Открытый Университет

Банк Открытие
Открытый Университет

Каким будет будущее и можем ли повлиять на него? Какими станут наука и культура — и как в потоке этих изменений будет себя чувствовать человек? «Открытый университет» — научно-популярный подкаст про будущее. Вместе с гостями, учеными и исследователями, мы попытаемся заглянуть в «завтра» и предположить, что нас ждет. Будущее уже рядом.

  1. 07/06/2021

    7. Еда будущего: ферма на балконе или мясо в пробирке?

    Сейчас мы всё больше внимания уделяем натуральным продуктам и производствам, но помимо этого развиваются и другие тенденции, такие как искусственное мясо и молекулярная кухня. Как трансформируется гастрономическая культура в будущем? Экологичность — тренд только сегодняшнего дня или необходимость? Как будет существовать еда в городах? Ответственность и потребление: каким образом мы уже сейчас сможем изменить завтрашний день с помощью осознанного питания? ⠀ Гость нового эпизода подкаста — Женя Шассаньяр, ресторатор, основатель бара и культурного пространства Untitled., сейчас руководитель уникального гастрономического проекта «Парник» — фудкорта, использующего технологию ситифарминга: зелень и овощи выращиваются в вертикальных фермах на гидропонике по всей территории и используются для приготовления блюд.

    33 min

Acerca de

Каким будет будущее и можем ли повлиять на него? Какими станут наука и культура — и как в потоке этих изменений будет себя чувствовать человек? «Открытый университет» — научно-популярный подкаст про будущее. Вместе с гостями, учеными и исследователями, мы попытаемся заглянуть в «завтра» и предположить, что нас ждет. Будущее уже рядом.

Para escuchar episodios explícitos, inicia sesión.

Mantente al día con este programa

Inicia sesión o regístrate para seguir programas, guardar episodios y enterarte de las últimas novedades.

Elige un país o región

Africa, Oriente Medio e India

Asia-Pacífico

Europa

Latinoamérica y el Caribe

Estados Unidos y Canadá