動或體重增加，特別是糖尿病患者與長者更需留意。 關鍵在於總量控制： 黃淑惠 營養師說明，控制水果的「總量」比單看種類更為重要。即使是熱量較低的小番茄，一口氣吃下一大盒也會造成血糖上升。 高熱量/高 GI 警惕： 熱量偏高的水果包括釋迦、香蕉、荔枝、龍眼。同時，釋迦、荔枝、龍眼、芒果都屬於高 GI 水果，而西瓜雖然熱量低，但升糖指數（GI）卻很高，容易造成血糖快速上升。 聰明搭配技巧： 為了享受多元營養又避免血糖快速飆升，建議混搭高 GI 水果與低 GI 水果，例如：將小番茄搭配半顆水蜜桃，或是將火龍果搭配鳳梨食用。 無負擔的清涼飲品與甜品 想解饞時，不妨養成「看標示、少加糖」的飲食習慣，遠離高糖陷阱。 天然飲品選擇： 可以選擇自製無糖涼茶、或加入新鮮檸檬片和薄荷葉的氣泡水。花草茶系列也是很好的選擇，例如洛神花茶富含花青素，冰鎮後風味極佳，無需額外加糖。 自製冰沙： 家中有孩子的話，可以動手製作簡單的水果冰沙。應選擇糖分較低的水果，如火龍果、鳳梨，搭配無糖優格或原味優酪乳打成冰沙。 長者潤腸甜品： 對於牙口較弱或腸胃較敏感的長者，可以試試白木耳湯。白木耳富含天然膠質，有助於潤腸通便、清熱降火。可以搭配蓮子、枸杞（含天然甜味和抗氧化成分），或加入少量水果丁（如火龍果、香蕉）增添口感和營養密度。 中醫角度的清熱解暑 中醫師莊可鈞提醒，夏日消暑最關鍵的是「補充足夠水分」，以防脫水或中暑。若因大量流汗而中暑，建議補充含有電解質的飲品，例如運動飲料、椰子水或新鮮蔬果汁，以有效補回水分與礦物質。 此外，許多食材具有清熱解暑作用： 西瓜： 被中醫藥典譽為「天生白虎湯」，具有清熱解毒、利尿排毒的效果。 苦瓜： 具清熱解毒的作用，能清心明目，並含有苦瓜苷等植化素，有助於調節血糖和緩解發炎反應。 綠豆湯： 具有解暑熱、利濕的作用，可以代謝掉體內多餘的水分；搭配薏仁食用，利水滲濕效果更強。 若想嘗試藥膳，可以試試「冬瓜薏米湯」，它具有清熱除煩、利尿消腫、除痰袪濕的功效。 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

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